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O QUE É A TABELA DE ALIMENTOS EQUIVALENTES E COMO UTILIZÁ-LA.

VEGETAIS DE BAIXÍSSIMO TEOR CALÓRICO

A Tabela da Composição de Alimentos é um documento de referência nacional para a


composição dos alimentos consumidos em Portugal, que reúne informação sobre o teor
de 43 componentes/nutrientes (Energia, Macroconstituintes, Ácidos Gordos, Colesterol,
Vitaminas e Minerais) em 1093 alimentos (crus, cozinhados e processados). Foram
incluídos novos valores para fiambre (fiambre, pá; fiambre, perna; fiambre, peito de
frango; fiambre, peito de peru) e 128 novas receitas.

Grupo 5
CARNES, QUEIJOS E OVOS
CABRITO - 1 TERÇO DE BIFE OVO DE CODORNA - 3 UNIDADES
CAMARÃO - 2 MÉDIOS OVO DE GALINHA - 1 UNIDADE
CARNEIRO - 1 TERÇO DE BIFE PAIO - 1 PEDAÇO PEQUENO
CARNE SECA - 1 PEDAÇO PEQUENO PATO - 1 TERÇO DE BIFE
CAVIAR - 1 COLHER DE SOBREMESA PERU - 1 TERÇO DE BIFE
COELHO - MEIO BIFE PEIXE - MEIA POSTA PEQUENA
DOBRADINHA - 2 COLH. DE SOPA POLVO - 1 PORÇÃO MÉDIA
FÍGADO - 1 TERÇO DE BIFE PRESUNTO MAGRO - 2 FATIAS
FONDUE DE QUEIJO - 25 GRAMAS QUEIJO - 1 FATIA
FRANGO - 1 TERÇO DE BIFE QUEIJO COTTAGE - 2 COLHERES
LAGOSTA - 1 PEDAÇO PEQUENO REQUEIJÃO - 1 COLHER DE SOPA
LINGUIÇA - 1 PEDAÇO PEQUENO RICOTA - 2 FATIAS FINAS
LULA - 1 PORÇÃO MÉDIA SALAME - 1 FATIA PEQUENA
MEXILHÃO - 1 PORÇÃO PEQUENA SALSICHA - 1 PEQUENA
MORTADELA - 2 FATIAS FINAS SIRI - 3 DE TAMANHO MÉDIO
OSTRAS - 1 PORÇÃO PEQUENA VACA - 1 TERÇO DE BIFE

A unidade básica da tabela é chamada porção, que é a quantidade de cada alimento


listado em um grupo. Um exemplo:

Se o seu programa alimentar tem no almoço 2 porções do grupo 4, você poderá


consumir:

 1 colher de arroz + 1 colher de farofa ou


 2 fatias de pão de forma ou
 batata inglesa + 1 panqueca e assim por diante.

Se no almoço você também tem 3 porções do grupo 5, pode comer além


daqueles alimentos:

 1 bife de tamanho médio (cada porção corresponde a um terço de bife) ou


 1 posta de peixe + 1 ovo ou
 2 fatias de queijo (cada porção dá para 1 fatia) + 2 fatias de presunto e assim por
diante.

No grupo 5 estão listados os alimentos constituídos por proteínas e gorduras. O teor de


gorduras, no entanto, é variável. Os queijos brancos, como a ricota, o cottage e o próprio
queijo tipo Minas são menos gordurosos que os outros. Também as carnes brancas são
menos gordurosas que as vermelhas. Cuidado com a pele dos peixes e do frango, porque
é onde se armazena a gordura. Crustáceos como o camarão e a lagosta são ricos em
colesterol, assim como a gema dos ovos. Sempre que possível as carnes devem ser
consumidas grelhadas, assadas ou cozidas, já que a fritura as torna mais gordurosas.
[TABELA DE CALORIAS DOS ALIMENTOS] 1 de janeiro de 2017

