SPIS PRZEPISÓW

Możesz przejść do wybranego przepisu

klikając w jego nazwę w spisie treści!

Pizza 4 sery ........................................................................................................... 3

Sushi ...................................................................................................................... 4
Ragoût z kurczaka z przyprawami po meksykańsku .................................... 5
Tortilla z kurczakiem i salsą z pieczonej papryki ......................................... 6
Przekąski na imprezę ......................................................................................... 7
Quesadillas z awokado ...................................................................................... 8
Long drink bananowo-czekoladowy ................................................................ 9
3 sposoby na desery w słoiku .............................................................................. 10
Domowe nachos .................................................................................................. 11
Sajgonki z mięsem mielonym ............................................................................ 12
Tort z babeczek .................................................................................................... 13
Szybki wegeburger .............................................................................................. 14
Club sandwich ze schabem .................................................................................. 15
3 sposoby na spring rollsy ................................................................................. 16
Kokosowy pudding chia z mango ..................................................................... 17
Roladki z wędzonego łososia z jabłkiem .......................................................... 18

2
 PIZZA 4 SERY

1:30 POZIOM
średni 4 porcje

SKŁADNIKI: PRZYGOTOWANIE:
99 mąka pszenna – 300 g
KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY CIASTO NA PIZZĘ
99 sól
Mąkę, 1/4 łyżeczki soli i 4 łyżki oliwy mieszamy w dużej misce. Drożdże
99 oliwa z oliwek – 5 łyżek
rozkruszamy, rozpuszczamy w 150 ml letniej wody, dodajemy do mąki
99 drożdże – 21 g
i wyrabiamy na gładkie ciasto. Ciasto przykrywamy czystą ściereczką
99 cebula – 1 szt. i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1 godzinę do wyrośnięcia
99 czosnek – 1 ząbek (powinno zwiększyć swoją objętość dwukrotnie).
99 pomidory w puszce FRESHONA – 250 g
99 oregano – 1 łyżeczka KROK 2: ROBIMY SOS DO PIZZY
99 pieprz Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy. Podsmażamy na pozostałej
oliwie z oliwek aż do zeszklenia. Dodajemy pomidory, doprawiamy
99 cukier
oregano, solą, pieprzem i cukrem. Sos dusimy przez 5-7 minut, mieszając
99 parmezan – 80 g od czasu do czasu. Parmezan ścieramy na tarce. Mozzarellę osączamy
99 mozzarella mini LOVILLO – 2 szt. (po 125 g) i kroimy w plasterki. Oliwki odsączamy i kroimy na pół.
99 zielone oliwki – 100 g
99 ser ementaler – 100 g KROK 3: FORMUJEMY PIZZĘ
99 serek kozi (do smarowania) – 100 g Ciasto zagniatamy ponownie. Dzielimy na cztery części i rozwałkowujemy,
podsypując odrobiną mąki. Formujemy okrągłe pizze, a następnie
przekładamy na blachy wyłożone papierem do pieczenia.

KROK 4: PIECZEMY PIZZĘ

Każdą pizzę smarujemy cienką warstwą sosu pomidorowego, na którym
układamy parmezan, mozzarellę i ementaler. Za pomocą 2 łyżeczek
układamy porcje koziego serka i posypujemy oliwkami. Pizze pieczemy
jedną po drugiej w piekarniku rozgrzanym do 225°C przez około 15
minut, aż będą chrupiące.
SPIS PRZEPISÓW 3
 SUSHI
99 1 opakowanie alg nori
99 1 tubka pasty wasabi
99 1 pęczek szczypiorku umytego, pokrojonego na równe kawałki
99 1 ogórek umyty, pokrojony w paski
99 imbir marynowany w zalewie do sushi
99 ser twarogowy Pilos
99 1 awokado obrane, pozbawione pestki, pokrojone w paski
99 1 sałata karbowana
99 1 mango dojrzałe umyte, obrane, pokrojone w małe kawałki
99 niewielka ilość posiekanych migdałów
99 sos sojowy

PRZYGOTOWANIE:

RYŻ
300 g ryżu przekładamy do naczynia, zalewamy wodą i płuczemy do
momentu aż woda przestanie być mętna. Ryż odcedzamy. Odcedzony
ryż przekładamy do rondla, dociskamy ryż do dna, zalewamy wodą, tak,
żeby wody było więcej o 0,5 cm nad powierzchnią ryżu. Ryż gotujemy
na wolnym ogniu pod przykryciem około 20 minut. ( Kiedy woda będzie
się mocno gotować, zmniejszamy ogień, ale nie odkrywamy pokrywki,
w dalszym ciągu gotujemy 10 minut). Następnie wyłączamy ogień pod
SUSHI garnkiem i ostawiamy na bok pod przykryciem na 10 minut. Mieszamy.

