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Tarea 3

Instrucción: En esta semana, deberás presentar el título y las secciones introducción y


metodología de tu proyecto de tesis.

Además, considera las siguientes indicaciones para la presentación.

a) Emplea citas y sus correspondientes referencias siguiendo el estilo de citación APA.


b) Consulta el manual de redacción APA. Puedes solicitarlo en los Centros de
Información.
c) Revisa la rúbrica de la tarea 3 para conocer cuáles son los criterios de evaluación
para esta tarea.
FACULTAD DE INGENIERÍA

CARRERA DE Ingeniería Industrial

“IMPLEMENTACIÓN DE UN PLAN DE SEGURIDAD Y


SALUD OCUPACIONAL PARA DISMINUIR LOS RIESGOS
LABORALES EN LA EMPRESA AGROINDUSTRIAL
CARTAVIO SAA DURANTE EL AÑO 2019”

Proyecto de tesis para optar el título profesional de:

Bachiller en Ingeniería Industrial

Autor:
Walter Arturo García Concepción
Asesor:
Ing. Jorge Luis Alfaro Rosas

Lima - Perú

Tabla de contenido
Código: COR-F-REC-VAC-05.0X Vigencia: xx/xx/2018
UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE S.A.C.
Pág.: 1 de 8 Versión: 01
CAPÍTULO I. INTRODUCCIÓN.......................................................................................3

1.1. Realidad problemática..............................................................................................3

1.2. Formulación del problema........................................................................................3

1.3. Objetivos..................................................................................................................3

1.3.1. Objetivo general....................................................................................................3

1.3.2. Objetivos específicos............................................................................................3

1.4. Hipótesis...................................................................................................................3

1.4.1. Hipótesis general..................................................................................................3

1.4.2. Hipótesis específicas.............................................................................................3

CAPÍTULO II. METODOLOGÍA......................................................................................4

2.1. Tipo de investigación....................................................................................................4

2.3. Técnicas e instrumentos de recolección y análisis de datos.........................................4

CAPÍTULO III. MATRIZ DE CONSISTENCIA Y CRONOGRAMA...........................6

REFERENCIAS....................................................................................................................7

ACTA DE AUTORIZACIÓN PARA PRESENTACIÓN DEL PROYECTO DE


INVESTIGACIÓN................................................................................................................8

CAPÍTULO I. INTRODUCCIÓN

1.1. Realidad problemática

En materia de salud ocupacional el sector agrícola se ha constituido en una prioridad,


es una de las actividades que da empleo a un importante número de trabajadores del
país, quienes se exponen diariamente a riesgos laborales propios de la naturaleza de la
actividad y de la forma en que se desarrolla la misma.
A nivel mundial, según las estimaciones de la OIT, los trabajadores sufren 250
millones de accidentes cada año. De un total de 335.000 accidentes laborales mortales
anuales, unos 170.000 ocurren en el sector agrícola. El uso intenso de maquinarias
como tractores y segadoras presentan las mayores tasas de frecuencia de lesiones
graves y de mortalidad. La exposición a plaguicidas y otros productos agroquímicos
también constituye otro de los principales riesgos profesionales. Estos provocan
intoxicación y muerte, y en algunos casos, cáncer profesional y trastornos de la
función reproductora.
En el Perú, según el Ministerio de Trabajo y Promoción de Empleo (MTPE), se
producen más de 20 mil accidentes de trabajo cada año.
Según el Instituto Nacional de Estadística e Informática peruano, para el 2020, la
población en edad de trabajar era de 23 034 249 habitantes, de los cuales 16 498 138
(71,6%) constituían la población económicamente activa (PEA). La economía está
basada principalmente en la producción agrícola y la explotación minera, y la
distribución de la PEA ocupada por actividad económica presenta mayor proporción
en servicios no personales, agricultura, ganadería, caza, silvicultura y comercio.
Cartavio S.A.A. es una sociedad de duración indeterminada dedicada al cultivo,
transformación e industrialización de la caña de azúcar, así como a la
comercialización de los productos y sub productos derivados de su actividad
principal, como azúcares (blanca, refinada y rubia), alcoholes, melaza, fibra de
bagazo etc.
En el año 2013 la fábrica de azúcar continúo consolidando las operaciones de
producción de azúcar blanca, refinada y alcohol; perfilándose como uno de los
principales proveedores de azúcar blanca en el mercado industrial. Actualmente en
Cartavio S.A.A el sistema de planificación de producción de azúcar presenta dos
deficiencias: decreciente porcentaje de
cumplimiento del plan mensual de producción de azúcar y una inadecuada
planificación de insumos químicos.
El bajo porcentaje de cumplimiento del plan mensual de azúcar se debe a que las
cantidades planificadas se encuentran sobreestimadas en comparación con la
molienda y producción real respectivamente.
Durante el año 2014 en la Gerencia de Producción mostró un índice de frecuencia de
accidentes (IFA) de 40.12 e incrementando para el año 2015 a 48.22, mostrando un
incremento de 8.10. En el año 2016 muestra un IFA de 43.91 incrementando en el año
2017 hasta 59.66, los accidentes con mayor frecuencia se registraron por caída de
personas a distinto desnivel, golpe por objetos, contacto con material filoso, contacto
superficies calientes y/o incandescentes.
Observando esta realidad problemática se justifica el desarrollo del presente trabajo,
considerando que el éxito de su aplicación radica en el Diseño e Implementación de
un Plan de Seguridad y Salud en el Trabajo para disminuir los riesgos laborales en la
empresa agroindustrial Cartavio S.A.A, buscando su optimización y el cumplimiento
a cabalidad de los requisitos específicos de la norma, brindando la confianza a los
clientes, empleados y proveedores sobre la voluntad de mejorar continuamente y
satisfacer sus expectativas.