Tip Descricã Médi g/ ca


o o a m lor
L ia
bebi achocolat 1 20 16
das ado c/ copo 0 5
leite
integral
bebi achocolat 1 xic. 25 39
das ado c/ (gran 0 8
chantilly de)
bebi água 1 0
das
bebi café s/ 1 xic. 20 3
das açúcar (café
)
bebi caipirinha 1 15 37
das de vodka copo 0 6
bebi cerveja 1 20 84
das copo 0
bebi chá (s/ 1 xic. 20 4
das açúcar) (chá) 0
bebi chá-mate 1 xic. 20 4
das (s/ 0
açúcar)
bebi champan 1 12 84
das he taça 0
bebi coca-cola 1 20 78
das copo 0
bebi licor 1 80 10
das cálice 3
bebi limonada 1 20 4
das s/ açúcar copo 0
bebi limonada 1 20 12
das c/ copo 0
adoçante
bebi martini 1 10 14
das cálice 0 0
bebi milk- 1 25 41
das shake de copo 0 0
chocolate
bebi sumo de 1 20 12
das laranja copo 0 8
bebi sumo de 1 20 13
das mamão copo 0 6
c/ laranja
bebi sumo de 1 20 31
das melancia copo 0
bebi sumo de 1 20 25
das tomate copo 0
temperad
o
bebi whisky 1 30 72
das dose
bebi vinho 1 10 78
das branco copo 0

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[TABELA DE CALORIAS DOS ALIMENTOS] 1 de janeiro de 2017

bebi vinho 1 10 74
das tinto copo 0
bebi vinho do 1 10 15
das porto copo 0 8
carn atum em 1 col. 46 12
es conserva (sopa 1
)
carn coxa de 1 13 14
es frango porçã 0 2
assada o
(s/ pele)
carn coxa de 1 13 14
es frango porçã 0 2
cozida o
(s/ pele)
carn bacalhau 1 90 15
es frito posta 2
carn bife frito
1 11 32
es unida 0 4
de
carn bife à 1 20 70
es parmegia unida 0 0
na de
carn camarão 1 40 22
es grande unida 0
frito de
carn camarão 4 10 10
es pistola unida 0 1
cozido des
carn carne 1 65 11
es assada fatia 1
carn frango à 6 20 48
es passarinh peda 0 4
a ços
carn feijoada 1 1/2 30 38
es conc 0 0
ha
carn hamburg 1 85 94
es er unida
de
carn lagosta 1 10 98
es cozida pires 0
(chá)
carn lingüiça 1 12 38
es calabresa unida 5 0
de
carn lombo de 1 15 27
es porco fatia 0 2
assado médi
a
carn lula 1 10 87
es unida 0
de
carn ostra 1 10 81
es pires 0
(chá)

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[TABELA DE CALORIAS DOS ALIMENTOS] 1 de janeiro de 2017

carn omelete 1 20 20
es prato 0 8
carn ovo 1 60 75
es cozido unida
de
carn ovo 1 50 75
es ponché unida
de
carn ovo frito 1 50 10
es unida 8
de
carn peito de 1 15 58
es frango à peda 0 1
milanesa ço
carn peito de 1 15 16
es frango peda 0 3
assado s/ ço
pele
carn peito de 1 18 69
es frango à porçã 0 5
parmegia o
na
carn peito de 2 10 15
es peru fatias 0 3
cozido
carn peito de 2 87 93
es peru fatias
defumad
o
carn peixe 1 11 10
es grelhado porçã 0 7
o
carn presunto 3 30 10
es cozido fatias 3
finas
carn sardinha 1 65 19
es em unida 4
corserva de
carn siri 1 10 10
es pires 0 0
(chá)
carn sushi de 1 50 54
es peixe unida
de
carn rosbife 2 60 13
es fatias 2
finas
carn salame 5 25 74
es fatias
finas
carn salsicha 1 50 16
es unida 5
de
diet bacon 1 col. 7 30
e (sopa
light )

