UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y

SISTEMAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA

INDUSTRIAL

LABORATORIO N.º 1

CURSO: QUIMICA INDUSTRIAL

DOCENTE: IND. CAMASI PARIONA OSWALDO
INTEGRANTES:
• FERRER
• URQUIZO
• VEGA
• YAYA

TEMA : “VISCOCIDAD DE LIQUIDOS”

BELLAVISTA-CALLAO
2018
INTRODUCCIÓN

La viscosidad es una propiedad de los fluidos que es de gran

importancia en múltiples procesos industriales, además de ser una variable de
gran influencia en las mediciones de flujo de fluidos, el valor de viscosidad se
usa como punto de referencia en la formulación de nuevos productos,
facilitando la reproducción de la consistencia de un lote a otro.

Es importante saber que a partir de la viscosidad, podemos conocer el

comportamiento de un producto en su proceso de fabricación, lo cual es
importante en la industria para el control del proceso y por tanto decisivo para
conseguir la mejor calidad del producto. El conocimiento de la viscosidad nos
permite detectar de la manera más conveniente cambios en el producto como
el color, densidad, estabilidad, contenido de sólidos y peso molecular. En
definitiva, la viscosidad es un parámetro de control de vital importancia en la
búsqueda de la mejor calidad en los productos.

La viscosidad se utiliza como un indicador cuantitativo de calidad en las

industrias de los aceites, la petroquímica, de los alimentos, la farmacéutica, la
textil, de las pinturas, entre otras. A nivel industrial, existe una gran diversidad
de equipos con diferentes diseños que se utilizan para medir viscosidad. Los
resultados que se obtienen varían dependiendo de las unidades en que se
reporta la viscosidad, que pueden ser: metro cuadrado por segundo (m2 /s),
pascal segundo (Pa·s), poises (P), estokes (St), segundos (s), segundos
Saybolt (SS), Unidades Krebs (KU), entre otras; correspondiendo solo las dos
primeras a unidades del Sistema Internacional, SI.
OBJETIVOS

➢ Determinar la viscosidad absoluta de un líquido a diferentes

temperaturas para analizar su dependencia frente a la
temperatura.

➢ Aprender a medir la viscosidad de un líquido poco volátil con

ayuda del viscosímetro de Ostwald.
TEORÍA:

La Viscosidad

Propiedad de un fluido que tiende a oponerse a su flujo cuando se le

aplica una fuerza. Los fluidos de alta viscosidad presentan una cierta
resistencia a fluir; los fluidos de baja viscosidad fluyen con facilidad. La fuerza
con la que una capa de fluido en movimiento arrastra consigo a las capas
adyacentes de fluido determina su viscosidad, que se mide con un recipiente
(viscosímetro) que tiene un orificio de tamaño conocido en el fondo. La
velocidad con la que el fluido sale por el orificio es una medida de
su viscosidad.

El Fluido

Sustancia que cede inmediatamente a cualquier fuerza tendente a

alterar su forma, con lo que fluye y se adapta a la forma del recipiente. Los
fluidos pueden ser líquidos o gases. Las partículas que componen un líquido
no están rígidamente adheridas entre sí, pero están más unidas que las de un
gas. El volumen de un líquido contenido en un recipiente hermético
permanece constante, y el líquido tiene una superficie límite definida. En
contraste, un gas no tiene límite natural, y se expande y difunde en el aire
disminuyendo su densidad. A veces resulta difícil distinguir entre sólidos y
fluidos, porque los sólidos pueden fluir muy lentamente cuando están
sometidos a presión, como ocurre por ejemplo en los glaciares.
VISCOSIDAD DE LOS LIQUIDOS:

Los líquidos presentan mucha mayor tendencia al flujo que los gases
y, en consecuencia, tienen coeficientes de viscosidad mucho más altos. Los
coeficientes de viscosidad de los gases aumentan con la temperatura, en
tanto que los de la mayoría de líquidos, disminuyen. Asimismo se ha visto que
los coeficientes de viscosidad de gases a presiones moderadas son
esencialmente independientes de la presión, pero en el caso de los líquidos
el aumento en la presión produce un incremento de viscosidad. Estas
diferencias en el comportamiento de gases y líquidos provienen de que en los
líquidos el factor dominante para determinar la viscosidad en
la interacción molecular y no la transferencia de impulso.

