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unidades didácticas.

EDUCACIóN SECUNDARIA
FÍSICA Y QUÍMICA

HAY QUÍMICA
ENTRE NOSOTROS
LAS REACCIONES QUÍMICAS
UNIDAD DIDÁCTICA DE QUÍMICA (3º ESO))

HAY QUÍMICA ENTRE NOSOTROS.


LAS REACCIONES QUÍMICAS
Rosario García García
Vicente Alejandre Alcalde

Material del alumno

Desde que nos levantamos hasta que nos acostamos, cualquier acción que realizamos está
relacionada con la ciencia y concretamente con la química. Vamos a comprobarlo con una
serie de actividades en las que aprenderemos a identificar y trabajar con las reacciones quí-
micas. Intentaremos, además, seguir el método científico, a la vez que adelantamos nuestros
conocimientos de las reacciones. Y finalizaremos la unidad con un estudio de la influencia de
las transformaciones químicas en el entorno. Seguiremos estos bloques de estudio:
1. Identificamos procesos y productos químicos en el día a día. ¿Qué vamos a estu-
diar?, OBSERVAMOS.
2. Vamos a clase de química en el laboratorio. VAMOS A EXPERIMENTAR.
3. Esta tarde merendamos bizcocho. REPETIMOS EXPERIENCIAS y NOS PLANTEAMOS
PREGUNTAS E HIPÓTESIS.
4. Los químicos trabajan con masas, concretando algunas leyes de la materia. ESTABLE-
CEMOS LEYES.
5. Seguimos trabajando en el aula y representamos científicamente la realidad. OBTENE-
MOS MODELOS.
6. Vamos a investigar el papel de la química en la sociedad. CONCLUSIÓN.

1. IDENTIFICAMOS PROCESOS QUÍMICOS Y FÍSICOS EN EL DÍA A DÍA


Tanto en cursos como en unidades anteriores, has estudiado la diferencia que existe entre un
cambio físico y otro químico. Pero no está de más volver a recordar que un proceso o cambio
físico es aquel que se produce sin que cambie la composición de las sustancias. Por ejemplo,
cuando se congela el agua. Y un proceso o reacción química consiste en que las sustancias
de partida se transforman en otras diferentes. Así ocurre cuando quemamos un papel. En oca-
siones, una reacción química va acompañada de otros fenómenos asociados: calentamiento,
luminosidad, producción de corriente eléctrica…

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ACTIVIDAD 1.1. Esta es la secuencia de un chico o chica como tú cuando se levanta y


se prepara para ir a clase.

Figura 1. Viñetas de actividades diarias

Haz una relación de 10 procesos físicos, 10 procesos químicos y 10 productos químicos que
utilice el protagonista.
Puedes buscar información de la obtención de algunos de estos productos en las siguientes
direcciones:
Audio que habla de cómo todo es química.
h t t p: // w w w. c a d e n a s e r. c o m /c ul t ur a /a u d i o s /q uimi c a - d e s p e r t a r/
csrcsrpor/20110227csrcsrcul_9/Aes/
La química en la vida cotidiana
http://www.silviamar.com/Spanish/quimica.htm
El enamoramiento.
http://www.consumer.es/web/es/salud/psicologia/2007/02/16/159948.php
Los nuevos materiales
http://www.consumer.es/web/es/medio_ambiente/energia_y_ciencia/2005/01/13/115125.php

ACTIVIDAD 1.2. A partir de la reflexión anterior, haz un power point donde se expliquen, sobre
todo con imágenes, las dos clasificaciones siguientes de productos.
CLASIFICACIÓN 1. Tipos de productos según su obtención en la naturaleza o su elaboración
a partir de otras sustancias.

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• Productos naturales: seda, agua…


• Productos artificiales: metacrilato, plástico…
CLASIFICACIÓN 2. Tipos de sustancias, según estén formadas por un solo tipo de átomos
(elementos) o intervengan varios tipos de átomos en su composición (compuestos). Diferencia
los que se encuentran en los organismos de los seres vivos y los que no.
• ELEMENTOS. U, Hg, H, O, C,..
BIOELEMENTOS.
• Bioelementos Principales. C,H,O,N
• Bioelementos Secundarios. S,P
• Oligoelementos. Fe, Mg, Ca,…
• COMPUESTOS
COMPUESTOS ORGÁNICOS: Metano, Glucosa, Alcohol…
COMPUESTOS INORGÁNICOS: Agua, Sosa cáustica, Sal…

2. VAMOS A CLASE DE QUÍMICA EN EL LABORATORIO


Hoy vamos a experimentar en el laboratorio. Observaremos e interpretaremos los cambios
que se producen en algunas transformaciones químicas. Distinguiremos los tipos de reaccio-
nes químicas. Y aprenderemos a escribir las ecuaciones químicas y a ajustarlas.

ACTIVIDAD 2.1. Vas a diferenciar estos tipos de reacciones realizándolas en el laboratorio.


1. Reacción de un metal y un ácido.
2. Reacción de precipitación.
3. Reacción de síntesis.
4. Reacción de neutralización.
5. Reacción de oxidación.
6. Reacción de combustión.
7. Reacción de descomposición.
Para ello necesitas estos materiales y productos químicos que tu profesor te proporcionará:
Materiales: Tubos de ensayo, cuentagotas, espátula, gradilla, cápsula, vaso de precipitados,
palo de madera, placa calefactora o mechero Bünsen.
Productos: Zinc, ácido clorhídrico, nitrato de plomo (II), yoduro de potasio, clorato de pota-
sio, ácido acético, etanol, hidróxido de sodio, sulfato de cobre (II), hierro, fenolftaleína y agua
destilada.
Seguirás los procedimientos que se indican a continuación para cada experiencia. Ten en
cuenta que todas ellas las realizarás en tubos de ensayo o cápsulas para observar los resul-
tados sin recogida de datos numéricos. Pero, como buen científico, anotarás siempre todo lo

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que sucede y puedes, incluso, hacer fotos de los procesos.


Es muy importante que sigas siempre las indicaciones de tu
profesor.

1. Reacción de un metal y un ácido


En un tubo de ensayo echa un poco de cinc en polvo, añade
un poco de agua destilada y posteriormente unas gotas de áci-
do clorhídrico concentrado, que te proporcionará el profesor.

2. Reacción de precipitación
Figura 2. Reacción de un metal y
un ácido En dos tubos de ensayo se preparan sendas disoluciones de ni-
trato de plomo (II) y yoduro de potasio. Basta con echar un poco
de agua destilada y añadir una pequeña cantidad del reactivo
correspondiente. A continuación, mezcla ambas disoluciones.

3. Reacción de síntesis
En un tubo de ensayo añade aproximadamente 1 cm3 de etanol
y 1,5 cm3 de ácido acético y unas gotas de ácido sulfúrico con-
centrado. Después, calienta suavemente el tubo de ensayo al
baño maría hasta que se aprecien por su olor los vapores que se
producen de acetato de etilo.

Figura 3. Reacción de 4. Reacción de neutralización


precipitación
En un tubo de ensayo prepara una disolución de ácido clorhídrico
añadiendo unas gotas de dicho ácido a una pequeña cantidad de
agua destilada. En otro tubo de ensayo prepara una disolución
de hidróxido de sodio, tal como se ha indicado en la reacción 2
para otros reactivos sólidos; además, en este tubo añade unas
gotas de fenolftaleína. A continuación mezcla ambas disolucio-
nes, vertiendo el contenido del primer tubo en el segundo.

5. Reacción de oxidación
En un tubo de ensayo prepara una disolución de sulfato de co-
Figura 4 Reacción ácido- bre (II). A continuación introduce en el tubo de ensayo un clavo
base
de hierro.

6. Reacción de combustión
En una cápsula de cerámica, ñade un poco de alcohol y acerca
con precaución un fósforo encendido hasta que comience a
arder.

7. Reacción de descomposición
En un tubo de ensayo añade clorato de potasio y calienta muy
suavemente. Para comprobar que el gas que se desprende es

5. Reacción de oxidación

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oxígeno, acercamos un ascua. Para conseguir un ascua, se hace arder previamente el extremo
de un palo de madera y luego se apaga.

Una vez que nos hemos planteado ¿Qué vamos a estudiar? hemos realizado las siguientes fases
del MÉTODO CIENTÍFICO: EXPERIMENTAR, OBSERVAR y ANOTAR los fenómenos que se
han producido.

ACTIVIDAD 2.2. Un científico trataría de explicar qué ha sucedido en cada una de las reacciones
químicas. Redacta tus HIPÓTESIS sobre las reacciones de: precipitación y combustión.

ACTIVIDAD 2.3. ¿Serías capaz de plantear otras reacciones de precipitación y de combustión? Si


lo haces, estás encontrando REGULARIDADES y sigues aplicando el MÉTODO CIENTÍFICO.

ACTIVIDAD 2.4. Para poder recoger datos y expresarlos en lenguaje científico, es necesario
escribir las fórmulas químicas de los reactivos y productos que han intervenido en cada
experiencia. A esto se llama «formular».
Seguramente ya has trabajado anteriormente cómo se formulan algunas de las sustancias
más conocidas. Si no fuese así, en esta página puedes encontrar información sobre formula-
ción, además de las explicaciones de tu profesor.

Formulación
http://www.eis.uva.es/~qgintro/nomen/nomen.html
Escribe ahora las fórmulas de los reactivos que has utilizado. Puede ayudarte mirar en las
etiquetas de los frascos que contienen los productos.
ACTIVIDAD 2.5. Además, puedes CLASIFICAR las sustancias anteriores en los diferentes
tipos de compuestos y elementos que establece la IUPAC (Elementos, óxidos, ácidos hidrá-
cidos...)
(IUPAC: International Union of Pure and Applied Chemistry. www.iupac.org)

PARA AMPLIAR CONOCIMIENTOS


Si te ha interesado trabajar en el laboratorio y te gustaría seguir practicando con reac-
ciones químicas, puedes hacerlo en casa. Pero, eso sí, en presencia siempre de algún
adulto: padres, hermano mayor de 18 años, abuelos, tutores... Aquí encontrarás algu-
nas reacciones caseras para ponerte a prueba y pasar un buen rato en familia.
http://www.iestiemposmodernos.com/diverciencia/

3. ESTA TARDE MERENDAMOS BIZCOCHO EN CASA


Tras una bien aprovechada jornada escolar, cuando llegamos a casa, comemos, nos tumba-
mos unos minutos para estirar las piernas y empezamos a hacer la tarea, o acudimos a nues-
tra primera actividad extraescolar.
Muy pronto, nos aborda la sensación de hambre. ¿Por qué no? Vamos a hacer un bizcocho.
¡Vamos a emular a Ferrán Adriá! Quizás no nos atrevamos todavía con la cocina molecular,
pero sí podemos seguir identificando lo que ya sabemos de reacciones y continuar aprendien-
do todavía más de química, a la vez que nos preparamos un sabroso bizcocho.

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Seguro que tú conoces muchas y divertidas maneras de hacer un bizcocho. Aquí te anotamos
una receta muy sencilla para realizarlo. Pero ten cuidado y, sobre todo, la primera vez que te
acompañe en el proceso un adulto.