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[TABELA DE CALORIAS DOS ALIMENTOS] 1 de janeiro de 2017

diet chocolate 1 30 15
e barra 5
light peq.
diet coca-cola 1 20 1
e copo 0
light
diet creme de 1 col. 15 29
e leite (sopa
light )
diet iogurte 1 15 76
e natural pote 0
light
diet iogurte 1 15 72
e de frutas pote 0
light
diet gelatina 1 10 9
e taça 0
light
diet geléia de 1 col. 10 10
e morango (chá)
light
diet maionese 1 col. 30 99
e (sopa
light )
diet margarin 1 col. 20 10
e a (sopa 8
light )
diet presunto 1 20 21
e de peru fatia
light
diet queijo 1 20 46
e prato fatia
light
diet queijo 1 20 31
e danúbio fatia
light
diet requeijão 1 col. 20 32
e (sopa
light )
doce açúcar 1 col. 25 99
s branco (sopa
)
doce açúcar 1 col. 25 89
s mascavo (sopa
)
doce bolacha 1 10 52
s de unida
chocolate de
doce bolacha 1 12 80
s recheada unida
de
doce bolo 1 10 15
s simples fatia 0 5
doce bolo c/ 1 14 54
s cob. e fatia 0 0
rech.
choc

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[TABELA DE CALORIAS DOS ALIMENTOS] 1 de janeiro de 2017

doce bolo de 1 10 29
s milho fatia 0 0
doce bomba 1 12 50
s recheada unida 0 0
c/ creme de
doce brigadeir 1 20 10
s o unida 0
de
doce chantilly 1 col. 20 89
s caseiro (sopa
)
doce chocolate 1 30 18
s em unid. 3
tablete peq
doce pêssego 1 40 67
s em calda unida
de
doce doce de 1 col. 50 14
s leite (sopa 5
)
doce gelatina 1 15 10
s taça 0 1
doce geléia de 1 col. 15 36
s frutas (sobr
.)
doce goiabada 1 30 82
s fatia
doce leite 1 39 13
s condensa fatia 5 28
do
doce marshme 1 col. 20 93
s llow (sopa
)
doce mel 1 col. 20 62
s (sopa
)
doce merengu 1 10 25
s e de fatia 0 5
limão fina
doce musse de 1 15 30
s chocolate taça 0 0
doce pamonha 1 15 38
s unida 0 1
de
doce picolé de 1 62 60
s frutas unida
de
doce pudim de 1 10 32
s leite fatia 0 3
doce queijadin 1 10 20
s ha de fatia 0 4
coco
doce quindim 1 12 47
s unida 0 5
de
doce rosquinh 1 15 58
s a unida

3
[TABELA DE CALORIAS DOS ALIMENTOS] 1 de janeiro de 2017

de
doce salada de 1 15 23
s frutas taça 0 0
doce salada de 1 15 32
s frutas c/ taça 0 9
açúcar
doce salada de 1 19 40
s frutas c/ taça 0 7
chantilly
doce sorvete 1 50 10
s de creme bola 4
doce sorvete 1 80 21
s c/ corb. bola 3
de choc.
doce sundae 1 35 11
s completo unida 0 20
de
doce suspiro 1 20 76
s unida
de
doce torta de 1 10 25
s maçã fatia 0 2
doce torta de 1 10 22
s morango fatia 0 0
doce waffles 2 50 14
s unida 7
des
frut abacate 1/2 20 32
as manteiga unida 0 4
de
frut abacaxi 1 10 52
as fatia 0
frut acerola 1 5 3
as unida
de
frut ameixa 1 50 44
as unida
de
frut amora 1 3 2
as unida
de
frut banana- 1 70 80
as maçã unida
de
frut banana- 1 12 11
as nanica unida 0 6
de
frut banana- 1 12 34
as nanica unida 0 8
frita de
frut banana- 1 70 62
as prata unida
de
frut caju 1 15 55
as unida 0
de