La mayoría de los métodos empleados para la medición de la

viscosidad de los líquidos se basa en las ecuaciones de Poiseuille o de
Stokes. La ecuación de Poiseuille para el coeficiente de viscosidad de líquidos
es:
Donde:

V es el volumen del líquido de viscosidad que fluye en el tiempo t a

través de un tubo capilar de radio r y la longitud L bajo una presión de P dinas
por centímetro cuadrado. Se mide el tiempo de flujo de los líquidos, y puesto
que las presiones son proporcionales a las densidades de los líquidos, se
puede escribir como:

Las cantidades t1 y t2 se miden más adecuadamente con un

viscosímetro de Ostwald. Una cantidad definida de líquido se introduce en el
viscosímetro sumergido en un termostato y luego se hace pasar por succión
al bulbo B hasta que el nivel del líquido este sobre una marca a. Se deja
escurrir el líquido el tiempo necesario para que su nivel descienda hasta una
marca b y se mide con un cronometro. El viscosímetro se limpia, luego se
añade el líquido de referencia y se repite la operación. Con
este procedimiento se obtienen t1 y t2 y la viscosidad del líquido se calcula
con la ecuación anterior.

INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA:

El efecto de la temperatura sobre la viscosidad de un líquido es

notablemente diferente del efecto sobre un gas; mientras en este último caso
el coeficiente aumenta con la temperatura, las viscosidades de los líquidos
disminuyen invariablemente de manera marcada al elevarse la temperatura.
Se han propuesto numerosas ecuaciones que relacionan viscosidad y
temperatura como por ejemplo:

Donde:
A y B son constantes para el líquido dado; se deduce que
el diagrama de log ( ) frente a 1/T sería una línea recta. Se pensó en otro
tiempo que la variación de la fluidez con la temperatura resultaría más
fundamental que la del coeficiente de viscosidad; pero el uso de una expresión
exponencial hace que la opción carezca de importancia.

DENSIDAD:

Se define como el cociente entre la masa de un cuerpo y el volumen

que ocupa. La densidad de un cuerpo está relacionado con su flotabilidad, una
sustancia flotara sobre otra si su densidad es menor.

La gravedad específica o densidad relativa está definida como el peso

unitario del material dividido por el peso unitario del agua destilada a 4 °C. Se
representa la gravedad específica (Ge) y también se puede calcular utilizando
cualquier relación de peso de la sustancia a peso del agua.
MATERIALES Y REACTIVOS

• Viscosímetro de Ostwald • Cronómetro

• Pipeta de 10 ml graduada • Termostato

• Tubo de Goma y bombilla • Soportes y pinzas

• Aceite lubricante • Tolueno

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

1. Lavar debidamente el viscosímetro con mezcla sulfacromico caliente.

2. Luego enjuagar con agua destilada, seguido por acetona y secarlo por
aspiración de aire seco a través de él.
3. El viscosímetro es colocado verticalmente en el baño termostático.
4. A la temperatura de 25°C con ayuda de la pipeta, se introduce un
volumen conocido de agua destilada dejando luego que alcance una
temperatura de equilibrio.
5. Por succión a través de un tubo de goma, acoplado al viscosímetro se
eleva el líquido en la rama capilar hasta que el menisco rebase la marca
A.
6. Dejando entonces fluir el líquido, se anota el tiempo que tarda el
menisco en atravesar sucesivamente las señales A y B.
7. El experimento debe repetirse empleando el mismo volumen de
benceno, luego aceite lubricante.
8. La experiencia con cada uno de los líquidos debe realizarse a las
temperaturas 25°C,30°C y 35°C.
 DATOS DE JHON PERRY
T(°C) n 𝐻2 𝑂 𝜌 𝐻2 𝑂
25 0.895 0.9971
30 0.8007 0.995678
35 0.7225 0.994061
CÁLCULOS Y RESULTADOS

1. Cálculo para el Tolueno

1.1 Hallando la densidad del Tolueno.

𝑚𝑝𝑖𝑐 + 𝑡𝑜𝑙 − 𝑚𝑝𝑖𝑐 ∗ 𝑣𝑎𝑐í𝑜

𝜌total =
𝑉

73.00814 − 30.922
𝜌total = = 0.8417228 𝑔/𝑚𝑙
50

1.2 Halando la viscosidad del Tolueno.

𝑛 𝐻2 𝑂 ∗ 𝜌total ∗ θ 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙
𝑛total =
𝜌 𝐻2 𝑂 ∗ θ 𝐻2 𝑂

0.8950 ∗ 0.8417228 ∗ 4.166

𝑛total = = 0.8154275327
0.9971 ∗ 3.86
1.3. Hallando E y ln(A) para el tolueno.