INGREDIENTES:
1 yogurt
Con la medida del mismo vaso de yogurt:
3 vasos de harina
2 vasos de azúcar
1 vaso de aceite
3 huevos
1 sobre de levadura.

Figura 6. Pesada de ingredientes Mézclalo todo bien en un recipiente. Luego


lo viertes en cualquier fuente para hornos
lo suficientemente honda para que no se
salga cuando suba la masa. Y lo pones a cocer unos 25 minutos entre unos 180 o 200 ºC, se-
gún sea el horno. Ponlo en la bandeja de abajo para que suba rápidamente. Pero con cuidado
de que no esté tan cerca que se queme la base.
Sabrás que está hecho porque, si pinchas con un cuchillo, la masa no se pega. Sácalo con la
debida protección del horno y déjalo enfriar. Ya está listo para probarlo.
ACTIVIDAD 3.1. ¿Crees que has hecho una reacción química? ¿Por qué? ¿Hay reactivos? ¿Hay
productos? ¿Has aportado energía para que se lleve a cabo la reacción?
ACTIVIDAD 3.2. Identifica las fórmulas siguientes con los ingredientes que has utilizado
Sacarosa. C12H22O11
Almidón. C 6H10 O5
Bicarbonato sódico o hidrógeno carbonato de sodio.
NaHCO3
Ácido oleico. C18H34O2
Albúmina. C72H112N18O22S.
Acido láctico. C 3H 6O3
Figura 7. Bizcocho

ACTIVIDAD 3.3. ¿Crees que si eliminas alguno de los reactivos (ingredientes) obtendrías el
mismo resultado? ¿Y si cambias sus proporciones?
¿Crees que podrías obtener otros productos si modificas las proporciones de los ingredien-
tes? ¿Cuáles?
ACTIVIDAD 3.4. Si del bizcocho que has hecho obtienes unas 8 porciones para merendar,
¿qué harías para preparar un bizcocho que fuese el doble en cuanto a tamaño y masa? ¿Y para
que fuese el triple?

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ACTIVIDAD 3.5. Fíjate que hemos tomado una medida unidad: la del vaso de yogurt. ¿Podría-
mos haber utilizado la medida gramos? Para traducirlo a gramos, ¿qué harías?

4. CONCRETAMOS ALGUNAS LEYES DE LA MATERIA


Con todas las experiencias que hemos ido haciendo hasta ahora, ya somos capaces de enun-
ciar algunas de las leyes que se cumplen en las reacciones químicas.

LEY DE CONSERVACIÓN DE LA MASA . LEY DE LAVOISIER

ACTIVIDAD 4.1. Realiza una reacción química tal y como viene en el vídeo
http://www.youtube.com/watch?v=ypeXTPSs9Tw
Procedimiento: En un botellín añade unos 25 mL de vinagre. En un globo introduce dos cucha-
raditas de bicarbonato sódico. Coloca el globo, sin verter todavía el bicarbonato, ajustado en la
boca del botellín. Pesa el conjunto en la balanza de laboratorio. Seguidamente, vuelca el conte-
nido del globo en el botellín. ¿Qué sucede? ¿Ha cambiado el valor numérico de la balanza?

Figura 8. La masa no varía antes y después de la reacción

ACTIVIDAD 4.2. Repetimos la reacción de precipitación del yoduro de plomo, anotando las
pesadas de los productos antes y después de la reacción.
Procede de la siguiente forma: En un vaso de precipitados añade un poco de nitrato de plomo
(II) y anota su masa. Preparamos la disolución con agua, conociendo también la masa de agua
añadida. Incorpora luego a la disolución una determinada cantidad de yoduro de plomo que
habrás pesado previamente en un vidrio de reloj.
Una vez que obtengas el precipitado y hayas anotado la masa final, comprueba si se cumple
la ley de Lavoisier.

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Figura 9. Balanza y reactivos Figura 10. Precipitación del PbI2

g en vacío g con g con agua g con KI g tras la


Pb(NO3)2 formando obtención
disolución precipitado
Vaso de precipitados

Vidrio de reloj

Comprueba que:
Masa de los reactivos = Masa de los productos.
Este hecho lo conocemos como la Ley de conservación de la masa de Lavoisier.
Desde los comienzos de la ciencia se trabajaba con el principio de conservación de la masa,
aunque es Antoine Lavoisier, un químico francés del s. XVIII, quien mediante la utilización de
la balanza, tal y como tú has hecho, se decide a
enunciar este hecho como una Ley:
«En un sistema cerrado, es decir, que no permi-
te que se intercambie materia con el exterior,
cuando se produce un cambio físico o químico,
la suma de las masas de las sustancias antes
de la transformación es igual a la suma de la
masas de los productos obtenidos después de
la transformación».
Al cocinar el pastel, si pesamos los ingredientes an-
tes y el bizcocho después, comprobamos que hay
una diferencia de peso. Esto se explica porque el
sistema no estaba cerrado. Es decir, parte del gas
que se produce (CO2) se desprende y se extiende
por todo el horno y por toda la cocina en cuanto
abrimos la puerta del horno.
Si conseguimos hacer una reacción en un recipien-
Figura 11.Antoine Lavoisier y su mujer te cerrado, y además controlamos el peso mientras
Marie-Anne sucede, comprobaremos la ley de Lavoisier.

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PARA PRACTICAR MÁS SOBRE LA LEY DE LAVOISIER


Aquí encontrarás situaciones que te ayudarán a trabajar esta ley.
http://www.iesaguilarycano.com/dpto/fyq/lavoisier.html

PARA AMPLIAR CONOCIMIENTOS

LEY DE LAS PROPORCIONES DEFINIDAS O LEY DE PROUST

ACTIVIDAD 4.3. Realiza la siguiente experiencia en el laboratorio:


• Pesa en una cápsula de cerámica 2 gramos de cinc.
• Tu profesor te proporcionará ácido clorhídrico, para que lo añadas a la cápsula hasta la
total reacción del cinc.
• Dentro de la campana de extracción de gases, calienta el producto hasta la total evapo-
ración de la disolución sobrante.
• Pesa de nuevo la cápsula con el residuo obtenido (ZnCl2).
• Repite la experiencia con 4 gramos de cinc.
• Anota los pesos en el cuadro siguiente:

Cápsula Cápsula con Cápsula con Gramos de Gramos de g Zn /g ZnCl2


vacía zinc ZnCl2 cinc ZnCl2
Exp. 1
(2 g de Zn)
Exp. 2
(4 g de Zn)

Al realizar la experiencia, habrás podido comprobar que la reacción mantiene unas proporciones
fijas.
Si duplicamos la cantidad de Zn, también se duplica la cantidad de producto. Y, por tanto, la
relación o proporción entre ellos se mantiene constante.
Acabas de demostrar la Ley de Proust, que dice:
«Cuando dos sustancias reaccionan, lo hacen siempre en
una misma proporción».
En consecuencia, cuando dos elementos forman un com-
puesto, lo hacen siempre en la misma proporción.
Por ejemplo, para formar agua, si calculamos los gramos
que reaccionan, se cumple:
4 g de H2 reaccionan con 32 g de O2 y producen 36 g de
H2 O
La proporción en gramos para la obtención de agua es 1:8
(1 g de H por 8 g de O).
Figura 12. J. L. Proust

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Así, para obtener el doble de agua, necesitaremos que reaccionen el doble de gramos de los
reactivos, siempre en la misma proporción.
8 g de H2 reaccionan con 64 g de O2 y producen 72 g de H2O
La Ley de Proust también se cumple si trabajamos con moléculas.
La proporción en moléculas es:
2 moléculas de gas H2 + 1 molécula de gas O2 producen 2 moléculas de agua.
Por tanto:
4 moléculas de gas H2 + 2 molécula de gas O2 producirán 4 moléculas de agua.
ACTIVIDAD 4.4. Según lo que se ha explicado antes, ¿qué harías para obtener 5 g de agua?
¿Y 1 L de agua? ¿ Y 10 6 moléculas de agua? Dato: d agua= 1 kg/L
ACTIVIDAD 4.5. Si quisiéramos obtener agua oxigenada H2O2, la relación es diferente. En
este caso: 2 g de H2 reaccionan con 32 g de O2 y producen 34 g de H2O2. ¿Cuál sería su rela-
ción en gramos? ¿Es la misma que antes? ¿Por qué?
PARA PRACTICAR MÁS LA LEY DE PROUST
Vídeo sobre la ley de Proust.
http://www.youtube.com/watch?v=JLtcQmTQA0A&feature=related.
Para practicar la ley de Proust
http://www.iesaguilarycano.com/dpto/fyq/proust.html

5. SEGUIMOS LA CLASE DE QUÍMICA EN EL AULA

ECUACIÓN QUÍMICA
Se llama ecuación química a la representación por símbolos de las sustancias que intervienen
en un proceso químico. Las sustancias que utilizamos de partida son los reactivos. Estas sus-
tancias, al combinarse y reaccionar, originan otras nuevas que se llaman productos. Los reacti-
vos se colocan a la izquierda de la reacción y los productos a la derecha. Una flecha los separa
e indica en qué sentido se produce la reacción. También pueden representarse los estados
físicos en que se encuentran las sustancias (gas (g), líquido (l), sólido (s)…). De igual manera,
también se puede indicar en la ecuación si hay un intercambio energético (∆E, Energía…, en
unidades de energía: Kilojulios, Kilocalorías…).
Ejemplos:
Reactivos Productos

CH4 (g) +2 O2 (g) CO2(g) + 2 H2O(l) ∆E = -890.4 kJ =185,5 kcal

2 H2 (g) + O2 (g) → 2 H2O(l) ∆E= 571,6 kJ =119,1 kcal

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Figura 13. Reacción de combustión del metano

ACTIVIDAD 5.1. Identifica las ecuaciones químicas siguientes con las reacciones que has
realizado en el laboratorio.
Respecto a la clasificación inicial (precipitación, síntesis, oxidación...), indica a qué tipo corres-
ponde cada una.

Observa también este vídeo: http://www.youtube.com/watch?v=tE4668aarck


Fe + CuSO 4
HCl + NaOH
CH3 -COOH + CH3 -CH2-OH →
Zn + HCl →
Pb (NO3)2 + KI
KClO3 →
CH3 -CH2-OH + O2 →

FÍSICA Y QUÍMICA. EDUCACIÓN SECUNDARIA 13


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MODELO CINÉTICO-MOLECULAR PARA EXPLICAR LAS REACCIONES QUÍMICAS


Cuando has estudiado los estados físicos de la materia, has utilizado el modelo cinético-mo-
lecular, también conocido como modelo de partículas, en el que representamos las partículas
(átomos, moléculas o iones) como pequeñas bolas de distintos colores y tamaños.
En un cambio físico, la composición de las partículas (átomos, moléculas o iones) que consti-
tuyen la materia no varía. Únicamente se debilitan o fortalecen las uniones entre ellas. http://
www.youtube.com/watch?v=6znAQfooSec&feature=related
Con la misma teoría se pueden explicar las reacciones
químicas. En una reacción química cambia la constitu-
ción de la materia, porque aparecen nuevas sustancias,
los productos, al recombinarse los átomos de los reacti-
vos. En este enlace puedes visualizar algunas reacciones
siguiendo el modelo de partículas:
http://www.youtube.com/watch?v=tE4668aarck

Figura 14. Proceso físico Figura 15. Reacción química

Se puede apreciar cómo en cada una de las reacciones siguientes los átomos se recombinan
en distintas proporciones para dar diferentes moléculas.

