TABELA INTERNACIONAL DE ÍNDICE GLICÊMICO (IG) E CARGA GLICÊMICA (CG) – REVISADA – 2002 1 Número do Alimento e Item IG 2 Porção CG 3 glicose (gramas) por

=100 porção PRODUTOS DE PADARIA Bolos 1 Bolo de claras (Loblaw's, Toronto, Canadá) 67 50 19 2 Bolo de banana feito com açúcar 47±8 80 18 3 Bolo de banana feito sem açúcar 55±10 80 16 4 Bolo de chocolate (feito com mistura de pacote) com 38±3 111 20 merengue de chocolate Mini-bolo com glacê de morango (Squiggles, Farmland, Grocery 5 73±12 38 19 Holdings, Tooronga, Vic, Austrália) Lamingtons (pedaço de pão-de-ló mergulhado em chocolate e 6 87±17 50 25 coco) (Farmland, Grocery Holdings, Austrália) 7 Bolo inglês (Sara Lee Canadá, Bramalea, Canadá) 54 53 15 8 Pão-de-ló plano 46±6 63 17 Bolo de baunilha (feito com mistura de pacote) com merengue 9 42±4 111 24 de baunilha (Betty Crocker, EUA) 10 Croissant (Food City, Toronto, Canadá) 67 57 17 Crumpet – bolo fino assado em grelha (Dempster's Corporate 11 69 50 13 Foods Ltd., Etobicoke, Canadá) 12 Sonho, tipo bolo (Loblaw's, Canadá) 76 47 17 Flan cake – bolo com pudim (Padaria Weston's, Toronto, 13 65 70 31 Canadá) 14 Bolinho tipo muffin Maçã, feito com açúcar 4 44±6 60 13 Maçã, feito sem açúcar 4 48±10 60 9 Maçã, aveia, uva sultana, feito de mistura de pacote (Defiance 54±4 50 14 Milling Co., Acacia Ridge, Qld, Austrália) Damasco, coco e mel, feito de mistura de pacote (Defiance 60±4 50 16 Milling Co., Austrália) Banana, aveia e mel, feito de mistura de pacote (Defiance 65±11 50 17 Milling Co., Austrália) Farelo de cereais (Culinar Inc., Grandma Martin's Muffins, 60 57 15 Aurora, Canadá) Mirtilo (Culinar Inc., Canadá) 59 57 17 Cenoura (Culinar Inc., Canadá) 62 57 20 Sabor bala de chocolate, manteiga e caramelo, feito de mistura 53±5 50 15 de pacote (Defiance Milling Co., Austrália) Bolinho de fubá, baixa amilase 5 102 57 30 Bolinho de fubá, alta amilase 5 49 Farinha de aveia, muffin, feito de mistura (Quaker Oats Co. of 69 50 24 Canadá, Peterborough, Canadá) 15 Panquecas, preparadas com mistura batida (Green's General 67±5 80 39

16 17 18 19 20

Foods, Glendenning, NSW, Austrália) Panquecas, trigo-mouro, sem glúten, feito de mistura de pacote (Orgran Natural Foods, Carrum Downs, Vic, Austrália) Folhado Muffins tipo pikelets, Golden brand (Padarias Tip Top, Chatswood, NSW, Austrália) Broinhas, simples, feitas de mistura de pacote (Defiance Milling Co., Austrália) Panquecas tipo waffle, Aunt Jemima (Quaker Oats Co. of Canadá)

102±1177 59±6 57

22 15 18 8 10

85±14 40 92±8 76 25 35

BEBIDAS 21 Coca Cola ® Coca Cola ®, refrigerante (Coca Cola Amatil, Sidney, NSW, 53±7 Austrália) Coca Cola ®, refrigerante/bebida gasosa (Coca Cola Bottling 63 Company, Atlanta, GA, EUA) Média de dois tipos 58±5 Bebida estimulante, laranja, reconstituída (Berri Ltd., Berri, SA, 22 66±8 Austrália) 23 Fanta ®, refrigerante de laranja (Coca Cola Amatil, Austrália) 68±6 Lucozade ®, original - bebida gasosa com glicose (Glaxo 24 95±10 Wellcome Ltd., Uxbridge, Middlesex, Reino Unido) 25 Vitamina de framboesa (Con Agra Inc., Omaha, NE, EUA) 33±9 Vitamina de soja e banana (So Natural Foods, Tarren Point, 26 30±3 NSW, Austrália) 6 Vitamina de soja e avelã achocolatada (So Natural Foods, 27 34±3 Austrália) 6 Solo TM, soda limonada, refrigerante (Cadbury Schweppes, 28 58±5 Sidney, NSW, Austrália) 6 Up & Go, sabor chocolate e malte (líquido para o café da manhã, 29 43±5 feito de leite de soja e cereal de arroz) 6 (Sanitarium Health Foods, Berkeley Vale, NSW, Austrália) Up & Go, sabor original de malte (líquido para o café da manhã, 30 46±5 feito de leite de soja e cereal de arroz) 6 (Sanitarium Health Foods, Austrália) Xpress, chocolate (bebida com extrato de soja, cereal e legumes, 31 39±2 adoçado com frutose) 6 (So Natural Foods, Austrália) Sucos 32 Suco de maçã Suco de maçã, puro, não adoçado, reconstituído (Berri Ltd., 39±5 Berri, SA, Austrália) Suco de maçã não adoçado 40 Suco de maçã não adoçado (Allens, Toronto, Canadá) 41 Média de três estudos 40±1

250 250

14 16

250 250 250 250 250 250 250 250

13 23 40 14 7 8 17 11

250

11

250

13

250

12

33 34 35 36 37 38 39 40 41

42 43 44

45 46 47 48 49 50 51

52 53

Suco de maçã, puro, transparente, não adoçado (Wild About 44±2 Fruit, Wandin, Vic, Austrália) Suco de maçã, puro, turvo, não adoçado (Wild About Fruit, 37±3 Austrália) Suco de maçã e cereja, puro, não adoçado (Wild About Fruit, 43±3 Austrália) Suco de cenoura, fresco (Sidney, Austrália) 6 43±3 Coquetel com suco de amora (Ocean Spray ® , Melbourne, Vic, 52±3 Austrália) Coquetel com suco de amora (Ocean Spray ® Inc., Lakeville68±3 Middleboro, MA, EUA) Bebida à base de suco de amora, Ocean Spray ® (Gerber Ltd., 56±4 Bridgewater, Somerset, Reino Unido) Suco de pomelo, não adoçado (Sunpac, Toronto, Canadá) 48 Suco de laranja Suco de laranja (Canadá) 46±6 Suco de laranja, não adoçado, reconstituído (Quelch ® , Berri 53±6 Ltd., Carlton, Vic, Austrália) Média de dois estudos 50±4 Suco de abacaxi, não adoçado (Dole Packaged Foods, Toronto, 46 Canadá) Suco de tomate, enlatado, sem adição de açúcar (Berri Ltd., 38±4 Berri, SA, Austrália) 6 Yakult ® , bebida feita de leite fermentado com Lactobacilus 46±6 casei (Yakult, Dandenong, Vic, Austrália) Bebidas esportivas Gatorade ® (Spring Valley Beverages Pty Ltd., Cheltenham, Vic, 78±13 Austrália) Isostar ® (Novartis Consumer Health, Nyon, Suíça) 70±15 Sports Plus ® (Berri Ltd., Berri, SA, Austrália) 74±6 Sustagen Sport ® (Mead Johnson, Rydalmere, NSW, Austrália) 43±9 Bebidas feitas de mistura de pó Build-Up TM, bebida enriquecida com nutrientes, sabor baunilha 41±4 com fibras, (Nestlé, Sidney, NSW, Austrália) Mistura Complete Hot Chocolate, feita com água quente (Nestlé, 51±3 Austrália) Mistura de bebida energética Hi-Pro, baunilha, contendo 36±3 proteína de soja e pó de soro de leite (Harrod foods, Sefton, NSW, Austrália) misturado com leite de vaca desnatado Pó de leite maltado em leite de vaca integral (Nestlé, Austrália) 45±3 Milo TM (pó para bebida sabor chocolate enriquecido com nutrientes) Milo TM (Nestlé, Austrália) dissolvido em água 55±3 Milo TM (Nestlé, Auckland, Nova Zelândia) dissolvido em água 52±5 Média de dois estudos 54±2

250 250 250 250 250 250 250 250

13 10 14 10 16 24 16 11

250 250 250 65

13 16 4 6

250 250 250 250 250 250 250

12 13 13 21 14 11 7

250

12

250 250

9 9

Milo TM (Nestlé, Austrália) dissolvido em leite de vaca integral 35±2 Milo TM (Nestlé, Nova Zelândia) dissolvido em leite de vaca 36±3 integral Média de dois estudos 36±1 Nutrimeal TM, bebida de substituição de refeições, sabor 54 26±3 chocolate holandês (EUAna, Salt Lake City, UT, EUA) 55 Quik TM (pó doce para bebida) Quik TM, chocolate (Nestlé, Sidney, NSW, Austrália), dissolvido 53±5 em água Quik TM, chocolate (Nestlé, Austrália), dissolvido em leite 41±4 desnatado Quik TM, morango (Nestlé, Austrália), dissolvido em água 64±8 Quik TM, morango (Nestlé, Austrália), dissolvido em leite 35±3 desnatado PÃES Pão em forma de anel tipo bagel, branco, congelado (Padaria 72 Lender's, Montreal, Canadá) Baguete, branca, simples (França) 95±15 Baguete francesa com pasta de chocolate (França) 72±8 Baguete francesa com manteiga e geléia de morango (França) 62±7 Pain au lait – pãezinhos doces (Pasquier, França) 63±10 Pão recheado, Paxo (Campbell Soup Co Ltd., Toronto, Canadá) 74 Pães de Cevada Pão de grãos brutos de cevada, 75-80% de grãos 75% grãos 27 80% grãos integrais e queimados (20% farinha de trigo branca) 34 80% grãos integrais (20% farinha de trigo branca) 40 Média de três estudos 34±4 Pão de grãos de cevada, 50% de grãos 50% grãos (Canadá) 43 50% cevada moída (Austrália) 48 Média de três estudos 46±2 Pão de cevada e girassol (Padarias Riga, Sidney, NSW, 57±6 Austrália) Pães com farinha de cevada 100% farinha de cevada (Canadá); composição de pão de centeio 67 Pão de farinha integral de centeio (80%) e de farinha de trigo 67 branca (20%) (Suécia) Pão de farinha integral de centeio, liso, fino, macio 50 (50% de farinha de centeio regular, 50% farinha de centeio com alto teor de fibras) (Suécia) Pão de farinha integral de centeio, liso, fino, macio 43 (20% de farinha de centeio regular, 80% farinha de centeio com alto teor de fibras) (Suécia) Pães de farinha integral de centeio (80%) e farinha de trigo

250 250

9 9

250

4

250 250 250 250

4 5 5 4

56 57 58 59 60 61 62

70 30 70 70 60 30

25 15 27 26 20 16

30 30 30

5 7 8

63

30 30 30 30 30 30 30

9 10 9 6 9 13 7

64 65

30

5

66

67

68 69 70 71 72 73 74 75

76 77

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79

branca (20%) Fermentados ou com adição de ácidos ou sais orgânicos (Suécia) Pão de farinha integral de centeio (usado como referência para os 5 pães abaixo) 5 Pão de farinha integral de centeio com levedura (ácido lático) 5 Pão de farinha integral de centeio com ácido lático 5 Pão de farinha integral de centeio com lactato de cálcio 5 Pão de farinha integral de centeio com propionato de sódio 5 Pão de farinha integral de centeio com grande quantidade de propionato de sódio 5 Pão com trigo-mouro Pão com trigo-mouro, 50% de grãos descascados e 50% de farinha de trigo branca (Suécia) Pães de frutas Pão de fôrma de frutas Bürgen TM (Padarias Tip Top, Chatswood, NSW, Austrália) Pão de fôrma Fruit and Spice (frutas e temperos), com fatias grossas (Padarias Buttercup, Moorebank, NSW, Austrália) Pão de fôrma com frutas continentais, pão de trigo com frutas secas (Austrália) Happiness TM (pão de canela, uva passa, noz-pecã) (Natural Ovens, Manitowoc, WI, EUA) Pão de cereais com nozes e frutas secas, feito com mistura de pacote, em máquina de pão (Con Agra Inc., EUA) Pãozinho de hambúrguer (Loblaw's, Toronto, Canadá) Pãezinhos Kaiser (Loblaw's, Canadá) Melba toast (torradinha seca e crocante), Old London (Best Foods Canada Inc., Etobicoke, Canadá) Pães sem glúten Pão sem glúten, com vários tipos de grãos (Padarias Country Life, Dandenong, Vic, Austrália) Pão branco sem glúten, não fatiado (amido de trigo sem glúten) (Reino Unido) Pão branco sem glúten, fatiado (amido de trigo sem glúten) (Reino Unido) Média de dois estudos Enriquecido com fibras, sem glúten, não fatiado (amido de trigo sem glúten, farelo de soja) (Reino Unido) Enriquecido com fibras, sem glúten, fatiado (amido de trigo sem glúten, farelo de soja) (Reino Unido) Média de dois estudos Pão de aveia Pão de cevada com grãos de aveia não refinados, 80% de grãos de aveia intactos e 20% de farinha de trigo branca (Suécia) Pães com farelo de aveia

70 53 66 59 65 57

30 30 30 30 30 30

14 10 12 12 13 11

47

30

10

44±5 54±6 47±6 63±5 54±6 61 73 70

30 30 30 30 30 30 30 30

6 8 7 9 7 9 12 16

79±13 30 71 80 76±5 69 76 73±4 65 30 30 30 30 30 30 30

10 11 12 11 9 10 9 12

fatiado (Kasselar Food Products. 86 76±14 Sidney. Austrália) Pães de centeio 84 Pumpernickel . NSW. Toronto. Austrália) 55±12 Bürgen TM centeio escuro/suíço (Padarias Tip Top.80 50% de farelo de aveia (Austrália) 44 81 45% de farelo de aveia e 50% de farinha de trigo (Suécia) 50 Média de dois estudos 47±3 Pães de arroz Pão de arroz. Sidney. Austrália) 74±6 Média de dois estudos 65±10 Pão Klosterbrot.. Riga (Padaria Berzin's Specialty. Ingleburn. 46 Toronto. Riga (Padaria Berzin's Specialty. com arroz Doongara com alto teor de amilase 83 61±9 (Padaria Pav's Allergy. Toronto. Austrália) 93 Levedura de centeio (Canadá) 57 Levedura de centeio (Austrália) 48 Média de dois estudos 53±5 94 Pão tipo Volkornbrot. 92 86±15 Sidney.pão de grãos de centeio. com arroz Calrose com baixo teor de amilase 82 72±9 (Padaria Pav's Allergy.. Austrália) Pão de presunto Schinkenbrot. 55 Canadá) Tipo coquetel. Austrália) Pão de arroz. Vogel's (Stevns & Co. Toronto. 88 67 Canadá) 89 Centeio light (Padaria Silverstein's. 91 59±5 NSW. Canadá) 62 Média de seis estudos 50±4 85 Pães de centeio integral Pão de centeio integral (Canadá) 41 Pão de centeio integral (Canadá) 62 Pão de centeio integral (Canadá) 63 Pão de centeio integral (Canadá) 66 Média de quatro estudos 58±6 Pães de centeio especiais Blackbread (pão preto). 80% de grãos intactos e 41 20% de farinha de trigo branca (Suécia) Pão com grãos de centeio (Pumpernickel) (Canadá) 41 Pumpernickel com grãos integrais (Holtzheuser Brothers Ltd. Canadá) Pão com grãos de centeio. NSW. Canadá) 68 Centeio e linhaça (Rudolph's Specialty Bakery Ltd. 90 55 Canadá) Pão de centeio Roggenbrot. pão de centeio integral (Padaria 56 30 30 30 30 30 8 9 9 8 7 30 30 30 30 30 30 30 5 5 5 7 7 8 6 30 30 8 10 30 30 30 30 30 30 7 9 10 7 8 12 30 30 6 7 .. de origem alemã Pão com grãos de centeio não refinados. Pumpernickel (80% de centeio) 55 (Canadá) Tipo coquetel. fatiado (Kasselar Food Products. NSW. integral. de centeio (Padaria Dimpflmeier Ltd. Austrália) 87 Bürgen TM centeio escuro/suíço (Padarias Tip Top.

