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DEPARTAMENTO DE

MEDICINA

LABORATORIO DE CIENCIAS BÁSICAS I


QUIMICA

CAMBIOS FISICOS Y QUIMICOS


DURÁN COTRINA, Andrea Catalina; PEÑALOZA ARIAS, Camilo Alberto; ROCKE MORAN Angie
Nathalie
1Departamento de Medicina, Universidad de Pamplona

Resumen

En esta práctica de laboratorio se identificaron las características de los


cambios físicos y químicos de determinadas sustancias; dichos elementos
tienen propias características que los hacen únicos los cuales se mezclaron
para producir cambios en estas. Esto se realizó para analizar las propiedades
de las sustancias antes y después del cambio, entender o las diferencias que
existen entre un cambio y otro, además de comprender si hay algún método
de separación de estas mezclas.

Palabras claves: Cambios, mezclas, físico, quimico, sustancias,


propiedades, composición

Abstract

In this laboratory practice, the characteristics of the physical and chemical


changes of certain substances were identified; these elements have their own
characteristics that make them unique, which were mixed to produce changes
in them. This was done to analyze the properties of the substances before and
after the change, to understand or the differences that exist between one
change and another, as well as to understand if there is any method of
separation of these mixtures.

Keywords: Changes, mixtures, physical, chemical, substances, properties,


composition echos reservados.
Laboratorio de Ciencias Básicas I

INTRODUCCIÓN

Los cambios físicos y químicos es toda variación física o química que presenta un
material, respecto a un estado inicial y un estado final. Mediante el cambio se puede
establecer las propiedades o características de la materia, antes y después del
cambio. Las propiedades físicas son las características propias de una sustancia
que se observan en ausencia de cualquier cambio. El color, olor, sabor, estado físico
(sólido, líquido o gaseoso), densidad, punto de ebullición, punto de fusión, la
conductividad térmica o eléctrica, son propiedades físicas. Las propiedades
químicas son las que exhibe la materia cuando experimenta cambios en su
composición, ya sea transformándose en una sustancia nueva por descomposición
o por reacción con otras especies. Por ejemplo: descomposición por efecto del calor,
reacción con un ácido, combustión, etc.

En la naturaleza siempre están ocurriendo cambios de los cuales algunos son


notorios y otros no, existen cambios de aspecto y unos tienen cambios de
composición o estructura; a estos cambios que sufren las sustancias se los puede
clasificar como físicos y químicos.

Los cambios físicos son alteraciones que no implican transformación de la


composición química de la sustancia, entre este tipo de cambio se encuentran los
de estado físico (evaporación, sublimación, fusión, congelación, etc) y los cambios
de estructura cristalina de un sólido. Los cambios químicos son las alteraciones que
sufren las sustancias para producir nuevas sustancias con propiedades y
composición distinta a la original.

MATERIALES

Dos vasos de precipitados de 250ml,vidrio de reloj, trípode,malla,mechero de


Bunsen, probeta, pipeta de 10ml,tubo de ensayo, agitador.

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Figura n°1 materiales

REACTIVOS

Naftalina, cristales de yodo, lámina de cobre, ácido nítrico, tableta efervescente,


vinagre, jugo de limón, bicarbonato.

3. Procedimiento

1. Se armó el montaje referenciado en la guía de laboratorio: Se agrego 50ml


de agua en un vaso precipitado y se cubrió con el vidrio de reloj sobre el cual
colocamos naftalina. Se hizo el análisis evidenciado en la tabla 1
2. Se agrego 50ml de agua en un vaso precipitado y se realizo el mismo montaje
de la parte uno, en el vidrio de reloj se colocaron 0,5 gramos de yodo; se
sometió a calentamiento. Análisis tabla 2.
3. Se mezclo ene l tubo de ensayo 10ml de agua y un ¼ de pastilla
efervescente. Análisis tabla 3.

El tubo de ensayo mezclo 10ml de vinagre y 1 ¼ cucharadita de bicarbonato.


Análisis tabla 5.

Se mezclo 10ml de jugo de limón y 1 ¼ cucharadita de bicarbonato en el tubo


de ensayo. Análisis tabla 6.

En el tubo de ensayo se mezclo 5m de ácido nítrico y un trozo de lámina de


aluminio. Análisis tabla 7.