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[TABELA DE CALORIAS DOS ALIMENTOS] 1 de janeiro de 2017

frut caqui 1 20 17
as japonês unida 0 3
de
frut caqui 1 12 89
as chocolate unida 0
de
frut cereja 1 7 7
as unida
de
frut damasco 1 35 19
as fresco unida
de
frut figo 1 10 67
as fresco unida 0
de
frut goiaba 1 12 50
as unida 0
de
frut graviola 1 10 60
as unida 0
de
frut jabuticab 1 10 5
as a unida
de
frut jaca 5 10 52
as gomo 0
s
frut laranja- 1 10 43
as pêra unida 0
de
frut maçã 1 15 95
as unida 0
de
frut mamão 1 10 68
as fatia 0
médi
a
frut manga 1 25 17
as rosa unida 0 6
de
frut maracujá 1 10 90
as unida 0
de
frut melancia 1 10 31
as fatia 0
frut melão 1 10 30
as fatia 0
frut morango 1 10 4
as unid.
médi
a
frut nectarina 1 80 38
as unida
de
frut pêra 1 90 57
as unida
de

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[TABELA DE CALORIAS DOS ALIMENTOS] 1 de janeiro de 2017

frut pêssego 1 10 52
as unida 0
de
frut tangerina 1 10 50
as unida 0
de
frut uva rubi 1 12 82
as cach 0
o
médi
o
frut uva itália 1 20 15
as cach 0 8
o
médi
o
frut uva 1 xic. 10 29
as passa (chá) 0 8
frut kiwi 1 70 60
as unida
de
gord azeite 1 col. 10 90
uras (sopa
)
gord bacon 1 col. 15 85
uras defumad (sopa
o cozido )
gord creme de 1 col. 15 37
uras leite (sopa
)
gord manteiga 1 col. 5 38
uras (café
)
gord margarin 1 col. 5 38
uras a (café
)
gord óleo 1 col. 10 90
uras vegetal (sopa
)
grão arroz 2 col. 12 14
s e branco (sopa 0 6
farin cozido )
áceo
s
grão arroz 2 col. 32 14
s e integral (sopa 0 0
farin cozido )
áceo
s
grão aveia 1 col. 16 61
se (sopa
farin )
áceo
s
grão batata 1 80 68
s e cozida unid.
farin peq

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[TABELA DE CALORIAS DOS ALIMENTOS] 1 de janeiro de 2017

áceo
s
grão batata 10 10 27
s e frita unida 0 4
farin des
áceo
s
grão batata- 1 10 12
s e doce unida 0 5
farin de
áceo
s
grão ervilha 1 col. 20 14
s e fresca (sopa
farin )
áceo
s
grão farinha 1 col. 20 72
s e de trigo (sopa
farin )
áceo
s
grão farinha 1 col. 10 43
s e láctea (sopa
farin )
áceo
s
grão feijão 1 15 21
s e cozido conc 0 0
farin ha
áceo médi
s a
grão sucrilhos 1 xic. 30 11
s e açucarad (chá) 0
farin os
áceo
s
grão gérmen 1 col. 15 55
s e de trigo (sopa
farin )
áceo
s
grão mandioca 1 10 11
s e cozida pires 0 9
farin (chá)
áceo
s
grão mandioca 1 10 35
s e frita pires 0 2
farin (chá)
áceo
s
grão milho 1 75 24
s e verde espig 4
farin a
áceo
s