𝐸 1
𝐿𝑛(𝑛) = ( ) + 𝐿𝑛(𝐴)
𝑅 𝑇

Dónde:
𝑌 = 𝑚𝑥 + 𝑏 𝑅 = 1.987 𝑐𝑎𝑙⁄𝑚𝑜𝑙°𝐾

𝐸
𝑚=𝑅 𝐿𝑛(𝐴) = −1.2

E= 𝐴 = 0.3011942114

1.4. CÁLCULAMOS ∆𝐻 Y ∆𝑆 PARA EL TOLUENO.

∆𝐻: Entalpía
∆𝑆: 𝐸𝑛𝑡𝑎𝑙𝑝í𝑎

Hallamos ∆𝐻.

∆𝐻 ∂ln(𝑛⁄𝑝)
=[ 1
]
𝑅 ∂( )
𝑇

∆𝐻 = 5339.722712 𝑐𝑎𝑙⁄𝑚𝑜𝑙°𝐾

Hallamos ∆𝑆.

∆𝐻 − ∆𝐺
∆𝑆 =
𝑇

5339.722712 − 4583.29443
∆𝑆 = = 2.53707288
298.15
2. Cálculo para la Glicerina.

2.1. Hallando la densidad de la Glicerina.

(𝑀𝑝𝑖𝑐 + 𝑀𝑔𝑙𝑖𝑐 ) − 𝑀𝑝𝑖𝑐 𝑉𝑎𝑐𝑖𝑜

𝜌glic =
𝑉

92.2418 − 30.922 𝑔
𝜌glic = = 1.226396 ⁄𝑚𝑙
50

2.2. Hallando de la viscosidad de la Glicerina.

𝑛 𝐻2 𝑂 × 𝜌glic × 𝜃𝑔𝑙𝑖𝑐
𝑛glic =
𝜌glic × 𝜃 × 𝐻2 𝑂

0.8950 × 1.226396 × 180.1

𝑛glic = = 51.36194395
0.997100 × 3.86

2.3. Hallando E y Ln(A) para la Glicerina.

𝐸 1
𝐿𝑛(𝑛) = ( ) + 𝐿𝑛(𝐴)
𝑅 𝑇

𝑦 = 𝑚𝑥 + 𝑏 𝑅 = 1.987 𝑐𝑎𝑙⁄𝑚𝑜𝑙°𝐾

𝐸
𝑦= 𝐿𝑛(𝐴) =
𝑅
𝐸= A=
2.4. Calculamos ∆𝐻 y ∆𝑆 para la Glicerina.

∆𝐻: Entalpía
∆𝑆: 𝐸𝑛𝑡𝑎𝑙𝑝í𝑎

Hallamos ∆𝐻.

∆𝐻 ∂ln(𝑛⁄𝑝)
=[ 1
]
𝑅 ∂( )
𝑇

∆𝐻 = 11722.25099 𝑐𝑎𝑙⁄𝑚𝑜𝑙°𝐾

Hallamos ∆𝑆.

∆𝐻 − ∆𝐺
∆𝑆 =
𝑇

11722.25099 − 11740.41418
∆𝑆 = = −0.0691964
298.15
CONCLUSIONES

• La viscosidad varia inversamente proporcional a la temperatura. Al

incrementar la temperatura el valor de la viscosidad disminuya, debido
a que el aumento de temperatura origina una mayor dispersión de las
moléculas del soluto, lo que facilita el flujo de este. Esto no ocurre en
los gases, ya que el movimiento de las moléculas aumenta causando
roces con las paredes del tubo, los cuales entorpecen la fluidez.

• La viscosidad de un líquido a cierta temperatura se puede calcular a

partir del cálculo de su densidad para la misma temperatura.

• Con el viscosímetro de Ostwald se puede determinar adecuadamente

los tiempos en los que el líquido va a pasar del punto A al punto B,
como muestra la figura 1 .

• El método del picnómetro, conocido por ser uno de los más usados en
los laboratorios, podría usarse para la obtención de las densidades de
los líquidos con una mayor facilidad.

