CUADRO DE ALIMENTOS ALCALINOS Y ÁCIDOS

CATEGORÍA DE NEUTRAL / POCO

ALIMENTOS MUY ALCALINOS ALCALINOS POCO ALCALINOS ÁCIDOS ÁCIDOS MUY ÁCIDOS

Aceite de semilla de lino Aceite de oliva, Aceite de girasol,

ACEITES aceite de aguacate, aceite de maiz,
aceite de coco aceite de uva,
margarina
Agua alcalina, Té verde, Jugos de fruta fresca, Café con leche, Alcohol, café solo, té
BEBIDAS agua de mar, té blanco, jugos verdes, Zumo de fruta natural chocolate con leche, negro, chocolate,
té de hierbas, agua mineral, jugos de vegetales, envasada vino, cerveza, licores fuertes,
agua de limón, agua de coco fresca té de jengibre, gaseosas, refrescos, coca-cola,
jugos de verduras té de ginseng licores espirituosos aguardiente, zumos de
frutas endulzados

Escabeches, mariscos,
Salmón, hígado, atún enlatado, sardinas
Pescado oceánico,
CARNES Y PESCADOS visceras de carne,
pescado de enlatadas, almejas,
carne de venado,
piscifactoria, atún mejillones, bacalao,
pescado fresco de agua
dulce, fresco, vieiras, almejas, langosta, carne de
ostras pavo, pollo, conejo ternera, carne de vaca,
cordero, cerdo, tocino

Stevia, purevia Almibar de maple, Azúcar de caña, miel Azúcar blanca refinada, Aspartamo, sacarina,
Miel cruda
EDULCORANTES almibar de arroz procesada azúcar moreno, azucar sucralosa, neotame
de remolacha, jarabe de
maiz, algarroba

Papaya, Coco fresco, piña, fresas, Zumos naturales,

limón, Pera, frutas tropicales, Plátano, nectarinas, guindas, manzana, Frutas azucaradas en
FRUTAS
sandía, kiwi, mandarina, melón, cerezas dulces, banana albaricoque, moras, lata, arándanos agrios,
pomelo, aguacate, cerezas ácidas, durazno, arándanos, uvas frutas glaseadas
lima plátano verde mango, tomate, grosella maduras, naranja,
melocotón, frambuesa

Anacardos, semillas de
FRUTOS SECOS, Bayas de goji, higos Dátiles, Castañas girasol, semillas de Pistachos, cacahuetes, Ciruelas pasas, maní
SEMILLAS secos, uvas pasas almendras, calabaza, nueces macadamias
avellanas
 CUADRO DE ALIMENTOS ALCALINOS Y ÁCIDOS
CATEGORÍA DE NEUTRAL / POCO
ALIMENTOS MUY ALCALINOS ALCALINOS POCO ALCALINOS ÁCIDOS ÁCIDOS MUY ÁCIDOS

Avena, pan de centeno,

Harina blanca, trigo,
Hierba de cebada, trigo, arroz salvaje,
pasta, fideos,
pasta integral, arroz
GRANDES CEREALES hierba de avena, Pan integral, arroz espaguetis,
hierba de trigo, integral, harina de soja blanco, pan blanco,
macarrones, pasteles,
germinados biscuits, postres,
chocolate común
galletas de harina
refinada, mijo

Leches vegetales (arroz, Leche condensada, Leche de vaca, queso

Leche y queso de cabra, avena, almendras, leche helada, huevos y parmesano procesado,
LACTEOS Y HUEVOS Leche materna
suero de leche 1
avellanas) , yogurt, claras, leche cruda, mantequilla, margarina
requesón queso curado,
camembert

Aceitunas,
Remolacha fresca, Patata, alcachofa, lentejas,
pimentón, berenjena, coliflor, cebolleta, Judías negras,
Pepino, Frijoles negros, frijoles Champiñones, setas
endivias, judias verdes, calabacín, calabaza, garbanzos,
VERDURAS Y col rizada, blancos, habas
jengibre, lechuga, puerro, guisantes, habichuelas rojas,
LEGUMBRES espinaca cruda,
granos de mostaza, berro, maíz fresco, col, espinaca cocida,
perejil,
cebolla, cebolla roja, tofu fermentado, soja, frijoles rojos,
brócoli,
rábanos, zanahoria, espárragos, nabo, judías blancas
ajo
pepinillo, calabacín, acelga, pimiento
apio

Sal del Himalaya, Sal refinada

SALES sal marina sin refinar

Mermelada, gelatina,
Vinagre de manzana, Pimienta, Chile en polvo, mostaza, vinagre,
Curry, mayonesa casera,
OTROS algas marinas, polen de Cultivos probióticos ketchup, levadura,
jengibre medicamentos, tabaco salsa de soja, salsa de
abeja
tomate

MINERALES ALCALINOS Calcio, cesio, magnesio, sodio, potasio

1 No se incluye la leche de soja porque esta y los productos elaborados con soja sin fermentar no son aconsejables ya que pueden actuar como disruptores hormonales (tienen acción testrogénica).