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Facultad de Ciencias Naturales e Ingeniería

Departamento de Ciencias Básicas


Química general
Guía de laboratorio N°5. Determinación del porcentaje de
NaHCO3 en una pastilla de alka-seltzer® e introducción a la
titulación

1. INTRODUCCIÓN
La Estequiometria constituye un concepto fundamental en química general, y se puede definir como
el estudio de aspectos cuantitativos de fórmulas químicas y reacciones químicas. Esta rama de la
química incluye la escritura y el balanceo de ecuaciones químicas, coeficientes estequiométricos y las
relaciones molares de reactantes y productos. Se pueden predecir las cantidades de sustancias
consumidas o producidas evaluando las cantidades de sustancias involucradas en una reacción
química. En muchos procesos químicos se da el caso en el que uno de los reactivos se encuentra en
proporciones muy altas en comparación con otro que interviene en la reacción, a este último de
menor proporción se le llama reactivo limitante ya que determina la cantidad del producto que se va a
formar como resultado de la reacción. En el experimento a realizar, se analiza el contenido de
NaHCO3 en tabletas efervescentes por dos métodos simples que no involucran materiales costosos
(método por pérdida de masa y por recolección de gases sobre agua). Las tabletas efervescentes de
Alka-Seltzer (o similares) son medicamentos usados comúnmente como antiácidos y analgésicos,
que se disuelve en agua antes de ingerirse. Estas tabletas contienen ácido acetilsalicílico (aspirina),
bicarbonato de sodio y ácido cítrico. Cuando la tableta se disuelve en agua, el bicarbonato de sodio
experimenta la reacción ácido - base con los ácidos presentes en la tableta (ácido acetilsalicílico y
ácido cítrico) produciendo ácido carbónico (H2CO3), el cual se disocia inmediatamente para formar
dióxido de carbono y agua.
Después de la reacción, ocurre una pérdida de masa debido a la emisión del CO 2 a la atmósfera. De
acuerdo a la relación estequiometrica adecuada, puede calcularse la cantidad de bicarbonato de
sodio que reaccionó usando la pérdida de masa. Por lo general, el empaque contenedor indica que
cada tableta contiene 325 mg de aspirina, 1000 mg de ácido cítrico y 1916 mg de bicarbonato de
sodio. Los ácidos contenidos originalmente en la tableta proporcionan sólo 17,4 mmol de H+ lo cual
no es suficiente para neutralizar todo el bicarbonato de sodio (22,8 mmol). Al disolver la tableta en
agua pura, el bicarbonato de sodio estará en exceso, y el ácido (H+) será el reactivo limitante. Sólo
una cantidad limitada de NaHCO3 puede reaccionar. Cuando la tableta se disuelve en una solución
ácido - agua, la cantidad de ácido (H+) incrementa, haciendo reaccionar más NaHCO 3 y por lo tanto
aumentando la producción de CO2. Mediante incrementos progresivos de la cantidad del ácido (H+)
utilizado, se podrá observar el efecto del reactivo limitante. Eventualmente, el ácido (H+) estará en
exceso, y el NaHCO3 contenido en la tableta llegará a ser el reactivo limitante de la reacción.
Por otro lado también se utilizara el desprendimiento y recolección de un gas para determinar el
porcentaje de NaHCO3 en una pastilla de alka-seltzer®, permitiendo con esto aprender a utilizar el
método de recolección de gases sobre agua. Al tratar el Bicarbonato de Sodio con ácidos diluidos,
éste se descompone liberando dióxido de carbono como se muestra en la siguiente ecuación:

HCl  NaHCO3  NaCl  H 2 O  CO2

El dióxido de carbono que se desprende puede ser recogido por desalojamiento de agua en un
recipiente graduado. El montaje utilizado en la recolección de gases puede verse en la figura 1. Su
utilización tiene gran validez cuando el gas es insoluble en agua y a un cuando se solubilice el gas, la
cantidad es mínima y un tiempo corto impide una difusión significativa.

