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FONDO DE COOPERACION PARA EL DESARROLLO SOCIAL 4

Crianza de cuyes
Proyecto “Mi Chacra Emprendedora - Haku Wiñay”

MANUAL TÉCNICO

Ministerio de Desarrollo
PERÚ e Inclusión Social
Crianza de Cuyes

MINISTERIO DE DESARROLLO E INCLUSIÓN SOCIAL


Paola Bustamente Suarez
Ministra

VICEMINISTERIO DE POLÍTICAS Y EVALUACIÓN


SOCIAL
Ariela María de los Milagros Luna Flórez
Viceministra

VICEMINISTERIO DE PRESTACIONES SOCIALES


Norma Vidal Añaños
Viceministra

FONDO DE COOPERACIÓN PARA EL DESARROLLO


SOCIAL - FONCODES
Joselyn Valer Rojas
Director Ejecutiv

Unidad de Generación de Oportunidades Económicas –


UGOE
Hugo Vila Hidalgo
Jefe

Responsables técnicos FONCODES:


• Fidel Bazán Blas
• Robinzon León Salvador
• Ana María Ling Laguna
• Alfredo Zuiko Fuyoko
• Pedro Alarcón Mandujano
• Gherson Linares Peña

Responsable técnicos PACC PERÚ:


• Jaime Pérez Salinas
• Liw Canales Sierra
• Flavio Valer Barazorda
• Alex Mora Aquino

VALIDACIÓN
Yachachiq de los NEC de Cotaruse - Apurímac y
Ocongate - Cusco.

Ilustraciones: Angeles Huillca Tunque


Diseño gráfico: Fernando Chani Villavicencio

Lima, julio del 2014.

2 Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social - FONCODES


Manual Técnico / Nº 4

CONTENIDO
PRESENTACIÓN 4
INTRODUCCIÓN 5

1. Importancia de la crianza de cuyes 6
2. Problemas en la crianza de cuyes 9
3. Instalaciones para la crianzas
12
3.1 Pozas 13
3.2 Jaulas 15

4. Crianza de los cuyes 16


4.1 Manejo 17
a. El empadre 18
b. La gestación 20
c. El parto 21
d. La lactancia 21
e. El destete 23
f. Reconocimiento del sexo de los gazapos 24
g. La recría 25
h. La selección 26
4.2 Mejoramiento genético 27
a. Tipos 27
b. Líneas 29
4.3 Alimentación 30
a. Alimentación con pasto 30
b. Alimentación con concentrado y agua 31
c. Alimentación mixta 32

4.4 Sanidad 35
a. Enfermedades infecciosas 35
b. Enfermedades parasitarias 37
c. Prevención de enfermedades 39

BIBLIOGRAFÍA 43

Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social - FONCODES 3


Crianza de Cuyes

PRESENTACIÓN
El presente manual técnico “Crianza de cuyes” tiene la finalidad de brindar
orientaciones técnicas a los yachachiq y usuarios del proyecto “Mi Chacra
Emprendedora – Haku Wiñay”, para que puedan tener a su disposición una
alternativa alimenticia de calidad e ingresos económicos extras a través de
la venta de excedentes y/o procesamiento.

El cambio climático afectará la seguridad alimentaria de los más pobres,


entre ellos, algunas familias que viven en el campo. Ante esta situación, la
crianza del cuy constituye una alternativa que garantiza el consumo regular
de proteinas, por las familias campesinas, además ayuda a preservar el
medio ambiente frente a otras crianzas.

La crianza de cuyes es una actividad que se desarrolla en las zonas rurales


desde tiempos inmemoriales y que es importante en la alimentación de
las familias campesinas. Sin embargo, el escaso conocimiento técnico y
el manejo inadecuado que se le da, hace que la producción no sea una
alternativa alimentaria que aporte proteinas, vitaminas y minerales
constantemente. Por ello, es necesario conocer y practicar la crianza técnica
para aprovechar mejor este valioso recurso alimenticio.

El manual explica de manera sencilla y didáctica, las características del


manejo, mejoramiento genético, alimentación y sanidad en la crianza de
cuyes.

Este material ha sido elaborado con el aporte del equipo técnico de la


Unidad de Generación de Oportunidades Económicas - UGOE y el equipo
del Programa de Adaptación al Cambio Climático - PACC, en el marco del
convenio de cooperación interinstitucional suscrito entre Helvetas Swiss
Intercooperation y el Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social -
FONCODES.