na forma de vinagrete 109 (Suécia) 52 58 48 53±3 74 63 67 30 30 30 30 30 30 30 10 12 10 11 17 12 15 7 10 10 10 10 9 10 10 11 54±10 30 69±5 70 70 71 71±7 71 70±0 73 71±9 72±4 77±3 73±2 87 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 10 15 3 8 6 6 4 7 11 9 7 18 30 50 30 34±16 30 48 29 41 65 45 30 30 30 30 30 53±12 30 .Dimpflmeier Ltd. Canadá) Farinha branca (África do Sul) Farinha branca (Canadá) Média de seis estudos 102Pão branco de farinha de trigo. duro. Austrália) 101Pão de farinha de trigo branca Farinha branca (Canadá) Farinha branca (EUA) Farinha branca. pão branco enriquecido (Interstate Brands Companies. MO.. pão branco enriquecido (Interstate Brands 103 Companies. EUA) Wonder TM.. Austrália) Farinha branca (Dempster's Corporate Foods Ltd. Kansas City. Canadá) Pães de trigo Pão de grãos de trigo não refinados. EUA) Média de três estudos 104Pão turco branco (Turquia) Pão branco com inibidores de enzima 105Pão branco + acarbose (200mg) (México) Pão branco + acarbose (200mg) (México) Média em dois grupos de indivíduos Pãozinho branco + 3 mg de trestatin (inibidor pancreático de 106 alfa-amilase) (Suíça) 5 107Pãozinho branco + 6 mg de trestatin (Suíça) 5 Pães broncos com fibra solúvel Pão branco + 15 g de fibra psyllium (Plantago psyllium) 108 (México) Pão branco + 15 g de fibra psyllium (Plantago psyllium) (México) Média em dois grupos de indivíduos Pão branco consumido com vinagre. EUA) Wonder TM. 80% de grãos intactos e 95 20% de farinha de trigo branca (Suécia) 96 Pão de grãos de trigo partidos (bulgur) 50% de grãos de trigo partidos (Canadá) 75% de grãos de trigo partidos (Canadá) Média de dois estudos Pães de trigo tipo spelt 97 Pão branco de trigo spelt 9 (Eslovênia) 98 Pão integral de trigo spelt 9 (Eslovênia) 99 Pão de grãos de trigo spelt torrados 9 (Eslovênia) Spelt multigrain bread ® . Sunblest TM (Padarias Tip Top.pão multigrãos com trigo spelt 100 (Padaria Pav's. torrado (italiano) Wonder TM. pão branco enriquecido (Interstate Brands Companies.

com alto teor de fibras (Dempster's Corporate Foods 112 67 Ltd. 113 69 Canadá) Média de dois estudos 68±1 Pão branco enriquecido com amido resistente 114Fibre White TM (Nature's Fresh.. 34±4 Austrália) Bürgen ® Mixed Grain 45±12 Bürgen ® Mixed Grain 69±6 Média de três estudos 49±10 Bürgen ® Oat Bran & Honey Loaf with Barley . Austrália) English Muffin TM – pãozinho tipo muffin (Natural Ovens. EUA) 110 30 30 7 8 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 9 11 11 6 8 8 8 8 8 8 8 10 9 9 9 11 9 8 30 30 30 30 30 6 3 3 11 8 . pão de fôrma de soja moída (8%) 120 36±4 e semente de linho (8%) (Padarias Tip Top. com alto teor de fibras (Padaria Weston's. Chatswood.Pão branco consumido com alga marinha seca em pó (Nori alga) 48 (Espanha) Pão branco contendo Eurylon ® (amido de milho com alto teor 111 42 de amilase) (França) 12 Pão branco enriquecido com fibras Branco. Nova Zelândia) 77±10 115Wonderwhite TM (Padarias Buttercup. 121 77±7 EUA) Healthy Choice TM Hearty 7 Grain – pão de sete grãos (Con 122 55±6 Agra Inc. Austrália) 78±16 Farinha de trigo integral (Quênia) 87 Média de treze estudos 71± 2 117Pão turco integral 49 Pães de trigo especiais Pão Bürgen ® Mixed Grain . Auckland. Austrália) 77±9 Farinha de trigo integral (Padarias Tip Top.. 31±3 Austrália) Bürgen ® Soy-Lin (soja-linho). NSW. de farelo de aveia e mel (Padarias Tip Top. com farinha de trigo integral Farinha de trigo integral (Canadá) 52 Farinha de trigo integral (Canadá) 64 Farinha de trigo integral (Canadá) 65 Farinha de trigo integral (Canadá) 67 Farinha de trigo integral (Canadá) 67 Farinha de trigo integral (Canadá) 69 Farinha de trigo integral (Canadá) 71 Farinha de trigo integral (Canadá) 72±6 Farinha de trigo integral (EUA) 5 73 Farinha de trigo integral (África do Sul) 75±9 Farinha de trigo integral (Padarias Tip Top.pão de fôrma 119com cevada. Austrália) 80±8 116Pão integral de trigo.pão de mistura de grãos 118 (Austrália) Bürgen ® Mixed Grain (Padarias Tip Top. Toronto. Canadá) Branco.

. marca Riga (Padarias 139 Berzin's Specialty. branco (Canadá) 148Pão chato tostado de farinha de trigo (Índia) Amaranto: trigo (25:75) pão chato tostado composto de farinha 149 (Índia) Amaranto: trigo (50:50) pão chato tostado composto de farinha 150 (Índia) 123 62±6 68±9 30 30 9 9 9 7 70±14 30 59±8 30 75±10 84±8 80±5 30 43±5 30 11 6 8 6 7 5 7 9 8 5 10 7 7 8 16 7 13 12 15 10 10 10 11 54±10 30 43 30 59±7 38±3 47 30 30 30 64±10 30 64 54 50±6 30 30 70±10 30 57±6 55±5 59±5 74 30 30 30 30 51±11 30 79 75±9 97±29 57 66±9 30 30 30 30 30 66±10 30 76±20 30 . Austrália) 129Multigrain Loaf. Austrália) 135Pão de sêmola (Quênia) 136Levedo de trigo (Austrália) Pão de soja e semente de linho (feito com mistura de pacote. branco (Padaria Seda. moídos 134 uniformemente (Quality Bakers. Sidney. Sidney. Poole. EUA) Helga's TM Classic Seed Loaf . Austrália) 141Vogel's Roggenbrot – pão de centeio (Stevns & Co. Auckland.. na 137 máquina de pão) (Con Agra Inc. NSW.. Reino Unido) Pão 100% Whole Grain TM – pão de grãos integrais (Natural 143 Ovens. receita 133 original (Padarias Quality. Austrália) 125Helga's TM pão integral tradicional (Padarias Quality. Austrália) Pão para lanche com trigo integral (Ryvita Co Ltd. Dandenong. EUA) 144Pão chato tostado. pão com grãos integrais (Natural Ovens. Sidney. EUA) 138Stay Trim TM. 131 EUA) Performax TM (Padarias Country Life. NSW. 126 EUA) 127Molenberg TM (Goodman Fielder. Austrália) Hunger Filler TM. Nova Zelândia) Molenberg TM (Goodman Fielder.. pão de grãos integrais (Natural Ovens.pão com 9 tipos de grão (Padarias Tip 128 Top.pão de fôrma com sementes 124 clássicas (Padarias Quality. 132 Austrália) Ploughman's TM Wholegrain – pão com grãos integrais. farinha de trigo tipo spelt (Austrália) 130Multigrain (50% grãos de trigo moídos) (Austrália) Nutty Natural TM. NSW. pão com grãos integrais (Natural Ovens.Healthy Choice TM Hearty 100% Whole Grain – pão de grãos integrais (Con Agra Inc. Vic. Austrália) 146Pão chato tostado do Meio Oriente 147Pão árabe. 142 Dorset. Nova Zelândia) Média de dois estudos 9-Grain Multi-Grain . Austrália) Ploughman's TM Wholemeal – pão com grãos integrais.. EUA) Pão de sementes de girassol e cevada. de farinha de trigo branca (Suécia) Pães ázimos 145Pão libanês. Austrália) 140Vogel's Mel & Aveia (Stevns & Co.

. 166 Canadá) 15 167Corn Chex TM (Nabisco Brands Ltd. EUA) 5 Média de cinco estudos Cornflakes. MI. Etobicoke. Auckland. Peterborough. Canadá) 15 160Bran Buds com fibras psyllium (Kellogg's Inc. Canadá) 15 168Cornflakes TM (flocos de milho) Cornflakes TM (Kellogg's. Austrália) 30 38 50 51±5 42±5 39 33±3 97±19 30 30 30 30 30 30 30 4 9 9 9 7 4 18 68 50 (seco) 23 55 50 (seco) 8 62 65 58 47 58 74 74 84±9 77±8 77±3 77 75 83 72±16 77 80±6 86 92 81±3 74 72±4 50 (seco) 17 50 (seco) 18 30 30 30 30 30 30 7 6 11 13 15 21 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 20 15 21 18 20 21 22 24 21 17 17 . com alto teor de fibras (Presidents Choice. Canadá) 15 164Chocapic TM (Nestlé..CEREAIS MATINAIS E PRODUTOS RELACIONADOS 151All-Bran TM (cereal de farelo de trigo prensado. Pagewood. of Canadá.0 mm) e descascados (Suécia) 159Bran Buds TM (Kellogg's Inc. Canadá) Média de quatro estudos 152All-Bran Fruit 'n Oats –frutas e aveia TM (Kellogg's.. Austrália) Média de dois estudos Corn Bran TM (Quaker Oats Co.5 mm) e descascados (Suécia) Mingau de cevada feito com flocos de cevada cozido em água 158 fervente s a vapor.. Canadá) 15 170Cornflakes. Canadá) 15 161Bran Chex TM (Nabisco Brands Ltd. grossos (1. EUA) All-Bran TM (Kellogg's Inc. Austrália) Cornflakes TM (Kellogg's Inc. Canadá) Cornflakes TM (Kellogg's. Toronto.. França) 165Coco Pops TM ...arroz inflado com sabor de achocolatado Coco Pops TM (Kellogg's. Nova Zelândia) Cornflakes TM (Kellogg's. Austrália) 163Cheerios TM (General Mills Inc. com alto teor de fibras) All-Bran TM (Kellogg's. Austrália) Coco Pops TM (Kellogg's. Austrália) 13 All-Bran TM (Kellogg's.. consumido com leite e adoçante não-nutritivo (Índia) Mingau de cevada 155Mingau de farinha de cevada integral (100% de cevada regular) (farinha:água = 1:3). Austrália) 154Amaranto (Amaranthus esculentum) estourado. cozido em água fervente por 2. Canadá) Cornflakes TM (Kellogg's Inc. Crunchy Nut TM (Kellogg's. finos (0. Austrália) 153All-Bran Soy 'n Fibre – soja e fibra TM (Kellogg's. Sunfresh 169 Ltd. Canadá) 15 162Bran Flakes TM (Kellogg's. Toronto. Etobicoke. Battle Creek..5 min (Suécia) 156Mingau de farinha de cevada integral com alto teor de fibras (50% farinha de cevada regular : 50% farinha de cevada com alto teor de fibras) (Suécia) Mingau de cevada feito com flocos de cevada cozido em água 157 fervente s a vapor. NSW. Canadá) All-Bran TM (Kellogg's Inc..

Austrália) Healthwise TM para a saúde do coração (Uncle Toby's. Toronto.. Vic. Nova Zelândia) 57±9 202Muesli. Austrália) 48±5 194Life TM (Quaker Oats Co.. 199 39±6 Austrália) com leite desnatado 200Muesli. NSW. maçã e canela (Con Agra Inc. NS (Canadá) 66±9 198Muesli dos Alpes (Wheetabix. Austrália) 56±8 205Muesli. Austrália) 71±10 189Cereal quente.171Corn Pops TM (Kellogg's. instantâneo (Nabisco Brands Ltd. frutinhas (Sanitarium. Austrália) 62±11 193Komplete TM (Kellogg's. Austrália) 40±6 Média de dois estudos 49±9 203Muesli.. Austrália) 37±9 Healthwise TM para a saúde do intestino (Uncle Toby's. Austrália) 60±15 192Just Right Just Grains TM (Kellogg's.. Austrália) 43+4 206Nutrigrain TM (Kellogg's. Nova Zelândia) 54±12 201Muesli. 186 48±5 Austrália) 187Honey Rice Bubbles TM (Kellogg's... Canadá) 67 30 15 Grapenuts TM (Kraft Foods Inc. cassis (Kellogg's. 185 66±9 Wahgunyah. Austrália) 77±4 188Honey Smacks TM (Kellogg's. Austrália) 66±12 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 . Port Chester. sem glúten (Freedom Foods. Toronto. França) 80±7 30 176Froot Loops TM (Kellogg's. Canadá) 15 87 30 175Energy Mix TM (Quaker. Nova Zelândia) 113±1030 180Golden Grahams TM (General Mills Inc. Austrália) 58±8 196Mini Wheats TM. Lite – baixo teor calórico (Sanitarium. EUA) 37±6 190Cereal quente. Canadá) 15 71 30 181Golden Wheats TM (Kellogg's. Sem Nome (Sunfresh Ltd. Auckland. Austrália) 71±8 30 182Grapenuts TM Grapenuts TM (Post. Nova Zelândia) 61±20 30 179Fruity-Bix TM. Canadá) 74 173 15 30 250 250 21 17 22 22 19 18 15 12 25 18 16 13 16 15 17 5 12 9 20 16 8 5 13 14 10 16 12 15 16 10 7 10 11 8 10 11 9 7 10 174Crispix TM (Kellogg's Inc. flocos de milho cobertos por açúcar (Kellogg's. Kraft General Foods Inc. Natural (Sanitarium.. Vic. França) 55±10 Muesli.. torrado (Purina. Canadá) 15 66 195Mini Wheats TM. Canadá) 15 60 204Muesli. Kraft General Foods Inc. Austrália) 80±4 172Cream of Wheat TM (Nabisco Brands Ltd. EUA) 25±5 191Just Right TM (Kellogg's. Canadá) 15 66 Cream of Wheat TM. Austrália) 72±10 Muesli 197Muesli. Natural (Sanitarium.. Canadá) 15 80 184Guardian TM (Kellogg's. Sidney. trigo integral (Kellogg's... NY. Cheltenham. sem adição de sabores (Con Agra Inc. Auckland. 177 55 30 Austrália) 178Fruitful Lite TM (Hubbards. fórmula suíça (Uncle Toby's. EUA) 75±6 Média de dois estudos 71±4 183Grapenuts TM Flakes (Post. Austrália) 69±9 30 Frosties TM.

Double Chocolate (Kellogg's. Austrália) 13 42 Mingau (Canadá) 16 49±8 Aveia tradicional de mingau (Lowan Whole Foods. finos (0. EUA) 221Red River Cereal (Maple Leaf Mills.. Canadá) 15 Puffed Wheat – trigo inflado (Sanitarium. finos (0. 51±8 Vic.0 mm) e 211 55 descascados (Suécia) Mingau de aveia com flocos de aveia torrados.207Oat 'n Honey Bake TM (Kellogg's.5 mm) e 212 69 descascados (Suécia) Mingau de aveia com flocos de aveia torrados.. Canadá) 66 15 30 10 10 10 250 250 250 250 250 250 250 250 250 13 2 3 3 9 11 11 12 12 14 16 17 13 50 (seco) 24 250 250 250 250 250 15 19 14 22 14 Média de dois estudos 217Pop Tarts TM.5 mm) e descascados (Suécia) Mingau de aveia com flocos de aveia torrados. cozido 210 74 em água fervente por 2.5 min (Suécia) Mingau de aveia com flocos de aveia grossos (1. Toronto. Austrália) Média de dois estudos 220Raisin Bran TM (Kellogg's. Canadá) 65 One Minute Oats – aveia um minuto (Quaker Oats Co..0 mm) e descascados (Suécia) 216Mingau instantâneo Quick Oats – aveia rápida (Quaker Oats Co. cru 59 Média de dois estudos 55±5 209Mingau feito de flocos de aveia Mingau (Uncle Toby's.0 mm) 213 50 e descascados (Suécia) Mingau de aveia com flocos de aveia torrados. Box Hill. Canadá) 15 219Trigo inflado Puffed Wheat – trigo inflado (Quaker Oats Co. Austrália) 66±1 70±2 71 67 80±11 74±7 61±5 49 19±3 81 85±3 95 250 50 30 30 30 30 30 30 30 17 25 17 13 17 16 12 11 2 . Austrália) Mingau (Hubbards. Austrália) 13 Rice Bubbles TM (Kellogg's. Austrália) Rice Bubbles TM (Kellogg's. grossos (1. Canadá) 15 50 Farelo de aveia. Leeton. Nova Zelândia) 58±9 Mingau (Austrália) 58±4 Mingau (Canadá) 62 Mingau (Canadá) 69 Mingau (EUA) 6 75 Média de dois estudos 58±4 Mingau de farinha de aveia integral (farinha:água = 1:3). cozido em água 214 80 fervente s a vapor. prensado (Rice Growers Co-Operative Ltd. cozido em água 215 53 fervente a vapor. cru (Quaker Oats Co.. Austrália) 218Pro Stars TM (General Mills Inc. Austrália) 77±11 208Farelo de aveia Farelo de aveia... Austrália) 223Rice Bubbles TM (arroz inflado) Rice Bubbles TM (Kellogg's. grossos (1. Canadá) Rice Bran. 222 NSW.

