Narración del caso.

Iniciamos con el estudio estratégico de la empresa Tostao Café & Pan con el fin de

identificar cuales han sido los elementos que componen la estrategia comercial que tiene la

compañía y con la cual se han logrado posicionar en el reducido mercado de las cadenas

comerciales de venta de café al público en general en Colombia.

Para esto empezamos con investigar ¿Que es Tostao Café & Pan? ¿Por qué se creó? Por lo

cual empezaos nuestra investigación identificando los antecedentes y contexto empresarial

de la compañía Tostao Café & Pan gracias ha esto supimos que fue una compañía creada en

el 2015 gracias al estudio de un grupo de empresarios por la preferencia de este tipo de

productos por el publico colombiano siendo un país cafetero. He iniciaron un estudio en

Estados Unidos y Europa en donde se encuentran con el modelo de negocios low cost que

implementaron exitosamente hasta el momento en Colombia por su modelo sin estratos que

abarca una gran parte del consumidor de este producto.

Pero por todo ese éxito cosechado por Tostao Café & Pan realizamos una pregunta

reflexión sobre la cual basamos nuestra investigación y es que ¿Cuál ha sido la estrategia

que ha impactado en el mercado y la organización?

El fin de esta pregunta ha sido generar una estructura que nos permita enlazar los procesos

tienen impacto en la organización respecto a su estrategia.

Después de la pregunta reflexión continuamos con el levantamiento de la información que

se considera relevante para una empresa como lo es Tostao Café & Pan para lo cual

decidimos aplicar el método PESTEL con lo cual logramos identificar 3 modelos

fundamentales para el funcionamiento de la organización lo cuales son:

Modelo económico, con el que nos encontramos que Tostao Café & Pan tiene alianzas

estratégicas con proveedores nacionales además de tener su propia tostadora de café en

Manizales y generar por puesto de 3 a 7 empleos sin jefes y en el que ninguno de sus

colaboradores devenga el salario mínimo.

Modelo Sociocultural, encontramos que Tostao Café & Pan tiene como modelo que sus

clientes no consuman su producto dentro del establecimiento por lo que muy pocos tienen

mesas y sillas todo esto producto derivado del estudio anteriormente mencionado en

Estados Unidos y Europa.

Modelos Tecnológico, encontramos que de su catalogo de 18 productos son importados en

un modelo de ultra congelación sin aditivos con el fin de ser traídos completamente frescos

y puedan ser horneados en cada puesto, ademá de no contar con Wifi en el 90% de sus

establecimientos.

Continuando con nuestra investigación con la recolección de información con objetivo de

identificar cuestiones internas y externas, desarrollar estrategias que permitan potencializar

fortalezas, disminuir debilidades, abordar oportunidades, prevenir riesgos. Identificar el

todo con el que la empresa tiene relación para llevar a cabo su razón social, definiendo

necesidades y expectativas y la pertinencia de las mismas. Identificar y clasificar los riesgos

a los que puede estar expuesta la compañía desde los diferentes ámbitos.

Y como paso siguiente categorizamos la información donde empleamos el método de las 5

fuerzas de Porter en donde encontramos:

Amenazas de nuevos competidores, donde se identificó que momentáneamente que no

existen amenazas por nuevos competidores ya que el concepto de cadenas de Café es

limitado en el país, no obstante, tiene 3 grandes competidores como los son Juan Valdez,

Oma y Starbucks quienen ya tienen un nombre forjado gracias a su tiempo en el negocio.

Amenaza de productos sustitutos, encontramos que esto no es gran amenaza para Tostao

Café & Pan ya que tiene un gran catalogo el cual ha venido expandiendo con el transcurso

de su posicionamiento además de tener precios cómodos para la adquisición de ellos.

Rivalidad entre competidores, para Tostao Café & Pan no cuenta con muchos competidores

en la venta de Café mediante cadenas de establecimientos, pero los 3 grandes que tienen

abarcan una gran cantidad de clientes, pero el buen posicionamiento de sus primeros

establecimientos no le genero problemas para establecerse en el mercado.

Poder de negociación de los proveedores, Tostao Café & Pan cuenta con alidaos

estratégicos que le suministran insumos de calidad a precios cómodos además de tener su

propia tostadora en Manizales.

Poder de negociación con los clientes, se encuentra que Tostao Café y Pan mantiene una

ventaja ya que su gran calidad de producto y bajos precios ya que muchos de ellos buscan

la economía.

Realizamos encuestas para seguir nuestra investigación en las que se incluyeron las

siguientes preguntas con el fin de identificar posibles amenazas y debilidades.

Ya para culminar nuestro trabajo de investigación y con ello determinar el éxito de Tostao

Café & Pan realizamos la Matriz Dofa con el fin de mostrar a todos las diferentes
amenazas, fortalezas, debilidades y oportunidades que tiene la compañía frente a la

competencia en el mercado en la venta de café.

En esta investigación identificamos que el éxito de Tostao Café & Pan se deriva a su gran

esfuerzo en la implementación de un modelo de Low Cost para la venta de estos tipos de

productos sin descuidar por un instante la calidad del producto que ofrecen y teniendo un

modelo sin estratos el cual permite que se encuentre un puesto en cualquier punto de la

ciudad.