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Manual Técnico / Nº 4

INTRODUCCIÓN
En las comunidades andinas, la crianza del cuy es parte de la vida cotidiana
de las familias rurales, ya que la mayoría decide criarlos para contar con
carne a su alcance. En los últimos años se ha revalorado la crianza del
cuy no sólo por su alto valor nutritivo, sino por la generación de ingresos
adicionales a la familia a través de la comercialización de los excedentes de
la producción. Además permite disminuir la vulnerabilidad de las familias
en condiciones de un clima cambiante, a través de la incorporación de
alimentos con fuente protéica.

El cuy es proveniente de los Andes y es considerado como una de las


fuentes más importantes de proteína animal para los pobladores rurales.
De acuerdo a los análisis realizados por el Ministerio de Salud, su carne es
de muy buena calidad, ya que contiene 20.3 % de proteína y sólo 7.8 % de
grasa.

La crianza de cuyes en el Perú es considerada como una actividad


complementaria, que generalmente es manejada en forma tradicional
por las familias. Actualmente su consumo contribuye a la seguridad
alimentaria de los pobladores urbanos y rurales.

Es necesario mejorar su manejo, pues los resultados de diversos proyectos


validados en el campo, indican que implementando un manejo técnico en
la crianza de cuyes, se puede triplicar la producción en mediano plazo y
disponer de carne en 3 meses. Además, es una crianza sencilla y de bajo
costo.

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Crianza de Cuyes

1 Importancia

de cuyes
de la crianza

La crianza del cuy es importante en las familias rurales, porque es una


especie nativa altamente rústica, que tiene carne de alto valor nutritivo,
preferida y aceptada. La crianza del cuy nos proporciona lo siguiente:

a. Carne: con alto valor nutritivo, superior a la de otras especies


animales, tiene gran cantidad de proteínas y bajo contenido de grasas,
además se puede disponer de carne en corto plazo (3 meses). Esta carne
es importante en la alimentación de los niños con desnutrición y anemia.
La familia que consume cuy es menos propensa a enfermedades.

El cuy es un animal que convierte el pasto que consume en carne de


manera más eficiente en comparación con otros animales, es decir
produce más proteína por cada kilo de materia seca que consume. En el
cuadro N° 1 se muestra que la carne de cuy tiene más proteína y menos
grasa que otras carnes de origen animal.

¡Que rico!
el cuy es mi
favorito porque
tiene proteínas y es
nutritivo

6 Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social - FONCODES


Manual Técnico / Nº 4

Cuadro N° 1. Comparación entre las diferentes carnes de origen animal

Fuente: Universidad Nacional Agraria La Molina – UNALM.

b. Ingresos económicos: la venta de cuyes permite contar con ingresos


económicos adicionales a la familia, quienes los pueden vender cuando
tengan necesidades urgentes. De esta manera los cuyes pueden
constituir la caja chica de las familias.

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Crianza de Cuyes

c. Abono orgánico: el estiércol de cuy puede ser utilizado para preparar


compost, humus de lombriz o biol. Cuando aplicamos estos abonos
al suelo, aumenta su contenido orgánico, incrementa el contenido
de micronutrientes, retiene más agua y mejora la producción de los
cultivos.

Contribuimos con:
carne, ingresos
económicos y abono
orgánico.

8 Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social - FONCODES


Manual Técnico / Nº 4

2 Problemas

de cuyes
en la crianza

Cuando criamos a los cuyes sueltos en la cocina sin separarlos por edad,
sexo y tamaño, tenemos los siguientes problemas:

• Monta precoz de hembras jóvenes y cruzamiento entre familias,


generándose consanguinidad; esto genera alta mortalidad en las crias,
degeneración y defectos congénitos, por ejemplo, incremento del
número de dedos en líneas de cuyes de 3 dedos.

Si estuviera en
mi propia poza no
pasaría esto, soy
todavía pequeña

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Crianza de Cuyes

• Peleas entre machos por las hembras ocasiando el maltrato de los cuyes.

• Competencia por los alimentos y los grandes no dejan comer a los


pequeños.

Estos grandotes
no nos dejan
comer

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Manual Técnico / Nº 4

• Proliferación de enfermedades parasitarias e infecciosas por la


inadecuada limpieza. En la crianza tradicional, la cocina es el espacio
compartido entre las familias y los cuyes, contaminando el piso donde
viven los animales y los utensilios de cocina. Es decir, las familias
contaminan a los cuyes y los cuyes a las familias.

Todos estos problemas provocan abortos, nacimiento de crías pequeñitas,


inadecuado peso y desarrollo, lo que ocasiona pérdidas en la producción.

