INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE

SAN ANDRÉS TUXTLA

c UNIDAD 1
“Trabajo de aplicación MOST”
“Pollería Margarita, proceso de pelado de pollos”
Presentan:
Aranza Selene Martínez Ozuna 171U0059
Edith Daniela Caixba Gonzales 171U0020
Carlos Flores Ramírez 171U0038
Luis Andrés Domínguez Oliveros 171U00
Marian Antonia Reyes Trujillo 171U0076

Asignatura:

Estudio del trabajo 2

Profesor:
Marta Gabriela Limón Orozco
Carrera
Ingeniería Industrial
Fecha de entrega:
18 de Febrero 2019, San Andrés Tuxtla, Veracruz.
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS

Aplica los sistemas de tiempos predeterminados como fundamento del estudio de

tiempos para establecer estándares de trabajo en empresas manufactureras.

GENÉRICAS:

 Capacidad de análisis y síntesis

 Capacidad de organizar y planificar
 Comunicación oral y escrita
 Solución de problemas
 Toma de decisiones
 Capacidad crítica y autocritica
 Trabajo en equipo
 Habilidad de investigación
 Habilidad para trabajar en forma autónoma
 Iniciativa y espíritu emprendedor
 Adaptación a nuevas situaciones
INTRODUCCIÓN
MARCO TEORICO
DIAGRAMA BIMANUAL “Proceso pelado de pollos, pollería Margarita”

El diagrama bimanual ha sido realizado con anterioridad, este diagrama se muestra

como una herramienta de apoyo para poder codificar en most, esto para poder ir
agrupando los elementos y pasar al paso que sigue.
AGRUPACIÓN DE ELEMENTOS

La codificación en MOST lleva consigo el agrupamiento de ciertos elementos con

los cuales se trabaja, el proceso de pelado de pollos emplea ciertos movimientos
que se agruparon de la siguiente manera para poder realizar la codificación
correspondiente y obtener u tiempo estándar de cada una de las actividades que
conlleva este proceso:

1- Alcanzar los pollos que se encuentra dentro del alcance, tomar los pollos y
sostenerlos, caminar hacia la peladora 5 metros, posicionar los pollos en la
peladora con excesivo cuidado y liberarlos, regresar al punto de inicio.

2- Caminar 4 pasos hasta alcanzar la cubeta con 20 litros de agua que se

encuentra posicionada en el piso, sostenerla, caminar 3 pasos hacia la
peladora liberar el agua dentro de la peladora y girar la perilla(Indicar el
tiempo) de la peladora.

3- Caminar 3 pasos hacia la mesa, posicionar la cubeta ya vacía.

4- Caminar 3 pasos hacia la peladora ya que paso el tiempo indicado por la

perilla, tomar los pollos ya pelados, caminar 3 pasos hacia la mesa,
posicionar los pollos y liberarlos, caminar al punto de inicio.
CODIFICACIÓN EN MOST

Basándonos en los valores ya establecidos en las tablas de MOST

1- Alcanzar los pollos que se encuentra dentro del alcance, tomar los pollos y
sostenerlos, caminar hacia la peladora 5 metros, posicionar los pollos en la
peladora con excesivo cuidado y liberarlos, regresar al punto de inicio.

 A1 B0 G3 A16 B0 P6 A16=420 TMU=15. 12 Seg.

2- Caminar 4 pasos hasta alcanzar la cubeta con 20 litros de agua que se

encuentra posicionada en el piso, sostenerla, caminar 3 pasos hacia la
peladora liberar el agua dentro de la peladora y girar la perilla(Indicar el
tiempo) de la peladora.
 A6 B6 G3 M1 X1 I3 A0= 200 TMU= 7.20 Seg.

3- Caminar 3 pasos hacia la mesa, posicionar la cubeta ya vacía.

 A6 B0 G0 A0 B0 P1 A0= 70 TMU= 2.52 Seg.

4- Caminar 3 pasos hacia la peladora ya que paso el tiempo indicado por la

perilla, tomar los pollos ya pelados, caminar 3 pasos hacia la mesa,
posicionar los pollos y liberarlos, caminar al punto de inicio.

 A6 B0 G3 A6 B0 P3 A3=210 TMU= 7.56 Seg.

Notas: Los pollos no son considerados en este caso como un objeto ligero, ya que
la peladora tiene la capacidad de 10 pollos y son los que se depositan.
CONCLUSIÓN

BIBLIOGRAFIA

 Niebel- Freivalds, ingeniería industrial, métodos estándar y diseño del

trabajo. Editorial Alfaomega 12° edición.
 Barnes M. Ralph, Estudio de tiempos y movimientos. Editorial
Alfaomega.