Canadá) 15 89 225Rice Krispies TM (Kellogg's Inc. Austrália) Hi-Bran Weet-Bix TM com soja e semente de linho (Sanitarium. Austrália) 72±11 239Biscoitos de trigo (trigo em flocos. NSW. Austrália) 69 Weet-Bix TM (Sanitarium... farelo crocante de soja e semente de linho.2 g de fibras por 100 g) (Specialty Cereals. Canadá) 15 83 Média de dois estudos 75±8 Special K TM – a formulação desse cereal varia em diferentes países 227Special K TM (Kellogg's. Austrália) 70±4 Média de sete estudos 70±2 Biscoitos de trigo (trigo em flocos) com ingredientes adicionais 240Good Start TM. sem adição de açúcar (Sanitarium.. Austrália) 69±4 Weetabix TM (Weetabix of Canadá Ltd. Mt Kuring-gai. (Specialty Cereals.1 g de fibras por 100 g).) 75±10 Goldies TM. Austrália) Soytana TM. 242 57±3 Austrália) 243Honey Goldies TM (Kellogg's Austrália) 72±3 Lite-Bix TM. biscoito de trigo com farelo de trigo extra 241 61±4 (Sanitarium. Nova Zelândia) 65±18 236Total TM (General Mills Inc.. Thornhill..Média de três estudos 87±4 224Rice Chex TM (Nabisco Brands Ltd. Austrália) 54±4 228Special K TM (Kellogg's. 231 49±3 com uvas sultanas (20. cereal de farelo de trigo prensado. Canadá) 15 82 235Thank Goodness TM (Hubbards. frutas secas 230 60±5 (Sanitarium. Canadá) 15 74 Weetabix TM (Weetabix of Canadá Ltd.. Austrália) 57±4 30 30 30 30 30 30 30 22 23 21 22 13 17 15 30 30 30 30 45 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 11 14 20 12 12 14 15 17 15 17 5 18 12 13 12 12 16 16 14 13 30 30 30 30 30 30 14 10 9 15 14 11 . Canadá) 15 82 226Trigo triturado Trigo triturado (Canadá) 67±10 Shredded Wheat TM (Nabisco Brands Ltd. simples) Vita-Brits TM (Uncle Toby's. EUA) 69±5 229Special K TM (Kellogg's. Austrália) 68±4 Hi-Bran Weet-Bix TM. 244 70±3 Austrália) 245Farelo de aveia Weet-Bix TM (Sanitarium. Vogel's. soja e 237 41±4 semente de linho (30. simples. Austrália) 238Wheat-bites TM (Uncle Toby's. biscoito de trigo e muesli (Sanitarium. Austrália) 13 61 Vita-Brits TM (Uncle Toby's. Austrália) 73±13 233Sustain TM (Kellogg's. de trigo integral (Kellogg's. Canadá) 15 76 Ultra-bran TM. Austrália) 68±6 Weet-Bix TM (Sanitarium. soja tipo aperitivo. Vogel's. Austrália) 13 68 234Team TM (Nabisco Brands Ltd. Austrália) 232Sultana Bran TM (Kellogg's. França) 84±12 Soy Tasty TM – grãos flocados.

frutas e nozes. cereal de biscoito de 250trigo com frutas e com cobertura de iogurte (Sanitarium. Austrália) Barra Fruity-Bix TM. Austrália) 252Barra K-Time Strawberry Crunch TM (Kellogg's. Tunísia) 259Cevada. Austrália) Barra Fruity-Bix TM de frutas silvestres. cereal de biscoito de trigo 249 com frutas secas e nozes com cobertura de iogurte (Sanitarium. em pequenos grãos (Canadá) Cevada (Canadá) Cevada. tratado hidrotermalmente. Austrália) 253Barra Rice Bubble Treat TM (Kellogg's.246Sultana Goldies TM (Kellogg's Austrália) BARRAS DE CEREAL MATINAL 247Barra Crunchy Nut Cornflakes TM (Kellogg's. Austrália) GRÃOS DE CEREAL Amaranto 255Amaranto (Amaranthus esculentum) estourado. Canadá) Cevada (Canadá) Cevada. consumido com leite e adoçante não nutritivo (Índia) Cevada 256Cevadinha (cevada em pequenos grãos) Cevada. Concord. Austrália) 248Barra Fibre Plus TM (Uncle Toby's. cozida em água salgada por 20 min (Gouda's foods. laminada (Austrália) 260Trigo-mouro Trigo-mouro (Canadá) Trigo-mouro (Canadá) Trigo-mouro (Canadá) Média de três estudos Trigo-mouro pilado. descascado. Austrália) 254Barra Sustain TM (Kellogg's. farinha transformada para chapatti (Índia) 263Refeição à base de mingau/papa de milho (Quênia) 264Farinha de milho Farinha de milho. Austrália) 251Barra K-Time Just Right TM (Kellogg's. cozida em água salgada por 2 min (McNair 65±6 30 13 72±6 78±9 56±4 30 30 30 19 18 10 51±4 72±4 77±5 63±11 57±10 30 30 30 30 30 9 17 19 15 14 97±19 30 21 22 22 25±2 27 29 25±1 37 48 43±6 50 66±5 150 11 150 26 150 21 50 (seco) 25 49 51±10 63 54±4 150 45 59 109 68 150 150 16 13 9 . em pequenos grãos (Canadá) Média de cinco estudos 257Cevada (Hordeum vulgare) (Índia) Cevada (Hordeum vulgare) (Índia) Média de dois grupos de indivíduos 258Cevada. quebrada (Malthouth. panela. 261 cozido em água fervente por 12 min (Suécia) Milho 262Milho (Zea Mays).

Canadá) Farinha de milho + margarina (McNair Products Co. 266 46 drenados (Featherweight. cozido em água fervente (França) 47 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 20 9 9 11 14 20 20 20 20 17 13 16 8 150 150 23 25 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 36 30 14 18 21 19 23 26 30 27 31 47 13 14 . congelado. grãos integrais. cozido em água fervente (França) 43 Tipo não especificado. variedade 'Honey & Pearl' (Nova Zelândia) 37±12 Milho verde. Austrália) 273Branco (Oryza sativa). Toronto. EUA) Cuscuz. cozido em água fervente em água salgada 72 (Índia) Tipo não especificado... assada (Old El Paso 268 68 Foods Co. 69 Canadá) Média de dois estudos 69±1 265Milho verde Milho verde. feita de farinha de milho.. Ltd. Rice Growers Co-Op.. cozida por 20 min (Austrália) 48 Milho verde (Canadá) 59±11 Milho verde (EUA) 60 Milho verde (EUA) 60 Milho verde (África do Sul) 62±5 Média de cinco estudos 53±4 Milho verde. para risoto. cozido em água fervente por 5 min (Tunísia) 69 Média de dois estudos 65±4 Painço 270Painço. cozido em água fervente por 5 min (Near East Food 269 61 Products Co. Canadá) Massa de taco. consumido cozido em água fervente 45 (França) Tipo não especificado (Índia) 48 Tipo não especificado (Canadá) 51 Tipo não especificado (França) 52 Tipo não especificado (Canadá) 56 Tipo não especificado (Paquistão) 69 Tipo não especificado (Canadá) 72±9 Tipo não especificado.. Toronto. cozido em água fervente (Índia) 69±15 274Arroz branco cozido. MA. Canadá) Cuscuz Cuscuz. reaquecido em microondas 47 (Green Giant Pillsbury Ltd. embalagem para dieta. Ltd. não especificado Tipo não especificado. enlatados.. na espiga. EUA) 267Milho verde. cozido em água fervente (Sun Rice 272 69±7 brand.Products Co. cozido em água fervente (Canadá) 71±10 271Mingau de farinha de painço (Quênia) 107 Arroz branco Arroz arbório. Leominster. cozido em água fervente por 13 min 102 (Itália) Tipo não especificado (Quênia) 112 Tipo não especificado. Toronto.

. cozido em panela de arroz (Lion Foods. 284 58 150 Uncle Ben's ® (Effem Foods Ltd. Bélgica) Grão longo. Tailândia) Arroz de jasmim. branco.. Masterfoods King's Lynn. branco. sem modificações. pequeno (Dainty Food Inc. baixo teor de amilose Calrose. Austrália) 22 24 24 23 23 24 24 26 23 25 28 19 19 21 20 22 18 37 31 46 36 . 20 min de cozimento (Uncle Ben's. Uncle Ben's ® (Effem Foods Ltd. branco. grão longo. cozido no microondas por 2 min 280 52±5 150 (Express Rice. cozido Grão longo. pré-cozido. cozido em água fervente (Rice 289 83±13 150 Growers Co-op. Canadá) 57 150 Grão longo. branco. branco.. 10 min de cozimento (Uncle Ben's. Uncle Ben's ® (Effem Foods Ltd. reaquecido (Índia) Tipo não especificado. assado por 10 min (Itália) 277Grão longo. pequeno (Dainty Food Inc. Canadá) Média de 10 estudos 56±2 150 Arroz. NSW. parboilizado. 278 68±6 150 Masterfoods. Concord. Nova Zelândia) 56±7 150 Grão longo.. Austrália) 64±7 53 104 41 50 150 150 150 150 150 23 20 31 16 21 Grão longo. Canadá) 60 150 Grão longo. Canadá) Mexican Fast and Fancy – Mexicano Rápido e Extravagante.. Bangcoc. cozido em água fervente por 15 min 58 150 Grão longo. 286 86±10 150 Bangcoc. branco. Canadá) 55 150 Grão longo. Wetherill Park. cozido em água fervente por 13 min e 276 então. Gouda foods. Canadá) 285Arroz selvagem Saskatchewan (Canadá) 57 150 Arroz quebrado. Riviana Foods. cozido em panela de arroz (Bangsue 287 98±7 150 Chia Meng Rice Mill. Auckland. Uncle Ben's ® 283 54 150 (Effem Foods Ltd... simples.Média de 12 estudos Tipo não especificado. grão médio. Uncle Ben's. cozido em panela de arroz 288 109±10150 (Golden World Foods. branco. variedades de cozimento rápido Grão longo. branco. grão longo. Canadá) 55 150 Long Grain and Wild – Grão Longo e Selvagem.. Tailândia) Arroz. Bélgica) Grão longo. cozido em água fervente por 5 min (Canadá) Grão longo. branco (Uncle Bens. parboilizado. cozido em água fervente por 15 min (Mahatma brand. 279 75±7 150 Masterfoods.. Canadá) 51 150 282Estilo Garden. Norfolk. refrigerado por 16-20h. Bangcoc. cozido em água fervente por 25 min (Suriname) 56±2 150 Gem Grão longo (Dainty Food Inc. Bolton. cozido em água fervente por 7 min (Star 64±3 150 brand. Reino Unido) Arroz especial 281Estilo Cajun. Tailândia) Arroz glutinoso. cozido em água fervente em água 275 salgada. Canadá) 60 150 Grão longo. pequeno (Dainty Food Inc. Toronto.

alto teor de amilase (Rice Growers Co-op. cozido em água fervente (Sul da Índia) 5 50±19 Média de três estudos 55±5 Calrose marrom (Rice Growers Co-op. branco. cozido em água fervente 293 139 (Turquia) Arroz. grão curto. reaquecido em 57±4 microondas. cozido em água fervente por 17... NSW.5 min Média de dois estudos 38 295Doongara. Austrália) 80±7 299Arroz inflado/instantâneo Arroz instantâneo. Austrália) Arroz basmati pré-cozido em pacote. 58±8 Sidney. branco. cozido por 6 min (Trice brand. Kings Lynn. marrom Marrom (Canadá) 66±5 Marrom. Norfolk. branco. branco. Pelde. Austrália) 87±7 291Ceroso (0-2% amilose) (Rice Growers Co-op. Bélgica) Sunbrown Quick TM (Rice Growers Co-op. baixo teor de amilase. Uncle Ben's Express ® (Masterfoods. branco. cozido em água fervente por 1 min 46 (Canadá) Arroz instantâneo. 66±7 Austrália) Pelde marrom (Rice Growers Co-op. rápido cozimento. Austrália) 54±7 Média de três estudos 56±4 Koshikari. Austrália) 76±6 Parboilizado.. parboilizado (Rice Growers Co-op. cozido por 5 min (Rice Growers 94±7 150 150 150 150 150 150 150 37 38 40 60 14 15 15 150 150 22 18 150 150 22 24 150 23 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 21 16 16 18 33 24 29 23 31 19 36 31 29 35 .. branco (Rice Growers Co-op.. branco (Rice Growers Co-op.290Sungold. branco. Austrália) 88±11 292Pelde. 60±5 Bélgica) 298Arroz. grão longo (27% 39 amilase). variedade BR16. Uncle Ben's Superior (Masterfoods Olen.. Austrália) 50±6 Doongara. Uncle Ben's Snabbris ® 74±5 (Masterfoods Olen. cozido por 5 min. Uncle Ben's 64±7 Natur-reis ® (Masterfoods Olen.. cozido em água fervente por 10 min.. branco. variedade BR16 (28% amilase) 37 Arroz Bangladeshi. Bélgica) Média de três estudos 69±12 Doongara instantâneo. 87 Austrália) Inflado. Austrália) 87±8 Doongara marrom. Reino Unido) Arroz basmati branco. Austrália) 64±9 Doongara. cozido a vapor (EUA) 5 50 Marrom (Oriza Sativa). branco (Rice Growers Co-op. cozido 296 48±8 a vapor 10 min (Japão) 297Basmati Basmati. cozido em água fervente por 20 min. Austrália) 93±11 Branco... alto teor de amilase 294Arroz Bangladeshi. cozido por 15 min e então. branco. branco. cozido em água fervente (Mahatma brand. branco (Rice Growers Co-op.

12 min (Dinamarca) 42 Cozido em água fervente. alto teor de amilase (28%). 45 Canadá) Transformado. grãos integrais (Canadá) 39 Média de três estudos 34±3 Trigo 305Trigo. cozido em água fervente por 10 min (EUA) 5 61 Grão longo. baixo teor de amilase. branco. grãos integrais Centeio. branco. variedade BR2. Austrália) 300Arroz parboilizado Arroz parboilizado (Canadá) 48 Arroz parboilizado (EUA) 72 Transformado. grãos integrais (Canadá) 29 Centeio. grão longo. grãos integrais (Canadá) 42 Trigo. 12 min (Dinamarca) 6 39 Cozido em água fervente.. grãos integrais Trigo. Austrália) 303Parboilizado. CA) Transformado. cozido em água fervente por 5 min (Canadá) 38 Grão longo. grãos integrais. Austrália) Arroz Bangladeshi. Uncle Ben's ® (Masterfoods EUA) Cozido em água fervente. 12 min (Dinamarca) 43 Cozido em água fervente. parboilizado (12% amilase) 51 Parboilizado. parboilizado (28% amilase) 35 Arroz Bangladeshi. variedade BR16. cozido em água fervente por 15 min (Canadá) 47 Grão longo. branco. variedade BR4. parboilizado à pressão 27 (27% amilase) Arroz Bangladeshi. 38 Uncle Ben's ® (Masterfoods EUA. consumido como parte de um prato indiano 301 99 tradicional (Índia) 5 302Parboilizado. cozidos à pressão (15 psi) por 30 min em 44 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 18 26 16 14 18 14 15 16 17 14 22 17 17 17 150 150 19 34 150 150 150 150 150 150 19 13 12 11 13 14 50 (seco) 11 50 (seco) 13 50 (seco) 15 50 (seco) 13 50 (seco) 11 50 (seco) 14 50 (seco) 14 .. variedade BR16. Sungold (Rice 87±7 Growers Co-op. Doongara (Rice 50±6 Growers Co-op. cozido em água fervente por 25 min (Canadá) 46 Média de treze estudos 47±3 Arroz parboilizado. parboilizado 32 tradicionalmente (27% amilase) Arroz Bangladeshi. Pelde. cozidos à pressão (15 psi) por 30 min 34 em 2 L de água (Canadá) Centeio. cozido em água fervente por 20-30 min. alto teor de amilase Parboilizado. Vernon.Co-op. grãos integrais (Triticum aestivum) (Índia) 11 30±9 Trigo. 12 min (Dinamarca) 46 Grão longo. baixo teor de amilase Arroz Bangladeshi. variedade BR16.. grãos integrais. Uncle Ben's ® (Effem Foods Ltd. cozido em água fervente por 50 20-30 min. parboilizado (27% amilase) 33 Média de cinco estudos 35±4 304Centeio..

319 Holanda) 50 (seco) 16 50 (seco) 14 50 (seco) 34 50 (seco) 19 50 (seco) 17 125 150 16 25 150 6 150 12 63 62 69±7 65±2 71±6 57±9 51±9 25 25 25 25 40 50 50 13 11 12 12 23 19 17 14 67±11 25 55 59±7 62 59±2 58 25 25 10 10 14 66±12 38 .barquete de damasco (LU. pré-cozido em pacote. cozido em água fervente por 20 min (Canadá) 53 Média de quatro estudos 48±2 BISCOITOS Araruta 310Araruta (McCormicks's. Austrália) 54±11 308Sêmola Sêmola.. Canadá) Milk Arrowroot TM – leite e araruta (Arnotts. sem glúten (amido de milho) (Nutricia Dietary Care 318 Ltd. França) Trigo durum. Toronto. grãos integrais (Canadá) 48 Média de quatro estudos 41±3 306Trigo. República Checa) Bebe Dobre Rano Honey and Hazelnuts – mel e avelãs 315 (Opavia/LU. grãos pré-cozidos Trigo durum. cozido em água fervente por 20 min 52±4 (Ebly. 312 Austrália) Média de três estudos Barquette Abricot . pré-cozido. Stockport. França) Trigo durum. Reino Unido) Evergreen met Krenten – sempre-verde com groselha (LU. NSW. 313 França) 314Bebe Dobre Rano Chocolate (Opavia/LU. República Checa) 317Digestivos (tipo de biscoito feito com farinha integral) Digestivos (Canadá) Digestivos (Canadá) Digestivos. Chateaudun. Sidney. cozido em água fervente (Canadá) 46 Bulgur. Canadá) Média de três estudos Digestivos. Ris. Toronto. França) Cozimento rápido (White Wings.2 L de água (Canadá) Trigo. 40±5 Ebly Express (Ebly. Sidney. República Checa) 316Bebe Jemne Susenky (Opavia/LU. NSW. Orangis. cozido em água fervente por 20 min (Canadá) 46 Bulgur. Canadá) 311Araruta extra (McCormicks's. Interbare Foods. tostada a 105 °C e então. cozido em água fervente em 800 mL de água por 20 min 46 (Canadá) Bulgur. cozida a vapor e gelatinizada (Índia) 54±13 Média de dois estudos 55±1 309Trigo triturado (bulgur/bourghul) Bulgur.. pré-cozido. Redish. reaquecido em microondas. gelatinizada com água (Índia) 55±9 Sêmola. cozido em água fervente por 10 min 50±5 (Ebly. Peak Freans (Nabisco Ltd. tipo não especificado (Índia) 90 307Trigo.