No hay seguridad en la
cocina, otra vez mis crías
nacieron muertas

Recuerda: no deben
criarnos junto a
las familias y a los
animales

Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social - FONCODES 11


Crianza de Cuyes

3 Instalaciones para la crianza


Para la crianza de los cuyes construir galpones, donde se pueden


implementan pozas y/o jaulas, que serán la vivienda de los cuyes.

Un cuy produce mejor en temperaturas entre 15 a 18 °C, porque el excesivo


frío o el excesivo calor, afecta su crecimiento y desarrollo. Temperaturas
menores a 4°C y mayores a 35°C son críticas para la crianza de los cuyes.

Ubicar los galpones en un lugar seguro, con drenajes y sin huecos en los
techos, para evitar humedad en temporada de lluvias, además deben ser
calientes, ventilados, iluminados y limpios para prevenir las enfermedades.

12 Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social - FONCODES


Manual Técnico / Nº 4

En zonas con temperaturas muy bajas, es necesaria la protección de


los techos y paredes con materiales aislantes (cartón, esteras, paja).
Eventualmente podemos construir tragaluces para controlar la iluminación
de los galpones y habrá que cubrilos con cortinas durante las noches. El
galpón debe construirse en el sentido contrario al viento, para que no
entren corrientes de aire por las puertas y ventanas. También es importante
que los rayos del sol recorran toda la construcción, calentándola durante el
día para contrarrestar el frío en la noche, además ayudan a la desinfección
natural del galpón.

Habilitar un depósito especial para almacenar los alimentos (afrecho,


heno) y para guardar los desinfectantes y medicamentos dentro del galpón.

Mi galpón debe ser


exclusivamente para
nuestra crianza y no
se debe permitir la
presencia de otros
animales como gallinas,
perros y gatos, que
son portadores de
enfermedades.

3.1 Pozas
Son construcciones de adobe, ladrillo o madera que pueden ser cuadradas
o rectangulares, distribuidas de tal forma que se aproveche al máximo el
espacio interior.

Para una mejor manipulación de los cuyes, las pozas deben ser de 0.80
metros de ancho por 1.80 metros de largo por 0.45 metros de altura.
Cuando las pozas tienen más de 0.80 o 1.00 metro de ancho, la familia
tiene dificultades para coger los cuyes, y muchas veces pisa la poza,
contaminándola.

Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social - FONCODES 13


Crianza de Cuyes

Ventajas de las pozas:

• Facilita el manejo y control sanitario de los cuyes.


• Es de fácil construcción y permite el uso de materiales accesibles.
• Evita la competencia de crías y adultos por el alimento.
• Permite separar a los cuyes por tipo, sexo y edad.
• Hay menor mortalidad, porque evita el contagio de enfermedades.

¡¡¡Nunca debemos ingresar a la pozas, para evitar la


contaminación de los cuyes!!!

Al fin mis cuyes estarán


felices en sus respectivas
pozas...

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Manual Técnico / Nº 4

3.2 Jaulas
Son instalaciones generalmente cuadradas, se pueden construir con
madera y mallas de metal, deben tener máximo 4 pisos con sistemas de
drenaje y evacuación de desechos, bebederos y comederos.

Las medidas que se proponen son las siguientes:


• 0.80 metros de ancho por 1.00 metro de largo por 0.40 metros de altura.
• Otra medida puede ser de 0.80 metros de ancho por 1.5 metros de largo
por 0.40 metros de altura.

Nuestra jaula tiene una


bandeja, para recoger las heces
y orina del cuy

Ventajas de las jaulas:


• Mejor aprovechamiento del espacio para la crianza.
• Mayor eficiencia en la higiene y sanidad.

Desventajas de las jaulas:


• Mayor inversión para su construcción en comparación con las pozas.
• Requiere de personal calificado para el diseño y construcción.

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Crianza de Cuyes

4 Crianza de cuyes

Una buena crianza permitirá producir cuyes con buen peso, buena calidad,
menos enfermedades y poca mortandad, para lo cual se deberían considerar
varios aspectos como: manejo, mejoramiento genético, alimentación y
sanidad.

La crianza de cuyes tiene cuatro pilares básicos:

4.1 Manejo.
4.2 Mejoramiento genético.
Manejo
4.3 Alimentación.
4.4 Sanidad.

Crianza Mejoramiento
Sanidad
eficaz genético

Alimentación

Toma en cuenta, los


4 pilares básicos de
nuestra crianza.