ACTIVIDAD 5.2.Comprueba estas otras reacciones:


Formación de NO a partir de N2 y O2.
http://iesdmjac.educa.aragon.es/PortalFQ/anima/Stoichiometry.exe
Formación de H2O a partir de H2 y O2.
http://iesdmjac.educa.aragon.es/PortalFQ/anima/Synthesis.exe
a) Escribe las ecuaciones químicas de los dos procesos que has visto en los ejecutables.
b) Propón una ecuación química para la reacción de síntesis del metano (CH4) a partir del
carbono (C) y del hidrógeno (H2)

FÍSICA Y QUÍMICA. EDUCACIÓN SECUNDARIA 14


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AJUSTE DE UNA ECUACIÓN QUÍMICA


Has podido observar que en una reacción se produce la ruptura y formación de nuevos enla-
ces. Sin embargo, el número de átomos de cada elemento debe ser el mismo antes y des-
pués de la reacción, es decir, a la izquierda (reactivos) y a la derecha (productos) de la ecuación
química. Esto se conoce como «ajuste» de la reacción.
Para ajustar, por tanto, una ecuación, utilizamos unos números enteros sencillos delante de
cada fórmula que se llaman coeficientes estequiométricos.

2 H2 (g) + O2 (g) 2 H2O (l)

2 H2 (g) + O2 (g) 2 H2O (l)

Figura 16. Reacción de formación del agua

Encontrarás más información en este enlace:


http://www.eis.uva.es/~qgintro/esteq/tutorial-02.html
Y aquí podrás realizar algunos ejercicios.
www.educaplus.org/play-69-Ajuste-de-reacciones.html

ACTIVIDAD 5.3. Ahora que ya has aprendido a ajustar, completa y ajusta las reacciones
químicas anteriores
Fe + CuSO 4 →
HCl + NaOH →
CH3 -COOH + CH3 -CH2-OH →
Zn + HCl →
Pb (NO3)2 + KI →
KClO3 →
CH3 -CH2-OH + O2 →

6. EL PAPEL DE LA QUÍMICA EN LA SOCIEDAD


Hemos comprobado en la primera cuestión lo importante que es la química en nuestra vida.
La química contribuye al bienestar, al desarrollo y a explicar los fenómenos naturales y biológi-
cos. Pero no tenemos que olvidar que también presenta algunos aspectos como su influencia
en el medio ambiente y la seguridad y toxicidad de los productos químicos.

FÍSICA Y QUÍMICA. EDUCACIÓN SECUNDARIA 15


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ACTIVIDAD 6.1. Se conoce como Bioquímica la parte de la química que estudia las reacciones
químicas que tienen lugar en los seres vivos. A partir de las figuras siguientes, explica:
a) Qué diferencias encuentras entre los procesos de la fotosíntesis y del metabolismo ce-
lular.
b) Busca en internet en qué consiste el experimento de Muller y Urey. Explica, también,
cuáles fueron las condiciones iniciales necesarias para que se originaran las primeras
moléculas responsables de la formación de otras más complejas fundamentales para
la vida.

Figura 17. La fotosíntesis Figura 18. El metabolismo

Figura 19. La reacción del origen de la vida

ACTIVIDAD 6.2. Química Industrial es aquella que estudia las reacciones de obtención de
materiales para el consumo humano a partir de las materias primas que ofrece la naturaleza.
En esta lista de materias primas que te proporcionamos, tienes que relacionarlas con su
correspondiente producto industrial. Luego, redacta un breve informe explicando el proceso
de obtención de cada producto.

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PRODUCTOS:
Caucho. Amoxicilina. Jabón. Aluminio. Poliéster. Papel. Acido acético.

MATERIA PRIMA:
Hevea. Hongos. Grasas y NaOH. Bauxita. Petróleo. Celulosa. Uva.
En las siguientes páginas web, puedes encontrar información de estos productos.
Jabón
http://www.textoscientificos.com/jabon/
Papel
http://www.textoscientificos.com/papel
Caucho
http://www.textoscientificos.com/caucho
Fibras naturales y sintéticas.
http://indumentariaymoda.com/2008/09/12/fibras-textiles-naturales-artificiales-y-sinte-
ticas/
Aluminio
http://www.confemetal.es/aseral/principal.htm
Antibióticos
http://www.juntadeandalucia.es/averroes/~29701428/salud/anti.htm
http://fotografia.tripod.com/textos/antibioticos1.htm
Acido acético
http://www.diccionariodelvino.com/index.php?qv=acido+acetico

ACTIVIDAD 6.3. Con otro compañero vas a elaborar un listado de diez productos de limpieza,
sanitarios, cosméticos, decoración, del automóvil…, que hay en tu hogar. De cada uno de ellos
vas a completar una ficha como la siguiente.
Nombre comercial:
Nombre químico de los compuestos (o compuesto) que lo forman:
Formulas químicas:
Tipos de peligro/exposición:
Nocivo a animales, plantas, personas...:
Almacenamiento:
Manipulación del producto que se debe tener en cuenta:
Imagen del producto:
Imagen de los iconos presentes en la etiqueta:

FÍSICA Y QUÍMICA. EDUCACIÓN SECUNDARIA 17


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Algunas de las etiquetas de los productos llevan estos iconos:

Figura 20. Iconos de peligrosidad y toxicidad

ACTIVIDAD 6.4. Realizarás, en grupos de cuatro alumnos, un trabajo de investigación


bibliográfica y sociológica sobre problemas medioambientales.
• Constará de 2 partes:
I. Un informe de documentación
II. Un informe a partir de encuestas realizadas en tu entorno
• Tendrá una extensión de 5 a 10 hojas, sin contar las encuestas, que se adjuntarán al
final.
• Puede presentarse en formato digital o en papel. Las entrevistas también pueden pre-
sentarse en vídeo o audio. Puedes emplear las redes sociales en internet para reali-
zarlas.
• Estará redactado a doble espacio, con márgenes y sin faltas de ortografía.
• La estructura del informe será:
1. Pagina de título
2. Página de índice
3. Breve introducción
4. Texto elaborado en la parte 2.1.
5. Valoración del sondeo realizado en la parte 2.2.
6. Conclusión. Hay que evitar los juicios personales y, si los hay, presentarlos como
tales bajo la aclaración de «opinión personal».
7. Bibliografía y páginas web utilizadas
8. Anexos: encuestas

FÍSICA Y QUÍMICA. EDUCACIÓN SECUNDARIA 18


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• Estas son las dos partes del trabajo:

I. DESCRIPCIÓN DE LOS PROBLEMAS MEDIOAMBIENTALES

Documéntate y redacta con tus compañeros un breve texto donde expliques


los siguientes problemas medioambientales:
• Cambio climático y efecto invernadero
• Sequía y desertificación
• Retroceso de los bosques. Incendios forestales
• Extinción de especies
• Degradación de la agricultura
• Contaminación atmosférica
• Contaminación de las aguas
• Contaminación por residuos sólidos
• Agresión urbanística
• Sobreexplotación de recursos naturales, minerales y energéticos
• Obsolescencia programada
• Contaminación por residuos radiactivos y/o accidente nuclear
• Marea negra
De cada situación tienes que averiguar: en qué consiste, en qué zonas del planeta es
más importante, qué actuaciones se llevan a cabo para solucionarla y qué soluciones
crees tú que sería deseable que se realizaran.
Además, encuentra cinco organismos, asociaciones, poblaciones o iniciativas privadas
que conozcas trabajen en ello y explica un poco en qué consiste su labor.
Esta parte del informe debe tener una extensión de 4 a 8 folios.

II.-ENCUESTA SOBRE LA REPERCUSIÓN DE LA QUÍMICA EN EL ENTORNO


Población que encuestar: de a 10 a 20 personas de diferentes edades, sexo y profe-
sión.
Soporte: por escrito, vídeo, audio…

Figura 21. Contaminación industrial Figura 22.Paisaje sin contaminación

FÍSICA Y QUÍMICA. EDUCACIÓN SECUNDARIA 19


Hay química entre nosotros

Preguntas para la encuesta:


1. Datos personales: edad, sexo, lugar donde vive, profesión y estudios.

2. ¿Qué entiende por?

Ciencia conoce no conoce

Química conoce no conoce

Ecología conoce no conoce

3. ¿Cree que algunos de estos problemas medioambientales se presentan en su comar-


ca? Gradúe su importancia de 0 (nada importante) a 5 (muy importante).

En el mundo En su país En su
comarca

Cambio climático y efecto invernadero.

Sequía y desertificación.

Retroceso de los bosques/ incendios forestales.

Extinción de especies.

Degradación de la agricultura.

Contaminación atmosférica.

Contaminación de las aguas.

Contaminación acústica.

Contaminación por residuos sólidos.

Agresión urbanística.

Sobreexplotación de recursos naturales, minerales y


energéticos.

Obsolescencia programada.

Contaminación por residuos radiactivos y/o accidente


nuclear.

Marea negra.

4. ¿Qué soluciones plantearía usted a estos problemas?


• De forma individual
• Administración
• Sector empresarial

FÍSICA Y QUÍMICA. EDUCACIÓN SECUNDARIA 20


Hay química entre nosotros

5. Valore la implicación de los siguientes estamentos en la mejorar del entorno. De 0


a5

A nivel individual

Administración

Sector empresarial

6. ¿Qué buenas prácticas encaminadas hacia una protección del medio ambiente rea-
liza usted?

7. ¿Cree que podremos dejar a nuestros hijos y nietos un planeta al menos tan saluda-
ble como lo hemos encontrado nosotros?

Sí □ No □ No sé □

FÍSICA Y QUÍMICA. EDUCACIÓN SECUNDARIA 21


Hay química entre nosotros

Material para el profesor

RELACIÓN CON LOS ELEMENTOS DEL CURRÍCULO


Hemos basado el desarrollo de esta unidad en el MÉTODO CIENTÍFICO, tanto en la secuencia
de los temas como en la estructura de algunas actividades concretas. En ella aparecen tam-
bién contenidos que pueden desarrollarse en otros temas de estudio, como pueden ser: teoría
cinético molecular (unidad: propiedades de los gases); formulación, elementos y compuestos
(unidad: estructura de la materia).
Hemos considerado oportuno incluir estos contenidos para poder entender mejor la unidad en
el caso de que no se hubiese trabajado con ellos anteriormente. Aunque es el profesor el que
decidirá si los utiliza o no.
La unidad está destinada a los alumnos de 3º de ESO, dentro de la materia obligatoria de
Física y Química, como primera y, en ocasiones, única incursión en el estudio de las transfor-
maciones químicas. Los alumnos que elijan esta materia en 4º de ESO podrán profundizar más
en algunos apartados como la estequiometría.
La Orden de 9 de mayo de 2007, del Departamento de Educación, Cultura y Deporte, esta-
blece que la enseñanza de las Ciencias de la naturaleza en la ESO tendrá como finalidad el
desarrollo de los siguientes: OBJETIVOS, CONTENIDOS, CRITERIOS DE EVALUACIÓN Y
COMPETENCIAS BÁSICAS.

