Analisis Kualitatif pada Karbohidrat

Browse » Home » » Analisis Kualitatif pada Karbohidrat

"ANALISIS KUALITATIF PADA KARBOHIDRAT"

Dasar teori
Karbohidrat merupakan senyawa polihidroksiketon atau polihidroksialdehid yang
mengandung unsur karbon, hidrogen, dan oksigen. Karbohidrat sangatlah beragam sifatnya. Salah
satu perbedaan utama antara berbagai tipe karbohidrat adalah tipe molekulnya. Berbagai senyawa
yang termasuk karbohidrat mempunyai berat molekul yang berbeda yaitu dari senyawa yang
sederhana yang mempunyai berat molekul 90 hingga 50.000 bahkan lebih. Berbagai senyawa
tersebut digolongkan menjadi tiga golongan yaitu golongan monosakarida, disakarida dan
polisakarida.
 Monosakarida
Monosakarida adalah karbohidrat yang sederhana, dalam arti molekulnya hanya terdiri atas
beberapa atom karbon saja dan tidak dapat diuraikan dengan cara hidrolisis dalam kondisi lunak
menjado karbohidrat lain. Monosakarida yang paling sederhana adalah gliseraldehida dan
dihidroksiaseton (McGilvery&Goldstein, 1996).
Gliseraldehida disebut aldotriosa karena terdiri atas tiga atom karbon dan mempunyai gugus
aldehida. Dihidroksiaseton dinamakan ketotriosa karena terdiri atas tiga atom karbon dan
mempunyai gugus keton. Monosakarida yang terdiri atas empat atom karbon disebut tetrosa
dengan rumus C4H8O4. Eritrosa adalah contoh aldotetrosa dan eritrulosa adalah suatu ketotetrosa.
Pentosa adalah monosakarida yang mempunyai lima atom karbon. Contoh pentosa adalah ribosa
dan ribulosa. Dari rumusnya kita dapat mengetahui bahwa suatu ketopentosa. Pentosa dan heksosa
(C6H12O6) merupakan monosakarida yang penting dalam kehidupan (McGilvery&Goldstein,
1996).