16 Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social - FONCODES


Manual Técnico / Nº 4

4.1 Manejo
Son las diferentes actividades que se desarrollan en todo el proceso
productivo de la crianza.

Para una adecuada crianza, debemos conocer el ciclo productivo del cuy, el
cual tiene las siguientes etapas:

3 4 5 6 7

PARTO LACTANCIA DESTETE RECRÍA SELECCIÓN

2 GESTACIÓN
SACA

DESCARTE
AMPLIAR O RENOVAR
1 EMPADRE EL ¨PLANTEL¨

Fuente: Moreno Rojo, César. Manejo de animales menores: crianza de cuyes y conejos.
Presentación powerpoint.

Voy a estar feliz,


cuando se cumplan
los pasos de la buena
crianza, que garantiza
mi ciclo productivo.

Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social - FONCODES 17


Crianza de Cuyes

a. El empadre

Consiste en juntar al mejor cuy macho con las hembras seleccionadas que
están aptas para la reproducción. Las hembras deben entrar al empadre
cuando alcanzan un peso aproximado de 800 a 1,000 gramos (2.5 a 3
meses de edad) y en el caso de los machos cuando alcanzan un peso vivo
de 1,000 a 1,200 gramos (a partir de los 6 meses de edad). Un macho puede
empadrar de 7 a 10 hembras.

Existen dos tipos de empadre:

• Empadre intensivo o después del parto: cuando el apareamiento


se realiza aprovechando el celo que se presenta entre las 2 a 4 horas
después del parto, esto sucede cuando la hembra pare en presencia del
macho.

18 Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social - FONCODES


Manual Técnico / Nº 4

• Empadre controlado o después del destete: es cuando el macho está


separado de la hembra hasta el destete, luego se le regresa a la poza de
empadre para el cruce. Esto permite tener hasta 3 partos por año por
hembra. Este tipo de crianza implica realizar un mayor seguimiento al
periodo de celo de las hembras.

Recuerda: no nos
deben cruzar entre
padre e hijas o entre
hermanos.

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Crianza de Cuyes

b. Gestación

La gestación dura aproximadamente 68 días, variando entre 58 a 72 días.


La cantidad de crías por parto o “camada”, depende de la línea, tamaño
y edad de la madre, en promedio son 3. Es recomendable que las madres
tengan de 4 a 6 partos, luego pasan a descarte, para consumo o venta.

Ya tuve cuatro
partos, ya no puedo
más

Durante mi preñez, me
deben alimentar bien y
no me deben agarrar.

20 Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social - FONCODES


Manual Técnico / Nº 4

c. El parto

Generalmente es en la noche y demora entre 10 y 30 minutos, con intervalos


de 7 minutos entre cada cría. Cada madre puede parir de 1 a 5 crías, que
nacen con pelos, ojos y oídos funcionando. La madre limpia, lame y da calor
a sus crías, lo que favorece la circulación de la sangre de los recién nacidos.

¡¡¡Recuerda, la madre debe tener su propia poza para


el parto, así protegemos a los recién nacidos. También
podemos usar cercas gazaperas de alambre!!!

sanas
Las crias están
y fuertes

d. La lactancia

Las crías lactan al poco tiempo de nacidas. Los cuyes lactantes, llamados
gazapos, deben tomar la primera leche (calostro), lo que les permitirá tener
resistencia frente a las enfermedades.

Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social - FONCODES 21


Crianza de Cuyes

La madre sabe que


con su leche sus
crías serán más
fuertes y sanas

Mi calostro es
muy bueno para
mis crías

¡Que rica y nutritiva


mi primera leche!

Las crías deben estar con su madre de 2 a 3 semanas, lactando la leche


que es muy nutritiva. Con una buena alimentación, los gazapos pueden
duplicar su peso, entre el nacimiento y el destete. Sin embargo, pueden ser
afectados por el frio, la mala alimentación, la cantidad de leche de la madre,
enfermedades, parásitos, etc., que nos les permite un buen desarrollo.

En la época de frio, las crías lactantes necesitan un ambiente protegido,


con una temperatura no menor a los 12°C.

Me siento débil sin


Yo si lacté bien
deseos de comer
me siento sano y
fuerte

22 Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social - FONCODES


Manual Técnico / Nº 4

e. El destete

Consiste en separar a las crías de la madre, agrupándolos por sexo y


tamaño, se realiza entre las 2 y 3 semanas de edad. A los cuyes se les
denomina gazapos desde el destete hasta que entran al empadre o se
destinan al mercado.

Podemos poner hasta 10 machos y 15 hembras en cada poza o jaula.