OBJETIVOS DEL AREA DE CIENCIAS DE LA NATURALEZA EN LA ESO


O.1. Reconocer y valorar las aportaciones de la ciencia para la mejora de las condiciones de
existencia de los seres humanos y apreciar la importancia de la formación científica.
O.2. Conocer los fundamentos del método científico, para así conocer y utilizar las es-
trategias y los conceptos básicos de las Ciencias de la naturaleza para interpretar los
fenómenos naturales, así como para analizar y valorar las repercusiones (culturales, eco-
nómicas, éticas, sociales) que tienen tanto los propios fenómenos naturales como el
desarrollo técnico y científico y sus aplicaciones.
O.3. Aplicar en la resolución de problemas estrategias coherentes con los procedimien-
tos de las ciencias, tales como la discusión del interés de los problemas planteados,
la formulación de hipótesis, la elaboración de estrategias de resolución y de diseños
experimentales y el análisis de resultados, así como la consideración de las aplicaciones
y repercusiones del estudio realizado y la búsqueda de una coherencia global.
O.4. Comprender y expresar mensajes con contenido científico utilizando el lenguaje oral
y escrito con propiedad, interpretar diagramas, gráficas, tablas y expresiones matemá-
ticas elementales, así como comunicar argumentaciones y explicaciones en el ámbito
de la ciencia.
O.5. Obtener información sobre temas científicos utilizando distintas fuentes, incluidas las
tecnologías de la información y la comunicación, y emplear dicha información para fun-
damentar y orientar trabajos sobre temas científicos, valorando su contenido y adoptan-
do actitudes críticas sobre cuestiones científicas y técnicas.

FÍSICA Y QUÍMICA. EDUCACIÓN SECUNDARIA 22


Hay química entre nosotros

O.6. Adoptar actitudes críticas fundamentadas en el conocimiento científico para analizar,


individualmente o en grupo, cuestiones científicas y tecnológicas, contribuyendo así a
la asunción para la vida cotidiana de valores y actitudes propias de la ciencia (rigor, ob-
jetividad, reflexión lógica, etc.) y del trabajo en equipo (cooperación, responsabilidad,
respeto, tolerancia, etc.).
O.7. Desarrollar actitudes y hábitos favorables a la promoción de la salud personal y comu-
nitaria a partir del conocimiento sobre la constitución y el funcionamiento de los seres
vivos, especialmente del organismo humano, con el fin de perfeccionar estrategias que
permitan hacer frente a los riesgos que la vida en la sociedad actual tiene en múltiples
aspectos, en particular en aquellos relacionados con la alimentación, el consumo, el
ocio, las drogodependencias y la sexualidad.
O.8. Comprender la importancia de utilizar los conocimientos de las Ciencias de la natura-
leza para mejorar las condiciones personales y sociales y participar en la necesaria toma
de decisiones en torno a los problemas locales y globales a los que nos enfrentamos.
O.9. Conocer y valorar las interacciones de la ciencia y la tecnología con la sociedad y el
medio ambiente, con atención particular a los problemas a los que se enfrenta hoy la
humanidad y a la necesidad y búsqueda de aplicación de soluciones, sujetas al principio
de precaución, para avanzar hacia un futuro sostenible.
O.10. Entender el conocimiento científico como algo integrado, en continua progresión, y
que se compartimenta en distintas disciplinas.

CONTENIDOS DEL ÁREA DE CIENCIAS DE LA NATURALEZA DE 3º ESO


De todos los contenidos del área en 3º de ESO, hemos desarrollado los correspondientes al
bloque 3, aunque, como hemos explicado, también los hay de los bloques 1 y 2.

Bloque 3. Cambios químicos y sus repercusiones


Reacciones químicas y su importancia
C.B3.A- Interpretación macroscópica de la reacción química como proceso de transforma-
ción de unas sustancias en otras.
C.B3.B-Realización experimental de algunos cambios químicos.
C.B3.C-Diferenciación entre procesos físicos y químicos desde el punto de vista experi-
mental y desde el modelo de partículas.
C.B3.D-Utilización del modelo atómico-molecular para explicar las reacciones químicas.
C.B3.E-Comprobación experimental e interpretación de la conservación de la masa.
C.B3.F-Representación simbólica y ajuste de reacciones químicas sencillas.
C.B3.G-Determinación de la composición final de una mezcla de partículas que reaccionan.
C.B3.H- La manipulación de productos químicos. Símbolos de peligrosidad.
C.B3.I- Repercusiones de la fabricación y uso de materiales y sustancias frecuentes en la
vida cotidiana (abonos, productos de limpieza, plásticos, conservantes, productos far-
macéuticos, etc.).

FÍSICA Y QUÍMICA. EDUCACIÓN SECUNDARIA 23


Hay química entre nosotros

Boque 1. Diversidad y unidad de estructura de la materia


La teoría atómico-molecular de la materia.
C.B1.J-Sustancias simples y compuestas.
C.B1.K- La hipótesis atómico-molecular para explicar la diversidad de las sustancias: ele-
mentos y compuestos.

Bloque 2. Estructura interna de las sustancias


Estructura del átomo.
C.B2.L- Fórmulas y nombres de algunas sustancias importantes en la vida diaria.

CRITERIOS DE EVALUACIÓN
De todos los criterios de evaluación de la materia de Ciencias de la naturaleza de 3º de ESO,
en esta unidad se relacionan únicamente los que están en verde:

1. Identificar experimentalmente sustancias


CE.1.1.Se pretende comprobar si el alumnado sabe determinar experimentalmente la densi-
dad de sólidos y líquidos utilizando balanza digital, probeta y bureta.
CE.1.2. Identificarlos utilizando tablas de datos.
CE.1.3. Expresar correctamente las medidas con el número adecuado de cifras significativas.
CE.1.4. Y calcular los errores absoluto y relativo de las medidas realizadas.
CE.1.5. También debe saber tabular datos y representar e interpretar las gráficas obtenidas
(rectas).
CE.1.6. Así como escribir, transformar e interpretar unidades y utilizar la notación
científica.
CE.1.7. Asimismo, debe saber deducir el estado físico de las sustancias a partir de sus
puntos de fusión y ebullición.

2. Describir propiedades de la materia en sus distintos estados de agregación y utilizar


el modelo cinético para interpretarlas, diferenciando la descripción macroscópica de
la interpretación con modelos.
CE.2.1.Con este criterio se pretende saber si el alumnado es capaz de describir comporta-
mientos de los distintos estados de la materia, como, por ejemplo, la diferente compre-
sibilidad de los gases respecto de los otros estados o la gran diferencia de densidad.
CE.2.2. Y si sabe justificarlos con un modelo teórico como el cinético, además de
representar diagramas de partículas de sistemas reales (bombona de butano,
agua salada, etc.).
CE.2.3. Asimismo, se comprobará que es capaz de utilizarlo para comprender el concepto
de presión de un gas,
CE.2.4. Llegar a establecer las leyes de los gases
CE.2.5. Interpretar los cambios de estado.

FÍSICA Y QUÍMICA. EDUCACIÓN SECUNDARIA 24


Hay química entre nosotros

CE.2.6. También deberá representar e interpretar gráficas en las que se relacionen la pre-
sión, el volumen y la temperatura de un gas.
CE.2.7. Por último, deberá diferenciar las propiedades de las sustancias de las propiedades
de las partículas.

3. Utilizar procedimientos que permitan saber si un material es una sustancia, simple


o compuesta, o bien una mezcla, y saber expresar la composición de las mezclas.
CE.3.1.Este criterio trata de constatar si el alumnado reconoce cuándo un material es una
sustancia pura o una mezcla, homogénea o heterogénea,
CE.3.2. Y si conoce técnicas de separación de sustancias, sabe diseñar y realizar algunas
de ellas en el laboratorio,
CE.3.3. Sabe clasificar las sustancias en simples y compuestas y diferenciar una
mezcla de un compuesto.
CE.3.4.También debe comprobarse que diferencia disolvente y soluto, así como disolucio-
nes diluidas, concentradas y saturadas,
CE.3.5. Y que sabe expresar la composición de las mezclas en % en masa, gramos por litro
y % en volumen.
CE.3.6. Además, debe saber preparar experimentalmente disoluciones de sólidos y de
líquidos de composición conocida.
CE.3.7. Finalmente, deberá saber interpretar gráficas de solubilidad de sólidos y gases en
agua a diferentes temperaturas.

4. Justificar la diversidad de sustancias que existen en la naturaleza y que todas ellas


están constituidas por unos pocos elementos, y describir la importancia que tienen
alguna de ellas para la vida.
CE.4.1.A través de este criterio se comprobará si el alumnado comprende la impor-
tancia que ha tenido la búsqueda de elementos en la explicación de la diversidad
de materiales existentes.
CE.4.2.Y reconoce la desigual abundancia de elementos en la naturaleza.
CE.4.3. Y el símbolo y nombre de los elementos más habituales.
CE.4.4. Asimismo, se determinará si diferencia sustancias simples de compuestas
utilizando el modelo de partículas
CE.4.5. Y si interpreta adecuadamente diagramas de partículas, reconociendo las
distintas sustancias que los forman.
CE.4.6. También deberá constatarse que conoce la importancia que algunos mate-
riales y sustancias tienen en la vida cotidiana, especialmente en la salud y en la
alimentación.

7. Describir los primeros modelos atómicos y justificar su evolución para poder


explicar nuevos fenómenos, así como las aplicaciones que tienen algunas sustancias
radiactivas y las repercusiones de su uso en los seres vivos y en el medio ambiente.
CE.7.1.Se trata de comprobar que el alumnado comprende cómo surgen los modelos ató-
micos y por qué se va cambiando de uno a otro.

FÍSICA Y QUÍMICA. EDUCACIÓN SECUNDARIA 25


Hay química entre nosotros

CE.7.2. Asimismo, se debe comprobar que sabe describir la distribución de partículas en el


átomo según el modelo nuclear.
CE.7.3.También se trata de comprobar si conoce las aplicaciones de los isótopos radiacti-
vos, principalmente en medicina.
CE.7.4. Y las repercusiones que pueden tener para los seres vivos y el medio ambiente.
CE.7.5.Por último, el alumnado debe saber el nombre y el símbolo de los elementos
más habituales, así como los nombres y fórmulas de algunas sustancias impor-
tantes (H2O, NH3, HCl, NaCl, CH4, NaOH, CaCO3, H2O2, etc.).