Austrália) 346Thé (LU. Brasil) 65±11 25 10 18 11 . Holanda) 62±3 Highland Oatmeal TM – flocos de aveia (Westons biscuits. França) 55±6 324Grany en-cas Fruits des bois . feito de farinha de trigo. Austrália) 64±8 344Shredded Wheatmeal TM – trigo triturado (Arnotts. França) 51±8 25 25 30 30 30 30 25 25 50 50 50 50 50 25 25 35 25 40 40 40 25 25 25 13 14 6 9 7 12 10 8 14 16 18 18 17 9 15 13 9 20 21 20 10 9 13 45 50 50 25 20 25 25 25 20 25 25 16 18 16 10 8 10 11 9 6 14 9 BISCOITOS TIPO CRACKER 349Biscoitos de trigo bretão (Dare Foods Ltd. Canadá) 74 322Gran'Dia Banana. França) 51±3 336Petit LU Roussillon (LU. Kitchener. França) 45±5 LU P'tit Déjeuner Miel et Pépites Chocolat (LU. Austrália) Highland Oatcakes – bolo de aveia (Walker's Shortbread Ltd. Nova Zelândia) 77±25 321Graham Wafers (Christie Brown & Co.320Golden Fruit (Griffin's Foods Ltd. Brasil) 28±5 323Grany en-cas Damasco (LU. 350 87±10 25 St Peters. Espanha) 49±12 340Prince Petit Déjeuner Vanille (LU. Canadá) 77 348Véritable Petit Beurre (LU. óleo 341 55±4 vegetal e extrato de malte (Canadá) 342Sablé des Flandres (LU. bolinhos de milho inflado. França) 50±5 325Grany Rush Damasco (LU. Austrália) 351Cream Cracker (LU Triumfo. França) 57±4 333Flocos de aveia (Canadá) 54±4 334Oro (Saiwa. França) 42±5 329LU P'tit Déjeuner Miel et Pépites Chocolat (LU. França) 50±5 Média de dois estudos 52±2 339Prince Meganana Chocolate (LU. NSW. Itália) 61±9 Oro (Saiwa.. França and Espanha) 45±6 Rich Tea – biscoito doce. Oats and Honey (LU.. França) 53±5 Prince fourré chocolat (LU.. França) 49±8 Média de três estudos 49±2 330Wafer à base de malte (Griffin's Foods Ltd.. Canadá) 67 25 Corn Thins. França) 48±4 337Prince Energie+ (LU. 327 57 Aberlour-on-Spey. açúcar. Nova Zelândia) 50±10 331Morning Coffee TM – café matinal (Arnotts. França) 52±3 LU P'tit Déjeuner Miel et Pépites Chocolat (LU.. Toronto. Auckland. Itália) 67±17 Média de dois estudos 64±3 335Petit LU Normand (LU.. Austrália) 62±4 Snack Right Fruit Slice – biscoito com fatias de frutas (97% 345 45±3 livre de gordura) (Arnott's. Austrália) 79±6 332Nutrigrain Fruits des bois (Kellogg's.frutas da floresta (LU. França) 41±7 347Wafers de baunilha (Christie Brown & Co. França) 73±5 338Prince fourré chocolat (LU. França) 57±10 343Biscoito de manteiga (Arnotts. Escócia) 328LU P'tit Déjeuner Chocolat (LU. 326 55±8 NSW. sem glúten (Real Foods. Sidney.

Austrália) 55±4 LATICÍNIOS E ALTERNATIVAS Pudim No Bake Egg Custard.biscoito crocante (Players 357 71±7 Biscuits. Austrália) 55±5 354Puffed Crispbread (Westons.. Austrália) 81±9 355Bolinho de arroz inflado Bolinhos de arroz inflado. Reino Unido) Biscoito crocante de centeio (Ryvita Company Ltd. metade chocolate) (Itália) Sorvete. sabor de chocolate (EUA) Sorvete (metade baunilha. Dorset. Austrália) Bolinhos de arroz Calrose (baixo teor de amilase) (Rice Growers 91±7 Co-op. Austrália) Média de três estudos 78±9 356Biscoito crocante de centeio Biscoito crocante de centeio (Canadá) 63 Ryvita TM (Canadá) 69±10 Biscoito crocante de centeio com alto teor de fibras (Ryvita 59 Company Ltd. 359 67 Canadá) 360Água e Sal Água e sal (Canadá) 63±9 Água e sal (Arnotts. biscoito quadrado e simples (Arnotts.. metade chocolate) (Itália) 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 9 10 15 17 19 13 17 10 11 9 11 11 12 12 12 11 14 13 12 10 35±2 100 6 7 6 6 43±10 100 37±4 38±2 36±8 57 62 68±15 80 100 100 . não especificado (Canadá) Sorvete (metade baunilha.. preparado com pó e leite integral (Nestlé. NSW. Poole. Canadá) 74 362Vita-wheat TM. 82±11 NSW. Qld. Austrália) 70±9 Stoned Wheat Thins – biscoito de trigo (Christie Brown & Co.352Biscoito com alto teor de cálcio (Danone. regular/não especificado Sorvete. não especificado (EUA) Sorvete. 363 Sidney. branco (Rice Growers Co-op. Sidney. Austrália) 358Sao TM. Austrália) Média de três estudos 366Sorvete.. feito com leite.. original. Malásia) 52±8 353Jatz TM. Austrália) Bolinhos de arroz Doongara (alto teor de amilase) (Rice 61±5 Growers Co-op. South 365 Brisbane.. pudim com gordura reduzida (Pauls Ltd. NSW. biscoito crocante (Arnott's. biscoito simples e salgado (Arnotts. amido de trigo e açúcar 364 (Austrália) TRIM TM. Austrália) Pudim caseiro. Reino 63 Unido) Média de quatro estudos 64±2 Kavli TM Norwegian Crispbread . Leeton... Austrália) 78±11 Média de dois estudos 71±8 361Premium Soda Crackers (Christie Brown & Co.

Suécia) 6 Leite de vaca fermentado (filmjölk. Austrália) 6 368Sorvete Premium (alto teor de gordura) Sorvete. Lite White TM (Dairy 376 34±4 Farmers. 36±4 Austrália) Chocolate. NSW. Austrália) 6 Sorvete. desnatado. Skånemejerier. Austrália) 61±6 Leite. baunilha. 50±8 NSW. Com Gordura Reduzida ou Com Baixo Teor de Gordura Sorvete. 3% de gordura) 371 11 (Skånemejerier. NSW. 'Light' (Peter's. Austrália) 31±4 50 8 50 50 50 50 3 5 5 5 50 50 4 3 250 3 250 250 50 250 250 3 4 17 3 9 50 50 4 3 . Suécia) 6 21 Integral (Itália) 24 Leite de vaca integral. Malmö. Sidney.toffee tradicional (Norco. com açúcar. 2% de gordura (Nestlé. gordura reduzida (7.Média de cinco estudos 61±7 367Sorvete.9% de gordura (Nestlé. Gävle.4% de gordura). ultra chocolate. premium. Lismore. 15% de gordura (Sara Lee. baixo teor de gordura (1. Malmö. Prestige Light 37±4 . reduzida de gordura. 37±3 Gosford. Austrália) Mousse. baixo teor de gordura. chocolate.2 % de gordura). Austrália) Sorvete. desnatado. premium. baixo teor de gordura (1. Prestige Light 47±5 rich vanilla – light de baunilha (Norco. com aspartame. Austrália) Sorvete. Lite White TM 375 24±6 (Dairy Farmers. 38±3 Austrália) 369Leite integral Integral (Itália) 11 Integral (3% de gordura. Prestige golden 39±3 macadâmia (Norco. Suécia) 6 Média dos dois alimentos 11 372Leite integral mais farelo Integral + 20g de farelo de trigo (Itália) 25 Integral + 20g de farelo de trigo (Itália) 28 Média de dois estudos 27±2 373Leite. adoçado (Nestlé. långfil. 31±2 Austrália) Integral (Canadá) 34±6 Integral (EUA) 40 Média de cinco estudos 27±4 Leite de vaca fermentado (leite viscoso. com água Butterscotch (doce de manteiga). baunilha francesa. com espuma (Canadá) 32±5 374Leite. chocolate. Sidney. Austrália) Leite. NSW. condensado. NSW. Austrália) 6 Sorvete. Sidney. 16% de gordura (Sara Lee.1 % de gordura). preparada com mistura 377 comercial para mousse. 3% de gordura) 370 11 (Arla. 1. fresco (Dairy Farmers.

0 mg de cálcio.5%). Austrália) 6 23±2 Diet Vaalia TM... Ski TM (Dairy Farmers. integral (3%). frutas. 28±4 Austrália) 6 Média dos três alimentos 27±1 Bebida à Bse de iogurte. Austrália) 33±7 Baixo teor de gordura (0.8% de gordura (Nestlé.9%). Austrália) 6 23±2 Diet Vaalia TM. Vaalia TM. 47±4 Sidney.. morango (Pauls Ltd. com redução de gordura. Extra-Lite TM. morango (Pauls Ltd. Calciforte (So 36±4 Natural Foods. frutas misturadas (Pauls Ltd. Austrália) 6 Com redução de gordura. 1. Austrália) instantâneo. Austrália) 36±4 Manga.. 1% de gordura (So Natural Foods.2% de gordura (Nestlé. 120 mg de cálcio.. frutas. Austrália) 6 23±2 Diet Vaalia TM. 383 38±4 maracujá tropical (Pauls Ltd. frutas exóticas (Pauls Ltd. Austrália) 6 Produtos à base de soja. Austrália) 6 385Bebidas de leite de soja Vitamina de soja.. 30±3 50 50 50 50 50 100 100 100 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 4 4 4 3 4 7 6 7 3 2 10 9 4 3 3 3 3 3 8 3 9 7 11 250 250 250 250 8 6 8 7 . morango silvestre (Ski 31±14 d'lite TM. banana. aspartame. 2. Austrália) 6 23±2 Média dos cinco alimentos 24±1 382Iogurte com redução de gordura Com redução de gordura. Ski TM (Dairy Farmers. Austrália) 32±3 Média dos seis alimentos 34±1 378Pudim instantâneo. NSW. chocolate. alternativos a laticínios 384Leites de soja (contendo maltodextrina) Leite de soja. baunilha (Pauls Ltd.. tipo não especificado (Canadá) 36±4 380Iogurte com baixo teor de gordura Baixo teor de gordura. integral (3%). 120 mg de cálcio. com redução de gordura (1. Vaalia TM. Austrália) 6 Com redução de gordura. feito de pó e leite integral (White Wings. Austrália) 33±5 Frutas mistas. Original (So Natural 44±5 Foods. manga (Pauls Ltd. Vaalia TM. feito de pó e leite integral (White Wings.3% de gordura (Nestlé. Austrália) 36±5 Morango. Taren Point. Austrália) 381Iogurte sem gordura. NSW. Dairy Farmers. Austrália) 6 Leite de soja. adoçado com acesulfame K e Splenda Diet Vaalia TM. 2. baunilha francesa (Pauls 26±4 Ltd.Avelã. 44±3 Light (So Natural Foods. frutas.. baunilha. Austrália) 6 25±3 Diet Vaalia TM. 14±4 Austrália) Baixo teor de gordura. Austrália) 6 Leite de soja. damasco & manga (Pauls 26±4 Ltd.4% de gordura (Nestlé. 2. 40±4 Austrália) Média dos dois alimentos 44±4 379Iogurte Iogurte.

sabor achocoladado de malte (leite de soja. cruas Maçã. não especificada (Canadá) Maçã. com cereal de arroz) 6 (Sanitarium. caféda-manhã líquido. Austrália) 386Iogurte de soja Iogurte de soja. chocolate com alto teor de 387 frutose (24%). chocolate e avelã. Canadá) Média de dois estudos Barra de cereal de damasco. não adoçado. café-da-manhã líquido. com frutose) 6 (So Natural Foods. Austrália) 6 Média das duas bebidas Up & Go TM. não especificada (Dinamarca) Maçã. Toronto. sabor malte original (leite de soja. Austrália) Suco de maçã. não especificada (Itália) Média de seis estudos 389Suco de maçã Suco de maçã. Nova Zelândia) 34±3 32±2 43±5 250 250 250 8 7 11 46±5 45±2 39±2 250 250 250 11 11 13 50±3 200 13 10 115±1450 28 32±4 34 39±3 40 44 38±2 39±5 40 41 40±1 29±5 57 64 30±7 32 31±1 50±8 120 120 120 120 120 120 120 250 250 250 250 60 120 120 60 60 60 50 4 4 5 6 6 6 6 10 12 12 11 10 5 12 8 10 9 17 . Auckland. SA. não adoçado (Allens. Montreal. NSW. 2% de gordura. Austrália) Up & Go TM. chocolate (bebida de soja. Berkeley Vale. Braeburn (Nova Zelândia) 6 Maçã. não especificados (Itália) Damascos enlatados em calda light (Riviera. Aliments Caneast 392 Foods. 1% de gordura (So Natural Foods. Canadá) Média de três estudos 390Maçã. com recheio de purê de damasco 394 seco em massa integral (Mother Earth. Austrália) 6 Sobremesa congelada à base de tofu. Montreal. pêssego e manga. Berri. seca (Austrália) Damascos 391Damascos crus. açúcar (So Natural Foods. cereal e extrato de legumes. não especificada (EUA) Maçã. Canadá) 393Damascos secos (Austrália) Damascos secos (Wasco foods. xarope de glicose (EUA) FRUTAS E PRODUTOS DE FRUTAS 388Maçãs. Austrália) Média das duas bebidas Xpress TM. não adoçado (EUA) Suco de maçã. Golden Delicious (Canadá) Maçã. reconstituído (Berrivale Orchards Ltd. com cereal de arroz) 6 (Sanitarium.Austrália) 6 Vitamina de soja.

396 42±3 15 enriquecido com vitamina e mineral (Blackmores Ltd. não especificadas (Itália) 49 120 Média de dois estudos 46±3 120 Uvas pretas. marca Dessert Maid (Ernest Hall & 405 61±6 60 Sons. NSW. Sidney. NSW. Vic. 52±3 250 Austrália) Coquetel de suco de amora (Ocean Spray Inc. SA. Heinz Kidz TM (H J 398 61±11 30 Heinz. secos.. Austrália) 399Fruta-pão (Artocarpus altilis) crua (Austrália) 6 68 120 400Cerejas cruas. amaciados. com redução de açúcar (Glen Ewin Jams. Austrália) Apricot Fruity Bitz TM. Austrália) Salada de frutas enlatada (Delmonte Canadian Canners Ltd. MA. Vic. barrinhas de fruta processada.. 55±7 30 Para Hills. Hayward (Nova Zelândia) 6 47±4 120 Kiwi (Austrália) 6 58±7 120 395 7 5 12 13 15 16 16 13 6 11 12 11 12 12 18 3 12 16 24 16 10 42 16 9 3 9 7 9 8 11 5 7 . Waltham Cross (Austrália) 59 120 410Kiwi cru Kiwi. lanchinho de frutas secas e damasco. 406 55 120 Hamilton. crua. Canadá) 407Toranja crua (Canadá) 25 120 408Suco de toranja não adoçado (Sunpac. apenas a polpa (Austrália) 54±2 120 404Tâmaras secas (Austrália) 103±2160 Figos. EUA) Bebida de suco de amora Ocean Spray ® (Gerber Ltd. Somerset. não especificadas (Canadá) 43 120 Uvas.. Melbourne. Toronto. Canadá) 48 250 409Uvas cruas Uvas. Balgowlah.Cobertura de damasco. 56±4 250 Bridgewater. não especificadas (Canadá) 22 120 401Sapoti (Zapota zapotilla coville) cru (Filipinas) 6 40 120 402Suco de amora Coquetel de suco de amora (Ocean Spray. Reino Unido) 403Fruta-do-conde. Lakeville68±3 250 Middleboro.. Austrália) 397Banana crua Banana (Canadá) 46 120 Banana (Itália) 58 120 Banana (Canadá) 58 120 Banana (Canadá) 62±9 120 Banana (África do Sul) 70±5 120 Banana madura (toda amarela) (EUA) 51 120 Banana não amadurecida (Dinamarca) 30 120 Banana levemente não amadurecida (amarela. Malvern. com seções 42 120 verdes) (EUA) Banana muito madura (amarela e manchada de marrom) (EUA) 48 120 Banana muito madura (Dinamarca) 52 120 Média de 10 estudos 52±4 120 Banana.