La presión, P, del gas, puede calcularse considerando que se establece un equilibrio entre la presión
del sistema y la presión atmosférica mediante la ecuación:

Patm = Pgas + Pvapor de agua + Pcolumna de agua

Si se despeja la presión del gas, se obtiene:

Pgas = Patm - Pvapor de agua - Pcolumna de agua

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En la ecuación,
Patm = Presión atmosférica,
Pvapor de agua = Presión del vapor de agua a la temperatura del sistema,
Pcolumna de agua = la presión debida a la columna de agua

P atm

CO2

Vinagre
alka-
seltzer®

Figura 1. Montaje para recolección de un gas sobre agua

La presión de la columna de agua corresponde a la altura en mm de la columna de agua que


permanece en la probeta medida desde la superficie del baño del agua en el recipiente externo hasta
el menisco. Podemos convertir esta presión a atmosferas teniendo en cuenta la siguiente conversión:

1 atmósfera = 760 mmHg = 10366 mm H2O

La ecuación de estado del gas ideal sirve como punto de partida para hacer un cálculo del número de
moles que se obtuvieron del dióxido de carbono que por relación estequiometrica nos va a permitir
determinar la cantidad de bicarbonato de sodio presente en la pastilla. Por lo tanto en la presente
práctica se va a determinar el contenido de NaHCO 3 en tabletas efervescentes por dos métodos:
pérdida de masa y recolección de gases sobre agua.

Por otro lado la presente práctica quiere reforzar el tema de preparación de soluciones y aplicar esto
al proceso de una titulación con el fin de determinar la concentración de una solución partiendo de
otra solución de concentración conocida.

2. ACTIVIDADES DE CONSULTA (capítulos 3 y 10 del libro guía)

a. Defina que es estequiometria, ecuación química, relación molar, reactivo limite, reactivo en
exceso.

b. Investigue cual es la composición de las tabletas comerciales denominadas como alka-seltzer®.

c. Investigue para que se utiliza el alka-seltzer® e indique como es el mecanismo de acción de este
en nuestro organismo.

d. Cuál es la importancia de los ácidos presentes en las tabletas de alka-seltzer®.

e. Realice un resumen sobre el fundamento de la metodología que se utiliza para la recolección de


gases sobre agua.

f. Consultar y consignar en el preinforme la información referente a la solubilidad de dióxido de


carbono en agua y de la presión de vapor de agua a diferentes temperaturas.

g. Consultar la reacción que se lleva a cabo entre el bicarbonato de sodio y el acido acético.
Balancear la ecuación.

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3. MATERIALES Y REACTIVOS

Para el desarrollo de la práctica, cada estudiante debe llevar al laboratorio los siguientes
implementos:

Tres tabletas de alka-seltzer®, una regla de 30 cm, guía de laboratorio, cuaderno exclusivo de
laboratorio, preinforme completo, bata de laboratorio, gafas de seguridad, guantes, calculadora y
toallas de papel. Al inicio de la práctica se revisaran por parte del profesor y el monitor estos
implementos.

Realice el dibujo de los montajes experimentales que va a utilizar en la práctica. Saque la lista de
materiales y reactivos a utilizar en la práctica. Recuerde que para cada uno de los reactivos químicos
debe realizar la ficha de seguridad resumida con el formato dado en la guía 1.