1.1.1. Antecedentes:
- Internacionales:
Mera, L. (2013), en su tesis “Implementación de un Sistema de gestión en
Seguridad Industrial y Salud Ocupacional en la empresa Agripac S.A.” de la
Universidad de Guayaquil- Ecuador, para optar el título de ingeniero industrial,
en su estudio realizó la evaluación y análisis de los riesgos ocupacionales por
puestos de trabajo basado en el desarrollo de la seguridad y salud laboral, para
mejorar la situación actual de la empresa. Para diagnosticar la situación actual
de la empresa, se ha analizado los diversos factores de riesgos presentes en las
diversas operaciones, para lo cual se ha utilizado herramientas de diagnóstico.
como Panorama de Riesgos bajo método FINE, el método GRETENER, con los
cuales detectó los principales problemas que afectan a la empresa en el área de
Seguridad y Salud Ocupacional, sus causas y consecuencias conllevando al
establecimiento de las medidas preventivas necesarias que minimizaran el
problema de manera permanente. La propuesta para enfrentar los problemas es
realizable y se refiere a la implementación de un sistema contra incendio,
capacitaciones, mantenimiento de los equipos y exámenes médicos. De esta
manera la empresa, hace el cumplimiento de las exigencias legales, está
evitando situaciones indeseables y asumiendo el compromiso de implementar un
sistema de seguridad y salud ocupacional con su continua evaluación
garantizando la salud del trabajador, el estado de su maquinaria y el buen
desempeño del proceso productivo, determinando así el éxito de la institución.
Blanco, S. (2009), en su tesis “Diseño de un sistema de gestión en seguridad y
salud ocupacional (SGSSO) para ingenios azucareros en el Salvador con base a
las normas OHSAS 18001-2007”, de la universidad de El Salvador, para obtener
el título de ingeniero industrial, dentro de su estudio realizó una Investigación
preliminar o Pre diagnóstico la cual se realizó para determinar los ingenios
azucareros el cual se tomó como representativo de los demás en base a una
caracterización previa. Después de seleccionados los ingenios modelo se realizó
el diagnóstico de cada una de las áreas que lo conforman. A partir del
diagnóstico, se identificaron y valoraron los riesgos existentes en cada una de
las áreas de los ingenios, determinándose así cuales de ellas servirán de base
para la realización del diseño del Sistema de Gestión. Además, se identificó la
situación actual respecto a la administración en materia de Seguridad y Salud
Ocupacional, para establecer los requisitos de las Normas OHSAS 18001-2007
que se están cumpliendo y los que hacen falta para diseñar el Sistema de
Gestión. Finalmente se realizó la elaboración del manual en el cual se pretende
que todos los documentos que se generen y que sean parte del Sistema de
Gestión en Seguridad y Salud Ocupacional en el ingenio estén ajustados a las
necesidades específicas de este.
- Nacionales:
Terán, P.(2012) con su tesis, “Propuesta de implementación de un sistema de gestión
de Seguridad y Salud Ocupacional bajo la norma ohsas 18001 en una empresa de
capacitación técnica para la industria” de la Pontificia Universidad Católica del
Perú, para optar el título de Ingeniería Industrial, en el cual propone la
implementación de un Sistema de Gestión de Seguridad y Salud Ocupacional
OHSAS 18001:2007 en una empresa de capacitación técnica industrial, buscando el
bienestar de los trabajadores, la minimización de los factores de riesgo a los que se
exponen día a día y contribuyendo a mejorar la productividad trabajando bajo los
estándares de seguridad de la norma OHSAS 18001. Para determinar la efectividad
de la implementación del sistema de gestión de Seguridad y Salud Ocupacional es
necesario realizar auditorías internas que permitan establecer las no conformidades
y realizar el respectivo seguimiento, proporcionando los lineamientos necesarios
para que la empresa logre sus metas. Las auditorias deben realizarse siguiendo un
programa anual, donde la frecuencia puede variar en función al estado e importancia
del proceso.