Luego del destete,


nosotros pasamos a un
to
periodo de crecimien
llam ad o rec ría

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Crianza de Cuyes

f. Reconocimiento del sexo de los gazapos

Para reconocer el sexo del gazapo debemos cogerlo del cuello y ponerlo
de espaldas, luego presionar ligeramente la zona de la ingle, de adelante
hacia atrás.

Si es macho se observa la forma de Y con un puntito en el centro.

Si es hembra, se observa la forma de una Y mayúscula.

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Manual Técnico / Nº 4

g. La recría

Es la etapa desde el destete hasta que se destinan al consumo familiar,


renovación del plantel o al mercado, dura hasta dos meses y medio (75
días). A esa edad llegan a pesar entre 350 a 750 gramos, dependerá de
cómo los hemos alimentado.

¡Excelente, tiene
buen tamaño y
peso!

Mi destino será
alimentar a las
familias, entrar en
reproducción o irme
al mercado

Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social - FONCODES 25


Crianza de Cuyes

h. La selección de cuyes

Consiste en escoger a las mejores hembras y machos, para que sirvan como
reproductores, se deben tener en cuenta las siguientes consideraciones:

• Características de rusticidad como resistencia al frío, humedad y cambios


bruscos de temperatura.
• Mejores características productivas (mayor peso y tamaño), rendimientos
de carne, precocidad, conversión de alimentos, etc.
• Buenas características reproductivas como fertilidad, rendimiento de
descendencia y número de crías por parto.
• Otras características como temperamento, el tipo y color del pelaje,
número de dedos, etc.

Es el más grande,
será un buen
reproductor

Los cuyes que no reúnen las características señaladas, se destinan para el


consumo o la venta.

26 Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social - FONCODES


Manual Técnico / Nº 4

4.2 Mejoramiento genético


El mejoramiento genético empieza por una buena selección de los padres,
en base a las características de los cuyes, buscando mejorar su eficiencia
productiva, para cubrir parte de las necesidades alimentarias y monetarias
de las familias. A continuación se presentan algunas características de los
cuyes:

Los cuyes se pueden clasificar de acuerdo al aspecto de su pelaje, en:

a. Tipos:

Tipo 1: Lacio o Llusk’a

Es de pelo corto y pegado al cuerpo.

Eres un cuy
tipo lacio como
yo

Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social - FONCODES 27


Crianza de Cuyes

Mi cuy es de
tipo rosetado

Tipo 2: Rosetado
Es de pelo corto,
lacio, arrosetado e
irregular.

Cuy de tipo
lanudo

Tipo 3: Lanudo o
Millmasapa
Es de pelo largo,
lacio e irregular.

¡Eres un cuy
Tipo 4: Crespo o tipo erizado!
Kushpa o K’upa
Es de pelo erizado
y crespo.

28 Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social - FONCODES


Manual Técnico / Nº 4

b. Líneas:
Se clasifican de acuerdo al color del pelaje, rapidez de crecimiento, número
de crías, etc.

Línea Perú
Son buenos productores de carne, el número de crías por parto es 3, y los
colores de identificación son el alazán puro o combinado con blanco. Se
adapta a costa y sierra, entre 0 a 3500 m.s.n.m.

Línea Andina
Se caracterizan por su alta fecundidad, generalmente 5 crías por parto y el
color de identificación es blanco puro. Se adapta a costa, sierra y amazonía,
entre 0 a 3500 m.s.n.m., pero surgen problemas con la reproducción con
temperaturas de más de 28°C en el galpón.

Línea Inti
Se caracterizan por tener crías más resistentes a enfermedades y los
colores de identificación son bayo puro o combinado con blanco.

Se ha observado que los cuyes de color más oscuro y con más pelo, son
los que mejor se adaptan a zonas frías, en comparación con los cuyes de
colores claros y pelo corto, que se adaptan mejor a zonas bajas.

Línea Línea
Perú Andina
Línea
Inti

Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social - FONCODES 29


Crianza de Cuyes

4.3 Alimentación de los cuyes

El tipo de alimentación que deben recibir nuestros cuyes depende de la


disponibilidad de los alimentos y de los costos que demandan a lo largo
del año. Existen tres tipos de alimentación:

Estas hierbas
son tóxicas y muy
peligrosas para los
cuyes

a. Alimentación con pasto:


Es cuando utilizamos pasto verde como alimento, lo que nos hace
dependiente de su disponibilidad. El pasto verde es la fuente principal
de nutrientes, vitamina C y agua. El promedio es entre 250 a 300 gramos
de pasto verde para un cuy adulto. El pasto debe orearse después del
corte, 2 horas en época seca y 8 horas en época de lluvia. No se debe
alimentar el cuy con pasto húmedo, recién cortado o caliente, para
evitar el timpanismo o torzón.

