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La fibra dietética es un componente importante en la dieta sana y equilibrada.

A pesar de que no aporta energía ni nutrientes, su consumo brinda funciones


favorables para la regulación intestinal y ciertos componentes metabólicos y
nutricionales, así como también la eliminación de determinadas sustancias
nocivas, sin embargo no se debe abusar de su consumo pues causa una
eliminación de nutrientes beneficiosos (Escudero y González, 2006).

FIBRA-CARBOHIDRATOS
Interacción positiva:
La fibra soluble tiene la propiedad de hacer una digestión más lenta,
disminuyendo la absorción intestinal de algunos nutrientes como los
carbohidratos simples, favoreciendo los niveles de glucosa en la sangre
(Escudero y González, 2006).

FIBRA-LÍPIDOS
Interacción positiva:
Disminuye la absorción de grasa en el intestino o puede inhibir la formación de
grasa por parte del hígado, lo que ayuda a mantener el colesterol en niveles
saludables (Escudero y González, 2006).

FIBRA-PROTEÍNAS
Interacción negativa:
Varios estudios han reportado que un alto consumo de fibra puede tener
efectos adversos en la digestión, absorción y utilización de la proteína de los
alimentos. Esto se debe al incremento de la excreción de nitrógeno junto con
la fibra (Falcón, Barrón, Romero y Domínguez, 2011).

FIBRA-MINERALES
Interacción negativa:
La fibra insoluble contiene fitatos que son quelatos que forma un complejo
ionico con los minerales: hierro, calcio, magnesio, cobre y zinc, interfiriendo
negativamente a la absorción de dichos minerales (Dyner, Cagnasso,
Ferreyra, Portela, Apro y Carrion, 2016).

FIBRA-VITAMINAS
Interacción negativa:
El consumo excesivo de esta fibra afecta la absorción adecuada de las
vitaminas, sobretodo las hidrosolubles, ya que causa una digestión más
rápida sin que el cuerpo las pueda absorber (Sulbarán, s.f).

FIBRA-COMPUESTOS FENÓLICOS
Interacción positiva:
La fibra dietética de la fruta, que se encuentra en la cáscara, tiene una
importante interacción con los compuestos fenólicos. Entre los principales
grupos están los flavonoides, ácidos fenólicos, estilbenos y lignanos que se
encuentran unidos por medio de enlaces a la fibra dietética. Para la extracción
de estos compuestos fenólicos se requiere de la masticación y la acción
química durante la fase de digestión, como la acción de enzimas digestivas o
la acción de microorganismos presentes en el colon. La liberación de estos
cuerpos fenólicos son absorbidos o son liberados, por los microorganismos,
contribuyendo a un ambiente antioxidante y contrarrestando los efectos
pro-oxidantes de la dieta (Quirós, Palafox, Robles y González, 2014).

Bibliografía:

 E. Escudero. y P. González. (2006). La fibra dietética. Recuperado de


http://scielo.isciii.es/pdf/nh/v21s2/original6.pdf
 L. Dyner., C. Cagnasso., V. Ferreyra., M. Portela., N. Apro. y M. Carrión.
(2016). Contenido de calcio, fibra dietaria y fitatos en diversas harinas de
cereales, pseudocereales y otros. Recuperado de
http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0325-295720
16000300012
 M. Falcón., J. Barrón., A. Romero. y M. Domínguez. (2011). Efecto
adverso en la calidad proteica de los alimentos de dietas con alto
contenido de fibra dietaría. Recuperado de
https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-7518201
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 Quiros, A., Palafox, H., Robles, M. y González, G. (2014). Interacción de
compuestos fenólicos y fibra dietaria: capacidad antioxidante y
biodisponibilidad. Recuperado de
file:///C:/Users/Camila/Desktop/Articulo_publicado.pdf
 Sulbarán. (s.f.). Ventajas y desventajas de los alimentos con fibra.
Recuperado de
http//:tienda.telegim.tv/blog/ventajas-y-desventajas-de-los-alimentos-con-f
ibra/