8. Describir las reacciones químicas como cambios macroscópicos de unas sustancias


en otras, justificarlas desde la teoría atómica y representarlas con ecuaciones químicas.
Ajustar las ecuaciones químicas y determinar la composición final en partículas de
una mezcla que reacciona. Justificar, además, la importancia de obtener nuevas
sustancias y de proteger el medio ambiente.
CE.8.1. Este criterio pretende comprobar que el alumnado comprende que las re-
acciones químicas son procesos en los que unas sustancias se transforman en
otras nuevas.
CE.8.2. Que sabe explicarlas con el modelo atómico-molecular.
CE.8.3. Que sabe representarlas con ecuaciones y que interpreta el significado de
esas ecuaciones químicas,
CE.8.4. Que sabe determinar la composición final de una mezcla de partículas que
reaccionan.
CE.8.5.También se trata de comprobar si conoce la importancia de las reacciones
químicas en la mejora y calidad de vida.
CE.8.6. Los símbolos de peligrosidad de los productos químicos y las normas de uti-
lización de algunos productos de uso habitual (medicamentos, pilas, productos
de limpieza, etc.).
CE.8.7. Así como las posibles repercusiones negativas que se derivan de su uso,
siendo consciente de la relevancia y responsabilidad de la química para la pro-
tección del medioambiente y la salud de las personas.

LAS COMPETENCIAS EN EL ÁREA DE CIENCIAS DE LA NATURALEZA


CMF. Competencia en el conocimiento y la interacción con el mundo físico.
Es esta la competencia básica más directamente relacionada con los contenidos de la
materia y de la unidad.
CM. Competencia matemática
La competencia matemática está íntimamente asociada a los aprendizajes de la Física y la
Química. En esta unidad, se utiliza el lenguaje matemático para cuantificar los fenómenos
naturales.
CTIC. Tratamiento de la información y competencia digital
En nuestra unidad, la competencia se desarrolla sobre todo en la búsqueda, recogida,
selección, procesamiento y presentación de la información.

FÍSICA Y QUÍMICA. EDUCACIÓN SECUNDARIA 26


Hay química entre nosotros

CSyC. Competencia social y ciudadana


La ciencia es necesaria en la preparación de futuros ciudadanos con capacidad científica
para utilizarla en la toma de decisiones, además de valorar cómo la sociedad ha avanzado
gracias a la ciencia y la técnica y sin olvidar las implicaciones negativas en el medio am-
biente y la salud. Esta competencia está directamente desarrollada en el último apartado
del tema.
CLL .Competencia en comunicación lingüística
Es fundamental en la expresión de las ideas científicas. Se trabaja a lo largo de toda la uni-
dad, tanto en la comprensión de las cuestiones planteadas como en el desarrollo de forma
precisa, inteligible y razonada de sus respuestas. Además de saber desenvolverse en la
presentación de sus informes tanto escritos como orales.
CAA. Competencia para aprender a aprender
La integración de los conocimientos provenientes de la propia experiencia con los concep-
tos científicos de nuestra materia se produce gracias al trabajo científico y a la búsqueda
de coherencia global. En el caso de la unidad, se plantean algunas cuestiones en las que el
alumno debe buscar la forma de conocer y/o entender situaciones cotidianas. Además, la
propia aplicación del método científico contribuye al desarrollo de esta competencia.
CAIP. Competencia en la autonomía e iniciativa personal
La formación de un espíritu crítico, capaz de cuestionar dogmas y desafiar prejuicios en
la actualidad y en la historia. Promociona también la habilidad para iniciar y llevar a cabo
proyectos. En el momento en que tiene que cuestionarse hechos que experimenta y se
plantea hipótesis, se está dando pie a que se desarrolle su iniciativa y autonomía en cuanto
a la propuesta de nuevas soluciones.
CCA. Competencia cultural y artística
La enseñanza de las ciencias debe incluir el aprecio y sensibilidad hacia la naturaleza, con-
tribuir a su conservación y recuperación. También el paisaje industrial, como una muestra
de la herencia social y cultural de generaciones anteriores, propiciando cada vez más inicia-
tivas para su conservación. Se plantea sobre todo una actividad final en la que los alumnos
tienen que proponer propuestas de mejoras sociales, valorando el legado social y cultural
de los logros y aplicaciones industriales alcanzado hasta nuestros días.

CUADRO QUE RELACIONA LOS ELEMENTOS DEL CURRÍCULO CON EL DESARROLLO


DE LA UNIDAD
Hemos colocado delante de cada OBJETIVO, CONTENIDO, CRITERIOS DE EVALUACIÓN
y COMPETENCIAS, unos códigos que nos ayudan a relacionar todos estos elementos, tal y
como se han ido trabajando en las actividades de la unidad y que aparecen en el cuadro si-
guiente. Para su completa identificación hay que remitirse a las listas anteriores.
De esta forma, al ir realizando las actividades, habremos alcanzado unos objetivos y unas
competencias a través del aprendizaje de unos contenidos. Con los indicadores de evaluación,
podremos valorar si se han superado satisfactoriamente los criterios mínimos de evaluación
relacionados con esa actividad.

FÍSICA Y QUÍMICA. EDUCACIÓN SECUNDARIA 27


Hay química entre nosotros

Hay química Objetivos de la uni- Contenidos (del currícu- Criterios de eva- Indicadores de Com-
entre nosotros. dad. lo de aragón) bloque 3. luación de cada evaluación junto peten-
Las reacciones En esta unidad se Cambios químicos y sus actividad que se a los criterios va- cias
químicas. trabajan todos los repercusiones trabajan al rea- lorados.
objetivos de la mate- Reacciones químicas y lizarla, pero no
ria. Pero remarcamos su importancia necesariamente
Actividades. van a valorarse.
los que cobran más También aparecen conte-
importancia en cada nidos de los bloques 1 y
actividad.
Contenidos (del currícu-
En todas las activida- lo de aragón) bloque 3.
des, y a lo largo de Cambios químicos y sus
la unidad, se trabaja repercusiones
el o.2. Método cien-
tífico. Reacciones químicas y
su importancia
También aparecen con-
tenidos de los bloques
1y2

ACTIVIDAD 1.1 O1, O4,O5 C.B3.A; C.B3.C; C.B1.K C.E.4.6; C.E.7.5; CUADERNO: CMF
Identificar pro- C.E.8.1; C.E.8.2; Se valoran los CE: CLL
cesos físicos, C.E.8.5 4.6, 7.5 y 8.5
químicos y sus-
tancias.

ACTIVIDAD 1.2 O1,O4,O5 C.B3.I ; C.B2.L.;CB1.J TRABAJO INDIVI- CMF


Clasificar sus- C.E.7:5 ; C.E.8.1; DUAL. CTIC
tancias C.E.4.1; C.E.4.3; POWER POINT. CLL
C.E.4.4;C.E.4.6; Se valoran los CE.
C.E. 3.3.
4.1 , 4.3, 4.4 , 4.6
y 3.3

ACTIVIDAD 2.1 O2,O3,O6, C.B3.A; C.B3.B; C.B3.H C.E.8.1; C.E.8.6 TRABAJO EN CMF
Práctica experi- EQUIPO CSyC
mental P R ÁC T I C A D E CLL
L A B O R AT O R I O
ACTIVIDAD 2.2 O2,O3,O6 C.B3.A; C..B3.D-; C.B3.G- C.E.8.1 ; C.E.8.2 CON SU INFOR- CAA
ME DONDE SE- C AIP
Hipótesis sobre
RESUELVEN LAS C AIP
el porqué de
ACTIVIDADES 2.2,
algunas reaccio-
2.3, 2.4 y 2.5. Se
nes comunes.
valoraran los CE:
8.1, 8.2 y 8.6.
ACTIVIDAD 2.3 O2,O3,O6 C.B3.A; C.B3.D; C.B3.G C.E.8.1 ; C.E.8.2
Además en la acti-
Proponer nue- vidad 2.4 se valora
vas reacciones. el 7.5 y en la 2.5 el
7.5 ,4.4 y el 3.3

ACTIVIDAD O2,O4 C.B2.L.- C.E.7.5


2.4.
Formular

ACTIVIDAD O2,O3,O4 C.B2.L; C.B1.J; C.B1.K. C . E .7. 5; C . E .


2.5. 4.4.CE 3.3
Clasificar sus-
tancias

FÍSICA Y QUÍMICA. EDUCACIÓN SECUNDARIA 28


Hay química entre nosotros

ACTIVIDAD 3.1. O2,O3,O4 C.B3A.; C.B3.B.; C.B3.G. C.E..8.1 CUADERNO CMF


Identificar los C.E.8.4 Se valoran los CE CM
c o m p o n e nte s C.E.8.6 8.1, 8.4 , 8.5 y 7.5 CAA
de una reacción
C AIP
ACTIVIDAD O2,O4 C.B3.I; C.B2-L C.E.7.5
3.2.
Identificar
formulas de
sustancias coti-
dianas

ACTIVIDAD 3.3 O2,O3,O4 C.B3.E ; C.B3.G C.E.8.4


Proponer hipó-
tesis.

ACTIVIDAD 3.4 O2,O3,O4 C.B3.E; C.B3.G C.E.8.4


Proponer hipó-
tesis

ACTIVIDAD 3.5 O2,O3,O4 C.B3.E C.E.8.4 ;C.E.1.6


Proponer proce-
dimientos

ACTIVIDAD 4.1 O1,O2,O3,O4,O6 C.B3.E; C.B3.F-; C.E. 1. 6 . TRABAJO EN CMF


ACTIVIDAD 4.2 C.B2.L; C.B3.G; C.B3.B C.E.8.1;C.E.8.3; EQUIPO: Las ac- CM
ACTIVIDAD 4.3 C.E.8.4 tividades: 4.1, 4.2
ACTIVIDAD 4.4 Y 4.3. CSyC
ACTIVIDAD 4.5 CUADERNO: Las CAA
Experimentar y actividades:4.4..4 C AIP
comprobar las 5
leyes de la ma- En ambas se valo-
teria. ran los CE
(Las actividades 1.6, 8.1, 8.3 y 8.4
4.3, 4.4 y 4.5
son de amplia-
ción)

ACTIVIDAD 5.1 O3,O4 C.B2.L; C.B3.G ; C.B.3.F C.E.7.5; C.E.8.1; CUADERNO: Se CMF
Relacionar C.E.8.3 valoran los C.E. CM
ecuaciones quí- 7.5, 8.1, 8.3, 8.4
micas con sus 2.2 y 4.5.
ecuaciones.

ACTIVIDAD O3,O4 C.B2.L, C.B. 3.G ; C.B.3.F C.E.7.5; C.E.8.1;


5.2. ; C.B.3.D C.E.8.3; C.E.8.4;
Comprender el C.E.8.2
modelo de par- C.E. 2.2 ; CE 4.5.
tículas.