Tabla 1. Materiales y reactivos a utilizar en la práctica

MATERIALES DE LA BANDEJA REACTIVOS


Probeta de 50 mL 300 mL de solución de HCl 1,0 M
1 pipeteador 300 mL de solución de NaOH 0,1 M
1 L de vinagre comercial o solución de acido
Pipeta aforada de 10,0 mL
acético 5%
2 vidrios de reloj Solución de fenolftaleína (2 frascos goteros)
4 vaso de 100 mL
Probeta de 250 mL MATERIALES DE USO COMÚN
1 frasco lavador 2 bureta de 25 mL
3 balones aforados: 50, 100 y 250 mL 2 Pinzas para bureta
3 erlenmeyers de 100 mL Recipiente vacio para residuos de vinagre
1 pipeta aforada de 5 y de 10 mL 3 Cubetas grandes de plástico
Montajes para recolección de gases con
Probeta de 50 mL
balones de 100 mL y mangueras cortas
Cubeta de plástico circulares 4 vasos de precipitado de 150 mL

4. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

Tengan presente para los diagramas de flujo debe indicar que residuos se obtienen en la práctica e
indicar de acuerdo a la ficha de seguridad como se va a realizar su disposición.

4.1. DETERMINACION DEL PORCENTAJE DE NaHCO3 EN UNA PASTILLA DE ALKA-


SELTZER®.

4.1.1 METODO POR PÉRDIDA DE MASA.

1. Mida 30 mL de vinagre con una probeta de 50 mL.


2. Coloque el vinagre en un vaso de 100 o 150 mL.
3. Pese y registre la masa del vaso con el contenido de vinagre.
4. Pese y registre la masa de un alka-seltzer® con su sobre.
5. Con el vaso sobre su puesto de trabajo, rompa el sobre del alka-seltzer® y deposítelo en el
vaso de forma cuidadosa, evitando coger la pastilla con las manos.
6. Tape el vaso con un vidrio de reloj.
7. Pese y registre la masa del sobre vacio de alka-seltzer®.
8. Deje en reposo el vaso con el vinagre y la pastilla, hasta que se complete la reacción (aprox.10
minutos).
9. Observe cuidadosamente lo que ocurre en el vaso y registre en su cuaderno.
10. Pese y registre la masa del vaso luego de la reacción.
11. Deseche el contenido del vaso en los recipientes indicados.
12. Repita el procedimiento con una masa similar. Reporte el resultado como el promedio de al
menos dos determinaciones.

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En el informe debe realizar el cálculo de la masa perdida de CO2, el cálculo de la masa de
NaHCO3 que reacciono y el cálculo del porcentaje de NaHCO3 presente en la pastilla de alka-
seltzer®. Recuerde que los resultados de los cálculos los debe colocar en una tabla, en la que
puede incluir el valor reportado por el fabricante.

4.1.2. METODO DE RECOLECCION DE GASES.

1. Llene la probeta de 250 mL de forma invertida con agua de la llave dentro de una cubeta de
plástico.
2. Mida 35,0 mL de vinagre en una probeta de 50,0 mL.
3. Coloque el vinagre dentro del balón de fondo plano.
4. Parta la pastilla de alka-seltzer® de tal forma que obtenga aproximadamente 1/8 de pastilla.
5. Pese sobre un trozo de papel limpio 0,4 g de la pastilla triturada.
6. Coloqué la fracción de pastilla envuelta con el papel dentro del cuello del balón de fondo plano.
Mantenga el balón casi horizontal, de manera que la pastilla no caiga en la disolución de
vinagre.
7. Construya el montaje de recolección de gases como aparece en la figura 1.
8. Cuando tenga el montaje listo y el balón este bien cerrado con el corcho, póngalo vertical, de
manera que la pastilla caiga en el vinagre.
9. Agite suavemente el balón y permita que la reacción se complete.
10. Retire el balón cuando ya no se generen más burbujas.
11. Registre el volumen del gas recolectado en la probeta invertida.
12. Mida y registre la altura de la columna de agua dentro de la probeta desde la superficie del
agua en la cubeta hasta el menisco con ayuda de una regla.
13. Mida y registre la temperatura de agua en la cubeta.
14. Retire el balón y deposite el contenido en el recipiente destinado a este tipo de desechos.
15. Repita el procedimiento con una masa similar. Reporte el resultado como el promedio de al
menos dos determinaciones.

En el informe debe realizar el cálculo del porcentaje de NaHCO 3 presente en la pastilla de


alka-seltzer®.