• Los líquidos con viscosidades bajas fluyen fácilmente y cuando su

viscosidad s elevada no fluye con tanta facilidad.

• La viscosidad y la densidad de las soluciones que se estudian van a

depender de las concentraciones que tengan dichas soluciones.

• El grafico que representa Log(n) vs 1/T, tiende a representarse por una

recta para los líquidos.
Recomendaciones

• Se debe tratar de mantener la temperatura del sistema de forma

constante cuando se trabaje con el viscosímetro de Ostwald, para la
determinación de las viscosidades de las diversas soluciones.

• Al tomar los tiempos que fluye el líquido en el viscosímetro del punto A

al punto B, hay que tomar en cuenta el error de medición humana. Para
ello se recomienda que sea la misma persona quien tome las diferentes
medidas y además de averiguar su error de reacción y así tener
medidas más exactas del tiempo

• Los materiales que se utilizan en la práctica de laboratorio deberán

estar bien lavadas y secadas, para ello se debería usar agua destilada
para el lavado y el uso de la estufa para el secado.

• El volumen que se utiliza de agua debe ser la misma para las

soluciones de etanol que se ha usado.
CUESTIONARIO

1.-Demuestre a partir de la mecánica de los fluidos que la relación de las

viscosidades de dos líquidos está dada por la expresión:

𝑛1 𝜌1 𝑡1
=
𝑛2 𝜌2 𝑡2

Donde:

n1;n2: viscosidades
ρ1; ρ2: densidades de los líquidos
t1;t2 :intervalos de tiempo que tardan los dos líquido para fluir entre las dos
marcas del viscosímetro de Ostwald.

𝑛1 𝜌1 𝑡1
=
𝑛2 𝜌2 𝑡2

Se demuestra a partir de la fórmula de Pouseville. Nos da el caudal

(volumen del fluido por unidad de tiempo) que atraviesa un capilar de radio R
y longitud L entre cuyos extremos se aplica

𝑉 𝜋∆𝑃𝑅 4
𝑄= =
𝑡 8𝑛𝐿

Despejando:

𝜋∆𝑃𝑅 4 𝑡
𝑛=
8𝐿𝑉

Ya que R,V Y L son constantes para un tubo determinado, entonces:

𝜋𝑅 4
𝑘=
8𝐿𝑉

Se obtiene:
 𝑛 = 𝑘∆𝑃𝑡

Ya que es una columna de fluido donde actúa la gravedad

∆𝑃 = 𝜌 𝑔ℎ

𝑛 = 𝑘𝜌 𝑔ℎ𝑡

g y h también es una constante

𝑛 = 𝑘"𝜌 𝑡

𝑛1 𝑘"𝜌1 𝑡1
=
𝑛2 𝑘"𝜌2 𝑡2

𝑛1 𝜌1 𝑡1
=
𝑛2 𝜌2 𝑡2

2.-¿De qué depende la viscosidad de un líquido?

La viscosidad es la oposición de un fluido a las deformaciones tangenciales

(o de arrastre), es el razonamiento interno entre las capas de fluido. A causa
de la viscosidad, es necesario ejercer una fuerza para obligar a una capa de
fluido a deslizar sobre otra. Un fluido que no tiene viscosidad se llama fluido
ideal. La viscosidad de los fluidos es responsable de la disipación de
energía en forma de calor en el flujo de los mismos .Son dos las causas que
originan esa viscosidad

A. Las fuerzas de cohesión existente entre las moléculas

B. El intercambio de cantidad de movimiento debido a la transferencia de
moléculas de unas puntas a otras dentro de la vena fluida.
En los líquidos, la viscosidad es sensible a la temperatura y disminuye
al aumentar esta. Eso se debe a que predomina la disminución de la
causa. (A) sobre el aumento de la (B). Así ,por ejemplo, la viscosidad
del agua a 0°C es 1,75Cp y a 100°C es 0,28Cp.
3.- ¿Cómo explica la fluidez de un líquido?

La fluidez de un líquido tiene su origen en la movilidad de las partículas que

lo constituyen. Es posible separar las partículas de un sólido suficientemente
para que ganen esta movilidad, mediante el flujo constante de un líquido o
un gas a una velocidad suficiente .

