You are on page 1of 1

Μεντόβνι

(ρωσικη τουρτα)

4 αυγά, 180γρ.ζάχαρη, 50γρ. βιταμ, περίπου 600γρ. αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα,
4 κουταλιές της σούπας μέλι. Χτυπάμε πρώτα τα αυγά με την ζάχαρη σε μια κατσαρόλα
μεσαίου μεγέθους, προσθέτοντας όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το αλεύρι, βάζουμε την
κατσαρόλα στο μπεν μαρι και ανακατεύουμε. Όταν θα λιώσουν όλα τα υλικά και το μίγμα
θα διπλασιαστεί προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά ανακατεύοντας. Βγάζουμε το ζυμάρι
πανό σε λίγο αλεύρι και το δουλεύουμε λίγο, το χωρίζουμε σε 4 ίσια μπαλάκια και 1 μικρό,
αφήνουμε για μισή ώρα για να ξεκουραστεί. Μετά ανοίγουμε φύλα και τα ψήνουμε στους
180 βαθμους περίπου 5 λεπτά το καθένα, γινουνται πολυ γρήγορα αφήνουμε να κρυώσουν
και τα πασαλιβουμε με κρέμα: κρέμα είναι ζαχαρουχο χτυπημένο με βούτυρο, το πέμπτο
φύλο το πιο μικρό το πολτοποίουμε στο μουλτι και σκεπάζουμε όλοι την τούρτα με την
ψίχα.