SOS
Do garnka dodajemy cukier, podgrzewamy. Następnie dodajemy około
2 łyżki octu ryżowego i sok z pomarańczy, mieszamy. Sos redukujemy.
1:00 POZIOM
średni 4 porcje Następnie dodajemy około 2 łyżki sosu sojowego indonezyjskiego.
W dalszym ciągu gotujemy w celu zredukowania.

ŁOSOŚ
SKŁADNIKI: PRZYGOTOWANIE:
Filety z łososia pozbawiamy skóry, kroimy w 3 cm paski. Z dwóch
pasków odcinamy pod skosem cienkie płaty. Paski i płaty łososia
RYŻ wkładamy do lodówki.
99 300 g ryżu do sushi Zalewa do ryżu: Do 60 ml octu ryżowego dodajemy 1 łyżeczkę soli
99 1/4 łyżeczki soli i cukru, mieszamy. Dodajemy do ryżu.
99 370 ml wody
GRILLOWANY ŁOSOŚ
SOS Na patelnię grillową dodajemy niewielką ilość oleju dwa paski łososia
99 20 g cukru grillujemy z każdej strony przez kilka sekund. Zgrillowane kawałki
99 2 łyżki octu ryżowego łososia przekładamy na talerz.
99 sok z 2 pomarańczy
SUSHI
99 2 łyżki sosu sojowego indonezyjskiego
Jeden płat nori układamy na desce, na płat nakładamy cienką warstwę
ŁOSOŚ ryżu (możemy moczyć palce w wodzie, w ten sposób łatwiej będzie nam
99 2 filety z łososia umyte, pozbawione skóry nakładać ryż) z brzegu ryżu nakładamy na całą długość niewielką ilość
99 niewielka ilość oleju pasty wasabi, paski szczypiorku i ogórka, oraz kawałki zgrillowanego
łososia i marynowany imbir. Matę bambusową owiniętą folią umieszczamy
ZALEWA DO RYŻU
pod nigiri, cały czas naciskając matę zwijamy tworząc rulon. Czynność
99 60 ml octu ryżowego powtarzamy z surowymi paskami łososia, dodajemy również serek
99 1 łyżeczka soli twarogowy, pokrojone w paski awokado, sałatę karbowaną. Rulony
99 1 łyżeczka cukru kroimy paski.

Ryż formujemy w podłużne kule, na każdą dodajemy niewielką ilość

wasabi i płaty surowego łososia łososia.

Wszystkie kawałki układamy na talerzu, dekorujemy kawałkami mango,

posypujemy posiekanymi migdałami. Polewamy sosem. Podajemy
z sosem sojowym, marynowanym imbirem i wasabi.

SPIS PRZEPISÓW 4
 RAGOÛT Z KURCZAKA Z PRZYPRAWAMI PO MEKSYKAŃSKU

1:20 POZIOM
średni 4 porcje

SKŁADNIKI: PRZYGOTOWANIE:
99 1 kurczak podzielony na części: uda, podudzia,
PRZYGOTUJ
filety, skrzydełka
• naczynie żeliwne
99 1 cebula, posiekana • moździerz
99 2 ząbki czosnku, posiekane
99 1 łyżka chilli w proszku Kawałki kurczaka przekładamy do garnka z zimną wodą. Dodajemy
cebulę, czosnek, chilli i gotujemy na małym ogniu około 40 minut.
99 litr zimnej wody
99 1/2 łyżeczki cynamonu
Wyjmujemy kurczaka, studzimy, obieramy ze skóry i kości. Mięso
99 1/2 łyżeczki goździków dzielimy na mniejsze kawałki.
99 80 g całych migdałów i 30 g posiekanych Z bulionu uzyskanego wskutek gotowania kurczaka odcedzamy pół
99 70 g bułki tartej litra (reszta nie przyda się w tym przepisie, wykorzystajcie pozostały
99 1 papryczka chilli, bez pestek, drobno posiekana bulion do innych dań).
Goździki i cynamon rozcieramy w moździerzu. Do naczynia miksera
99 400 g pomidorów z puszki FRESHONA, bez skóry, pestek,
dodajemy całe migdały, bułkę tartą, chilli, cynamon i goździki –
pokrojonych w kostkę
miksujemy. Dodajemy 250 ml bulionu, mieszamy. Powstałą masę
99 25 g smalcu smażymy na rozgrzanym smalcu. Dodajemy 250 ml bulionu, mieszamy,
99 25 g czekolady gorzkiej, drobno posiekanej dodajemy pomidory z puszki, około 100 ml wody i gotujemy 15 minut na
99 2 łyżki kolendry, posiekanej oraz kilka listków do dekoracji wolnym ogniu. Pod koniec dodajemy kawałki kurczaka oraz czekoladę.
99 sól, pieprz Mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy kolendrę.
99 1 opakowanie tortilli
Każdą tortillę kroimy na 6 trójkątów i pieczemy na rozgrzanej patelni
99 2 limonki lub cytryny, sparzone, wyszorowane
grillowej. Na talerz przekładamy ragoût. Dekorujemy listkami kolendry,
posypujemy posiekanymi migdałami. Dekorujemy ćwiartkami limonek
i posypujemy chilli w proszku. Dookoła układamy kawałki tortilli.

