You are on page 1of 1

SUPA DE GALUSTE

Ingrediente
2 buc. albitură (păstârnac, pătrunjel)
3 morcovi
2 cepe mari
pătrunjel verde
2 ouă
griș
sare

Mod de preparare

Punem legumele la foc mediu, ele vor fi fierte atunci când intră cu ușurință furculița în ele.
Nu le fierbeți mult, pentru că legumele noastre își vor pierde toate vitaminele prin fierbere
excesivă.Când legumele sunt aproape fierte, începem să pregătim găluștele.
Separăm albușurile de galbenușuri.
Mixăm albușurile cu un praf de sare, până cresc frumos.
Peste albușurile spumă adăugăm gălbenușurile frecate separat cu foarte puțină sare, amestecând
ușor.
Adăugăm grișul puțin câte puțin, până obținem o compoziție care nu curge din lingură.
Sfat-mai bune puneți mai putin griș, fierbeți o galușcă de griș și dacă se dezintegrează în supă
mai adugați griș decât să puneți mult griș de la început și să iasă găluștele tari. Cu o linguriță
punem găluștele în supă, una câte una.
Fierbem găluștele câteva minute, adaugăm în supă o lingură de ulei și la sfârșit pătrunjel proaspăt
tocat mărunt.

La o oala de 3l – 2 oua
Oala de – 5-6 l – 4 oua
Oala de 10 l – 6 oua