ACTIVIDAD 5.3 O3,O4 C.B2.L ; C.B3.G; C.B3·F C.E.7.5; C.E.8.1;


Ajustar reaccio- C.E.8.3; C.E.8.4;
nes químicas C.E.8.2

ACTIVIDAD 6.1 O1,O4,O5 C.B3.I; C.B2.L. C.E.4.1 ; C.E.4.2.; CUADERNO CMF


Identificar pro- C.E.4.3; C.E.4.4; Se valoran los CE. CLL
cesos bioquími- C.E.4.6.
4.1 , 4.2, 4.3, 4.4
cos. C.E.8.1. , 4.6

FÍSICA Y QUÍMICA. EDUCACIÓN SECUNDARIA 29


Hay química entre nosotros

ACTIVIDAD 6.2 O1,O4,O5 C.B3.I; C.B2.L.-Fórmulas C.E.4.1 ; C.E.8.1 ; TRABAJO INDIVI- CMF
Identificar pro- y nombres de algunas C.E.8.5 ; C.E.8.7 DUAL CTIC
cesos químicos sustancias importantes en Informe en Word,
la vida. CSyC
industriales más soporte digital o
conocidos. impreso. CLL
Se valoran los CE
8.1, 8.5 y 8.7

ACTIVIDAD 6.3 O1,O5,Parte del O7 C.B3.H; C.B3.I; C.B2.L C.E. 7.5.C.E.8.5; TRABAJO EN CMF
Conocer la toxi- y O8 C.E.8.6; C.E.8.7 EQUIPO. CM
cidad de los Se valoran los CE. CTIC
productos quí- 8.5, 8.6, 8.7
micos. CSyC
CLL
ACTIVIDAD 6.4 O4,O5,O9,O12 C.B3.I C . E . 8 . 7 ; CAA
Conocer y plan- C.E.8.5,C.E:8.6
C AIP
tear soluciones
a los problemas CCA
medioambien -
tales.

METODOLOGÍA
Toda la unidad se desarrolla siguiendo los pasos del método científico, intentando contextuali-
zar los diferentes bloques en entornos diversos y cotidianos.
En el bloque 1 ponemos de manifiesto la importancia de la química en la vida cotidiana del
alumno y le ponemos en situación de observador.
En el bloque 2 demostramos que la química es una ciencia experimental en el trabajo de
laboratorio.
En el bloque 3 se comprueba lo trabajado y las regularidades observadas hasta ahora en una
experiencia concreta cotidiana. En la cocina de casa.
En el bloque 4 se establecen leyes y se someten a su verificación en el aula y en el laborato-
rio.
En el bloque 5 ponemos al alumno en su labor científica utilizando el lenguaje científico en el
aula y proponiendo modelos.
En el bloque 6 aplicamos los conocimientos adquiridos con el estudio de la importancia de
la química en las reacciones vitales y en el desarrollo industrial y tecnológico. En concreto
profundizamos en cómo afecta al entorno y a la salud de las personas, haciendo un estudio
de calle.
Realmente cada bloque está diferenciado, a su vez, en diversos estadios del trabajo científico.
Así, por ejemplo, el alumno debe observar y plantear hipótesis; experimentar y comprobar
leyes; contrastar información y elaborar conclusiones que le conduzcan a nuevas estrategias
resolutivas.

FÍSICA Y QUÍMICA. EDUCACIÓN SECUNDARIA 30


Hay química entre nosotros

También a lo largo de la unidad se plantean actividades individuales y otras de realización en


equipo y se utiliza tanto instrumental de laboratorio específico como presentaciones multime-
dia o información útil en la red.
Hay que destacar que en todos los bloques es imprescindible la explicación de nociones cien-
tíficas por parte del profesor. En ocasiones, los alumnos deben conocerlas antes de empezar
la experiencia que le lleve a deducir los nuevos conceptos. Se incorporan algunos enlaces di-
dácticos como apoyo a esta labor previa. En otros casos, hay que remarcar los conocimientos
adquiridos como conclusión del trabajo realizado.

ATENCIÓN A LA DIVERSIDAD
A los alumnos más aventajados se les puede dar información complementaria que se adjunta
tanto en el material para el alumno como en el del profesor. Se deja al docente la elección de
los contenidos para profundizar y el tipo de actividades que realizar.
Para los alumnos con dificultades de aprendizaje puede no realizarse algunas de las activi-
dades de mayor complejidad en la comprensión de conceptos y la resolución de problemas
numéricos.
En concreto, el bloque 3 es un apartado que puede omitirse, dado que reincide en cuestiones
que se tratan en otro bloque (bloque 4). Además, hay que tener en cuenta que se requiere su
realización en casa y con la participación de un adulto que supervise.
Por otro lado, puede presentarse como una actividad extra para los alumnos más avanzados.
O, incluso, puede ser interesante su elección en sustitución del bloque 4, ya que este último
presenta mayor complejidad en la comprensión de ideas y en su deducción numérica, mien-
tras que cocinar un bizcocho puede resultar más estimulante.
El bloque 4, en su apartado de la Ley de proporciones definidas, es en sí una profundización
al estudio de las reacciones químicas que plantea el currículo. Hemos creído conveniente
incorporarlo porque ayuda a comprender las relaciones estequiométricas entre las sustancias
reaccionantes. Por esto, este bloque puede incorporarse en el caso de los alumnos o grupos
mas aventajados y no trabajarse con los grupos o alumnos que presenten más dificultad.

distribución temporal
Bloque 1. 1h. en el aula.
Bloque 2. 2h. en laboratorio
Bloque 3. (Optativa) 2h en casa
Bloque 4. 1h. en laboratorio. (Bloque 4, ampliación de Proust: 1h en laboratorio)
Bloque 5. 1h en el aula.
Bloque 6. 1h en el aula + 4 h de trabajo fuera del aula.
En total, de 6 a 7 horas en el aula y laboratorios y de 4 a 6 h fuera del aula.

FÍSICA Y QUÍMICA. EDUCACIÓN SECUNDARIA 31


Hay química entre nosotros

ANÁLISIS DE LA UNIDAD

1. IDENTIFICAMOS PROCESOS QUÍMICOS Y FÍSICOS EN EL DÍA A DÍA


Los objetivos de este apartado son identificar productos químicos de uso cotidiano y tomar
conciencia de la importancia de la química en nuestra vida.
Es interesante iniciar la unidad con un breve recordatorio de los conceptos de cambio físico y
químico ya trabajados en cursos anteriores.
ACTIVIDAD 1.1. A partir de un ejemplo diario y cercano se identifican los tipos de cambio y
los productos químicos. El trabajo se hace primero de forma individual y luego se pone en co-
mún en clase. Se adjuntan un audio y varias direcciones interesantes de la red donde se habla
de la importancia de la química en la sociedad. En estas mismas direcciones se encuentran
las soluciones.
Además, el alumno que muestre más interés puede encontrar información en estas páginas
para ampliar sus conocimientos.
Más información:
http://www.profesorenlinea.cl/Quimica/Reacciones_quimicas.htm
ACTIVIDAD 1.2. Con esta actividad se incide en los conceptos de producto natural y artificial,
elemento, compuesto, bioelemento y compuesto orgánico e inorgánico.
El alumno debe realizar un audiovisual (power point, vídeo, presentación fotográfica) que ten-
ga como secuencia las diferentes clasificaciones de las sustancias.
El montaje deberá ser prioritariamente fotográfico, con rótulos correspondientes a la clasifica-
ción y a los nombres de los productos y con breves explicaciones que indiquen la pertenencia
a ese grupo. Por ejemplo:
Productos naturales: se encuentran en la naturaleza y no han sufrido ninguna transformación
química. Ej.: imágenes de seda, agua.
Productos artificiales: aquellos que han sido transformados químicamente. Ej.: acero, po-
liéster...
Elemento: Sustancia formada por un solo tipo de átomos. Ej.: oxígeno, diamante, hierro, oro...
(Se puede aprovechar para recordar el concepto de isótopo).
Compuesto: Sustancia pura de composición definida formada por distintos tipos de átomos.
Ej.: agua, alcohol, amoniaco, dióxido de carbono, metano, sal común, sosa cáustica...
Bioelementos: Aquellos elementos que forman parte constituyente de los seres. Ej.: Fe, H,
C...
Compuestos orgánicos: Aquellos cuya estructura básica es una cadena carbonada. Muchos
de ellos forman parte de los seres vivos, pero también los hay que se han obtenido sintética-
mente. Etanol, poliéster, glucosa...
Compuestos inorgánicos: Aquellos en cuya composición no aparece mayoritariamente el car-
bono, salvo algunas excepciones. Ej.: ácido clorhídrico, hidróxido potásico, nitrato potásico...

FÍSICA Y QUÍMICA. EDUCACIÓN SECUNDARIA 32


Hay química entre nosotros

2. VAMOS A CLASE DE QUÍMICA EN EL LABORATORIO


En este bloque el alumno disfrutará en el laboratorio del trabajo experimental en equipo. Se
requiere que conozca con antelación el instrumental y las normas de seguridad. Encontrará
información al respecto en:
http://docencia.udea.edu.co/cen/tecnicaslabquimico/01intro/intro.htm
En las actividades prácticas siempre hay que presentar un informe final de lo realizado, donde
se incluye la respuesta a las actividades que acompañan al proceso experimental.
Hay diferentes formas de presentar un informe. En la dirección anterior hay un ejemplo de una
posible estructura que el profesor puede adecuar a sus preferencias.
Los objetivos de este apartado son: trabajar en equipo, de forma ordenada, con instrumental
de laboratorio, aplicando el método científico, diferenciando los tipos de reacciones químicas
y utilizando la notación y formulación químicas.
El equipo puede estar formado por 2, 3 ó 4 alumnos. En el informe que redacten contestarán
las actividades 2.2, 2.3 y 2.4.
Se entiende que los alumnos han visto ya formulación, en una unidad anterior. Pero si esto no
fuese así, habría que dedicar un tiempo a explicarla.
http://www.eis.uva.es/~qgintro/nomen/nomen.html
Otras páginas que pueden ayudar al profesor en este bloque son:
Otros ensayos químicos sencillos y más complejos:
http://www.jpimentel.com/ciencias_experimentales/pagwebciencias/pagweb/la_
ciencia_a_tu_alcance/Experiencias_quimica_lcataI.htm
http://www.jpimentel.com/ciencias_experimentales/pagwebciencias/pagweb/la_
ciencia_a_tu_alcance_II/Experiencias_quimica_lcata_II.htm
Reacciones químicas divertidas:
http://www.iestiemposmodernos.com/diverciencia/
Más sobre reacciones:
http://www.ucm.es/info/diciex/programas/quimica/html/fenoquimico.html
IUPAC
www.iupac.org

3. ESTA TARDE MERENDAMOS BIZCOCHO EN CASA


Con esta parte se quieren conseguir los mismos objetivos que los trabajados en el segun-
do bloque. Además, es una introducción al alumno en cuestiones de proporciones de masa,
de relación numérica entre los ingredientes, objetivos que se trabajarán seguidamente en el
bloque 4. También buscamos que los alumnos reconozcan los alimentos como productos
químicos.
En realidad, esta práctica puede no ser necesaria para el desarrollo del tema de reacciones
químicas. Sin embargo, es una buena excusa para trabajar aspectos químicos en casa, en