SPIS PRZEPISÓW 5
 TORTILLA Z KURCZAKIEM I SALSĄ Z PIECZONEJ PAPRYKI

TORTILLA
0:50 POZIOM
łatwy 4 porcje 99 1 limonka lub cytryna, pokrojona na 3-4 kawałki
99 1 pęczek cienkiego szczypiorku
99 6 placków tortilli z mąki pszennej
99 1 sałata rzymska
SKŁADNIKI: 99 ostra papryczka
99 sól, pieprz, oliwa
FARSZ 99 100 g gęstej kwaśnej śmietany
99 600 g ugotowanego lub upieczonego mięsa kurczaka
99 kiszony ogórek, pokrojony w cienkie paski
99 dymka (cebula i szczypior), umyta, posiekana
99 150 g kiszonej kapusty, posiekanej, odciśniętej
PRZYGOTOWANIE:
99 100 g sera żółtego gouda, startego na tarce
99 ostra papryczka, umyta, drobno posiekana
PIECZONA PAPRYKA
(razem z nasionami)
1 paprykę smarujemy oliwą z oliwek, doprawiamy solą i pieprzem,
99 łyżeczka czerwonej pasty curry
pieczemy przez 25-30 minut w temperaturze 190-200°C (termoobieg).
99 łyżka majonezu MIKADO
Po upieczeniu papryka powinna zostać przykryta folią spożywczą
99 pieprz, sól
i odstawiona do przestygnięcia, następnie zdejmujemy z niej skórę
i usuwamy gniazda nasienne.
SOS
FARSZ
99 1 czerwona papryka, upieczona, obrana ze skóry,
Mięso kurczaka rwiemy na mniejsze kawałki. Dodajemy pozostałe
pokrojona w kostkę
składniki farszu, mieszamy i doprawiamy solą oraz pieprzem.
99 2 łyżki majonezu MIKADO
SOS
99 3 łyżki jogurtu typu greckiego PILOS
Mieszamy wszystkie składniki. Doprawiamy solą, pieprzem i sokiem
99 ząbek czosnku, drobno posiekany
z limonki.
99 1/2 łyżeczki czerwonej pasty curry
TORTILLA
99 1 jabłko, umyte, pokrojone w drobną kostkę (ze skórką)
Na rozgrzanej patelni grillowej układamy placki tortilli, chwilę
99 sok z limonki lub cytryny
podgrzewamy. Na podgrzaną tortillę nakładamy farsz, dodajemy kawałek
99 sól, pieprz
szczypiorku i zawijamy. Układamy na rozgrzanej patelni, pieczemy z obu
stron do zarumienienia. Na rozgrzanej patelni grillowej opiekamy kawałki
limonki. Kilka liści sałaty układamy w misce, na sałatę nakładamy sos,
układamy przekrojoną na pół tortillę, dekorujemy kilkoma plasterkami
papryczki i kawałkami upieczonej limonki.
SPIS PRZEPISÓW 6
 PRZEKĄSKI NA IMPREZĘ

TORTILLA Z KABANOSAMI
0:30 POZIOM
łatwy 99 placek tortilla – 2 szt.
99 serek twarogowy PILOS– 6 łyżek
99 chrzan w słoiczku – 2 łyżeczki
SKŁADNIKI: 99 kabanosy – 2 szt.
99 marchew – 1 szt.
KORECZKI Z BOCZKIEM 99 papryka żółta – 1 szt.
99 ogórek konserwowy – 3 szt. 99 kiełki (rzodkiewki, lucerny, brokułów) – 1 opakowanie
99 pół bagietki
99 boczek PIKOK – 1 opakowanie
99 świeża papryka czerwona – 1 szt.
PRZYGOTOWANIE:

KORECZKI Z ŁOSOSIEM
99 fińskie pieczywo żytnie – 1 szt.
99 serek śmietankowy – 3 łyżki
99 łosoś wędzony – kilka plasterków
99 oliwki – 15 szt.
KORECZKI Z BOCZKIEM
Ogórki kroimy w plasterki. Paprykę kroimy w kostkę. Plastry boczku
kroimy wzdłuż na pół, a następnie zwijamy w rulonik. Bagietkę kroimy
w plastry, a następnie przekrawamy na 4 części. Na wykałaczkę nabijamy
bagietkę, boczek, ogórka i kończymy papryką.

KORECZKI Z ŁOSOSIEM
KORECZKI Z KIEŁKAMI
Pieczywo kroimy w kostkę i nabijamy na wykałaczkę, zwijamy plaster
99 świeży ogórek – 1 szt.
łososia, smarujemy serkiem i na koniec nabijamy oliwkę.
99 serek śmietankowy – 4 łyżki
KORECZKI Z KIEŁKAMI
99 pomidorki koktajlowe – 15 szt.
Pomidorki przekrawamy na pół. Ogórka kroimy na cząstki. Na wykałaczkę
99 kiełki (rzodkiewki, lucerny, brokułów) – 1 opakowanie
nabijamy naprzemiennie kawałki ogórków i pomidorków, smarując każdy
z nich serkiem. Całość posypujemy kiełkami.

TORTILLA Z KABANOSAMI
Paprykę i marchewkę kroimy w paski. Mieszamy serek śmietankowy
z chrzanem. Kabanosy przecinamy wzdłuż na pół. Tortillę smarujemy
serkiem. Na brzegu układamy składniki, a następnie zwijamy w rulon.
Tniemy w kawałki. Roladki podajemy z sosem śmietankowo-chrzanowym
i posypujemy kiełkami.
SPIS PRZEPISÓW 7
 QUESADILLAS Z AWOKADO

1:00 POZIOM
średni 6 porcji

SKŁADNIKI: PRZYGOTOWANIE:
99 mąka pszenna – 100 g
KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY CIASTO
99 proszek do pieczenia – 2 szczypty
99 sól Mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, 1 łyżeczkę soli i curry. Jajka
99 przyprawa curry – 2-3 łyżeczki roztrzepujemy z mlekiem i 125 ml wody. Stopniowo dodajemy mąkę,
99 jajka – 2 szt. cały czas mieszając, a następnie miksujemy na gładką masę. Odstawiamy
99 mleko PILOS – 125 ml na 15 minut do spęcznienia.
99 awokado – 1 szt. (ok. 250 g)
KROK 2: OBIERAMY AWOKADO
99 limonka lub cytryna– 1 szt.
99 masło PILOS – 2 łyżki Awokado kroimy na pół, pozbawiamy pestki, obieramy i kroimy
99 śmietana 18% – 80 g w cienkie plasterki. Na awokado ścieramy skórkę z wyszorowanej
99 szynka – 40 g limonki i skrapiamy sokiem. Przykrywamy i odstawiamy na bok.
99 ser ementaler – 60 g
KROK 3: SMAŻYMY NALEŚNIKI
DODATKOWO
99 rukola Roztapiamy 1 łyżkę masła i smażymy duże naleśniki (o średnicy ok. 24
cm) z każdej strony na jasnobrązowy kolor. Naleśnik smarujemy śmietaną,
okładamy plasterkami awokado, szynką pokrojoną w kostkę i startym
serem. Przykrywamy drugim naleśnikiem, a następnie smażymy pod
przykryciem przez kolejne 2-3 minuty na małym ogniu. Zdejmujemy
z ognia, pozostawiamy na 2-3 minuty pod przykryciem. Następnie
przekładamy na talerz, kroimy w ćwiartki, dekorujemy rukolą.

SPIS PRZEPISÓW 8
 LONG DRINK BANANOWO-CZEKOLADOWY

00:15 POZIOM
łatwy 4 porcje

SKŁADNIKI: PRZYGOTOWANIE:
99 czekolada deserowa FIN CARRÉ– 50 g
PRZYGOTUJ
99 śmietana 30% UHT – 100 ml
• blender
99 brązowy cukier – 30 g • szklanki do long drinków
99 banan – 2 szt.
99 mleko – 400 ml KROK 1: ZAGOTOWUJEMY ŚMIETANĘ
Czekoladę drobno siekamy i przekładamy do wysokiego naczynia
99 mielone chili – 1 szczypta
blendera. Śmietanę zagotowujemy z cukrem, zalewamy nią czekoladę
99 kostki lodu
i mieszamy, aż się roztopi. Studzimy, a następnie wstawiamy do lodówki.

KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY DRINKI

Banany obieramy i dodajemy z mlekiem do śmietany z czekoladą,
miksujemy na gładką masę. Doprawiamy chili. 4 szklanki do long
DEKORACJA drinków wypełniamy kostkami lodu i zalewamy koktajlem. Dekorujemy
99 kawałki banana bananem według uznania.

SPIS PRZEPISÓW 9
 3 SPOSOBY NA DESERY W SŁOIKU

PUDDING CZEKOLADOWY
POZIOM
łatwy 99 ciasteczka neo SONDEY – 1 opakowanie
99 śmietanka UHT 30% – 400 ml
99 cukier – 2 łyżki

SKŁADNIKI: 99 budyń czekoladowy w proszku – 2 opakowania

99 mleko

BANOFFEE 99 czekolada deserowa

99 banany – 2 szt.
99 masa krówkowa
PRZYGOTOWANIE:
99 śmietanka UHT 30% – 1 opakowanie
99 herbatniki
PRZYGOTUJ
• kilka rękawów cukierniczych
CHEESECAKE
• mikser
99 miód – 2 łyżki • słoiczki do deserów
99 jaja – 2 szt.
99 masło – 30 g CHEESECAKE
99 cytryna – 4 szt. Z jednej cytryny ścieramy skórkę. Sok wyciskamy ze wszystkich cytryn
i wlewamy do garnka. Stawiamy na wolny ogień i po chwili dodajemy
99 jogurt naturalny PILOS – 300 g
jajka. Cały czas mieszając, dodajemy do masy miód. Zdejmujemy krem
99 serek śmietankowy – 100 g
cytrynowy z ognia, dodajemy zimne masło w kawałkach i sok z cytryny.
99 cukier – 2 łyżki Mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.
99 ekstrakt waniliowy – 1 łyżeczka Śmietankę ubijamy na sztywno. W misce łączymy ze sobą jogurt, serek
99 herbatniki śmietankowy, cukier i ekstrakt waniliowy. W słoiczkach układamy
99 śmietanka UHT 30% – 1 opakowanie warstwami krakersy, krem cytrynowy i krem waniliowy. Deser
dekorujemy ubitą śmietanką i skórką cytrynową.

PUDDING CZEKOLADOWY
Ciastka neo rozdzielamy na pół i usuwamy krem. Ciastka kruszymy
na mniejsze kawałki. Śmietankę ubijamy z cukrem na sztywno. Budyń
gotujemy zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu i odstawiamy do
wystudzenia. W słoiczkach układamy warstwami pokruszone ciastka,
budyń i ubitą śmietankę. Deser dekorujemy startą czekoladą.
SPIS PRZEPISÓW 10
 DOMOWE NACHOS

00:30 POZIOM
łatwy

SKŁADNIKI: PRZYGOTOWANIE:
NACHOS
PRZYGOTUJ
99 mąka kukurydziana – 200 g
• nóż do pizzy
99 mąka pszenna – 100 g
99 sól – 1 łyżeczka KROK 1: WYRABIAMY CIASTO
99 olej roślinny – 2 łyżki Olej wlewamy do garnka i rozgrzewamy. Oba rodzaje mąki przesiewamy
99 ciepła woda
do miski. Dodajemy sól i olej. Dodajemy odrobinę ciepłej wody
i wyrabiamy ciasto aż do połączenia składników. Wodę dodajemy
99 mielona ostra papryka
partiami, dopóki ciasto nie uzyska jednolitej i elastycznej konsystencji.
DO SMAŻENIA
KROK 2: WYKRAWAMY TRÓJKĄTY Z CIASTA
99 olej roślinny – 2 l
Ciasto przekładamy na blat oprószony mąką. Dzielimy na części i cienko
rozwałkowujemy. Ciasto nakłuwamy widelcem, a następnie wykrawamy
trójkąty nożem do pizzy.

KROK 3: SMAŻYMY NACHOS

Nachos wrzucamy partiami do gorącego oleju. Gdy nabiorą złotego
koloru, wyciągamy je łyżką cedzakową lub sitkiem. Usmażone nachos
wykładamy na ręcznik papierowy i osączamy z nadmiaru tłuszczu.
Posypujemy ostrą papryką.