4.2. COMPLEMENTO DE LA PREPARACIÓN DE SOLUCIONES E INTRODUCCIÓN A LA


TITULACIÓN

4.2.1. PREPARACIÓN DE SOLUCIÓN DE HCl

Teniendo en cuenta a lo realizado en la práctica anterior plantee el procedimiento para la preparación


de la solución de HCl de menor concentración. El profesor asignara un numero a cada grupo de
laboratorio respecto a la tabla 2 y de acuerdo a ello deberá preparar la solución diluida
correspondiente de HCl a partir de una solución de HCl 1,0 M.

Tabla 2. Soluciones a preparar en el laboratorio


grupo Volumen de la alícuota Volumen de la solución a
(mL) preparar (mL)
1 5,0 100
2 10,0 100
3 5,0 50
4 10,0 50
5 17,5 250
6 20,0 250
7 22,5 250
8 25,0 250

En el informe debe indicar los cálculos para determinar la concentración de la solución de HCl
preparada.

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4.2.2. TITULACION

En un erlenmeyer de 100 mL colocamos 10 mL medidos con una pipeta aforada de la solución de HCl
preparada en el punto 4.2.1. Adicionamos aproximadamente 30 mL de agua destilada y dos gotas del
indicador fenolftaleína (indicador de color incoloro en medio acido). Ajustamos una bureta a un
soporte universal y en ella adicionamos la solución de NaOH 0,1 M. Luego comenzamos a adicionar
lentamente la solución de NaOH cargada en la bureta sobre la solución de HCl colocada en el
erlenmeyer, con agitación constante. Dejamos de adicionar en el momento que observamos un color
rosado muy tenue que se mantiene constante y no se desvanece. Registramos cual fue el volumen
gastado de la solución de NaOH. El proceso se realiza mínimo por duplicado.

En el informe debe indicar los cálculos para determinar la concentración de la solución de HCl
preparada a partir de la titulación con NaOH 0,1 M

5. TABLAS DE DATOS

No olvide elaborar las tablas para la recolección de los datos experimentales. Recuerden que en el
preinforme se coloca solo el encabezado. Las tablas completas deben estar en el cuaderno exclusivo
de laboratorio.

6. RECOMENDACIONES PARA LA DISCUSIÓN DE RESULTADOS

Para la discusión de los resultados tenga en cuenta:

- Compare los dos métodos de cuantificación de NaHCO 3 y discuta los resultados obtenidos por
cada uno. Indique cual es la concordancia de acuerdo a lo reportado pro el fabricante.

- De qué forma afectan los resultados la disolución de CO 2 en el agua y la evaporación del agua.

- Si toda la pastilla reacciona en la recolección de gases, determine el volumen de CO 2 que se


recolectaría a las condiciones de laboratorio.

- Realizar una discusión sobre el proceso de la preparación de soluciones indicando si tuvo


inconvenientes y como estos pudieron afectar el proceso.

- Realizar una discusión sobre el proceso de titulación e indicar si tuvo inconvenientes y como estos
pudieron afectar el proceso.

- Compare sobre la concentración de HCl obtenida por el proceso de preparación de soluciones y


mediante la titulación

7. BIBLIOGRAFIA

 Palomeque, L.; Molina, M. F. (2009). Manual de técnicas básicas en laboratorios de química.


Universidad Nacional de Colombia, Sede Caribe. Colombia. p.p. 52-63.

 Brown, T. L.; LeMay, H. E.; Bursten, B. E. (1999). Química: La Ciencia Central. Pearson-
Prentice Hill, séptima edición, México. Capitulo 3 y 10.

 López, F.; Rodríguez, P.; Zavala, I. Laboratorio de Química 21: Determinación porcentual de
NaHCO3 en tabletas efervescentes. Consultado el 20 de octubre de 2011 a través del portal:
http://puraquimicaulaciencias.files.wordpress.com/2010/08/determinanahco3.pdf