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[TABELA DE CALORIAS DOS ALIMENTOS] 1 de janeiro de 2017

grão mingau 1 20 18
s e de xícar 0 2
farin maionese a
áceo
s
grão müsli 1/2 40 15
se xícar 0
farin a
áceo
s
grão lentilha 1 col. 20 35
s e cozida (sopa
farin )
áceo
s
grão purê de 2 col. 10 11
s e batata (sopa 0 8
farin )
áceo
s
grão panqueca 1 15 26
se unida 0 0
farin de
áceo
s
grão nhoque 1 20 23
s e sem prato 0 6
farin molho raso
áceo
s
grão canelloni 1 80 92
se unida
farin de
áceo
s
grão lasanha 1 30 62
se porçã 0 0
farin o
áceo
s
grão macarrão 1 20 18
se prato 0 0
farin
áceo
s
grão macarrão 1 20 20
s e com prato 0 0
farin molho
áceo
s
grão macarrão 1 20 36
se à prato 0 0
farin bolonhes
áceo a
s
grão macarrão 1 20 59
s e aos 4 prato 0 2

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[TABELA DE CALORIAS DOS ALIMENTOS] 1 de janeiro de 2017

farin queijos
áceo
s
grão raviolli 1 10 15
s e sem escu 0 0
farin molho made
áceo ira
s
lacti leite 1 20 72
cínio desnatad copo 0
o
lacti leite 1 20 12
cínio integral copo 0 2
lacti iogurte 1 20 15
cínio natural copo 0 2
lacti iogurte 1 17 85
cínio desnatad copo 0
o
legu abobrinh 1 70 20
mes a cozida unid.
peq
legu crócolis 1 60 22
mes cozido pires
(chá)
legu cenoura 1 10 32
mes cozida unid. 0
peq
legu cenoura 1 10 50
mes crua unid. 0
peq
legu chuchu 1 13 12
mes unid. 0 3
peq
legu cogumelo 1 col. 70 3
mes (sopa
)
legu couve- 1 60 25
mes flor pires
(chá)
legu palmito 1 col. 20 3
mes (sopa
)
legu vagem 1 80 34
mes pires
(chá)
pães pão de 1 30 70
e centeio fatia
bola
chas
pães pão de 1 30 74
e forma fatia
bola
chas
pães pão doce 1 10 27
e unida 0 4
bola de
chas

3
[TABELA DE CALORIAS DOS ALIMENTOS] 1 de janeiro de 2017

pães pão 1 50 13
e francês unida 4
bola de
chas
pães pão 1 30 70
e integral fatia
bola
chas
pães pão preto 1 30 70
e fatia
bola
chas
pães pão sírio 1 33 72
e unida
bola de
chas
pães bolacha 1 8 32
e água e unida
bola sal de
chas
pães bolacha 1 8 32
e água unida
bola de
chas
pães torrada 1 10 31
e unid.
bola gran
chas de
peti amendoi 1 10 59
scos m porçã 0 5
torrado o
peti azeitona 1 5 15
scos verde unida
de
peti camarão 1 10 46
scos frito prato 0 1
(sobr
m)
peti castanha 1 10 60
scos de caju porçã 0 9
o
peti caviar 1 col. 20 49
scos (sopa
)
peti croissant 1 70 18
scos unid. 0
peq
peti coxinha 1 80 18
scos unid. 0
peq
peti croquete 1 80 18
scos de frango unid. 0
peq
peti empada 1 60 16
scos unid. 0
peq

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[TABELA DE CALORIAS DOS ALIMENTOS] 1 de janeiro de 2017

peti esfiha de 1 60 15
scos carne unida 0
de
peti quibe 1 80 18
scos frito unid. 0
peq
peti mariscos 1 10 50
scos porçã 0
o
peti nozes 10 50 35
scos unida 3
des
peti cenoura 1 10 37
scos em pires 0
conserva (chá)
peti pão de 1 60 75
scos queijo unid.
peq
peti pastel de 1 50 17
scos queijo unid. 0
peq
peti pipoca 1 50 20
scos saco 1
gran
de
peti pipoca 1 50 24
scos com saco 1
parmesã gran
o de
peti pizza de 1 12 28
scos muzzarel fatia 0 9
a
peti picles 1 10 20
scos pires 0
(chá)
peti provolon 1 50 17
scos e pires 0
(chá)
peti tremoço 1 10 88
scos cozido pires 0
(chá)
quei queijo 1 25 93
jos branco fatia
fresco
quei queijo 1 25 61
jos minas fatia
frescal
quei queijo 1 25 68
jos camembe fatia
rt
quei queijo 1 col. 25 63
jos catupiry (sopa
)
quei queijo 1 col. 25 21
jos cottage (sopa
)

