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Cheese cake

de frutos rojos al
vino tinto
90 min 8 porciones

ingredientes
para el relleno para la salsa

Queso crema Yema de huevo Zarzamora


740 g 1 pieza 50 g

Azúcar glass Crema para batir Fresas


285 g 50 ml 50 g

Limón Fécula de maíz Frambuesas


2 piezas 100 g 50 g

Naranja Arándanos frescos


1 pieza 50 g
para la base

Extracto de vainilla Galletas dulces Vino tinto


15 ml 180 g 20 ml

2
Huevos enteros Mantequilla Azúcar blanca refinada
5 piezas 80 g 50 g

cheese cake de frutos rojos al vino tinto | receta de año nuevo


Utensilios

Licuadora Rallador

Tazón para batidora Cuchillo

Tazón para mezclar Tabla para picar

Miserable

Globo para batidora

Batidora 3

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cheese cake de frutos rojos al vino tinto

ELABORACIÓN

1 2 3

Moler las galletas en el procesador de


Precalentar el horno a 170° C Derretir la mantequilla y reservar.
alimentos.

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Colocar en el molde y distribuir correctamente Introducir en el horno durante 10 minutos, sacar y


Mezclar las galletas molidas con la mantequilla.
sin dejar espacios en la base. dejar enfriar.

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cheese cake de frutos rojos al vino tinto

ELABORACIÓN

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Con el accesorio de pala mezclar el queso


crema hasta alcanzar una consistencia de Agregar de a poco la fécula de maíz y el
Rallar los limones y la naranja. Reservar.
pomada. Añadir los huevos, la yema, la vainilla azúcar glass.
y batir nuevamente.

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5
Añadir la crema para batir, la ralladura de limón
Verter la mezcla en el molde sobre la base Hornear de 40 minutos a 1 hora, hasta que la mezcla
y la de naranja. Batir hasta obtener una mezcla
previamente horneada. esté firme y ligeramente dorada.
homogénea libre de grumos.

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Sacar del horno y dejar enfriar totalmente


sobre una rejilla. Desmoldar y reservar.

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ELABORACIÓN: para la salsa

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Colocar las fresas, la zarzamora, las frambuesas


Desinfectar las fresas, zarzamoras, frambuesas Picar las fresas y zarzamoras por la mitad, las y los arándanos junto con el azúcar y el vino
y arándanos. frambuesas y arándanos los dejamos enteros. tinto en una cacerola. Hervir a fuego bajo,
moviendo constantemente.

Retirar del fuego cuando la salsa esté espesa.


Dejar enfriar y reservar.

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MONTAJE

1 2 3

Cortar en rebanadas y servir en un plato. Verter


Decorar con las hojas de menta o hierbabuena. Disfruta el postre en compañía de tu familia.
la salsa en la superficie.

Tips del chef

1. Mantener el Cheese Cake refrige-


rado si no se va a consumir inmediata-
mente, ya que contiene queso y crema
a base de leche.

2. Puedes sustituir el vino tinto por 8


un poco de canela y clavos de olor. Agré-
galos a la salsa de Frutos Rojos durante
la cocción.

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