Vic. Austrália) Pêssego enlatado em calda leve (Delmonte. Austrália) 414Geléia de laranja (Austrália) 415Laranjas cruas Laranjas. Austrália) Média de dois estudos Pêssego enlatado em calda grossa (Letona Foods. Austrália) Suco de laranja. Frutia 413 TM (Weis Frozen Foods. Toowong. não especificadas (Canadá) Média de seis estudos 416Suco de laranja Suco de laranja (Canadá) Suco de laranja. não especificadas (Canadá) Laranjas. não adoçado..) Pêssego enlatado em calda reduzida de açúcar. Quelch brand (Berri Ltd. Austrália) Pêssego enlatado em suco natural (SPC Ltd. enlatada em calda e drenada. Canadian Canners 421 Ltd. Austrália) Pêras 423Pêra crua. marca Narcissus (China) 412Manga crua Manga (Mangifera indica) (Filipinas) 6 Manga (Mangifera indica) (Austrália) 6 Manga madura (Mangifera indica) (Índia) 11 Média de três estudos Manga. Vic.. concentrado e reconstituído. Mooroopna. não especificada (Canadá) 53±6 79±8 41 51±3 60±16 51±5 42±3 48±9 31 33±6 40±3 48 48 51 42±3 46±6 53±6 57±6 52±3 56±6 60±16 60 59±1 120 120 120 120 120 120 100 30 120 120 120 120 120 120 120 250 250 250 250 120 120 120 120 6 16 8 8 9 8 10 9 3 3 4 5 5 6 5 12 9 15 12 5 17 9 10 4 5 5 3 5 4 9 9 11 4 28 120 56 120 42±14 120 30±4 45±6 38±8 120 120 120 58±11 120 52 62±9 33 120 120 120 .. EUA) Laranjas. Ardmona 419 Foods. Hawthorn 420 East. sobremesa congelada com baixo teor de gordura. reconstituído de concentrado congelado (EUA) Média de três estudos 417Mamão papaia cru Mamão papaia (Carica papaya) (Austrália) 6 Mamão papaia (papaya). não especificadas (Dinamarca) Laranjas. Qld. Van Nuys. Shepparton. Vic. não especificadas (Itália) Laranjas (Sunkist. não especificadas (África do Sul) Laranjas. ripe (Índia) 11 Mamão papaia (Carica papaya) (Filipinas) 6 Média de três estudos Pêssegos 418Pêssego cru (Canadá) Pêssego cru (Itália) Média de dois estudos Pêssego enlatado em suco natural (Goulburn Valley. CA. SPC Lite (SPC 422 Ltd.Média de dois estudos 411Lichia.

Canadian 429 44 Canners Ltd. Toronto. 431 46 Canadá) Ameixas 432Ameixa crua. SPC 427 25±6 Lite (SPC Ltd. 440 38±4 Austrália) 6 Tropical Fruity Bitz TM. Yuba 433 29±4 City. NSW. lanchinho de frutas secas. sem leite (Wyeth Nutritionals.) Abacaxi 430Abacaxi cru (Austrália) 6 66±7 Abacaxi (Ananas comosus) cru (Filipinas) 6 51 Média de dois estudos 59±8 Suco de abacaxi não adoçado (Dole Packaged Foods. Real Fruit Bars (Uncle 438 90±12 Toby's.. lanchinho de frutas secas.424Pêra Winter Nellis crua (Nova Zelândia) 6 34±4 425Pêra Bartlett crua (Canadá) 41 426Pêra crua. Berri. Bartlett (Delmonte. Austrália) 6 40±7 437Geléia de morango 51±10 Barras de frutas processadas – morango. não especificada (Canadá) 24 Ameixa crua. EUA) 434Uvas passa (Canadá) 64±11 435Melão cantalupe cru (Austrália) 6 65±9 436Morangos frescos. Austrália) 43±15 Pêra enlatada em suco de pêra. enlatadas em suco natural (SPC Ltd. descaroçadas (Sunsweet Growers Inc. Austrália) 443Melancia crua (Austrália) 6 72±13 Wild Berry Fruity Bitz TM.. 444 35±4 enriquecido com vitaminas e minerais (Blackmores Ltd. NSW.. à base de soja. SA. Austrália) COMIDA INDUSTRIALIZADA PARA BEBÊ E ALIMENTOS DE DESMAME 445Comidas Industrializadas Infasoy TM. sobremesa congelada não láctea de frutas silvestres 442 59±8 (Nestlé.. Austrália) Vitari. Austrália) 428Metades de pêra. Austrália) 439Uva sultana 56±11 Suco de tomate. não especificada (Itália) 42 Média de quatro estudos 38±2 Metades de pêra. sem adição de açúcar (Berri Ltd. Baulkham Hills. não especificada (Itália) 53 Média de dois estudos 39±15 Ameixas secas. Sidney. CA. enriquecido 441 41±3 com vitaminas e minerais (Blackmores Ltd.. Austrália) 6 Karicare TM comida de iniciação com ômega mais óleos 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 250 120 120 120 60 60 120 120 30 30 60 250 15 4 3 4 4 4 5 5 6 8 7 15 3 6 5 10 28 4 1 10 23 25 4 5 100 120 15 12 4 4 55±6 35±5 100 mL 100 mL 4 2 .. crus (Sidney. NSW. enlatadas em calda reduzida de açúcar.

448 Austrália) Frango e talharim com vegetais. Chatham.fava. cozidos por 1. 446 Austrália) 6 Robinsons First Tastes a partir de 4 meses (Nutricia. NSW. McNeill & Libby. cozidos em água fervente Feijões secos. Sidney.fava. Austrália) 6 Alimentos de Desmame Farex TM arroz para bebê (Heinz Wattie's Ltd. enlatados (Canadá) Baked Beans – feijões brancos enlatados em molho de tomate (Libby. Canadá) Média de dois estudos 450Feijões secos. cozidos em água fervente + 10g de sacarose 31±2 (África do Sul) Feijões. Auckland.. Vic. coado 6 Milho verde e arroz 6 LEGUMES E NOZES 449Feijões cozidos Baked Beans – feijões cozidos. tipo não especificado (Itália) Média de dois estudos 451Feijões caupi. Nova Zelândia) 6 Nan-1 TM comida para bebês.poliinsaturados de cadeia longa (Nutricia.. secos. Malvern. secos. cozidos em água fervente + 15g de sacarose 54±4 (África do Sul) 150 150 6 11 . secos. cozidos em água fervente + 5g de sacarose 30±2 (África do Sul) Feijões. Austrália) 6 S-26 TM comida para bebês (Wyeth Nutritionals.fava (Canadá) 36±4 Média de três estudos 31±3 Feijões. secos. damasco e banana 6 Mingau cremoso 6 Pudim de arroz 6 Heinz for Baby a partir de 4 meses (Heinz Wattie's Ltd. cozidos em água fervente Feijões caupi (Canadá) Feijões caupi (Canadá) Média de dois estudos 452Feijões-fava Feijões-fava (África do Sul) Feijões-fava.25 h (África do Sul) 30±6 36±6 100 mL 100 mL 2 3 6 95±13 87 56±8 59±8 59±6 75 75 75 7 5 6 67±11 120 65±13 120 5 10 40±3 56 48±8 36 20 29±9 50 33±4 42±9 28±7 29±8 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 7 11 6 9 15 10 13 5 6 7 6 6 Feijões. 447 Reino Unido) Cereal de maçã. tipo não especificado (Itália) Feijões secos. Wells. com ferro (Nestlé.fava.

tipo não especificado (EUA) Lentilhas. secas.. cozidos em água fervente (Canadá) Feijões-brancos (King Grains. cozidas em água fervente (França) 10 31 33 36±5 28±6 42 41 150 150 150 150 150 150 150 3 9 10 11 8 9 7 29 30 31±6 39 59 38±6 13 19 23 23±1 25 29±8 42 46 28±4 34 52 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 9 9 9 12 19 12 3 5 6 6 6 7 10 11 7 8 9 17 5 70±11 150 20 28 29±3 29±1 150 150 5 4 6 22 150 30±15 150 . Toronto. tipo não especificado (Canadá) Média de dois estudos 463Lentilhas verdes Lentilhas verdes. cozidas em água fervente (Canadá) Lentilhas verdes. cozidos por 45 min (Filipinas) 462Lentilhas. vermelhos. cozidos em água fervente (Canadá) Feijões comuns (Canadá) Média de oito estudos 458Feijões comuns (Phaseolus vulgaris L. tipo não especificado Lentilhas. de molho por 20 min. secos. Canadá) Média de cinco estudos 457Feijões comuns Feijões comuns/brancos (Phaseolus vulgaris Linn). Canadá) Feijões-brancos. enlatados (Canasia Foods Ltd.. cozidos em água fervente (Canadá) Feijões-brancos. cozidos à pressão de 15 psi por 25 min (King Grains. cozidos à pressão de 15 psi for por min (King Grains. secos.esterilizados 459Feijões comuns. Canadá) 456Feijões-brancos Feijões-brancos. cozidos em água fervente por 70 min (Suécia) Feijões comuns (Canadá) Feijões comuns. secos. cozidos por 17 min (Filipinas) Feijões comuns (Phaseolus vulgaris) (Índia) Feijões comuns (EUA) 5 Feijões comuns.. cozidos em água fervente (Canadá) Grãos-de-bico (Canadá) Grãos-de-bico (Canadá) Média de quatro estudos Grãos-de-bico. cozidos a vapor por 1 h (Índia) 11 Feijão preto (Phaseolus vulgaris Linn). cozidos em água fervente (França) Feijões comuns (Phaseolus vulgaris L. de molho durante a 461 noite. cozidos em água fervente por 35 min (Filipinas) Grãos-de-bico. mantidos úmidos por 460 24 h. secas. Canadá) Feijões comuns. de molho.). 455 Scarborough.453Grãos-de-bico. enlatados (Lancia-Bravo Foods Ltd. secos. Canadá) Feijões-brancos. secos. ao curry.) . cozido em água fervente Grãos-de-bico (Cicer arietinum Linn). secos. enlatados em salmoura (Lancia-Bravo Foods 454 Ltd. Canadá) Grãos-de-bico. Toronto. de molho. de molho por 12 h.

cozidas em água fervente (EUA) Ervilhas tipo marrowfat. secas. vermelhas. Toronto. seca. cozida em água fervente (Austrália) Média de dois estudos Soja enlatada (Canadá) Ervilhas. Canadá) 472Feijões romanos (Canadá) 473Soja Soja. secas.. cozidas em água fervente (Canadá) Média de dois estudos 468Feijões mung Feijões mung (Phaseolus aureus Roxb). secas. enlatadas em salmoura (Lancia-Bravo Foods 464 Ltd. cozidos em água fervente por 20 min (Filipinas) Feijões mung fritos (stir-fry) (Austrália) Feijões mung germinados (Austrália) Feijões mung cozidos à pressão (Austrália) 469Ervilhas. de molho. Mississauga. UT. cozidas em água fervente (Austrália) Média de três estudos Lentilhas verdes.A.. US) Barra L. vermelhas.. secos.A.). enlatados em salmoura (Lancia-Bravo Foods Ltd. Canadá Packers. cozidas em água fervente (Canadá) Lentilhas. 475 42±7 Austrália) 476Produtos L. congelados.E. vermelhas. cozidos em água fervente (Canadá) Feijões pinto. cozidas em água fervente (Austrália) Guandu (Cajanus cajan Linn. tipo baby. cozido em água 470 fervente por 45 min (Filipinas) 471Feijões pinto Feijões pinto. reaquecidos em forno de 466 microondas (York.N Fibergy TM. secas. Canadá) 37±3 30±4 52 18 21 31 32 26±4 32 31 47±3 39±8 31 53±8 25±4 42±5 22 22 39 45 46 15±5 20±3 18±3 14±2 32 150 150 150 150 150 150 150 150 150 5 5 9 3 4 6 6 5 10 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 7 5 4 7 2 4 10 10 8 1 1 1 1 6 PRODUTOS PARA TROCA DE REFEIÇÃO Barra de avelã e damasco (Dietworks. cozidas em água fervente por 20 min 474 (Nupack. cozidas em água fervente (Canadá) Média de quatro estudos Feijões-fava. South Yarra.Lentilhas verdes. secas. secas. Harvest Oat (Aveia Ceifada) 45±4 Pó para bebida Nutrimeal TM. seca. cozidas em água fervente (Canadá) Lentilhas.N TM (EUAna Inc. secas. vermelhas. Dutch Chocolate (Chocolate 26±3 Holandês) 50 50 250 9 13 3 . cozidas em água fervente (Canadá) Lentilhas. de molho. amarelas. Salt Lake City. Vic. Canadá) 465Lentilhas vermelhas Lentilhas. secas. cozida em água fervente (Canadá) Soja. Canadá) 467Ervilhas tipo marrowfat Ervilhas tipo marrowfat. Huth.E.

N (longa vida) Nutribar TM.L.N (longa vida) Nutribar TM.A. Toronto. contendo macarrão à base de ovos. servida com queijo 80 40 40 40 6 6 6 35 50 50 80 80 80 80 80 55 55 55 250 250 250 250 3 2 1 4 5 2 6 6 3 4 3 1 1 1 1 100 100 360 150 400 100 100 100 7 7 15 31 24 12 16 22 . 487 45±6 Austrália) 488Pizza Pizza de queijo (Pillsbury Canadá Ltd. Austrália) 6 Tortas. cozida em fogo baixo com um pedaço de pão. açúcar. Canadá) 60 Pizza. EUA) 477Chocolate Designer.A. sem adição de açúcar 6 14±3 478Barras Burn-it TM Chocolate deluxe – chocolate de luxo 6 29±3 Peanut butter – pasta de amendoim 6 23±3 479Barras Pure-protein TM Chewy choc-chip – lascas de chocolate mastigáveis 6 30±4 Chocolate deluxe – chocolate de luxo 6 38±4 Peanut butter – pasta de amendoim 6 22±4 Strawberry shortcake – bolinho de morango 6 43±4 White chocolate mousse – mousse de chocolate branco 6 40±4 480Biscoitos Pure-protein TM Choc-chip cookie dough – biscoito de lascas de chocolate e 25±3 massa de farinha 6 Coconut – coco 6 42±5 Peanut butter – pasta de amendoim 6 37±7 481Shakes de proteína Ultra pure-protein TM Cappuccino 47±6 Frosty chocolate – chocolate gelado 37±6 Strawberry shortcake – bolinho de morango 42±4 Vanilla ice cream – sorvete de baunilha 32±5 REFEIÇÕES MISTAS E ALIMENTOS SEMI-PRONTOS Nuggets de frango.E. tamanho de festa (Farmland. com massa de farinha plana e assada.E. reaquecidos em forno de 482 46±4 microondas por 5 min (Savings. reaquecido 486 36±6 (Nestlé. Peanut Crunch (Amendoim 30±4 Crocante) L. Grocery Holdings.. 485 65±6 queijo e uvas-passa) (Israel) Lean Cuisine TM.. congelados. Vic. Sidney. Grocery Holdings. 484 40±5 feita em casa (Austrália) Kugel (prato polonês. Largo. FL. Austrália) 483Fish Fingers – palitinhos de peixe (Canadá) 38±6 Lentilha grega. Chocolate Crunch (Chocolate 32±4 Crocante) Média das duas barras Nutri 31±1 Worldwide Sport Nutrition – produtos com carboidratos reduzidos (2000 fórmulas) (Worldwide Sport Nutritional Supplements Inc. Tooronga. NSW. frango em estilo francês com arroz. bife.

baunilha (Abbott Australasia) 507Ensure Pudding TM. queijo. manteiga. Super Supreme. NSW.4% de gordura) (Pizza Hut. Sidney. bife de hambúrguer 494 grelhado. vinagre e arroz (Japão) Média de dois estudos Arroz branco. Austrália) 6 489Lingüiças. com verduras mistas e purê de 490 batatas. queijo e manteiga (França) Média em dois grupos de indivíduos Pão branco com coberturas Pão branco de farinha de trigo. 501 IN. baunilha à moda antiga (Abbott 36±6 30±4 49±6 28±6 100 100 100 100 9 7 12 1 35 25 55 17 20 19 14 11 13 38 11 29 26 23 23 30 26 66±12 360 52±9 360 73±17 360 48±8 55 52±4 27 22 25±2 55 39 59 55 62 51 67 59±8 100 100 100 440 440 440 200 200 100 100 100 100 100 100 23±4 237mL 6 24 19 16 8 19 9 61±13 237mL 50±8 48±3 43±3 40±4 36±4 237mL 250mL 38 237mL 113 . iogurte e pepino em 496 picles (Suécia) 6 497Pão branco com manteiga (Canadá) 498Pão branco com queijo de leite desnatado (Canadá) 499Pão branco com manteiga e queijo de leite desnatado (Canadá) 500Pão de trigo branco/integral com pasta de amendoim (Canadá) Pão de trigo branco/integral com pasta de amendoim (Canadá) Média de dois estudos PRODUTOS DE REFORÇO NUTRICIONAL Choicedm TM. fina e crocante (7. NJ. manteiga. não especificadas (Canadá) Sirloin chop (lombo de vaca). Vegetarian Supreme. algas assadas. Kurnell. 502 Madison. feita de pó (Wyeth-Ayerst International Inc. Sidney. Austrália) 6 Sushi. fina e crocante (13. baunilha (Abbott Australasia) Barra Ensure TM. Austrália) Pizza. NSW. brownie de calda de chocolate (Abbott 505 Australasia) 506Ensure Plus TM.parmesão e molho de tomate (Itália) Pizza.2 % de gordura) (Pizza Hut. NSW. Evansville. Austrália) 504Ensure TM. feita em frigideira (11. feito em casa (Austrália) Verduras fritas com frango e arroz branco cozido com água 492 fervente. queijo e manteiga (França) Arroz branco. Austrália) Pizza. cozido em água fervente. feitos em casa (Austrália) 493Sushi Sushi de salmão (da cadeia 'I Love Sushi'.8 % de gordura) (Pizza Hut. EUA) Enercal Plus TM. Super Supreme. bife de hambúrguer grelhado. EUA) 503Ensure TM (Abbott Australasia. leite de vaca 495 regular e pepino fresco (Suécia) 6 Pão branco de farinha de trigo. feitos em casa (Austrália) 491Espaguete à bolonhesa.. cozido em água fervente. baunilha (Mead Johnson Nutritionals.