FÍSICA Y QUÍMICA. EDUCACIÓN SECUNDARIA 33


Hay química entre nosotros

familia, y promover la colaboración en las tareas domésticas sin diferencias de sexo. Es nece-
sario que al alumno siempre le supervise un adulto, y es aconsejable que incluso participe.
En esta unidad se puede iniciar, a los alumnos más interesados, en conocer qué es la cocina
molecular.
ACTIVIDAD 3.1. Sí hay una reacción química, el producto, bizcocho, es diferente de los reac-
tivos, ingredientes. Ha sido necesario aportar energía en forma de calor.
ACTIVIDAD 3.2.
Azúcar: sacarosa. C12H22O11
Harina: almidón C 6H10 O5
Levadura: bicarbonato sódico NaHCO3
Aceite: ácido oleico C18H34O2
Huevos: albúmina C72H112N18O22S.
Yogurt: ácido láctico C 3H 6O3
ACTIVIDAD 3.3. Si se elimina algún ingrediente, el resultado es diferente. Por ejemplo: si no
hay harina, es como una tortilla esponjosa. Si no hubiera huevo, obtendríamos una pasta pa-
recida a la de las empanadillas, pero dulce. Si la levadura fuera bacteriana, no hubiese huevos
y añadiésemos un poco de sal y nada de azúcar, tendríamos una pasta parecida al pan… Se
puede hacer la prueba.
Si se cambian las proporciones entre los ingredientes, la masa del bizcocho es diferente: Si
hay más harina, será más pesado y grumoso. Si hay más levadura, más esponjoso…
ACTIVIDAD 3.4. Para obtener un bizcocho doble hay que duplicar los ingredientes.
ACTIVIDAD 3.5. Sí, pueden darse las cantidades en gramos. Hay que tener en cuenta que un
vaso de cada ingrediente pesa diferente.
Datos: 1 vaso de harina: 74,6 g (recuerda que eran 3 vasos)
1 vaso de azúcar: 119,2 g (se utilizaban 2 vasos)
1 vaso de aceite: 111,0 g
3 huevos (albúmina): 162 g
1 vaso de yogurt: 126,2g
1 sobre de levadura (NaHCO3): 16,6 g
Información sobre cocina molecular:
http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/adulto_y_
vejez/2007/05/20/162834.php
Sobre mitos en la cocina:
http://www.impre.com/hoynyc/vida-estilo/2010/4/29/mitos-de-la-cocina-185830-1.
html#commentsBlock

FÍSICA Y QUÍMICA. EDUCACIÓN SECUNDARIA 34


Hay química entre nosotros

4. CONCRETAMOS ALGUNAS LEYES DE LA MATERIA


En el currículo aragonés no se especifican, ni como contenidos ni como criterios de evalua-
ción, las leyes básicas de la materia: leyes de Lavoisier y Proust. Sin embargo, sí aparece
como contenido y como criterio una posible referencia a ellas: Contenido bloque 3: Cambios
químicos y sus repercusiones: «…Determinación de la composición final de una mezcla de
partículas que reaccionan»; Criterio de evaluación 3: «…saber expresar la composición final
de una mezcla de partículas que reaccionan». En el REAL DECRETO 1631/2006, de 29 de
diciembre, por el que establecen las enseñanzas mínimas de la Educación Secundaria Obli-
gatoria, BOE 5/01/07, solo se hace mención a «un tratamiento estequiométrico básico de las
reacciones químicas».
El profesor puede decidir profundizar más en la relación entre las masas de los componentes
de una reacción química y para ello hemos considerado conveniente trabajar estas leyes en
este apartado. La actividad de la preparación del bizcocho ha servido, también, de introduc-
ción a la conservación de las masas y a la interacción entre los ingredientes en proporciones
definidas.
Para introducir ambas leyes es interesante realizar en el laboratorio las actividades 4.1, 4.2 y
4.3. Entregarán en el mismo informe las actividades 4.4 y 4.5.
Las actividades 4.1 y 4.2 corresponden a la demostración de la Ley de Lavoisier. Lo interesan-
te es que recojan los datos en su informe y ratifiquen la conservación de la masa.
El tratamiento de la Ley de Proust puede considerarse como una ampliación de conocimientos
a criterio del profesor. En ese caso, se haría su demostración en el laboratorio con la actividad
4.3. Y se responderían todos los apartados de las actividades 4.4 y 4.5.
ACTIVIDAD 4.4. Para 5 g de agua hacen falta 4,44 g de oxígeno y 0,56 g de hidrógeno. Para
1L de agua (d=1Kg/L, que son 1000g, se necesitan 888,9 g de oxígeno y 111,1 g de hidrógeno.
Y para 10 6 moléculas de agua (1.000.000), hacen falta 10 6 moléculas de H2 y 5. 10 5 moléculas
de oxígeno.
ACTIVIDAD 4.5. La relación en gramos es: 32g de oxígeno: 2 g de hidrógeno (16:1). No es la
misma dado que es una sustancia distinta.
Estos enlaces pueden ser interesantes para su uso en el aula por parte del profesor:

Vídeo sobre la ley de Proust.


http://www.youtube.com/watch?v=JLtcQmTQA0A&feature=related

Para practicar la ley de Proust.


http://w w w.gobiernodecanarias.org/educacion/3/usrn/lentiscal/1-cdquimica-tic/
flashq/1-reacciones%20q/reaccionescombustion/Combustiondehidrocarburos-2.htm
Una aplicación que muestra la evolución de las masas en el transcurso de una reacción quími-
ca hasta que finaliza.
http://www.chemcollective.org/applets/stoich.php

FÍSICA Y QUÍMICA. EDUCACIÓN SECUNDARIA 35


Hay química entre nosotros

5. SEGUIMOS LA CLASE DE QUÍMICA EN EL AULA


Aquí pretendemos que el alumno sepa escribir una ecuación química con la notación adecua-
da y ajustada estequiométricamente. Se utilizará la teoría de partículas para su mejor com-
prensión.
Se requiere que el profesor explique el método de tanteo para ajustar las ecuaciones.
Puede encontrase más información sobre ajuste de ecuaciones:
http://www.eis.uva.es/~qgintro/esteq/tutorial-02.html
Para realizar algunos ejercicios.
www.educaplus.org/play-69-Ajuste-de-reacciones.html
ACTIVIDADES 5.1 y 5.3.
Reacción de oxidación reducción: Fe + CuSO 4 → FeSO 4 + Cu
Reacción ácido base: HCl + NaOH → NaCl + H2O
Reacción de síntesis: CH3 -COOH + CH3 -CH2-OH → CH3 -COO-CH2-
CH3
Reacción de un metal y ácido: Zn + 2 HCl →ZnCl2 + H2
Reacción de precipitación: Pb (NO3)2 + 2 KI → PbI2 + 2 KNO3
Reacción de descomposición: 2 KClO3 → 2 KCl + 3 O2
Reacción de combustión: CH3 -CH2-OH + 3 O2 → 2CO2 + 3 H2O
ACTIVIDAD 5.2.
a) Reacción 1: N2 + O2  2 NO. Reacción 2: 2 H2 + O2 2 H2O.
b) C + 2 H2  CH4

6. EL PAPEL DE LA QUÍMICA EN LA SOCIEDAD


Concluimos el tema con un estudio de la importancia de la química tanto en su vertiente
bioquímica como en sus aplicaciones industriales. Se da relevancia a las condiciones de se-
guridad y toxicidad de los productos químicos y a las repercusiones de la química en el medio
ambiente.
Para ello, el alumno realizará unas actividades y elaborará tres informes utilizando la búsqueda
de información en fuentes bibliográficas, a la que se sumará una encuesta de población.
ACTIVIDAD 6.1. En esta actividad se pone de manifiesto la importancia de las reacciones
químicas en los seres vivos. Tanto en los vegetales, con la fotosíntesis, como en los animales,
con el metabolismo celular. Teniendo en cuenta a su vez que el origen de la vida está basado
en procesos químicos, y para ello se propone la búsqueda de información sobre la experiencia
de Muller y Urey.
Para el profesor puede ser interesante consultar estas direcciones:
Experiencias de Muller y Urey.
http://www.monografias.com/trabajos11/biolnueve/biolnueve.shtml

FÍSICA Y QUÍMICA. EDUCACIÓN SECUNDARIA 36


Hay química entre nosotros

Fotosíntesis.
http://www.ecociencia.fateback.com/articulos/fotosintesis.htm
http://pato-erick.blogspot.com
Metabolismo.
http://act1diver.blogspot.com/
ACTIVIDAD 6.2. Con ella se pretende que el alumno averigüe por su cuenta cómo son algu-
nos procesos industriales de obtención de productos relevantes en la sociedad, a partir de sus
materias primas. Por ejemplo: caucho del árbol Hevea. Amoxicilina a partir de un tipo de hon-
gos. Jabón de la saponificación de grasas. Aluminio de la bauxita. El poliéster como derivado
del petróleo. El papel por tratamiento de celulosa en la madera y en las fibras vegetales. El
ácido acético como productos de la fermentación alcohólica de la uva, manzana...
En principio, este trabajo está pensado para hacerlo individualmente, extrayendo las ideas
fundamentales de la información aportada. Puede buscarse información en otras fuentes: bi-
blioteca, otros sitios en la web, documentales…
El profesor decidirá si cada alumno o pareja de alumnos investigue sobre 1 o más procesos. O
toda la clase sobre el mismo.
El informe para presentar ha de ser breve. Alrededor de unas diez líneas para cada proceso,
adjuntando en lo posible diagramas o figuras explicativas.
Sobre todo, el alumno debe entender lo que ha escrito.
ACTIVIDAD 6.3 Este informe recoge datos de etiquetado de productos químicos comunes en
el laboratorio y en el hogar, teniendo en cuenta sus recomendaciones de peligrosidad, alma-
cenamiento, manipulado… Queda a criterio del profesor si el trabajo es individual, por parejas
o en grupos de hasta 4 alumnos. De igual forma, se puede limitar la lista de productos a 10,
20… También se puede encargar a cada grupo que revise productos de diferente utilización.
Por ejemplo: grupo 1: cosméticos, grupo 2: automóvil… Un posible modelo de ficha de pro-
ducto se expone en la unidad del alumno.
Más información para el profesor:
http://www.fichasdeseguridad.com/
Fichas de seguridad del Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo.
http://www.insht.es/portal/site/Insht/menuitem.a82abc159115c8090128ca10060961ca/?
vgnextoid=4458908b51593110VgnVCM100000dc0ca8c0RCRD
ACTIVIDAD 6.4. Este dossier se realiza a partir de información obtenida en la red, revistas,
libros..., y de una encuesta a la población. Es aconsejable que se realice en equipo. La estruc-
tura del informe viene detallada en la unidad del alumno.
De igual forma, pueden seleccionarse solo algunos problemas medioambientales, distribuir-
los entre los grupos del mismo curso, o se pueden repartir los temas para cursos diferentes
o años diferentes. La encuesta presentada está destinada a recoger datos cualitativos, y en
algunas cuestiones cuantitativos, para su posterior tratamiento gráfico.
Además, contienen un objetivo no explícito de concienciación al encuestado, a sus familiares,
amigos y vecinos. Al realizar las preguntas deberán, a su vez, informar al encuestado. El mo-
delo de encuesta es susceptible de cambios.