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[TABELA DE CALORIAS DOS ALIMENTOS] 1 de janeiro de 2017

quei quaijo 1 25 71
jos emental fatia
quei queijo 1 25 99
jos gorgonzolfatia
a
quei queijo 1 25 78
jos gruyère fatia
quei queijo 1 25 81
jos muzzarel fatia
a
quei queijo 1 25 10
jos parmesã fatia 1
o
quei queijo 1 25 88
jos prato fatia
quei queijo 1 25 84
jos provolon fatia
e
quei queijo 1 25 10
jos suiço fatia 1
quei cream 1 col. 25 89
jos cheese (sopa
)
quei requeijão 1 col. 8 28
jos (chá)
quei ricota 1 25 45
jos fatia
sandamerican 1 10 45
uích o unida 0 1
e de
sandbeirute c/ 1 12 25
uích queijo e unida 0 5
e tomate de
sandcheese- 1 14 59
uích burger unida 0 6
e de
sandhamburg 1 12 49
uích er unida 0 0
e simples de
sandhot-dog 1 10 30
uích simples unida 0 5
e de
sandcheese- 1 14 59
uích frango unida 0 2
e de
sandatum s/ 1 10 26
uích maionese unida 0 9
e de
sandchurrasco 2 20 21
uích à espet 0 7
e vinagrete inhos
sandqueijo 1 10 29
uích quente unida 0 3
e de
sandmisto 1 15 34
uích quente unida 0 3
e de

3
[TABELA DE CALORIAS DOS ALIMENTOS] 1 de janeiro de 2017

sopa canja de 1 15 10
s galinha conc 0 8
ha
sopa sopa de 1 15 35
s feijão c/ conc 0 0
bacon ha
sopa sopa de 1 15 67
s cebola conc 0
ha
sopa sopa de 1 15 10
s legumes conc 0 7
ha
sopa sopa de 1 15 30
s queijo conc 0 5
ha
sopa sopa de 1 15 11
s ervilha conc 0 4
ha
tem catchup 1 col. 12 5
pero (sopa
)
tem maionese 1 col. 30 19
pero (sopa 9
)
tem molho 1 col. 10 9
pero inglês (sopa
)
tem mostarda 1 col. 12 9
pero (sopa
)
tem molho 1 col. 30 20
pero tártaro (sopa 1
)
tem molho 1 col. 20 99
pero rosé (sopa
)
verd acelga 1 col. 35 29
ura cozida (sopa
)
verd agrião 1 25 6
ura prato
(sobr
m)
verd alcachofr 1 10 17
ura a cozida unida 0
de
verd almeirão 1 col. 35 20
ura refogado (sopa
)
verd alface 1 35 6
ura prato
(sobr
m)
verd aspargo 1 10 18
ura cozido pires 0
(chá)

3
[TABELA DE CALORIAS DOS ALIMENTOS] 1 de janeiro de 2017

verd beringela 1 col. 30 6


ura cozida (sopa
)
verd beterraba 1 col. 30 13
ura cozida (sopa
)
verd beterraba 1 col. 35 17
ura crua (sopa
)
verd cebola 1 10 31
ura unida 0
de
verd couve 1 col. 12 9
ura refogado (sopa
)
verd escarola 1 30 6
ura prato
(sobr
m)
verd espinafre 1 col. 30 20
ura cozido (sopa
)
verd gengibre 1 col. 30 9
ura (sopa
)
verd pepino 1 15 22
ura unid. 0
peq
verd pimentão 1 50 14
ura unid.
médi
a
verd repolho 1 30 8
ura cru prato
(sobr
m)
verd tomate 1 10 20
ura unida 0
de