Austrália) 518Ultracal TM com fibra (Mead Johnson. bebida feita de mistura 516 em pó (Mead Johnson. Ashland.. feita de mistura em pó 517 (Mead Johnson. Vic. 0. chocolate suíço (Novartis.. MN. Carrum 520 78±10 Downs. Canadá) 45 Macarrão de milho.. Austrália) Sustagen TM Hospital com fibras extras. 46±5 Austrália) Macarrão instantâneo. EUA) 508Glucerna TM. amido de milho. ovo 32±4 Fettucine. Austrália) 521Fettucine. 523 68±9 Waverley. Toronto. Bristol Myers 515 Squibb. 47±6 Austrália) Média de dois estudos 40±8 Macarrão sem glúten. Austrália) 524Macarrão instantâneo Macarrão instantâneo. cozido em água fervente por 8 min (Suécia) Média de dois estudos 46±3 180 180 180 180 180 180 180 20 32 15 22 18 22 33 180 180 180 180 19 21 23 22 . sem glúten (Orgran Natural Foods. Vic. Maggi ® (Nestlé. Vic. não especificado (Latina. fresco (Suécia) 43 Grosso. EUA) 31±2 48±3 34±3 16±4 47±9 54±7 40±8 31±4 33±4 27±3 40 237mL 237mL 237mL 237mL 237mL 237mL 237mL 250mL 250mL 250 237 mL 7 17 8 7 18 19 16 13 15 13 12 PASTA and NOODLES 519Macarrão cabelo de anjo (Primo Foods Ltd.Laboratories Inc. Nova Zelândia) Bebida de fruta Resource TM. Young America. NSW. EUA) 6 Resource Diabetic TM. baunilha (Abbott Laboratories Inc. Rowville. sabor pêssego (Novartis.. IN. Vancouver. Auckland. Mt. chocolate holandês (Mead Johnson. com consistência de 513 néctar (Novartis. Rydalmere. baunilha. Canadá) 47 Média de três estudos 47±1 525Linguine Grosso. Pillsbury Austrália Ltd. Evansville. Nova 514 Zelândia) Sustagen TM. baunilha francesa (Novartis Nutrition 510 Corp.6% de monoglicerídeos 48 (1g/100ml). cozido em água fervente 522 54 por 8 min (Reino Unido) Nhoque. farinha de trigo durum. 511 Nova Zelândia) Suco de laranja engrossado Resource TM. trigo durum. Nova 48±8 Zelândia) Macarrão instantâneo (Mr Noodle. EUA) 6 509Jevity TM (Abbott Australásia) Resource Diabetic TM. NSW. ovo Fettucine. OH. com consistência de 512 mel (Novartis. Nova Zelândia) Suco de laranja engrossado Resource TM. Maggi ® (Nestlé. Auckland. ovo (Mother Earth Fine Foods. branco.. fresco. Sidney. Austrália) Sustagen TM Instant Pudding.

61±6 Bangkok. farinha de trigo durum 39% de ovos (1g/100ml). em caixa (Kraft 64 General Foods Canadá Inc. enlatado em molho de 530 68±9 tomate (Orgran Foods. sem glúten. China) Talharim oriental (Longkou). cozido em água fervente por 5 min Cozido em água fervente por 5 min (Lancia-Bravo Foods Ltd. fresco. cozido em água fervente por 5 min (Lancia45 Bravo Foods Ltd.. NSW. China) Média de dois estudos 33±7 527Macarrão Macarrão. trigo durum (Suécia) 49 Fino. fresco. marrom. Catelli Ltd. seco. Don Mills. Oils & Foodstuffs. Austrália) Vermicelli de arroz. simples. co arroz e ervilha.. Vic.. cozido em 528 39±1 água fervente (Austrália) 529Macarrão/talharim de arroz Talharim de arroz. Montreal. Oils & 58 Foodstuffs. fresco. 0.. cozido em água fervente (Turquia) 48 Média de dois estudos 47±2 Macaroni and Cheese (macarrão e queijo). Ontário) Ravióli. sem glúten. 45 (Suécia) Fino. Kongmoon (National Cereals. farinha de trigo durum. cozido em água fervente 531 27 por 7 min (Catelli Plus. Tailândia) Talharim de arroz. Canadá) Macarrão. Ris'O'Mais (Orgran 76±6 Foods. simples. cozido em água fervente 39±9 (Yantai cereals. fresco.6% de monoglicerídeos (1g/100ml) e 30% 53 de ovos (1g/100ml). cozido em água fervente (Sidney. Canadá) 532Espaguete. cozido em água fervente por 3 min (Suécia) Fino. 26 Qingdao & Guangdong. Austrália) Macarrão de arroz. Leeton. enriquecido com proteína. cozido em água fervente por 3 min (Suécia) Média de quatro estudos 52±3 526Talharim oriental Macarrão Lungkow (National Cereals. com 0. recheado de carne.Fino. China) Espaguete Espaguete. Carrum Downs.6% de monoglicerídeos 61 (1g/100ml). branco.. farinha de trigo durum. 32 Canadá) Cozido em água fervente por 5 min (Canadá) 34 Cozido em água fervente por 5 min (Canadá) 40 Cozido em água fervente por 5 min (Oriente Médio) 44 Média de quatro estudos 38±3 180 180 180 180 180 180 180 23 29 18 22 23 12 18 180 180 180 180 180 22 23 23 32 15 180 180 180 180 180 23 15 35 37 22 220 180 19 14 180 180 180 180 180 15 16 19 21 18 . Austrália) Macarrão de arroz e milho. 40±4 NSW. seco. cozido em água fervente por 16 min 92±8 (Rice Grower's Co-op. cozido em água fervente (Thai World. Austrália) Espaguete.

branco. cozido em água fervente por 12 min (Suécia) Cozido em água fervente por 15 min (Lancia-Bravo Foods Ltd. Canadá) Média de sete estudos 44±3 Espaguete. cozido em água salgada fervente por 15 min (Unico. 44±3 Concord. cozido em água fervente por 5 min (Lancia-38 533 180 180 180 180 180 180 180 180 28 23 25 15 17 20 21 21 180 180 180 180 180 180 180 180 180 180 180 26 27 27 16 16 17 20 23 22 24 20 180 180 180 180 180 180 180 180 180 180 28 31 22 27 14 17 16 19 9 18 . Suécia) Branco. trigo durum. branco.Espaguete. trigo durum.. branco. cozido à textura al dente (Vetta. Marseilles. França) Cozido em água salgada fervente 0. sêmola de trigo durum (Panzani. Itália) 12 Branco. cozido em água fervente Branco (Dinamarca) 33 Branco. cozido em água fervente por 20 min 58±7 (Austrália) Trigo durum. farinha de trigo durum. cozido em água fervente por 10-15 min Branco. branco ou tipo não especificado. cozido em água fervente Integral (EUA) 32 Integral (Canadá) 42±4 Média de dois estudos 37±5 Spirali.7% por 16. Parma. farinha de trigo durum. cozido em água fervente por 10 min em 58 água salgada (Barilla. Montreal. cozido em água 534 fervente por 20 min Branco. NSW. Greens Foods. integral. branco. branco ou tipo não especificado. 32 Canadá) Cozido em água fervente por 15 min (Lancia-Bravo Foods Ltd.. Kungsörnen AB. 36 Canadá) Cozido em água fervente por 15 min (Canadá) 41 Branco. trigo durum.6% de monoglicerídeos 53 (1g/100ml).5 min 65±15 Cozido em água salgada fervente 0. cozido em água fervente por 20 min (EUA) 64±15 Média de dois estudos 61±3 535Espaguete. 0. 538 43±10 Austrália) Conchas de massa com ervilha e soja.7% por 22 min 46±10 Média de três tempos de cozimento 57±6 537Espaguete. 539 29±6 Austrália) 540Star Pastina. trigo durum (Catelli Ltd. Järna. sem glúten (Orgran Foods. Canadá) 34 Branco (Austrália) 38 Branco (Canadá) 42 Branco (Canadá) 48 Branco (Vetta. cozido em água fervente por 12 47 min (Starhushålls. Austrália) 49±7 Branco (Canadá) 50±8 Média de sete estudos 42±3 536Espaguete. Glendenning.7% por 11 min 59±15 Cozido em água salgada fervente 0.

1998) Salgadinhos de milho. simples.. Austrália) 44±6 547Salgadinhos de milho Salgadinhos de milho. 90±12 Austrália) Roll-Ups ® . Austrália. lanchinhos de fruta. Nestle. Dove ® (Mars Confectionery. Ballarat. simples.. reaquecido por 5 min (Fantastic. Smith's Snack Food Co. Austrália) 6 543Vermicelli. Auckland. Austrália) 80±8 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 28 7 14 13 13 12 8 13 11 18 21 17 17 30 30 30 12 23 24 15 15 15 15 5 4 5 4 . 42±3 Austrália) Fruity Bitz TM.. NSW. Wahgunyah. Austrália.. Sidney.. baixo teor de açúcar com maltitol 35±16 (Bélgica) 6 546Chocolate branco Milky Bar ® (Nestlé. simples. lanchinho de frutas processadas (Uncle Toby's. Vic.. morango (Uncle Toby's. Austrália) 35±4 Fruity Bitz TM. temperados com sal (Doritos TM 42±4 original. queijo (Stouffer. 61±11 Austrália) Real Fruit Bars. cores sortidas (Allen's. 542 Windsor Gardens. Vic. enriquecidos com 549 vitaminas e minerais Fruity Bitz TM. Canadá) 74 Média de três estudos 63±10 548Barras de fruta Barra de fruta recheada de damasco (recheio de purê de damasco 50±8 seco em massa integral) (Mother Earth. Balgowlah. cozido em água fervente (Austrália) 50 62±8 35±7 180 180 180 10 30 16 LANCHES E DOCES Burger Rings TM. 544 90±16 Chatswood. Ringwood. tropical (Blackmores Ltd. sabor churrasco (Smith's Snack Food Co.. NSW. Austrália) 545Chocolate ao leite simples Chocolate ao leite simples com sacarose (Bélgica) 6 34±5 Chocolate ao leite (Cadbury's Confectionery. Nova Zelândia) Heinz Kidz TM Fruit Fingers. Malvern. Don Mills. damasco (Blackmores Ltd. Vic. NSW. temperados com sal (Doritos TM 72 original. Nestlé. banana (HJ Heinz.Bravo Foods Ltd. 49±6 Austrália) Chocolate ao leite. Canadá) 541Tortellini. 45±8 Austrália) Chocolate ao leite (Nestlé. 1985) Nachips TM (Old El Paso Foods Co. SA.. Austrália) 42±8 Média de quatro estudos 43±3 Chocolate ao leite simples. Vic. frutinhas (Blackmores Ltd. NSW. 99±12 Austrália) Fruity Bitz TM . Canadá) Talharim udon. Smith's Snack Food Co. branco. Sidney. Austrália) 41±3 Média de três sabores 39±2 550Jujubas Jujubas.

temperadas com sal (Canadá) 51±7 Média de dois estudos 54±3 Pretzels. NE. NSW.. simples. EUA) 68±12 Média de dois estudos 65±3 555Barra de muesli. simples. 89 Austrália) Média de dois estudos 72±17 Pop Tarts TM. amendoim (Mars Confectionery. 561 70±2 Austrália) 562Batatas chips Batatas chips. Austrália) 6 22±5 559Amendoins Amendoins. Austrália) Batatas chips. temperadas com sal (Arnott's. NJ. Tooronga.Jujubas. Austrália) 61±7 556Nougat. Austrália) Nozes 558Castanhas de caju.. Austrália) 70±5 565Lanches Lanche. Peanut Butter & Choc-Chip – pasta de amendoim e 37±6 lascas de chocolate (Con Agra Inc.. Jijona (La Fama. EUA) 68 30 50 30 30 60 60 60 30 30 20 50 50 50 50 50 20 20 20 50 22 20 21 6 25 27 26 13 4 4 3 0 1 2 1 6 10 8 24 50 50 50 30 50 50 50 60 60 10 12 11 16 32 12 10 15 23 . contendo frutas secas (Uncle Toby's. 551 62±8 Hackettstown. Grocery Holdings. EUA) 552Life Savers ® . cores sortidas (Savings. EUA) 566Snickers Bar ® Snickers Bar ® (Mars Confectionery. chocolate duplo (Kellogg's. triturados (África do Sul) 6 7±4 Amendoins (Canadá) 6 13±6 Amendoins (México) 6 23 Média de três estudos 14±8 560Pipocas Pipoca. 76±6 Vic. 563 83±9 Smith's Snack Food Co. Austrália) Pipoca. bala de hortelã (Nestlé. 57 NSW. Pagewood. cozida em microondas (Uncle Toby's. Austrália) 41±5 Snickers Bar ® (M&M/Mars. Austrália) Média de dois estudos 78±2 Kudos Whole Grain Bars. assados em forno. EUA) Lanche. salgadas (Coles Supermarkets. 40±8 Omaha. cozida em microondas (Green's Foods. lascas de chocolate (M & M/Mars. Apple Cinnamon – maçã e canela (Con Agra Inc. Austrália) 564Skittles ® (Mars Confectionery. NSW. simples. Spain) 32 Nutella ® . 55±7 Glendenning. Austrália) 62±8 Mars Bar ® (M&M/Mars. Austrália) 70±6 553M & M's ® . Austrália) 33±3 554Mars Bar ® Mars Bar ® (Mars Confectionery. NSW. sabor tradicional de trigo (Parker's. pasta de chocolate e avelã (Ferrero Austrália. simples. 557 33±4 Milson's Point. Homebush.

. com caldo e talharim) 576Ervilha (Wil-Pak Foods. Berkeley. 11 Canadá) 6 Porção de 50g (Sweeten Less. CA. 577 iogurte. sabor de queijo. Louis. EUA) Sopa tarhana (sopa turca tradicional com farinha de trigo.. City of 11±1 Industry. Country Ladle TM (Campbell's Soups. Toronto. San Pedro. 24 EUA) Porção de 25g. enlatada (Campbell Soup Co Ltd. 572 Canadá) 573Lentilha.. CA. EUA) Média de dois estudos Ironman PR bar ® . Canadá) Minestrone. Berkeley. chocolate (Powerfood Inc. St. EUA) 6 580Frutose Porção de 25g (Sweeten Less. 10±1 light.Média de dois estudos Twisties TM.. tomate. 570 EUA) SOPAS 571Feijão preto (Wil-Pack Foods. Austrália) 6 575Sopa de talharim (sopa turca tradicional.. 97% de frutose (Western Commerce Corp. EUA) Ervilha verde. chocolate (Powerfood Inc. CA. 574 Homebush. lanche prensado. EUA) Power Bar ® . CA. Austrália) 568Twix ® Cookie Bar. Toronto. Maximum Nutrition Inc. com alto teor de frutose Organic Agave Cactus Nectar (néctar de cacto agave orgânico). CA. MO. San Diego. light. 12 Canadá) Porção de 50g 20±5 Porção de 50g 21 Porção de 50g (Sigma Chemical Company. alimentada com aveia 28 25 Média de seis estudos 19±2 581Glicose Porção de 50 g (dextrose) 85 10 10 1 1 10 2 . pimentas) 578Sopa de tomate (Canadá) 55±14 60 74±5 44±6 50 60 19 22 17 58±5 53 56±3 39 65 65 24 10 64 66 44 39±3 1 60 20 38±9 250 250 250 250 250 250 17 27 9 7 0 16 250 6 AÇÚCARES E POLIÓIS 579Néctar de cacto agave azul. EUA) BARRAS ESPORTIVAS 569Power Bar ® Power Bar ® . tradicional. Toronto.. Maximum Nutrition Inc. caramelo (M&M/Mars. EUA) 6 Organic Agave Cactus Nectar (néctar de cacto agave orgânico).. NSW. enlatada (Unico.. arroz e milho 567 (Smith's Snackfood Co. chocolate (PR Nutrition. Concord. 90% de frutose (Western Commerce Corp.