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ANALISIS DE RESULTADOS

Sistema Agua Naftalina


Características Líquido incoloro e inodoro Sólido cristalino, olor
iniciales fuerte a talco.
Características de lo Se observaron burbujas, Empieza a evaporarse.
que pasa al calentar empezando a calentarse.
Características finales Disminución su cantidad; Se evaporó.
de la sustancia. debido a su evaporación. Posteriormente se volvió
líquido, y empezó a
solidificarse con
características de cera
Tabla 1. Reacción Agua y Naftalina

Podemos evidenciar que el (H20) sufre un cambio físico ya que cambia de estado
líquido a gaseoso; ya que al calentarse sus moléculas se separaran debido a la
acción de la energía cinética, pero estas siguen siendo iguales, además puede
volver a su estado líquido mediante el método de condensación.

La naftalina de igual forma observamos que sufre un cambio físico debido a que
cambia de estado sólido al estado gaseoso, primeramente; ya que al calentarse la
fuerza de atracción iguala a la fuerza de repulsión entre sus moléculas, pero
después de retirar el calor y al enfriarse la fuerza esta vuelve a ser mayor a la de
repulsión pasando de estado gaseoso, a líquido y por último al estado sólido.

Sistema Agua Cristales de yodo


Características Líquido incoloro e inodoro Sólido redondo, color
iniciales negro.
Características de lo Se observaron burbujas, Empieza a evaporarse
que pasa al calentar empezando a calentarse. soltando un humo
morado.
Características finales Disminución su cantidad; Tamaño menor que el
de la sustancia. debido a su evaporación. inicial.
Tabla. 2 Agua y Cristales De Yodo

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El agua se calentó generando vapor, lo que aumentó la temperatura al cristal de


yodo, disminuyendo su tamaño y desprendiendo un vapor de color morado,
cambiando de estado sólido a gaseoso. Estos fueron cambios físicos, ya que solo
cambió su apariencia y no su composición.

Sistema Agua Tableta efervescente


Características Líquido incoloro e inodoro Sólido redondo,
iniciales de cada coloración blanca, olor
sustancia. no agradable.
Características de lo Se crea una La tableta se empieza
que pasa al mezclar. efervescencia disolver en el agua
Características Se observan una gran Se disuelve totalmente.
Finales de la sustancia. cantidad de burbujas
¿Si usaras algunos No es posible debido a No es posible debido a
métodos de separación que químicamente ha que químicamente ha
de mezclas podrías cambiado cambiado
volver cada sustancia a
su estado inicial?
Tabla. 3 Agua y tableta efervescente

Se observó tanto cambio físico como químico, la tableta efervescente cambia de


estado sólido a estado gaseoso ya que al entrar en contacto con el agua esta
el carbonato sódico se disocia en dos iones: el ión hidrogenocarbonato (HCO3-) y
el ión sodio (Na+). El primero reacciona con el ácido de la pastilla y da lugar, entre
otros compuestos, al dióxido de carbono (CO2),que forma pequeñas burbujas
ascendentes (efervescencia) y el cambio químico puede verse en el agua porque
se convirtió en agua carbonatada cambiando su estructura química de H2O a
H2CO3.

Sistema Vinagre Bicarbonato


Características Líquido incoloro, olor Polvo blanco, olor tenue.
iniciales de cada fuerte
sustancia.

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Características de lo Se crea una Empieza a disolverse en


que pasa al mezclar. efervescencia, Se el vinagre.
observan burbujas
Características En reposo se mantiene Queda completamente
Finales de la sustancia. en estado líquido, queda disuelta
con burbujas y conservó
su olor.
¿Si usaras algunos No es posible debido aNo es posible debido a
métodos de separación que químicamente ha que químicamente ha
de mezclas podrías cambiado cambiado
volver cada sustancia a
su estado inicial?
Tabla 4. Vinagre y Bicarbonato.

El ácido acético que contiene el vinagre al ser mezclado con bicarbonato de sodio
se produce acetato de sodio, agua y dióxido de carbono el cual se liberó en forma
de burbujas, las cuales se elevaron; también se evaporó el agua del vinagre. Se
evidencia entonces un cambio químico.

