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Pollo enrollado y albardado 🍗🍗

 Receta fácil, muy deliciosa y fuera de lo común. Espero que lo disfruten. Si lo preparan
pongan sus fotos en un com...más

Ingredientes
4 a 6 platos

1. 1 pechuga de pollo
2. 8-10 hojas espinaca
3. 1 pimiento rojo
4. 8 tajadas queso edam
5. 8 tajadas jamón
6. 14-16 tiras tocino
7. Al gusto sal y pimienta
8. Pabilo
Pasos
1. Hervir agua en una sartén (o cualquier otra cosa) y blanquear las hojas de espinaca, es
decir pasar las hojas por el agua ya hirviendo 30 segundos. Esto eliminará el amargor
producto de la clorofila de la planta. Luego de los 30 segundos retirarlas hojas y dejarlas
en un recipiente con agua fría para cortar la cocción.

2. Cortar el pimiento en bastones delgados.

3. Separar la pechuga en 2 y deshuesar sin romperla. Sacar de ahí 4 filetes, tratar de que no
se rompan. Salpimentar a gusto.

4. Colocar el tocino a lo largo (7 o 8 tiras).

5. Colocar el filete de pollo cubriendo el tocino.


6. Poner encima la espinaca blanqueada y los pimientos.
7. Agregar las láminas de queso y el jamón. La receta es originalmente con queso Edam
pero en este caso no utilicé ese queso, sino uno típico de la región de Arequipa (Perú) que
es el queso Paria.

8. Repetir en la parte de arriba el mismo proceso.


9. Enrollar de abajo hacia arriba con mucho cuidado de que no se desarme.
10. Ahora la parte más trabajosa: El amarrado. Para ello necesitaran el pabilo.
Asegúrense de no apretar mucho o el tocino se romperá. Se pueden ayudar de un machete
para poder levantar un poco el enrollado y pasar el pabilo por debajo sin que se desarme.
Se recomienda precalentar el horno en este paso.

11. Una vez amarrado lo ponemos en un recipiente para el horno. Yo utilizo un molde
para queque inglés.
12. Luego cubrimos el molde con papel aluminio. Esto servirá para que cuando lo
metamos al horno el enrollado sude y el jugo no se evapore. Con toda esta preparación
deben de salir dos de esas piezas. Meter al horno los dos enrollados 190º por 35 minutos.
13. Una vez pasado este tiempo los sacaremos y quitaremos el papel aluminio, y
volveremos a meter los moldes al horno por otros 15
ideña