SPIS PRZEPISÓW 11
 SAJGONKI Z MIĘSEM MIELONYM

0:55 POZIOM
średni 8 porcji

SKŁADNIKI: PRZYGOTOWANIE:
99 cebula dymka – 2 szt.
KROK 1: PODSMAŻAMY MIĘSO MIELONE
99 korzeń imbiru – 10 g
99 marchew – 100 g Dymki oczyszczamy, imbir obieramy. Drobno siekamy i podsmażamy
99 ananas z puszki FRESHONA – 50 g z mięsem mielonym na rozgrzanym oleju. Doprawiamy solą, sosem
99 kiełki fasoli mung – 75 g sojowym, sambal oelek, kolendrą. Podsmażamy do zarumienienia,
99 papier ryżowy o średnicy 22 cm – 16-20 szt. następnie studzimy.
99 mielone mięso wieprzowe RZEŹNIK– 250 g
KROK 2: ŁĄCZYMY SKŁADNIKI FARSZU
99 sos sojowy – 2 łyżki
99 sambal oelek – 0,5 łyżeczki Marchew obieramy i kroimy w cienkie paski. Ananasa osączamy i kroimy
99 kolendra mielona – 1 szczypta w drobną kostkę. Kiełki myjemy, dobrze osączamy i grubo kroimy.
99 sól Wszystko mieszamy z mięsem mielonym i doprawiamy do smaku.
99 olej
KROK 3: ZAWIJAMY SAJGONKI

Płaty papieru ryżowego krótko moczymy w zimnej wodzie. Lekko

osączamy, układamy każdorazowo po dwa, jeden na drugim, na wilgotnej
ściereczce kuchennej i nakładamy porcję farszu. Boki zwijamy nad
farszem, papier ryżowy zwijamy w roladkę. Olej wlewamy na wysokość
2-3 palców na patelnię i rozgrzewamy. Sajgonki smażymy porcjami po
3-4 minuty, obracając, aż będą chrupiące i się zarumienią. Osączamy
na ręczniku papierowym. Podajemy z sosem sojowym.

SPIS PRZEPISÓW 12
 TORT Z BABECZEK

2:00 POZIOM
średni 4 porcje

SKŁADNIKI: PRZYGOTOWANIE:
99 masło – 300 g
KROK 1: PIECZEMY BABECZKI
99 cukier – 300 g
Miękkie masło, cukier, sól i skórkę pomarańczową otartą z 2 pomarańczy
99 sól – 1 szczypta mieszamy aż do uzyskania kremowej konsystencji. Dodajemy jajka
99 pomarańcze – 2 szt. i mieszamy. Mąkę i proszek do pieczenia łączymy z sokiem wyciśniętym
99 jaja – 4 szt. z 2 pomarańczy i dodajemy do masy. Ciasto przekładamy do zagłębień
99 mąka pszenna – 360 g 2 blach wyłożonych papierowymi papilotkami. Pieczemy w piekarniku
99 proszek do pieczenia – 2 łyżeczki
rozgrzanym do temperatury 175°C przez 25-30 minut. Studzimy. Z kawy
zaparzamy 50 ml espresso, a następnie studzimy. Maliny przecieramy
99 kawa mielona BELLAROM – 2 łyżeczki
przez sito, zbierając miąższ.
99 maliny (mrożone lub świeże) – 80 g
99 cukier puder – 240 g KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY KREM
99 serek śmietankowy – 400 g Cukier puder przesiewamy przez sito. Połowę mieszamy z serkiem
śmietankowym. Resztę dodajemy łyżką i ubijamy na najwyższych
obrotach przez ok. 5 minut na gęsty krem. Krem dzielimy na pół. Połowę
mieszamy z 4 łyżeczkami miąższu z malin. Pozostały krem mieszamy
DEKORACJA (OPCJONALNIE) z 3-4 łyżeczkami zimnego espresso.
99 kwiatki z cukru
KROK 3: DEKORUJEMY BABECZKI
99 czekoladowe serduszka
Kremy przekładamy do dwóch rękawów cukierniczych z końcówką
w kształcie gwiazdy i każdy wyciskamy na 10 babeczek. Babeczki
z kremem malinowym dekorujemy kwiatuszkami z cukru, babeczki
z espresso – czekoladowymi serduszkami. Układamy na przemian na
wielopoziomowej paterze. Wstawiamy do lodówki do momentu podania.