Sistema Jugo de limón. Bicarbonato


Características Líquido con una Polvo blanco, olor tenue.
iniciales de cada coloración amarilla
sustancia.
Características de lo Se produce una Empieza a disolverse en
que pasa al mezclar. efervescencia el vinagre.
Características Estado líquido y mantiene Se disuelve rápidamente.
Finales de la sustancia. su coloración amarilla.
¿Si usaras algunos No es posible debido a No es posible debido a
métodos de separación que químicamente ha que químicamente ha
de mezclas podrías cambiado cambiado
volver cada sustancia a
su estado inicial?

En esta reacción al mezclar el bicarbonato de sodio con el jugo de limón genera


efervescencia ya que se libera dióxido de carbono (CO2) siendo un cambio químico
ya que se genera una sal químicamente distinta que es el citrato de sodio
(Na3C6H5O)

Sistema Ácido Nítrico Lámina de cobre


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Características Líquido inodoro e Color cobre, fino


iniciales de cada incoloro
sustancia.
Características de lo Cambia su coloración a Pierde su color.
que pasa al mezclar. una verdosa.
Características Mantiene el color Se disolvió
Finales de la sustancia. verdoso completamente
¿Si usaras algunos No se puede separar No se puede separar
métodos de separación completamente completamente
de mezclas podrías
volver cada sustancia a
su estado inicial?

Tabla 6. Ácido nítrico y lámina de cobre

Al mezclarlos, el cobre se disuelve completamente, al cabo de 3 minutos el alambre


se disolvió completamente dejando el tubo de ensayo con color ocre; ya que el ácido
nítrico es altamente oxidante, este reacciona violentamente en presencia de
cualquier metal desprendiendo dióxido de nitrógeno. Se obtuvo nitrato de cobre,
siendo un cambio químico.

CONCLUSIONES
1. La mayoría de los cambios físicos y químicos que se producen,son
consecuencia de cambios drásticos de temperatura.
2. Los cambios físicos implican un cambio de forma o de estado. Los cambios
químicos conllevan la transformación de sustancias en otras sustancias
diferentes a las iniciales.
3. En las reacciones la adición de calor a las sustancias sólidas, producen un
cambio de estado de solido a líquido, y en líquidos produce la evaporación
de estos.

ANEXOS
1. ¿Qué clase de energía se requiere para los cambios de estado de la materia?
Los cambios de estado de la materia se deben ya sea a la absorción o liberación de
energía (calor), lo que produce el reordenamiento de los átomos o moléculas que
conforman una sustancia, entre los cambios físicos más importantes encontramos
los cambios de estado que se dan por medio de solidificación, sublimación, fusión,

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cristalización, condensación y vaporización. Los cuales se dan cuando la materia


pasa de un estado a otro.

2. Escriba ejemplos de fenómenos físicos y químicos observados en actividades


diarias
Cambios físicos
 Evaporación de agua
 Congelación de agua
 Ruptura de un pocillo
 Perfume que se evapora
 Huevo batido
 Una liga que se estira
 Cortar una hoja de papel

Cambios Químicos
 Cualquier cosa que quemes plástico, madera, papel.
 Carne quemada
 Leña en carbón
 Frutas en degradación
 Encender un cerillo
 Cocer un Huevo

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REFERENCIAS
1. Middleschoolchemistry.com. (2018). Control de la Cantidad de Productos en
una Reacción Química | Capítulo 6: Química Cambio | Middle School Chemistry.
[online] Available at:
http://www.middleschoolchemistry.com/espanol/capitulo6/leccion2/ [Accessed 25
Feb. 2018].

2. Ecured.cu. (2018). Acetato de Sodio - EcuRed. [online] Available at:


https://www.ecured.cu/Acetato_de_Sodio [Accessed 25 Feb. 2018].

3. Sanitex.wikispaces.com. (2018). sanitex - Reacción del nítrico con el cobre.


[online] Available at:
https://sanitex.wikispaces.com/Reacci%C3%B3n+del+n%C3%ADtrico+con+el+cob
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4. Heurema.com. (2018). Reacción del ácido nítrico con cobre (1). [online]
Available at: http://www.heurema.com/QG34.htm [Accessed 25 Feb. 2018].