En las partes altas, se debe disponer de pastos con riego que sean
resistentes a la sequía y a las heladas, dado que en un contexto de cambio
climático es muy incierta la duración de los veranillos y períodos secos.

30 Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social - FONCODES


Manual Técnico / Nº 4

Yo alimento con
pasto y alfalfa

Cuando no hay riego, la producción de pastos es incierta, lo que pone


en peligro la alimentación de nuestros cuyes. En general, es importante
tener reservas de alimentos para los cuyes.

¡Si la alimentación es con pasto, no debe ser ni muy maduro ni muy


verde, se recomienda cortar el pasto al inicio de la floración!

b. Alimentación con concentrado y agua:


Es una alimentación completa, que cubre todas las necesidades de
nutrición de los cuyes, pero es costosa. Además es importante darle
agua.

¡Mejorando mi
alimentación podré tener
más crías, porque nos
multiplicaremos rápidamente
y en poco tiempo!

Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social - FONCODES 31


Crianza de Cuyes

c. Alimentación mixta:
Con pasto verde y concentrado. El pasto asegura el consumo de
fibra, vitamina C y contiene agua, y el concentrado aporta proteínas,
minerales, y vitaminas.

Esta es una
alimentación
completa, pero
cuesta

BEBEDERO

¡No me deben dar


alimentación muy seca, para
evitar el canibalismo de las
madres hacia las crías!

32 Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social - FONCODES


Manual Técnico / Nº 4

La cantidad de concentrado es de 30 gramos al día (un puñado) por cada


cuy (gazapo) y 120 gramos (un manojo) por cada cuy de recría.

Los cuyes se pueden alimentar también con granos, cáscaras de algunos


frutos y los residuos de cocina, que pueden ser mezclados con sal, para
equilibrar el alimento.

El pasto se debe cortar un día antes para que esté oreado al momento de
alimentar a los cuyes.

Aquí le damos
concentrado El pasto tiene fibra,
y pastos osea proteinas, minerales y
alimento mixto vitamina C

Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social - FONCODES 33


Crianza de Cuyes

A continuación se presenta las cantidades de pasto y alimento concentrado,


según la edad de los cuyes.

Cuadro N° 2 Consumo de alimento

Consumo promedio diario por


Categoría de cuyes cuy (gramos)
Pasto verde Concentrado
Lactantes 50 10
Recría 1 100 15
(desde el destete hasta la 4ª semana de
edad)
Recría 2 150 35
(A partir de la 4° semana de edad, hasta la
edad de comercialización, entre la 9° y 10°
semana).
Reproductores 200 40
Fuente: Guía de producción de cuyes. CARE Perú. 2010.

Por último, se debe tener cuidado con algunas plantas dañinas, que no
son recomendables para la alimentación de los cuyes, porque son tóxicas.
Por ejemplo: perejil, anisillo, chichera, cicuta o falso perejil, alfalfa
silvestre y cola de ratón.
¡Recuerda, con el cambio climático,
en la zona altoandina escasearán
las lluvias, disminuirá el agua,
afectando la producción de pastos,
por ello es importante tener
reservas de alimentos, como heno y
ensilado.

34 Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social - FONCODES


Manual Técnico / Nº 4

4.4 Sanidad

Los cuyes son atacados por enfermedades infecciosas y parasitarias, las


cuales se presentan cuando se producen cambios bruscos de temperatura,
humedad y corrientes de aire; pozas o jaulas sucias y cambios drásticos en
la alimentación.

¡Deben prohibir la entrada


de toda persona ajena a
mi galpón, ya que pueden
ser portadores de diversos
gérmenes que pueden
provocar enfermedades!

a. Enfermedades infecciosas

Son causadas por bacterias, virus y hongos, que producen la muerte de


los animales. Las más frecuentes son: la salmonelosis, la neumonía y la
linfadenitis.

• Salmonelosis o “la peste”:


Es la más peligrosa, porque produce mayor mortalidad y se contagia
por las heces de los cuyes, o por otros animales portadores como ratas
y ratones. Los animales con esta enfermedad pierden el apetito, tienen
anemia, jadeo, diarrea y parálisis de los miembros posteriores. Si la
enfermedad ataca a la recría, la infección es grave.

Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social - FONCODES 35


Crianza de Cuyes

• Neumonía:
Se presenta por los cambios bruscos de temperatura, humedad y
corrientes de aire afecta a los cuyes mal alimentados. Los cuyes
enfermos botan moco por la nariz, tienen poco apetito y respiran con
dificultad.