Gadea. A (2016) con su tesis, “Propuesta para la implementación del sistema de


gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo en la empresa Sumit S.A.C” de la
Universidad de Lima, para optar el título de Ingeniería Industrial, la tesis planteó la
implementación de un Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo
(SGSST) a partir de la adecuación a los requisitos legales vigentes de la Ley N˚
29783: Ley de Seguridad y Salud en el trabajo (SST) y sus modificatorias;
desarrollándose en SUMIT S.A.C., empresa dedicada a brindar el servicio de
confección y exportación de prendas de vestir ubicada en el distrito de Ate, Lima –
Perú, debido a que la empresa ha decidió implementar un SGSST que le permita
adecuarse a los requerimientos de la Ley mencionada. Determinando que la
implementación del SGSST se logró en un plazo de 06 meses contado desde Enero
del año 2017 hasta fines de junio del mismo año, con un costo anual de S/. 125
177,97; para lo cual se ha sugerido a la empresa, contratar a una persona que se
encargue de llevar a cabo la implementación y mantenimiento el SGSST.

- Locales:
Moreno, J. (2014) en su tesis “Diseño De Plan De Seguridad Y Salud Ocupacional
Para Disminuir Los Riesgos Laborales El Área De Producción De La Empresa Casa
Grande S.A.A.” de la universidad Nacional de Trujillo, para obtener el título de
ingeniero industrial, en su estudio tuvo como objetivo principal diseñar un plan de
Seguridad y Salud Ocupacional, utilizando como método el diseño no experimental
transversal, donde se describirán las actividades y eventos reales sin manipular los
datos. Seguidamente el diseño del plan de seguridad y salud ocupacional inició
realizándose un diagnóstico de la seguridad en el área de producción describiéndose
los indicadores para luego elaborar un inventario de las tareas críticas y poder así
aplicar controles a dichas actividades, de acuerdo a los peligros significativos,
definimos nuestros objetivos, metas, formatos, respuesta ante emergencias y
programas de capacitación y vigilancia de la salud ocupacional que ayuden a
disminuir los riesgos y concientizar al personal tanto obrero como directivos de la
Empresa.

Castañeda, L. (2017) en su tesis “Plan De Seguridad Y Salud Ocupacional Y Su


Efecto En El Índice De Accidentes De Empresa Agroindustrial Cayaltí S.A.A.” de la
Universidad Nacional de Trujillo, para obtener el título de ingeniera industrial, en su
estudio evidencia que dentro de la Empresa Cayalti en la mayoría de sus
actividades o procesos condiciones inseguras que, además de no cumplir con lo
establecido por la normativa legal vigente de nuestro país, Ley 29783 “Ley de
Seguridad y Salud en el Trabajo”, expone la salud y la integridad física de sus
colaboradores. Lo antes mencionado se ve reflejado en el índice de accidentabilidad
del año 2016, donde se observa en promedio de abril a diciembre de 2.24 y un
pronóstico de accidentabilidad para el año siguiente que aumenta a un 3.2. Por este
motivo, se realizaron diversas evaluaciones a Empresa Agroindustrial Cayalti, en
materia de seguridad y salud en el trabajo, por medio de encuestas y entrevistas a
sus colaboradores, y un análisis minucioso a las causas más comunes que originaron
sus accidentes de trabajo. De dicha evaluación, se establecieron las deficiencias más
críticas que conllevan a accidentes de trabajo en Agroindustrial Cayaltí, y se
elaboraron sus respectivas medidas de control que fueron planteadas en el Plan de
Seguridad y Salud Ocupacional propuesto para el año 2017. De poner en marcha el
Plan de Seguridad y Salud Ocupacional se lograría disminuir un 60% el nivel de
accidentabilidad del año siguiente, con lo cual se reduciría 1.3 el indicador de
accidentabilidad para el año 2017. Es así que, la implementación del Plan de
Seguridad y Salud Ocupacional propuesto tendría un efecto positivo en el índice de
accidentabilidad de Empresa Agroindustrial Cayaltí S.A.A

