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DETERGENTE.

NOMBRE: DEGRATEC 21

DESCRIPCION: DEGRATEC 21 es un poderoso detergente desengrasante,


especialmente formulado para la limpieza de superficies en general, su pH
balanceado garantiza la protección de equipos y productos por efectos de
corrosión. Es un producto altamente capacitado para la limpieza en la industria de
alimentos por su bajo nivel de soda libre. Es seguro tanto para los operarios como
para el medio ambiente, debido a que sus componentes son todos
biodegradables. En su formulación no posee ningún tipo de fosfatos causantes de
la eutrofización en lagos y lagunas. Su viscosidad es propia del material activo y
en ningún momento se utilizan materiales espesantes para mejorar su apariencia
física.

Dosificaciones - Manejo

Varían según el grado de suciedad:

Industria Cárnica: Solución al 5 o 10 %

Industria de Vegetales: Solución al 5 o 10 %

Industria láctea: Solución al 3 o 5 %


Usos- Aplicaciones

Posee gran estabilidad en distintos medios desde ácidos hasta altamente


alcalinos. Ha sido diseñado especialmente para la industria de alimentos. Además,
también tiene aplicaciones en la industria metalmecánica y hospitales.

Concentraciones Empleadas

AGENTE CONCENTRACION MATERIAL O SUPERFICIE

DEGRATEC 3% v/v Pasillos y zonas de entrada de materia prima.

DEGRATEC 5% v/v Equipos planta de lácteos

DEGRATEC 8% v/v Equipos planta de cárnicos y fruver

DEGRATEC 10% v/v Paredes y pisos de las plantas

Agente Desinfectante

CLORO: Por su fácil y rápida solubilidad en el agua es un agente de saneamiento


eficaz contra virus, bacterias y algas en plantas de bebidas, acueductos y donde
se requiera agua pura. Es un potente blanqueador, purificador, bactericida.

MATERIAL O
AGENTE CONCENTRACION
SUPERFICIE

Equipos como mesas,


Mangueras, Equipos Y
utensilios como, baldes,
CLORO 100 PPM
cajas plásticas y
superficies que estén en
contactos con alimentos

CLORO 200 PPM Pasillos y Techos

Paredes, Pisos,
CLORO 500 PPM Desagües y servicios
sanitarios
CONTROL DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE ÁREAS, SUPERFICIES Y
EQUIPOS

EQUIPO MARMITA

PROCESADORES LÁCTEOS

PRIORIDAD Garantizar limpieza y desinfección del equipo.

ORDEN Antes y después de emplearla, con mayor importancia antes de su


uso.
RESPONSABLE DE VERIFICACIÓN Jefe inmediato, control de calidad.

RESPONSABLE DE OPERACIÓN Operarios y personal de limpieza.

POES

FRECUENCIA OPERACIÓN DIARIO: Antes y después de las labores de transformación o


procesamiento de Materia Prima.

FRECUENCIA DIARIO: Antes de iniciar actividades y después de terminadas.


VERIFICACIÓN

AGENTES UTILIZADOS Degratec 21 - Cloro MATERIALE Tanques,


SY mangueras de
EQUIPOS presión, esponjas.

TIPO DE LIMPIEZA. INSITU - CIP

MODO DE EMPLEO Desconectar equipo, cubrir conexión eléctrica y retirar partículas


sólidas visibles.

Realizar un prelavado con agua a presión, seguidamente aplicar


solución de detergente DEGRATEC 21 al 5%, efectuar acción
LIMPIEZA mecánica. Duración 5 min.
Enjuague con agua a presión.

Aplicar desinfectante. Utilizar solución de 100 ppm de cloro.


Utilizar trapos, esponjas o por aspersión. Duración 10 min.
DESINFECCIÓN Enjuagar con abundante agua.
Retirar exceso de agua y dejar secar.
REGISTRO El encargado de Calidad debe realizar la verificación y diligenciar
el formato correspondiente.