FÍSICA Y QUÍMICA. EDUCACIÓN SECUNDARIA 37


Hay química entre nosotros

El alumno debe saber trabajar en equipo, desenvolverse ante un público y expresarse con
concreción científica, y deberá iniciarse en software específico para el tratamiento gráfico de
algunos datos.
Más información sobre química y medioambiente:
ht tp: // w w w.kalip edia.c om /e c ologia / tema /quimic a - medio - ambiente.
html?x=20070924klpcnafyq_154.Kes
http://www.fisica.uh.cu/bibvirtual/vida%20y%20tierra/contaminacionambiental/index.html
http://www.profesorenlinea.cl/ecologiaambiente/Medioambiente_Problemas.html
http://www.monografias.com/trabajos32/ambiente-enfoque-quimico/ambiente-enfo-
que-quimico.shtml
http://www.greenpeace.org/espana/
http://www.ecodes.org/
http://www.wwf.es/
http://www.ecologistasenaccion.org/
Aunque la unidad trabaja las reacciones químicas, puede ser interesante trabajar en este blo-
que las reacciones nucleares, la radiactividad y la energía nuclear, dada la gran actualidad del
tema. En realidad, estos son aspectos que suelen desarrollarse en la unidad de estudio del
átomo.
Centro de Investigaciones Energéticas Medioambientales y Tecnológicas.
http://www.ciemat.es/
Una aplicación muy útil para ver en qué consiste y cómo funciona una central nuclear.
h t t p: // w w w. c o n s um e r. e s / w e b /e s /m e dio _ amb i e n te /e n e r gia _y_
ciencia/2005/08/02/144179.php
En la revista consumer.es se encuentra también información sobre medioambiente y otros
temas muy interesantes para el alumnado.

Otras páginas web generales donde se puede encontrar información sobre esta
unidad y otros temas de interés en química
Reacciones químicas (Proyecto Ulloa). En la sección alumnado-4º ESO-Reacciones químicas.
Hay diferentes presentaciones sobre leyes estequiométricas, calor de reacción, cinética quí-
mica y algunas reacciones químicas de interés.
http://recursostic.educacion.es/ciencias/ulloa/web/
Portal de ciencias de Extremadura
http://rincones.educarex.es/fyq/
Pagina de ciencias de Aragón
http://www.catedu.es/cienciaragon
Programa ciencia viva de difusión de ciencia en Aragón
http://catedu.es/cienciaviva/

FÍSICA Y QUÍMICA. EDUCACIÓN SECUNDARIA 38


Hay química entre nosotros

Una unidad web de reacciones


http://www.quimicaweb.net/grupo_trabajo_fyq3/tema6/index6.htm

PRUEBA ESCRITA

Ya se ha explicado que para evaluar la consecución de los objetivos y de las competencias bá-
sicas en esta unidad se califican los trabajos de equipo, individuales, el cuaderno y una prueba
escrita. Si todos los trabajos presentados y el cuaderno tienen una valoración positiva (>5:10),
el alumno estará en disposición de haber adquirido los conocimientos mínimos, los objetivos
y competencias programados. La realización de la prueba escrita constataría y mejoraría su
calificación.
Si no todos los indicadores han sido valorados positivamente, sería necesario que realizara la
prueba correctamente para demostrar su adquisición.

UN MODELO DE PRUEBA ESCRITA puede ser el siguiente

1. Completa la siguiente tabla. (Criterios de evaluación 2.2, 8.2)

Teoría cinético ¿Es un cambio físico o Explica qué sucede y Pon otro ejemplo
molecular químico? qué se obtiene análogo

Solución: 1. Físico, Mezcla, agua y azúcar. 2. Químico. Reacción química. I2 + H2 2 HI

2. Rellena las celdas en blanco: (criterios 3.3, 4.1, 4.2, 4.3, 4.4, 4.5)

Sustancia Fórmula Elemento/ Bioelemento Compuesto Natural/


orgánico/
compuesto sí/no inorgánico artificial

Agua

O2

Glucosa C 6 H12 O 6

Au

HCl

Cloruro de sodio

FÍSICA Y QUÍMICA. EDUCACIÓN SECUNDARIA 39


Hay química entre nosotros

Solución: H2O, compuesto, No, compuesto inorgánico. Natural //Oxígeno, elemento, sí, natu-
ral//Compuesto, compuesto orgánico, natural//Plata, elemento, no, natural//Ácido clorhídrico
o Cloruro de Hidrógeno, compuesto, compuesto inorgánico, artificial//NaCl, compuesto, com-
puesto inorgánico, natural.

3. Ajuste de ecuaciones (criterios de evaluación: 8.1, 8.2, 8.3 y 8.4):


C 4H10 (g) + O2 (g) ­→ CO2(g) + H2O(l)
H Cl (dis) + Ca(OH)2(s)  CaCl2 (s) + H2O (l)
N2 + H2  NH3
Al + Cl2  AlCl3
C + Al2O3  Al2C 3 + CO
Solución: 2-13-8-10 // 2-1-1-2 // 1-3-2 // 2-3-2 // 6-1-1-3

4. Une con flechas las sustancias de la izquierda con su nombre común y con sus usos
(para qué se utilizan o dónde intervienen estas sustancias químicas).

Sacarosa. C12H22O11 Vinagre Desinfectante

Bicarbonato de sodio.NaHCO3 Levadura inorgánica Edulcorante

Hipoclorito sódico: NaClO Azúcar Aliño de ensaladas

Acido acetico CH3 -COOH Lejía Para hacer bizcocho

C.E. (4.6, 7.5)


Solución: Sacarosa-azúcar-edulcorante y bizcocho; Bicarbonato-levadura-bizcocho; Hipoclori-
to-lejía-desinfectante; Ácido acético-vinagre-ensalada.

5. Elige uno de los productos de la lista y explica en cuatro líneas: la materia prima de
la que procede, su proceso de obtención y sus aplicaciones.
Jabón-papel-caucho-aluminio-poliéster- amoxicilina.
(C.E. 4.6, 8.5, 8.7)
Solución: Remitimos a los contenidos de la unidad.

6. Después de realizar un experimento en el laboratorio, sabemos que reaccionan


exactamente 2 g de C con O2 para dar 7,33 g de CO2.
(CE: 1.6, 8.1,8.3,8.4)
a) ¿Qué cantidad de oxígeno se ha combinado con el carbono?
b) ¿Qué cantidad de CO2 se obtendrá al reaccionar 10 g de C?
Solución: a) 5,33 g de oxígeno. b) 36,65 g de CO2

FÍSICA Y QUÍMICA. EDUCACIÓN SECUNDARIA 40


Hay química entre nosotros

7. En la reacción de combustión del metano CH4 + O2  CO2 + H2O se obtienen 36


gramos de agua a partir de 16 g de metano. a) Ajusta la ecuación. b) ¿Cuántos gramos
de agua se obtendrán a partir de 320 gramos de metano?
(Los criterios de evaluación: 1.6, 8.1,8.3,8.4)
Solución: Ajuste: 1-2-1-2. 720 g de agua.

8. Explica brevemente en qué consisten los siguientes problemas: el efecto invernadero


y la desertificación. (C.E. 8.5, 8.6, 8.7)
Solución: Buscar en la bibliografía.

9. Responde si es verdadero o falso, explicando siempre por qué. CE (8.1, 8.2, 8.3, 8.4)
a) En todas las reacciones químicas que intervienen gases no se conserva la masa.
b) En las reacciones químicas en las que interviene el oxígeno, éste siempre actúa como
reactivo.
c) En una reacción de neutralización reaccionan un ácido y una base.
d) Del caucho se obtiene el algodón.
Solución: a) Falso, Ley de Lavoisier. b) F, buscar otros ejemplos. c) V, se neutraliza el protón y
el anión oxhidrilo para dar agua. d) F, los dos son productos naturales que se obtienen de dife-
rentes materias primas, el caucho de la savia del Hevea y el algodón de la planta de algodón.

10. a) Explica tres medidas de seguridad que has mantenido en el laboratorio cuando
has realizado las prácticas. b) Explica qué indican estos símbolos:

Figura 24

(C.E. 8.5, 8.6, 8.7)


Solución: a) Buscar en la unidad. b) Explosivo, corrosivo, toxico, peligroso para el medio am-
biente.

FÍSICA Y QUÍMICA. EDUCACIÓN SECUNDARIA 41


Hay química entre nosotros

Procedencia de las imágenes utilizadas en esta unidad


didáctica

Figura 1: Viñetas de actividades cotidianas


http://lewebpedagogique.com/hispadictos/tag/rutina-diaria/page/2/
http://elglobico.blogspot.com/2010_11_01_archive.html
http://albertohugorojas.blogspot.com/2010/04/que-desayuno.html
http://fernandamedez04.blogspot.com/2010_06_01_archive.html
Figura 2: Reacción ácido + metal
http://www.kalipedia.com/ecologia/tema/fotos-reacciones-fotografia-producen.
html?x1=20070924klpcnafyq_134.Ies&x=20070924klpcnafyq_116.Kes
Figura 3: Reacción de precipitación
http://www.jpimentel.com/ciencias_experimentales/pagwebciencias/pagweb/la_
ciencia_a_tu_alcance_II/quimica/Exp_qui_lluvia_oro.htm
Figura 4: Reacción de neutralización
http://juguemosconlaquimica-rocio.blogspot.com/
Figura 5: Reacción redox
http://opsfisquim.blogspot.com/2010/05/distincion-entre-cambio-fisico-y_26.html
Figuras 6 y 7: Cocción del bizcocho.
De los autores
Figura 8: Balanza antes y después de la reacción química.
De los autores
Figura 9: Balanza y reactivos
De los autores
Figura 10: Precipitación PbI2
http://gabriiblog.blogspot.com/2009/03/practica-21-lluvia-de-oro.html
Figura 11: Lavoisier y su esposa
http://argentina.aula365.com/ley-de-conservacion-masa-lavoiser
Figura 12: J.L. Proust
http://conlamenteabierta.wordpress.com/2010/10/07/la-ley-de-las-proporciones-defi-
nidas/
Figura 13: Modelo reacción química
http://www.marcapropia.net/category/quimica-recreativa
Figura 14: Teoría cinético-molecular: Imagen capturada de video:
http://www.youtube.com/watch?v=6znAQfooSec&feature=related
Figura 15: Reacción química. Teoría cinético-molecular
http://www.marcapropia.net/category/quimica-recreativa
Figura 16: Formación del agua
http://www.kalipedia.com/matematicas-geometria/tema/ajusta-siguientes-reaccio-
nes-quimicas.html?x1=20070924klpcnafyq_102.Kes&x=20070924klpcnafyq_103.Kes

FÍSICA Y QUÍMICA. EDUCACIÓN SECUNDARIA 42


Hay química entre nosotros

Figura 17: Fotosíntesis


http://www.e-renovables.es/categoria-fotosintesis.html
Figura 18: Metabolismo celular
http://biologia-celulas.blogspot.com/2011/02/celula.html
Figura 19: Experimento de Miller y Urey
http://auladenaturales.wordpress.com/2008/05/19/la-facultad-de-ciencias-presenta-
una-reproduccion-del-aparato-de-miller-urey/
Figura 20: Etiquetas peligrosidad
http://mariadoloresgago.blogia.com/2010/101601-laboratorio-de-ciencias-naturales.
php
Figura 21: Contaminación industrial
http://www.que.es/ultimas-noticias/sociedad/fotos/3247/20090604/26827-medio-am-
biente-contaminacion-fabricas.html
Figura 22: Paisaje verde
http://www.tus-fotos.net/Foto-verde-que-te-quiero-verde-257.htm

FÍSICA Y QUÍMICA. EDUCACIÓN SECUNDARIA 43