Estoy con ne
umonía
por culpa de
la
humedad y el
Estoy con Salmonela, frío.
una enfermedad
contagiosa

• Linfadenitis:
Es una enfermedad causada por microorganismos y puede producir
infecciones en la nariz, oidos y en las vías respiratorias, ocasionando
bronquitis y neumonía. A los cuyes con esta enfermedad, les salen
bultos al costado del cuello o debajo de la cabeza.

36 Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social - FONCODES


Manual Técnico / Nº 4

¡Oh! mi cuy tiene


linfadenitis me descuide
en la limpieza

b. Enfermedades parasitarias

Son causadas por parásitos externos e internos.

b.1 Parásitos externos; viven sobre el pelo y piel del cuy y son:

• Piojos: Chupan la sangre, otros sólo mascan la piel causando pérdida


de peso.
a Mis crías
hup
i t oc son los más afectados
ás re
Par sang pierden el peso rápido

Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social - FONCODES 37


Crianza de Cuyes

• Pulgas: Chupan la sangre, y pueden ser contagiados por perros y gatos.


• Caracha o sarna: Es producida por un ácaro, ataca a los cuyes de todas
las edades.

b.2 Parásitos internos; son lombrices y microorganismos que provocan


enfermedades en los cuyes y los más comunes son:

• Alicuya o jallo jallo: es un gusano en forma de hoja que ataca al hígado


y se transmite cuando el cuy come pasto contaminado.

38 Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social - FONCODES


Manual Técnico / Nº 4

• Coccidiosis: es producido por un parásito muy pequeño que está


en el intestino grueso de los cuyes. Se transmite cuando come pasto
contaminado.

• Tenia: son parásitos planos que se encuentran en los intestinos de los


cuyes, se transmite por el consumo de pasto contaminado.

c. Prevención de enfermedades en los cuyes

Para prevenir las enfermedades de los cuyes, tener en cuenta lo siguiente:

• Colocar una caja con cal o ceniza a la entrada del galpón.


• Luego del ciclo productivo, fumigar el galón, las pozas y las jaulas.
• Separar los animales que están enfermos y eliminar a los que se
encuentran muy graves, porque pueden contagiar a los demás.

Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social - FONCODES 39


Crianza de Cuyes

• Los animales muertos deben ser enterrados, en hoyos profundos


echando capas de cal o ceniza.

Tenemos que
mantener limpio
Murió mi cuy, seguro las pozas y evitar
el pasto estaba la humedad
contaminado

• Regar los pastos y forrajes con agua limpia, para evitar las enfermedades
por contaminación.
• Limpiar diariamente las pozas y los pasillos de los galpones.
• Lavar diariamente los comederos y bebederos de las jaulas.
• Desinfectar mensualmente paredes y suelos.

En el cuadro N° 3 se presenta el tratamiento a las diferentes enfermedades.

Mis enfermedades se
previenen mediante la
limpieza, desinfección y
buena alimentación

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Cuadro N° 3 Tratamiento de enfermedades

TRATAMIENTO CON
ENFERMEDAD O TRATAMIENTO CON MEDICAMENTOS
MEDICAMENTOS DOSIS PREVENCIÓN NATURAL
PROBLEMA NATURALES
QUÍMICOS
Proteger a los cuyes de
plagas y depredadores.
2 gramos por litro de agua. Mantener limpio el cuyero.
Cloranfenicol Melón amargo, jugo de pepino vía oral
SALMONELOSIS 10 miligramos por animal Tener pocos animales por
Tetraciclina puede ayudar a la recuperación.
por 3 días poza.
Evitar el exceso de calor y
corrientes de aire.
1 gramo por litro de agua Evitar corrientes de aire
Tetraciclina, sulfas por 4 a 8 días fuertes en el cuyero.
Ajo, aceite de trementina como
NEUMONÍA
complemento a los antibióticos
Evitar el excesivo frio y
saniterra, terramicina Por 5 días según indicación
humedad
Limpieza continúa de
pozas.
Evitar la humedad
2 gramos por litro de agua Yerba buena (para combatir parásitos
COCCIDIOSIS A base de sulfamida excesiva las pozas.
por 3 a 5 días internos)
Evitar otros animales
(pollos, gallinas, pavos
vacas)

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Manual Técnico / Nº 4

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• Cebolla, poro (para combatir parásitos Desinfectar las pozas cada
Cipermetrina, Butox internos y externos) 7 días.
PULGAS, ÁCAROS Baños por inmersión
 . • Sábila, ajo con manteca, tarwi, tabaco Limpieza continúa.
(combate los ácaros y hongos) Evitar que estén muy
Ivermectina Inyectable Ajo juntos en contacto.
Crianza de Cuyes