SPIS PRZEPISÓW 13
 SZYBKI WEGEBURGER

00:25 POZIOM
łatwy 6 porcji

SKŁADNIKI: PRZYGOTOWANIE:
99 korzeń imbiru – 10 g
KROK 1: KROIMY WARZYWA
99 śmietana crème fraîche – 250 g
Imbir obieramy i drobno siekamy. Mieszamy ze śmietaną crème fraîche
99 musztarda – 25 g i musztardą, doprawiamy do smaku solą i pieprzem cayenne. Pomidory,
99 sól paprykę i dymki oczyszczamy, z papryki usuwamy gniazdo nasienne.
99 pieprz cayenne Pomidory kroimy w plasterki, paprykę w paski, a dymki w krążki.
99 pomidory – 3 szt. KROK 2: SMAŻYMY TOFU
99 papryka żółta – 1 szt. Tofu kroimy w plastry o grubości 1 cm i podsmażamy na rozgrzanym
99 cebula dymka – 3 szt. oleju przez ok. 1 minutę z każdej strony. Na koniec skrapiamy sosem
99 tofu wędzone – 500 g sojowym.
99 oliwa z oliwek PRIMADONNA– 2-3 łyżki KROK 3: SKŁADAMY BURGERY
99 sos sojowy – 2-3 łyżki Bułki rozcinamy, dolne połówki smarujemy kremem musztardowym,
99 ciabatta (lub bagietka) – 6 szt. a następnie układamy warzywa i tofu. Przykrywamy górną częścią bułki.

SPIS PRZEPISÓW 14
 CLUB SANDWICH ZE SCHABEM

0:30 POZIOM
średni 2 porcje

SKŁADNIKI: PRZYGOTOWANIE:
99 schab w plastrach lub karkówka RZEŹNIK – 400 g
KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY SOS
99 surowy boczek wędzony – 100 g
Boczek układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy
99 czosnek – 1 ząbek do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180°C i pieczemy, aż będzie
99 pomidory suszone BARESA – 70 g chrupiący. Do miski dajemy majonez. Dorzucamy drobno posiekaną
99 pomidor – 1 szt. papryczkę chili i czosnek. Suszone pomidory blendujemy wraz z odrobiną
99 jaja – 2 szt. soku z limonki i garścią świeżej bazylii, a następnie dodajemy je do
99 ser żółty – 4 plastry
majonezu. Sałatę kroimy w kostkę i dorzucamy do sosu. Całość dokładnie
mieszamy.
99 sałata lodowa – 1 szt.
99 majonez – 4 łyżki KROK 2: SMAŻYMY SCHAB
99 papryczka chili – 1 szt. Chleb podpiekamy na patelni grillowej. Na drugiej patelni smażymy
99 limonka lub cytryna – 1 szt. jajka sadzone, rozprowadzając żółtko po całej powierzchni białka.
99 chleb tostowy – 6 kromek Doprawiamy solą i pieprzem.
99 bazylia świeża
Schab rozbijamy. Oprószamy solą i pieprzem, polewamy oliwą. Smażymy
99 oliwa z oliwek
z obu stron na rozgrzanej patelni grillowej.
99 sól
99 pieprz KROK 3: SKŁADAMY KANAPKĘ
Na desce kładziemy 3 kromki chleba. Na jedną kromkę nakładamy
kolejno sos, schab, plasterek sera i jajko. Na drugą wykładamy sos,
boczek, plasterek sera i pomidora. Nakładamy jedną kanapkę na drugą.
Trzecią kromkę smarujemy sosem i składamy całość. Kanapkę spinamy
4 wykałaczkami i przecinamy na 4 części. Umieszczamy na blasze
i podpiekamy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C przez
mniej więcej 2 minuty.

