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Charcoal Grilled Entrée

Starters マグロのレアグリルとマッシュポテト コリアンチリと焦がしバターのソース


日本各地より 厳選こだわり野菜の「IKEBANA」バーニャカウダ Seared Ahi-Tuna on Our Famous Mashed Potato
カリフラワーのピュレと2種のチーズのソース w/Brown Butter & Korean Chili Paste
Crispy Fresh Vegetables "Ike-Bana" 2500
w/Cauliflower Puree & Cheese Dip
1600
オーロラサーモンの片面焼き
根セロリのピュレと イクラの入ったヴァンブランソース
鮮魚のカルパッチョ クリスピーなエシャロットと塩昆布のソース
Seared Salmon
ニイクラファームから届いたハーブのサラダを添えて White Wine Sauce w/Celeriac Puree & Salmon Roe
Catch of the day Carpaccio, Shio-Konbu Soy Sauce 2300
w/Fresh Herb Salad from Niikura Farm
1900 ポークスペアリブの瞬間スモーク オリジナルBBQソース The Menu of the Day
Tender Pork SpareRibs シェフのお勧め 旬の素材のフルコース
大分県 佐賀関港より 関サバと焼き茄子のマリネ w/ CARDENAS' Original BBQ Sauce
Mackerel & Grilled Eggplant Marinade
(内容はサンプルです 詳細につきましては日々変動致します)
2400
2000 4,800yen / person
フランス産 雌ヒナ鶏
ヒマラヤ ピンクロックソルトに乗せたシュリンプカクテル スパイシーカクテルソース トリュフの香る軽やかなクリームソース
Shrimp Cocktail on the Himalayan Pink Salt w/Spicy Sauce French Chicken
1600
Light Cream Sauce w/ Truffle Aroma
2500
秋の味覚 茸の炭火焼き すだちを添えて 小さな前菜の盛り合わせ
Char grilled Assorted Mushrooms, w/Sudachi Lime 宮崎県 霧島豚の肩ロース Assorted Cold Appetizers Medrey
1800 甜面醤とバルサミコヴィネガーのソース
Char grilled Kirishima Pork from Miyazaki ,
炭焼きにした雌鴨フィレといろいろ茸 Chinese Sweet Miso & Balsamic Vinegar Sauce
XO醤とレモンのアクセント フレッシュフォアグラのポワレ
2500
Char grilled Duck & Mushrooms, XOsauce & Lemon ミックスベリーソース
1900 フランス産 バルバリー種 鴨胸肉 Sauteed Foiegras
そのジュと熟成酒粕のソース Berry Sauce
CARDENAS定番チャイニーズチキンサラダ Char grilled French Barbarie Duck breast,
Chinese Chicken Salad Japanese "Sake" lees Sauce
1100 2700
鳴門金時のポタージュ クリスピーパンチェッタのアクセント
有機野菜の炭火焼 柚子胡椒風味のヴィネグレットソース
Char Grilled Vegetable Medley w/Yuzu Citrus flavored Chili &Vinegar Sauce
オーストラリア産 ラムチョップ Sweet Potato Potage
いちじくのピュレと ローズマリー風味のラムのジュ
1700 w/Crispy Pancetta
Char grilled Australian Lamb Chops,
ラム肉とアボカド、ルッコラのトルティーヤロール Fig puree & Rosemary
3000
レッドカレーソース
鮮魚の炭火焼
Tortilla Roll w/Grilled Lamb, Avocado & Rocket, Red Curry Sauce
1600 ニュージーランド産 牛ロース 雲丹のクリームソース カプチーノ仕立て
Char grilled NewZealand Beef Sirloin
1/2 lb 2800
Char grilled Catch of the day Fish
モンサンミッシェル ムール貝のスープ仕立て
ピスタチオの香るカプチーノソース 1 lb 5200 Sea Urchin Cream Sauce, Cappuccino Style
Mont Saint-Michel Mussel in Pistachio Nut flavored Cappuccino Soup
1800 和牛 フィレ
Char grilled Japanese Beef Fillet
1/2 lb 4800 牛ロースの炭火焼き
フレッシュフォアグラのソテー 炭焼きしたブリオッシュ添え
1 lb 9000 低温ローストした有機人参とシェリーヴィネガーのソース
赤いベリーのソース
Sauteed Foiegras on Brioche w/Mixed red berry Sauce
~ソースをお選び下さい~
Char grilled Beef Sirloin
2000 Roasted Carrot Puree & Sherry Vinegar Sauce
葉山葵の香るオイルとポン酢 /レフォールとタラゴンのバターソース /赤ワインソース
鳴門金時のポタージュ クリスピーパンチェッタのアクセント ~ Choose your favorite Sauce ~
Sweet Potato Potage w/Crispy Pancetta Wasabi Oil & Ponzu Vinegar /Horseradish & Tarragon Butter /Red Wine
700 パティシエ自家製デザートプレート お好きなものをお好きなだけ

Side Dishes for Entrée Homemade Dessert Platter


上記メインディッシュとご一緒にどうぞ All you can choose from 7 kinds
Pasta & Risotto
ずわい蟹とアボカド、マスカルポーネのトマトソース スパゲッティーニ マッシュポテト ベーコンとほうれん草のソ トマトのグリル
Tomato sauce Spaghettini w/Crab, Avocado & Mascarpone Mashed Potato テー Grilled Tomato
1900 300 Sauteed Bacon & Spinach 400
※ご注文は2名様より承ります
帆立貝とフレッシュポルチーニ、アーティチョークのクリームソース タリアテッレ ガーリックマッシュポテト 苦味野菜のサラダ 茸のガーリックソテー
Garlic Mashed Potato Bitter Greens Salad Sauteed Mushrooms
※「小さな前菜の盛り合わせ」は、
Cream Sauce Tagliatelle w/ Scallop, Fresh Porcini & Artichoke
350 800 400 当日15時までにご予約頂いたお客様へのご用意となります
1800
(15時以降のご予約分につきましては内容を変更してご用意申し上げます)
*** 皆様にパン代¥500を頂戴しております ***
ゴルゴンゾーラとヘーゼルナッツのリゾット 赤ワインソースをアクセントに A 500yen/person unlimited bread charge will be added to your bill.
Gorgonzola & Hazel Nut Risotto w/Red Wine Sauce Accent *** お料理のスプリットは1皿¥300にて承ります ***
2000 If requested, there will be a 300yen/dish charge for every split dish.