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6/3/2019 World Aquaculture Society: LACQUA 2017 - Presentation abstract

FECTO DE LA EXTRUSIÓN DE HARINAS DE


SEMILLA DE YACA Artocarpus heterophyllusSOBRE
LA RESPUESTA PRODUCTIVA Y HEMATOLÓGICA
DE LA TILAPIA NILÓTICA Oreochromis niloticus
I. Díaz-Vázquez*, I. Zavala-Leal, M. Ruíz Velazco-Arce, J. Pacheco-Vega, J. González Hermoso, B. Cuevas-
Rodríguez y F. Valdez-González
Programa de Posgrado en Ciencias Biológico Agropecuarias y Pesqueras (CBAP), Universidad Autónoma
de Nayarit, Cd de La Cultura Amado Nervo s/n, Tepic, Nayarit - 63255. divi_12@hotmail.es

Introducción: La tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus) es el segundo grupo de peces más
importante cultivados en el mundo. Sin embargo, la dieta representa hasta el 70 % de los
costos de producción. Por esa razón, un área prioritaria de la investigación es la sustitución
de la harina de pescado por subproductos agroindustriales de bajo costo. Las semillas de
yaca (Artocarpus heterophyllus), contienen hasta 22 % de proteína y pueden ser utilizadas
como una fuente proteínica alternativa en la elaboración de alimentos para peces.
Utilizando la extrusión como proceso que permite un mayor aprovechamiento de las fuentes
vegetales, ya que inactiva antinutrientes e incrementa la digestibilidad proteínica y la
palatibilidad.

Se formuló una dieta control (DC), una dieta que contenía harina con semilla de yaca
extrudida (SYE) y otra con harina con semilla de yaca sin extrudir (SY) (Cuadro 1). Se
utilizaron tanques de (1600 L), cada tratamiento fue probado por triplicado, con peso
promedio (7.5± 0.5 g) de los peces.

La dieta SYE fue la que arrojó mejores resultados en tasa de crecimiento diario, tasa de
crecimiento específico y factor de conversión alimenticia, esta dieta fue significativamente
mayor (P <0,05) que DC y SY. En supervivencia no se presentaron diferencias significativas
entre los tratamientos. Asimismo no se mostraron diferencias significativas en los
parámetros hematológicos de hematocrito HCT, hemoglobina (HB), glóbulos blancos (GB) y
glóbulos rojos (GR), lo cual se muestran en (Cuadro 2).

Los resultados indican que las dietas con semilla de yaca cumplen los requerimientos
nutrimentales de la tilapia, ya que no se presentaron efectos hematológicos adversos. El
proceso de extrusión inactiva antinutrientes.

principalmente los inhibidores de tripsina y lectinas. Además, durante el proceso de


extrusión se aplican elevadas fuerzas de corte y temperaturas que desnaturalizan las
proteínas y rompen su estructura, volviéndolas más vulnerables a la acción enzimática
digestiva.

https://www.was.org/meetings/ShowAbstract.aspx?Id=52278 1/2
6/3/2019 World Aquaculture Society: LACQUA 2017 - Presentation abstract

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