1.2. Términos Básicos:


- Seguridad
Son todas aquellas acciones y actividades que permiten al trabajador laborar en
condiciones de no agresión tanto ambientales como personales para preservar su
salud y conservar los recursos humanos y materiales.
- Peligro
Fuente, situación o acto con potencial de causar daño en términos de
daño humano o deterioro de la salud, o una combinación de estos.
- Accidente de trabajo
Suceso repentino que sobreviene por causa o con ocasión del trabajo y que
produce pérdidas tales como lesiones personales, daños materiales, derroches
y/o impacto al medio ambiente; con respecto al trabajador le puede ocasionar
una lesión orgánica, una perturbación funcional, una invalidez o la muerte.
- Análisis de seguridad en el trabajo (AST)
Herramienta de análisis y control de riesgos laborales que permite planificar en
forma eficaz y eficiente una actividad antes de comenzar su ejecución,
permitiendo determinar las medidas de control necesarias para efectuar un
trabajo con seguridad.
- Control de riesgos
Determinación de las medidas o acciones de prevención o de protección que
reducirían o eliminarán la magnitud de los riesgos a fin de lograr una condición
de trabajo aceptable.
- Evaluación de riesgos
Proceso de evaluar el riesgo o riesgos que surgen de uno o varios peligros
teniendo en cuenta lo adecuado de los controles existentes, es decir si el riesgo o
riesgos son o no aceptables. Además, se define como el proceso de estimar la
probabilidad de que ocurra un acontecimiento y la magnitud probable de efectos
adversos en la seguridad, la salud y el bienestar público por un período
determinado, que en nuestro caso es por el tiempo que dura la ejecución del
Proyecto.
- Identificación de peligros
Proceso por el cual se reconoce que existe un peligro y se definen sus
características.
- Incidente Peligroso
Todo suceso potencialmente riesgoso que pudiera causar lesiones o
enfermedades a las personas en su trabajo o a la población.
- Riesgo
Combinación de la frecuencia o probabilidad que puedan derivarse de la
materialización de un peligro con la gravedad o severidad de ese posible daño.
- Salud Ocupacional
Rama de la salud pública que tiene como finalidad promover y mantener el
mayor grado de bienestar físico, mental y social de los trabajadores en todas las
ocupaciones; prevenir todo daño a la salud causado por las condiciones de
trabajo y por los factores de riesgo; y adecuar el trabajo al trabajador,
atendiendo a sus aptitudes y capacidades.

1.3. Formulación del problema

¿En qué medida la implementación de un plan de seguridad y salud ocupacional


reduce los riesgos laborales en la empresa agroindustrial Cartavio SAA durante el año
2019?

1.3. Objetivos
1.3.1. Objetivo general

Implementar un plan de seguridad y salud ocupacional mediante el cual se


pueda reducir los riesgos laborales en la empresa agroindustrial Cartavio SAA.
1.3.2. Objetivos específicos

- Realizar un diagnóstico situacional de la empresa agroindustrial Cartavio


SAA basado en seguridad y salud ocupacional.
- Diseñar el Plan de Seguridad y Salud Ocupacional para la empresa
agroindustrial Cartavio SAA.
- Evaluar el impacto económico de la implementación del SGSST en la
empresa agroindustrial Cartavio SAA.

Hipótesis

La implementación de un plan de seguridad y salud ocupacional reduce los riesgos


laborales en la empresa agroindustrial Cartavio SAA durante el año 2019.

CAPÍTULO II. METODOLOGÍA


2.1. Tipo de investigación

Como método se aplicará el diseño no experimental transversal, donde se describirán


las actividades y eventos reales sin manipular los datos, en un punto del tiempo y
periodo de tiempo para luego poder inferir propuestas de solución para el desarrollo
del proyecto.