Violeta de genciana
DERMATITIS o sulfato de cobre Baño de inmersión con Agua de tarwi
Pasar el producto sobre la
disuelto al 30% o hervido, infusión de malva, pepino, ajo,
zona afectada
alcohol al 30% o infusión de ortiga.
alcohol yodado
Evitar el consumo de
Aplicación vía oral dosis
Antiparasitarios Hojas de alcachofa (para enfermedades del pastos húmedos, sobre
ALICUYA es de: 0.4ml/cuy adulto,
(fasinex, destroyer, hígado todo provenientes de
0.2ml/cuy chico
tri –abz) a. zonas húmedas.

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Buena alimentación
BAJA FERTILIDAD Retama y miel de abeja, nutritiva, limpieza en la
poza de empadre.
Evitar dar pasto soleado
PROBLEMAS DE
Enrofloxacina 7 mg cada 12 hs./cuy adulto Paico, muña y caliente, pasto en
DIGESTIÓN
descomposición.
Capulí (jugo), agua de infusión de Evitar el polvo y corrientes
CONJUNTIVITIS Colirio, framidex Gotas en el ojo afectado
manzanilla, rosas nativa. de aire
RIESGO DE Evitar entrar con zapatos a
Ceniza, cal
INFECCIONES la poza de cuyes
Fuente: “Mi chacra más productiva”. Edic. Manual de Capacitación Práctico”.
2010. Apurímac, Perú y Manual Técnico para la crianza de cuyes en el Valle del Mantaro, 2007.
Manual Técnico / Nº 4

BIBLIOGRAFÍA
CARE Perú. 2010. “Alli Allpa”. Fondo Minero Antamina. “Guía de
Producción de Cuyes”. Ancash.52pp.

COORDINADORA RURAL Región Centro. Manual Técnico para la


crianza de cuyes en el Valle del Mantaro. 2007. Huancayo. Lima. 58 pp.

CEDEPAS Norte - Proyecto Potenciando capacidades para el desarrollo


sostenible de Chetilla y Magdalena - Cajamarca. 2009. “Manual técnico de
crianza de cuyes” 26 pp.

ESCAES, Escuela Campesina de Educación y Salud. 2010. “Mejorando la


Crianza de Cuyes en Ayabaca”. Piura. Perú.

FONCODES- Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social. “Mi chacra


más productiva”. Edic. Manual de Capacitación Práctico”. 2010. Apurímac,
Perú.

HEIFER Perú. Folleto número 2 – Junio 2012 “Manejo de animales menores


cuyes con enfásis en Etnoveterinaria”. Perú. 16 pp.

RICO, Elizabeth; RIVAS, Claudia. Benson Institute - Proyecto Mejocuy.


2003. “Manual sobre el manejo de cuyes”. Bolivia. 51 pp.

VELOZ, Rocío. Evaluación del efecto del Laurato de Nandrolona


(Laurabolin) en el crecimiento y engorde de cuyes machos (Cavia
Porcellus) - informe del proyecto de Investigación para optar al título de
Ingeniero Agropecuario. ECUADOR. 2005

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Crianza de Cuyes

DOCUMENTOS ELECTRÓNICOS:

MORENO, Rojo César. Manejo de animales menores: crianza de cuyes y


conejos. Presentación powerpoint

PÁGINAS WEB

Potencial de las especies menores para los pequeños agricultores- FAO


www.fao.org/fileadmin/templates/lead/pdf/02_article03_es.pdf

INIA
209.45.117.7/files/crianzas/animalesmenores.pdf

Resumen ejecutivo de animales menores


www.inia.gob.pe/cuyes/resumen.htm

Crianza de cuyes - Universidad Católica Sedes Sapientiae


www.ucss.edu.pe/CIB/pdf/4t_m_crianza_cuyes.pdf

Mejorando la crianza de cuyes en Ayabaca


www.escaes.net/descargas/mej-cri-cuyes-ayab.pdf

Producción de cuyes (Cavia porcellus)


http://repositorio.espe.edu.ec/bitstream/21000/5147/1/T-ESPE-IASA%20
I-003003.pdf.

Manual Sobre Crianza de cuyes - Asociación Latinoamericana de


Producción Animal
http://www.alpa.org.ve/PDF/Arch%2015%20Supl/s_cuyes.pdf

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Manual Técnico / Nº 4

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