Rougier Inc. Richlands.) 25 g de glicose (solução Glucodex. Austrália) 58±6 10 10 10 10 10 8 6 6 6 9 250 25 25 25 25 25 25 25 20 7 6 9 8 7 9 12 . Toronto. North 102±9 Ryde. Boots. Canadá) 6 103 Porção de 50 g (dextrose) 111 Porção de 100 g (Bio-Health. 10 g de manteiga (refeição total contendo 50 g carboidratos) (França) 30 g de glicose com bife de hambúrguer grelhado de 150 g. alimentada com aveia 28 92 Porção de 50 g 93 Porção de 50 g (dextrose) 96 Porção de 50 g 96 Porção de 50 g (Bio-Health. 10 g de manteiga (refeição total contendo 50 g carboidratos) (França) Média em dois grupos de indivíduos 56±1 586Mel Mel de acácia (Romênia) 6 32 Eucalipto – Eucalyptus melliodora (46% de frutose) (Austrália) 635±4 Eucalipto – Eucalyptus macrorrhyncha (52% de frutose) 44±4 (Austrália) 6 Eucalipto – Eucalyptus camaldulensis (35% de frutose) 46±3 (Austrália) 6 Eucalipto – Eucalyptus tetragona (34% de frutose) (Austrália) 6 48±3 Mel yapunya (42 % de frutose) (Austrália) 6 52±5 Puro (Capilano Honey Ltd.. 30 g 57 de queijo. 96 Canadá) Porção de 50 g 100 Porção de 50 g (tabletes de glicose Glucodin TM.. 30 g 55 de queijo. NSW. Austrália) Porção de 25 g (Bio-Health. NSW. Austrália) (conteúdo total de carboidratos da bebida = 50 g) 50 g de glicose + 14.5 g de goma de aveia (78% de ß-glicanas da 57 aveia) 100 g de glicose + 20 g de goma arábica 5 85 585Glicose consumida com uma refeição mista 30 g de glicose com bife de hambúrguer grelhado de 150 g. 582 78 10 Quebec) com 3 g de ginseng seco 5 58325 g de glicose (Glucodex) 40 min antes de 3 g de ginseng seco 580 25 g de glicose (Glucodex) 40 min depois de 3 g de ginseng seco 76 5 10 8 Média em dois grupos de indivíduos 78±2 584Glicose consumida com goma/fibra 46 g de glicose + 15 g de extratos de fibra de maçã e laranja 79±3 (FITA.5 g de goma guar 62 50 g de glicose + 14. Chambly.. Qld. Dawson Traders Ltd. Chatswood. Canadá) 12 114 Média de 11 estudos 99±3 10 Glicose consumida com ginseng americano (Panax quinquefolius L.Porção de 25g.

Reino Unido) 30 592Adoçantes à base de maltitol ou agente de corpo 25 g de Malbit CR (87% de maltitol) (Cerestar. Reino 3±1 Unido) 30 Média de dois estudos 2±3 10 591Litesse 25 g Litesse II. 44±11 10 Bélgica) 30 25 g de Malbit CH (99% de maltitol) (Cerestar. EUA) 43 25 g de lactose (BDH. Canadá) 12 65 30 g de sacarose 29 82 25 g de sacarose 6 110±21 Média de 10 estudos 68±5 10 Polióis e composições de substituição ao açúcar 590Lactitol 25 g de lactitol 30 -1±7 25 g de lactitol MC (Danisco sweeteners. 73±29 10 Bélgica) 30 25 g de Maltidex 200 (50% de maltitol) (Cerestar. 89±28 10 Bélgica) 30 11 10 9 18 10 5 11 7 0 1 0 3 4 7 9 . Redhill.Mistura comercial (38% de frutose) (WA blend. agente de corpo com polidextrose e 4±2 10 sorbitol (Danisco Sweeteners. Austrália) 6 Mel.. Vilvoorde. Surrey. 30±12 10 Bélgica) 30 25 g de Maltidex 100 (> 72% de maltitol) (Cerestar. Poole. Vilvoorde. Capilano Honey 62±3 25 Ltd. Canadá) 6 60 25 g de sacarose 28 64 50 g de sacarose 65±9 100 g de sacarose (Redpath Sugars.. Reino Unido) 6 48 25 g de lactose 28 48 Média de três estudos 46±2 10 58850 g de maltose 105±1210 589Sacarose 50 g de sacarose (Sigma Chemical Company. agente de corpo com polidextrose e sorbitol 7±2 10 (Danisco Sweeteners. não especificado (Canadá) 6 87±8 25 Média de 11 tipos de mel 55±5 25 587Lactose 50 g de lactose (Sigma Chemical Company. Toronto. EUA) 58 50 g de sacarose (Redpath Sugars. Canadá) 58 50 g de sacarose 59±10 50 g de sacarose 60 25 g de sacarose (Redpath Sugars. Reino Unido) 30 25 g Litesse III ultra. Vilvoorde. Capilano 72±6 25 Honey Ltd. Austrália) 6 Erva borraginácea – Echium plantagineum (32% de frutose) 64±5 25 (Austrália) 6 Mistura comercial (28% de frutose) (NSW blend. Vilvoorde.

congelada. Toronto. NSW. Canadá) Raízes 598Beterraba (Canadá) 6 64±16 599Cenouras Cenouras. branca. cozidas em água fervente (Sidney. 46 enlatado. cozidas em água fervente (Sidney. assada sem gordura (EUA) 94 Tipo Russet. cozido em água fervente (EUA) 60 Milho verde. África) 46 601Nabos (Canadá) 6 97±19 Batata 602Batata assada Tipo Ontário. descascadas. cozida em água fervente (Canadá) 6 51±6 Ervilha verde (Pisum Sativum) (Índia) 11 54±14 Média de três estudos 48±5 596Abóbora (África do Sul) 75±9 597Milho verde Milho verde. cruas (Romênia) 5. Pillsbury Canadá Ltd.6 16 Cenouras. assada sem gordura. por 45-60 min (EUA) 78 Tipo Russet. 32±5 Austrália) 6 Cenouras. congelado. Austrália) Milho verde (Canadá) 59±11 Milho verde. cozido em água fervente (EUA) 60 Milho verde (África do Sul) 62±5 Média de seis estudos 54±4 Milho verde. assada sem gordura (Canadá) 56 Tipo Russet. cozida em água fervente (Canadá) 6 39 Ervilha. não especificados (Canadá) 6 92±20 Média de quatro estudos 47±16 600Mandioca. grãos integrais. peso leve. NSW. descascadas. congelada. embalagem para dieta. aquecido (EUA) Milho verde.. cozida com casca (Canadá) 60 603Batata Russet Burbank assada Tipo Russet. cozida em água fervente.593Xilitol 25 g xilitol 30 25 g Xylitol C (Danisco Sweeteners. reaquecido no forno de microondas 47 (Green Giant. variedade 'Honey & Pearl' (Nova Zelândia) 37±12 Milho verde na espiga. Reino Unido) Média de dois estudos 30 7±7 8±2 8±1 10 1 VEGETAIS 594Favas (Canadá) 6 79±16 595Ervilhas verdes Ervilha. cozido em água fervente por 20 min 48 (Sidney. drenado. 49±2 Austrália) 6 Cenouras. com sal (Quênia. assada sem gordura (EUA) 111 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 100 80 9 3 4 4 3 3 6 8 11 11 11 11 9 7 7 5 1 1 2 5 3 12 12 150 18 .

Canadá) Instantâneo (Canadá) Purê de batatas instantâneo (Idahoan Foods. cozida em água fervente por 35 min (Austrália) Tipo Ilha do Príncipe Eduardo. Edgell's. cozida em água salgada (Índia) Média de cinco estudos Tipo não especificado. New Annan.. cozida em água fervente por inteiro por 30 min (Austrália) Tipo Pontiac. Cheltenham. Ltd. Austrália) Instantâneo (Carnation Foods Co. descascada. cozida (Austrália) Tipo não especificado. enlatada. branca/não especificada Tipo não especificado (Quênia. cozida (Romênia) 5 Branca. cozida em água salgada fervente por 15 min (Canadá) Tipo Pontiac. Vic. cozida em água fervente (Canadá) Tipo não especificado.. ID. Cobi Foods Inc. Manitoba. branca. cortada em cubos. congeladas. cozida em água salgada fervente. Canadá) 608Purê de batatas instantâneo Instantâneo (França) Instantâneo (Canadá) Instantâneo (Edgell's Potato Whip. Port Williams. Austrália) Média de dois estudos 607Batatas fritas Batatas fritas.Média de quatro estudos 604Batata cozida em água fervente Tipo Desiree. cozida em água fervente por 35 min (Austrália) Tipo Nardine (Nova Zelândia) Tipo Ontário. reaquecidas em forno de microondas (Cavendish Farms. EUA) Média de seis estudos 609Purê de batatas Tipo não especificado (Canadá) Tipo não especificado (África do Sul) Tipo não especificado (França) 85±12 150 101±15150 70±17 150 58 56 88±9 63 87±7 24 41 54 56 76 50±9 23 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 26 17 18 16 14 16 11 14 7 12 15 11 26 14 8 61 65±9 63±2 75 74±12 80±13 86 86 88 97±6 85±3 67 71±10 83 150 150 150 150 11 12 11 22 150 17 . cozida em água fervente por 35 min (Austrália) 605Cozida em água fervente/cozida. cortada em cubos. descascada. aquecida no microondas por 3 min (Mint Tiny Taters. descascada. África) Branca. Canadá) Nova. refrigerada. Edgell's. Lewisville. descascada. descascada. descascada. enlatada. cozida em água salgada fervente por 15 min (Canadá) Tipo Sebago. reaquecida (Índia) 606Batatas enlatadas Tipo Ilha do Príncipe Eduardo. aquecida no microondas (Avon.

5 min (Austrália) Tipo não especificado. Ipomoea batatas (Austrália) 44 Batata-doce. cozida em água 59 salgada fervente por 15 min (Canadá) Batata-doce. descascado. cozida a vapor por 1 h (Solanum Tuberosum) 65±11 (Índia) 11 Bolinho de batata (farinha de trigo branca. preparadas no microondas (EUA) 82 611Batata Nova Nova (Canadá) 47 Nova (Canadá) 54 Nova (Canadá) 70±8 Média de três estudos 57±7 Nova. descascada. Etobicoke. amassada (Canadá) Tipo Pontiac. 52 cozidas em água salgada fervente (Itália)) 613Batata-doce Batata-doce. cozida a vapor por 1 h (Índia) 11 70±10 616Inhame-coco Inhame-coco (Colocasia esculenta). descascado. modo 79±9 Alto. amassada (Austrália) 610Batatas preparadas no microondas Tipo Pontiac. por 6-7.. descascada. kumara (Nova Zelândia) 78±6 Média de cinco estudos 61±7 614Rutabaga Rutabaga (Canadá) 6 72±8 615Tapioca Tapioca cozida com leite (General Mills Canadá Inc. cozido em água fervente (Nova Zelândia) 35±5 Inhame (Canadá) 51±12 Média de três estudos 37±8 150 150 150 150 150 150 15 13 18 12 14 27 150 150 12 16 150 150 150 150 150 150 150 150 150 250 250 18 24 11 16 18 19 20 17 7 14 12 150 4 150 13 . cozida em água 91±9 fervente por 15 min. 73 cozida em água fervente por 15 min. batatas brancas.Média de três estudos 74±5 Tipo Ilha do Príncipe Eduardo. com casca e cozida em água fervente por 20 min 78±12 (Austrália) 612Batata cozida a vapor Batata descascada. 81 Canadá) Tapioca (Manihot Utilissima). cozido em água 54 fervente (Austrália) Inhame-coco. cozido em água fervente (Nova Zelândia) 25±4 Inhame. cortada em cubos. cortada em cubos. descascado. descascada. cozido em água fervente (Nova 56±12 Zelândia) Média de dois estudos 55±1 617Inhame Inhame. não especificada (Canadá) 48±6 Batata-doce. descascadas e preparadas no microondas. cortada em cubos. descascado. kumara (Nova Zelândia) 77±12 Batata-doce.

Tailândia) 639Arroz com manteiga. lentilhas e arroz) 24±5 632Cuscuz marroquino (guisado de sêmola. Bangkok. instantâneo. sem folhas). servido quente com soja 645 65 da terra tostada (Japão) 50 (seco) 6 100 12 150 7 100 15 50 (seco) 1 50 (seco) 25 50 (seco) 30 50 (seco) 41 120 34 120 (crua) 13 150 23 30 120 120 250 250 100 30 30 250 150 150 150 150 150 150 150 75 75 100 0 9 39 10 17 5 15 8 0 37 40 41 27 31 55 44 14 32 27 .. preparada com farinha de milho fermentada (Zea 624 12±1 mays) (Gana) 31 625Gari.COMIDAS NATIVAS OU TRADICIONAIS DE DIFERENTES GRUPOS ÉTNICOS AFRICANA 618Feijão manteiga (África do Sul) 24±8 622Mandioca. verdes selvagens (África do Sul) 68±8 623Mingau de farinha de milheto (Quênia) 107 626Banana-da-terra não madura (Musa paradisiaca) (Gana) 31 40±4 627Inhame (Dyscoria species) (Gana) 31 66 ÁRABE E TURCA 628Homus (pasta de salada de grão-de-bico) 6±4 629Quibe (feito de carne de cordeiro e trigo para quibe) 61±16 630Pão libanês (branco. pimenta verde) 20 635Pão turco. cozido em panela de arroz (Lion foods. África do Sul) 5±3 Mingau de milho. iogurte. tomate. Tailândia) Arroz glutinoso não especificado (Esubi Shokuhin. não refinado. massa de mandioca tostada (Manihot utilissima) (Gana) 31 56±3 619Gram dhal (chana dal. com farinha de milho:água = 1:3 74±7 (África do Sul) Mingau de farinha de milho (Quênia) 109 621M'fino/Morogo. homus. 638 86±10 Bangkok. grão-de-bico e vegetais) 58±9 Folhas de videira recheadas (arroz e cordeiro recheado com 633 30±11 molho de tomate) 634Sopa tarhana (farinha de trigo. branco. com sal (Quênia) 46 Ga kenkey. arroz branco quente e manteiga (Japão) 79 640Arroz curry (Japão) 67 641Arroz curry com queijo (Japão) 55 Arroz glutinoso. falafel e tabule 86±12 631Majadra (sírio. com farinha de milho:água = 1:3 620 71±6 (África do Sul) Mingau de milho. farinha de trigo branca 87 636Pão turco. cozida em água fervente. Japão) 86 Média de dois estudos 92±6 Bolinho de arroz glutinoso com bolo glutinoso picado (mochi) 643 48 (Japão) 644Bolo de arroz glutinoso com algas marinhas secas (Japão) 83 Farinha de arroz glutinoso. refinado. branco. cozido em panela de arroz (Bangsue 642 98±7 Chia Meng Rice Co. trigo integral 49 637Sopa turca de talharim 1 ASIÁTICA Arroz quebrado.

cozido em água fervente (Sidney. fresco. cozido em água fervente (China) 39±9 180 Farinha de arroz não glutaminoso. com bebida 651 68 100 (Yamato NoEUAn. Japão) 81 250 Talharim de arroz. salmão (Cadeia de restaurantes 'I Love Sushi'. Japão) 77 75 658Bolinho de arroz salgado (Satou Co Ltd. feitos em casa 660 73±17 360 (Austrália) Sushi. Bangkok. com algas marinhas 647 70 150 secas (Japão) Macarrão Lungkow (National Cereals. instantâneo. simples (Sakada. branco. reaquecido em água quente. Austrália) 6 Sushi. China) 79±8 120 650Talharim de feijão mung. frango e arroz fritos (stir-fry). servido com sopa 659 46 180 (Japão) Vegetais.. algas marinhas secas e leite (leite tomado depois 55 do arroz) (Japão) Média de três tipos 56±1 300 664Arroz branco com tira de peixe seco (okaka) (Japão) 79 150 665Arroz branco com soja fermentada (natto) (Japão) 56 150 Arroz branco com sopa instantânea missô (sopa de pasta de soja) 666 61 150 (Japão) 667Arroz branco com leite desnatado (Japão) 69 300 Arroz branco e iogurte sem açúcar (iogurte consumido antes do 668 59 arroz) (Japão) 646 46 42 12 16 18 34 23 15 23 15 22 21 20 22 55 17 20 19 30 23 26 26 40 24 29 32 . servido quente.Arroz jasmine. seco. China) 649Lichia.. Austrália) 656Vermicelli de arroz. Windsor Gardens. algas marinhas secas e leite. algas marinhas douradas no forno. instantâneo. 654 61±6 180 Bangkok. seco. fresco.. algas marinhas secas e leite (leite tomado antes do 56 arroz) (Japão) Arroz branco. Sidney. 661 48±8 100 NSW. com molho e tofu frito de feijão 48 180 (Nishin Shokuhin. cozido em panela de arroz (Golden 109±10150 World Foods. Japão) Média de dois estudos 55±7 180 Arroz branco. Japão) 80 75 Sobá. China) 58 180 657Bolinho de arroz assado e dourado (Satou Co Ltd. Japão) 652Biscoito cracker de arroz. 655 40±4 180 NSW. consumidos juntos 663 57 (Japão) Arroz branco. Tailândia) Talharim de arroz. Kongmoon (National Cereals. drenada (Narcissus brand. Austrália) 6 Talharim udon. vinagre e arroz (Japão) 55 100 Média de dois estudos 52±4 100 Talharim udon. Tailândia) Arroz branco com baixo teor de proteína. 662 62±8 180 SA. reaquecido (Fantastic. enlatada em calda. 648 26 180 Qingdao & Guangdong. cozido em água fervente (Thai World. Oils & Foodstuffs. Japão) 91 30 653Papa de arroz com algas secas (Satou Co Ltd.