SPIS PRZEPISÓW 15
 3 SPOSOBY NA SPRING ROLLSY

SOS
1:00 POZIOM
średni 4 porcje 99 sos sojowy – 2 łyżki
99 sos rybny – 2 łyżki
99 olej sezamowy – kilka kropli
SKŁADNIKI: 99 limonka lub cytryna – 1 szt.
99 świeża kolendra – 1 łyżka
99 papier ryżowy – 1 opakowanie 99 miód – 1 łyżeczka
99 marchew – 1 szt.
99 por – 1 szt.
99 papryczka chili – 1 szt.
PRZYGOTOWANIE:
99 korzeń imbiru
99 czosnek – 1 ząbek KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY FARSZ WARZYWNY
99 cebula dymka – 1 pęczek
99 świeża kolendra – 1 pęczek Boczek układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy
w piekarniku rozgrzanym do temperatury 150°C przez około 10 minut.
99 surowy boczek wędzony w plastrach – 1 opakowanie
Por i marchew kroimy w cienkie paski (julienne), a cebulę w piórka.
99 łosoś wędzony w plastrach – 1 opakowanie
Czosnek, obrany imbir, kolendrę i chili siekamy drobno. Warzywa
99 serek kremowy, śmietankowy – 200 g mieszamy razem, dolewając oliwę. Doprawiamy kolendrą, czosnkiem,
99 chrzan tarty – 1 łyżka imbirem i sokiem wyciśniętym z połowy limonki. Całość dokładnie
99 limonka lub cytryna – 1 szt. mieszamy.
99 sos sojowy
KROK 2: ŁĄCZYMY SEREK ŚMIETANKOWY Z CHRZANEM
99 oliwa z oliwek PRIMADONNA

Serek śmietankowy łączymy z chrzanem. Doprawiamy solą i pieprzem,

a następnie mieszamy.

KROK 3: ZWIJAMY SPRING ROLLSY

Papier ryżowy namaczamy w wodzie, aż stanie się plastyczny. Nakładamy

porcję warzyw oraz dowolne dodatki, takie jak boczek, łosoś czy serek
z dodatkiem chrzanu. Zwijamy spring rollsy i od razu podajemy.

SPIS PRZEPISÓW 16
 KOKOSOWY PUDDING CHIA Z MANGO

0:30 POZIOM
łatwy 4 porcje

SKŁADNIKI: PRZYGOTOWANIE:
99 mleczko kokosowe FRESHONA – 400 ml
PRZYGOTUJ
99 nasiona chia – 4 łyżki
• deser chłodzimy 5 godzin w lodówce
99 miód – 4 łyżki • szklane pucharki
99 wiórki kokosowe – 1 łyżeczka
99 mango – 1 szt. KROK 1: PODPRAŻAMY PŁATKI MIGDAŁOWE
Na suchej patelni podprażamy płatki migdałowe.
99 płatki migdałowe – 4 łyżki
99 listki mięty
KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY PUDDING
Do miski wlewamy mleko kokosowe i dokładnie mieszamy trzepaczką.
Dodajemy nasiona chia i energicznie mieszamy. Pudding nakładamy
do pucharków, do połowy wysokości. Wkładamy do lodówki na około
5 godzin.

KROK 3: DEKORUJEMY DESER OWOCAMI

Mango, obrane ze skóry, kroimy w kostkę i dodajemy do deseru.
Deser dekorujemy płatkami migdałów, wiórkami kokosowymi, miodem.
Przyozdabiamy listkami mięty.

SPIS PRZEPISÓW 17
 ROLADKI Z WĘDZONEGO ŁOSOSIA Z JABŁKIEM

0:30 POZIOM
łatwy 12 porcji

SKŁADNIKI: PRZYGOTOWANIE:
99 orzeszki pinii – 25 g
PRZYGOTUJ
99 jabłko (kwaśne) – 1 szt.
• blender
99 śmietana 18% PILOS – 200 g
99 szczypiorek – 2 pęczki KROK 1: PRAŻYMY ORZESZKI PINII
99 chleb żytni pełnoziarnisty – 2 kromki Orzeszki pinii lekko prażymy na suchej patelni, następnie studzimy
99 miód spadziowy – 1 łyżeczka
i grubo siekamy. Jabłko obieramy, pozbawiamy gniazd nasiennych i
ścieramy drobno na tarce. Mieszamy ze śmietaną i orzeszkami pinii.
99 łosoś wędzony w plastrach – 300 g
Szczypiorek drobno kroimy, zostawiając ok. 12 długich liści. Chleb
99 sól rozdrabniamy blenderem, dodajemy razem z drobno pokrojonym
99 pieprz szczypiorkiem do kwaśnej śmietany i mieszamy. Doprawiamy miodem,
solą i pieprzem.

KROK 2: ZWIJAMY ROLADKI

Pozostałe liście szczypiorku blanszujemy przez chwilę we wrzącej
wodzie, aż staną się elastyczne, osączamy i dobrze osuszamy. Plasterki
wędzonego łososia układamy obok siebie na desce. Na każdym
umieszczamy trochę jabłka w kwaśnej śmietanie, a następnie łososia
zwijamy w roladkę. Owijamy liśćmi szczypiorku. Do momentu podania
przechowujemy w lodówce.

SPIS PRZEPISÓW 18
 Kliknij i zobacz
więcej przepisów
na kuchnialidla.pl