30/12/13 Brazo de Gitano de nata y mermelada de fresa en la Comunidad de Cocina Hogarutil

Brazo de Gitano de nata y mermelada de fresa

Origen de la receta: España

Decoración en fondant. Regalo para el dia del padre, no quedaron ni las hojas.

Ingredientes:

4 huevos
100 gr. harina
100 gr. azúcar
250 cl. Nata de montar
75 gr. azúcar class
Mermelada de fresa
250 gr. de chocolate de fundir
50 cl. leche evaporada ideal
Flores de Fondant para decorar

Elaboración:Primero haremos el bizcocho. Montaremos los huevos ( sin separar ) hasta que espumen,
añadiremos el azúcar y seguiremos batiendo, añadimos la harina tamizada, mezclaremos con movimientos
envolventes, y pondremos la pasta en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal, la esparciremos de
forma homogénea, la pondremos al horno 170º 15m .Cuando sacas la masa la enrollaremos con el mismo
papel de hornear y reservamos.Dejar que se enfrie.Montamos la nata y le añadimos el azúcar class.

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Desenrollamos la masa y la untamos con la mermelada con un pincel de cocina, encima ponemos la nata y
vamos enrollando con cuidado ,lo ponemos en la nevera y derretimos el chocolate con la leche evaporada
removiendo constantemente y con poco fuego.Sacamos el brazo del frigorifico, lo cubriremos con el
chocolate y la volvemos a poner en el refrigerador hasta que esté el chocolate duro.Cuando se vaya a utilizar
se decora con las flores de fondant, o como se desee.

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brazo, gitano, nata, postres, españa

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