2.2. Población y muestra (Materiales, instrumentos y métodos)

2.2.1 Población: Empresa Agroindustrial Cartavio SAA.

2.2.2 Muestra: Empresa Agroindustrial Cartavio SAA.


2.3. Técnicas e instrumentos de recolección y análisis de datos

Observación directa: La ventaja más grande que tiene la observación es que


realmente dice cómo se hace el trabajo y no cómo la gente cree que debe ser hecho.
Este último pensamiento puede ser de gran ayuda en la parte de verificación de la
eficiencia del Análisis de Trabajo.
Indicadores de Accidentalidad de años anteriores: Usados para determinar el
comportamiento de la accidentalidad en años anteriores y su relación con las
actividades desarrolladas.
Consultas Bibliográficas e Internet: Se realizó consultas en teorías que ayudan a

sustentar el presente trabajo.


REFERENCIAS

- Oficina internacional del Trabajo (2000) Programa de Seguridad y Salud en


el Trabajo y Medio Ambiente-Suiza, SafeWork.
- Blanco, J. (2009). Diseño de un sistema de gestión en seguridad y salud
ocupacional (SGSSO) para ingenios azucareros en el salvador con base a las
normas OHSAS 18001-2007. Universidad de El Salvador, El Salvador
- Mera, L. (2013). Implementación de un Sistema de gestión en Seguridad
Industrial y Salud Ocupacional en la empresa Agripac S.A – Ecuador.
- Moreno, J. (2014). Diseño de plan de Seguridad y Salud Ocupacional para
disminuir los riesgos laborales el área de producción de la empresa Casa
Grande S.A.A.-Perú.
http://dspace.unitru.edu.pe/bitstream/handle/UNITRU/7935/MORENO
%20FLORIAN%2c%20JORGE.pdf?sequence=1&isAllowed=y
- Terán, P. (2012). Propuesta de implementación de un sistema de gestión de
Seguridad y Salud Ocupacional bajo la norma OHSAS 18001 en una
empresa de capacitación técnica para la industria – Perú.
- Vásquez, M. (2016). Implantación de un sistema de Gestión de Seguridad y
Salud Ocupacional en el proyecto especial Olmos – Tinajones,
Lambayeque-Perú.
http://dspace.unitru.edu.pe/bitstream/handle/UNITRU/2967/TESIS
%20MAESTRIA%20MARCO%20ANTONIO%20V%C3%81SQUEZ
%20OJEDA.pdf?sequence=1
- Castañeda, L. (2017). Plan De Seguridad Y Salud Ocupacional Y Su Efecto
En El Índice De Accidentes De Empresa Agroindustrial Cayaltí S.A.A -
Perú
- Cortes, J. (2002). Seguridad E Higiene Del Trabajo, Técnicas de Prevención
de Riesgos Laborales. España: Tébar.
- Fernández, R. (2006). Sistemas de Gestión de la Calidad, Ambiente
Prevención de Riesgos Laborales. Perú: Club Universitario.
- Gadea, A. (2016). Propuesta para la Implementación del Sistema de Gestión
de Seguridad y Salud en el Trabajo en la empresa Sumit S.A.C.-Perú.
- Complejo Agroindustrial Cartavio SAA.
http://www.grupogloria.com/cartavio.html
- Cano, C (2018). Estado de avance de la salud de los trabajadores en Perú –
Perú.
- Esan (2018). Accidentes de trabajo en el Perú: ¿qué dicen las estadísticas? –
Perú.

ACTA DE AUTORIZACIÓN PARA PRESENTACIÓN DEL PROYECTO DE

INVESTIGACIÓN
El asesor Haga clic o pulse aquí para escribir texto, docente de la Universidad

Privada del Norte, Facultad de Elija un elemento. , Carrera profesional de

Elija un elemento. , ha realizado el seguimiento del proceso de

formulación y desarrollo del proyecto de investigación del(os) estudiante(s):

 Haga clic o pulse aquí para escribir texto.

Por cuanto, CONSIDERA que el proyecto de investigación titulado: Haga clic o

pulse aquí para escribir texto. para aspirar al título profesional por la Universidad Privada

del Norte, reúne las condiciones adecuadas, por lo cual, AUTORIZA al(los) interesado(s)

para su presentación.

_____________________________________

Ing. /Lic./Mg./Dr. Nombre y Apellidos

Asesor

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