680 servido com cabaça e curry de tomate Chapatti. farinha de trigo maltado. consumido com pão dourado 675 ao forno. mantido 679 úmido por 24 h. Amaranthus esculentum. feito de farinha de bajra Bajra (Penniseteum typhoideum) Bajra (Penniseteum typhoideum) Média de três estudos Banana. (MEUA sapientum). bajra Chapatti. consumidos juntos (Japão) Média de dois tipos Arroz branco com picles de vinagre e pepino (picles consumido 669 antes do arroz) (Japão) Arroz branco com picles de vinagre e pepino (picles consumido com o arroz) (Japão) Média de dois tipos 670Arroz branco coberto com ovo cru e shoyu (Japão) 671Arroz branco com soja da terra dourada ao forno (Japão) 672Arroz branco com ameixa seca salgada (umeboshi) (Japão) Arroz branco com pedaço de algas marinhas tostadas e 673 prensadas (Japão) ASIÁTICA INDIANA Amaranto. grão-de-bico selvagem da 687 Turquia (Phaseolus aconitifolius) e grão-de-bico (Cicer 58 59±1 63 61 62±1 72 56 80 77 150 19 150 150 150 150 150 27 26 29 39 39 97±19 30 55±13 49 67 57±5 18 75 (seco) 29 31 70±11 120 48 37 43±6 11 150 150 16 4 8 43±10 150 66±10 60 76±20 60 27 67 49 58±9 37 48 42±5 64 59 62±3 66±9 66±9 20 23 60 60 21 25 . milho. variedade Nendra. servido com cabaça e curry de tomate Chapatti. cozido a vapor por 1 h 11 Chapatti Chapatti. cozida a vapor durante 1 h 11 677Cevada (Hordeum vulgare) Cevada (Hordeum vulgare) Média em dois grupos de indivíduos 678Grão-de-bico (chana dal) Feijão-mungo (Phaseolus mungo). composto de farinhas de amaranto-trigo (25:75). baisen 683Chapatti. (Zea mays) Média em dois grupos de indivíduos 686Chapatti. (Zea mays) Chapatti. bajra Média em dois grupos de indivíduos 684Chapatti. cevada Média em dois grupos de indivíduos 685Chapatti. composto de farinhas de amaranto-trigo (50:50) 681 servido com cabaça e curry de tomate 682Chapatti. estourado. não 676 amadurecida. milho. cevada Chapatti. consumido com 674 leite e adoçante não nutritivo Bajra (Penniseteum typhoideum).Arroz branco e iogurte sem açúcar. de molho por 12 h. trigo.

arietinum) Chapatti. 696 57±6 cozido a pressão Dhal de feijão mungo com painço (Paspalum scorbiculatum). de molho por 12 h. (Phaseolus aureus). triturado. integral. cozida a vapor. feijão mungo (Phaseolus aureus). cozido a vapor) com chutney Idli (arroz parboilizado e cru + feijão mungo. deixada descansar. fino. feito de farinha sorgo (Sorghum 700 77±8 vulgare) Laddu (amaranto estourado. deixada descansar. fermentada. 695 38±14 armazenado úmido por 24 h. farinha feita de trigo estourado. colocado de 60±2 molho. cozida a vapor. farinha de trigo. sementes de feno-grego) Em calda quente doce Laddu (amaranto estourado. grão-de693 35±4 bico descascado e sêmola de trigo Dhokla. feita de massa de farinha e legumes) 691Cheela. farinha de trigo. fino. de molho por 12 h. 694 77±3 fermentado e frito) com chutney Dosai (arroz parboilizado e cru. triturado. com feijão mungo (Phaseolus 690 81±4 aureus) Chapatti. milheto rabo-de-raposa. grão-de-bico selvagem 688 40±8 da Turquia e grão-de-bico Chapatti. farinha de flocos de trigo seco. massa fermentada 36±1 692Cheela. triturado. grão-de-bico (Cicer arietinum). pão dourado ao forno. pó de 29±4 legumes dourados ao forno. pó de 701 24±4 legumes dourados ao forno. massa fermentada 38±1 Dhokla. com painço (Paspalum scorbiculatum). cozido ao vapor por 1 h 11 Idli (arroz parboilizado e cru + feijão mungo. com feijão mungo (Phaseolus 44±3 aureus) Média em dois grupos de indivíduos 63±19 Cheela (panqueca fina aromática. armazenado 698 51±11 úmido por 24 h. cozido a vapor) com chutney Média em dois grupos de indivíduos 69±9 Sorgo. grão-de31±6 bico descascado e sêmola de trigo Média em dois grupos de indivíduos 33±2 Dosai (arroz parboilizado e cru. fermentado. fermentada. 697 78±12 cozido a pressão Caupi (Dolichos biflorus). colocado de 699 77±2 molho. colocado de molho. triturado. colocado de molho. milheto rabo-de-raposa. fermentado. grão-de-bico selvagem 689 60±9 da Turquia e grão-de-bico Chapatti. grão-de-bico (Cicer arietinum) 42±1 Cheela. cozido ao vapor por 1 h 11 Feijão mungo. sementes de feno-grego) 60 60 200 200 200 14 23 41 22 32 150 150 150 150 12 10 12 10 100 150 150 150 150 6 30 22 26 6 80 (seco) 29 78 (seco) 39 150 250 250 250 15 40 31 36 70 (seco) 39 . feijão mungo (Phaseolus aureus) 45±1 Cheela. 55±2 fermentado e frito) com chutney Média em dois grupos de indivíduos 66±11 Feijão mungo.

(Phaseolus vulgaris) 19 150 Arroz. (Oryza Sativa) cozido em água fervente e servido com 708 69±15 150 cabaça e curry de tomate 709Sêmola Sêmola (Triticum aestivum). 703 68±10 150 armazenado úmido por 24 h. pão de sementes 6 46 75 8 31 23 42 52 35 28 6 26 28 38 23 31 27 12 34 28 6 1 11 . 19±3 dourados ao forno e cozidos em água) Média em dois grupos de indivíduos 18±1 150 AUSTRALIANA ABORÍGENE Acacia aneura. legumes. cozida a vapor por 1h 11 70±10 250 Varagu (Paspalum scorbiculatum). sementes de feno-grego. cozidos à 45±2 pressão) Média em dois grupos de indivíduos 68±23 250 Poori (massa de farinha de trigo frita em óleo bem quente) com 706 82±2 purê de batatas Poori (massa de farinha de trigo frita em óleo bem quente) com 57±1 purê de batatas Média em dois grupos de indivíduos 70±13 150 707Rajmah. (Eleucine coracana). cozidas em água) 67±3 Upittu (sêmola e cebolas assadas. 713 18±3 dourados ao forno e cozidos em água) Uppuma kedgeree (milheto. sementes de feno-grego. cozido ao vapor por 1 h 11 704Milheto (Eleucine coracana) 11 84 70 (seco) Milheto (Eleucine coracana). pré-assada 76±6 67 (seca) Sêmola (Triticum aestivum) com feijão mungo fermentado 46±12 71 (seca) (Phaseolus mungo) Sêmola (Triticum aestivum) com feijão mungo fermentado 62±20 71 (seca) (Phaseolus aureus) Sêmola (Triticum aestivum) com grão-de-bico fermentado (Cicer 54±7 71 (seca) arietum) 710Tapioca (Manihot utilissima). cozidas em água) 69±4 Média em dois grupos de indivíduos 68±1 150 Uppuma kedgeree (milheto. cozidos à 705 90±3 pressão) Pongal (arroz e feijão mungo dourado ao forno.Em calda quente doce Média em dois grupos de indivíduos 27±3 50 702Lentilha e curry de couve-flor com arroz (Austrália) 60±10 360 Milheto. descascado. cozida a vapor 55±9 67 (seca) Sêmola (Triticum aestivum). triturada 714 8 50 úmida para aderir 6 715Acacia coriacea. cozido à pressão de 15lb por 711 68±8 76 (seca) 12-15 min 712Upittu (sêmola e cebolas assadas. legumes. semente de mulga. dourada ao forno. farinha consumida como pão 104±1370 (seco) dourado ao forno Média de dois estudos 94±10 Pongal (arroz e feijão mungo dourado ao forno. de molho por 12 h.

Araucaria bidwillii. assado por 15 min 6 Macrozamia communis. cozido em água fervente (Nova Zelândia) Média de dois estudos 725Inhame Inhame. saco de açúcar 6 Castanospermum australe. descascado. kumara (Nova Zelândia) Batata-doce. de 720 molho por 1 semana. noz da araucária-australiana. verde Banana verde. semente de burrawang. cará-de-rama. de 719 molho por 2 dias.assada por 10 min 6 717Mel de arbusto. fatiado. cozido em água fervente (Austrália) Inhame-coco. assado 6 ILHAS PACÍFICAS 721Fruta-pão (Artocarpus altilis) (Austrália) 6 722Banana/Banana-da-terra. kumara (Nova Zelândia) Média de três estudos 724Inhame-coco Inhame-coco (Colocasia esculenta) descascado. cozida em água fervente (Nova Zelândia) 723Batata-doce Batata-doce. cozido em água fervente (Nova Zelândia) Inhame. moído. cozidos em fogo baixo com carne de cervo 730 (Quercus emoryi) 6 731Geléia de cacto (Stenocereus thurberi) 732Hominy – grãos de milho descascados e secos (Zea mays) 6 733Couro de frutas (Stenocereus thurberi) 734Caldo de feijão-fava (Phaseolus lunatus) 6 735Bolos de algaroba (Prosopis velutina) 6 736Tortilla (Zea mays and Olneya tesota) 716 47 43 8 34 40±2 68 50 30 50 150 50 120 7 11 1 12 10 18 8 11 19 20 17 38±10 120 44 77±12 78±6 66±11 54 56±12 55±1 25±4 35±5 30±5 61±10 71±7 66±5 31±6 115 130 150 150 150 150 150 4 150 13 35 16 31 38 1 18 12 17 12 1 9 59±10 130 72±10 130 16±1 91 40±5 70 36±3 25±3 38 100 30 150 30 250 60 60 . Ipomoea batatas (Austrália) Batata-doce. cozido em água fervente (Nova Zelândia) Média de dois grupos de indivíduos ISRAELITA Melawach (massa frita feita com farinha de trigo branca e 726 manteiga) Melawach Média de dois estudos Melawach + 15 g de fibra (solúvel) de alfarroba (Ceratonia 727 siliqua) 728Melawach + 15 g de fibra de espiga de milho (insolúvel) 729Melawach + 15 g de fibra de tremoço-branco (Lupinus albus) ÍNDIOS PIMA Frutos do carvalho. 718 fatiada. moída e assada 6 Dioscorea bulbifera. descascado. descascado. descascado. semente do castanheiro australiano. de molho por 1 semana. fatiado.

120 e 180 min). feita com farinha de milho descascado com alto teor de 741 amilase (70%) 9.5g carboidrato/kg de peso corporal. 13 Valores baseados em 0. Le Plessis-Robinson. 6Porções do alimento-teste e do alimento-referência continham 25 g de carboidrato. empada de milho. indivíduos com diabetes tipo 1 e tipo 2. 34 Arepa. Porções em gramas. 30. .737Caldo de feijão ayocote branco (Phaseolus acutifolius) 6 738Caldo de feijão ayocote amarelo (Phaseolus acutifolius) 6 LATINO-AMERICANA 739Arepa. servida com feijões pinto fritos duas vezes e 750 molho de tomate (mexicana) 31±3 29±3 72 81 44 30 38 52 39 78 7 14 30 28 250 250 100 100 100 150 150 50 100 100 100 150 50 100 10 8 31 35 11 7 9 12 9 11 0 4 8 5 Notas de rodapé: 1NE. 12O alimento-teste e o alimento-referência continham 100 g de carboidrato. 15IG corrigido por milho adicionado e ajustado para representar uma porção de carboidratos de 50g. com purê de batatas. 1996-2000. 11O alimento-teste e o alimento-referência continham 75 g de carboidrato. 2 As tabelas publicadas mostram valores de IG baseados em glicose=100 ou em pão branco =100. servida com feijões pinto fritos duas vezes e 745 molho de tomate (mexicana) Tortilla de milho. 60. 5 V Lang (Danone Vitapole Company. a não ser que venha especificado de outra forma. cozido em água salgada fervente 749Tortilla de trigo (mexicana) Tortilla de trigo. feita com farinha de milho (México) Arepa. frita. sendo a glicose o alimento de referência pelos gramas de carboidrato por porção e dividindo por 100. Austrália). 3 Estimado pela multiplicação do IG listado do alimento. 10 Tolerância danificada à glicose. observações não publicadas. tipo 1 e tipo 2. tomate fresco e 746 alface (mexicana) 747Nopal (figo da Índia) 748Feijões pinto. feita com farinha comum de milho descascado (25% de 740 amilase) 9. França). 9 IG calculado usando uma fórmula matemática baseada em resultados de uma análise in vitro da hidrólise do amido. AAC. área abaixo da curva. 34 742Feijões pretos 743Feijões marrons 744Tortilla de milho (mexicana) Tortilla de milho. 5O baixo IG pode ser explicado pela inclusão de flocos de aveia na receita. 14 AAC medido por 3 h com apenas 5 pontos de tempo (0. 1995-2002. não especificado. 8IG calculado pela AAC da glicose. observações não publicadas. 4 Unidade de Nutrição Humana (Universidade de Sidney.

30. 180 e 240 min). 18IG calculado com AAC do alimento/fórmula da AAC da glicose. 31 Consumido como parte de uma refeição mista com peixe. 28Os IGs dos açúcares foram calculados a partir da resposta glicêmica para uma refeição de açúcar e flocos de aveia menos a reposta glicêmica para a aveia sozinha. mas a glicose também foi testada e teve um IG de 122. 32 AAC medida por 3 h com 4 pontos de tempo (0. 30. o que pode ter sido uma avaliação excessiva. 60 e 120 min). observações não publicadas. 22 AAC medida por 3 h com apenas 4 pontos de tempo (0. 17 Usado como alimento-referência e dado um IG de 100. 23 AAC calculada como a área acima do jejum para apenas 3 h. 21 M Champ (INRA. J Ciok (Instituto de Alimentos Nacionais e Instituto de Nutrição. 30O peso total do alimento-teste foi de 25 g. 33 AAC medida por 4h com apenas 6 pontos de tempo (0. Alimentos adicionais: Bebidas esportivas e alimentos energéticos: GatorLode (Laranja) Gatorade (Laranja) XLR8 (Laranja) Poweraid (Laranja) Cytomax (Laranja) Allsport (Laranja) Barra Clif (Cookies e Creme) Barra Power (Chocolate) 16Feito 100 89 68 65 62 53 101 83 . O IG do alimento-teste foi medido pela expressão do valor AAC da glicose deste alimento como uma porcentagem do valor AAC do chapatti de trigo. 120. de farinha de milho.: glicose = alimento-referência.com aveia crua. O IG observado foi multiplicado por 100 e. França). 27 Glicose sangüínea medida em intervalos de 30 minutos. tomate e molho de cebola. 35O alimento-referência foi uma arepa comum. Austrália). 26O arroz branco foi usado como alimento-referência. O valor da AAC foi calculado por 3 h com apenas 5 pontos de tempo. Le Plessis-Robinson. França). 19J Dzieniszewski. cozida por 20 min. 29 O alimento-teste e o alimento-referência continham 30 g de carboidrato. França) e V Lang (Danone Vitapole Company. 2000 e 2001. observações não publicadas. 24 AAC medida por 5 h. mas com amostras de sangue colhidas apenas em intervalos de hora em hora. 2 e 3 h). 20J Brand-Miller. 60. observações não publicadas. 25 Batata usada como alimento-referência com um IG fixado em 80. O conteúdo de carboidrato do alimento-teste foi considerado como 100% disponível. S Holt (Universidade de Sidney. enquanto o alimento-referência continha 25 g de carboidrato disponíveis. e V Lang (Danone Vitapole Company. Polônia). para convertê-lo para um IG na escala de glicose (ex. com um IG de 100). 1. 1998. então.1996-2001. dividido por 122. O IG do alimento-teste foi calculado pela expressão do valor da AAC do teste de glicose do alimento como uma porcentagem do valor da AAC da batata. 34O alimento-teste e o alimento-referência continham 45 g de carboidrato.

. pp.. "Glycemic index of 3 varieties of dates.PR-bar (Cookies e Creme) Barra MET-Rx (Baunilha) Refeição GatorPro (Chocolate) Refeição Optifuel Refeição Ensure (Baunilha) Refeição Boost High Protein (Baunilha) Refeição MET-Rx (Baunilha) Refeição Boost (Baunilha) Fonte: Randall J. Miller et al. 536-538." Journal of the American Dietetic Association. 81 74 89 78 75 59 58 53 50 36 31 67 240ml 23 58 240ml 14 58 240ml 24 . Gretebeck et al. Fonte: Serviço de Pesquisa de Índice Glicêmico. Tâmaras: Tâmaras bahri Tâmaras khalas Tâmaras bo ma'an Fonte: Campbell J. de um laboratório líder de testes de índice glicêmico. Maio 2002." Saudi Medical Journal. 415-417. pp. "Glycemic index of popular sports drinks and energy foods. Março 2002. Universidade de Sidney Sucos de Frutas: Suco de romã Suco de Blueberry Suco de uva Fonte: E-mail dos testes POM Wonderful.

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