Cuando este líquido tienen una velocidad pequeña, los intersticios entre las
partículas ofrecen la suficiente resistencia para provocar una caída de
presión. Está aumentando conforme la velocidad del fluido se incrementa ,
pero llega un momento en que se iguala al peso de las partículas que
comienzan a separarse unos de otras.

4.-Discuta el significado de los datos de viscosidad dados en el cuadro

siguiente:

LIQUIDO DENSIDAD (g/cm3) VISCOSIDAD

(16°C centipoises)
0-Oxileno 0.880 0.876
m-xileno 0.864 0.650
P-xileno 0.861 0.700

En la primera columna nos dan las densidades de los isómeros. Asumimos

que estas densidades se encuentran a temperatura ambiente o están cada
una a su temperatura de ebullición.

o-oxileno 144°C
m-xileno 139°C
p-xileno 138°C

Pero en la siguiente columna podemos ver que la temperatura es para todos

iguales y podemos decir que si baja la temperatura la densidad disminuye, (a
menor temperatura menor será su densidad). Podemos notar que estas
isómeras tienen casi idénticos su punto de ebullición, lo que quiere decir que
las variaciones de densidades no es mucho si lo trabajamos a otra
temperatura.
5.-Efectuar un gráfico de la viscosidad en función de la temperatura para
varios líquidos representativos.

COMPUESTO T°C Viscosidad Viscosidad

Teorica(Cp) practica(Cp)
AGUA 27 cP 0.8448cP
35 0.7340cP 0.7581 cP
45 0.6340cP 0.6958 cP
ACETONA 27 0.3300cP 0.3504 cP
35 0.3100cP 0.3220 cP
45 0.2700cP 0.2767 cP
ETANOL 27 cP 1.1820 cP
35 cP 0.9603 cP
45 cP 0.7992 cP

VISCOCIDAD VS TEMPERATURA
Serie 1 Serie 2 Serie 3

1.2

0.8
VISCOCIDAD

0.6

0.4

0.2

0
27 35 45
TEMPERATURA
6.-Proyecte un método mediante el cual podría medirse la viscosidad de un
gas. Se observa con los líquidos normalmente que el coeficiente térmico de
la viscosidad es negativo (es decir la viscosidad desciende a medida que la
temperatura aumenta).

Gases Líquidos
H2 88 N2(-196°C) 0.158
He 196 Acetona 0.324
O2 175 H2O(0°C) 1.792
N2 203 H2O(20°C) 1.005
Aire 181 H2O(100°C) 0.284
CO2 146 Hg 1.5
NH3 103 Sangre(37°C) 3.4
H2O(100°C) 125 H2SO4 26.7
Glicerina 12000
Jarabe de Maiz 1400
Miel 2000-1000

Algunos Valores representativos

de viscosidad

1⁄ 2⁄
9.91𝑥10−8 𝑁𝑀 2𝑃 3
𝜇= 1
𝑇𝑐 ⁄6
 N es aquí una función de la temperatura reducida

3.4Tc0.94 Para Tc ≤ 1.5

N=

1.778(4.58Tc-1.67)0.625 ParaTc > 1.5

- El coeficiente térmico de la viscosidad en gases es positivo

7.-En la tabla siguiente las viscosidades y densidades a 20°C están dadas

para mezclar el alcohol y el agua .Calcule el tiempo requerido para que cada
solución dada , pasa las dos marcas del viscosímetro de Ostwald , si la
muestra de alcohol puro necesita 50seg para hacerlo.

Alcohol por ciento en Densidad(g/cm3) Viscosidad

peso Centipoises
10 0.098187 1.538
20 0.96864 2.183
30 0.95382 2.710
40 0.93518 2.910
50 0.91384 2.870
60 0.89113 2.670
70 0.86766 2.370
80 0.84344 2.010
90 0.81797 1.610
100 0.78934 1.200
T=20°C NH2O=0.716
∫H2O=0.6637853
θ H2O=3.088seg.
θ Mezcla(sg)
4.484295717
6.451834763
8.133823909
8.908194247
8.990909635
8.577527057
7.819710397
6.822346354
5.634824576
4.352201903
BIBLIOGRAFIA

• https://conceptodefinicion.de/viscosidad/
• https://www.malvernpanalytical.com/es/products/measurement-
type/viscosity
• http://aparatostecnicos.blogspot.com/2016/10/viscosimetro-
ostwald.html