PRÁCTICA 02: DETERMINACIÓN DEL ESPESOR

Y GRAMAJE DE MATERIALES DE ENVASADO

I. OBJETIVOS
 determinar el espesor de los distintos materiales de envases y embalaje
empleados en alimentos.
 Determinar el gramaje en materiales flexibles empleados como envoltorios en
alimentos
II. MATERIALES Y METODOS
Equipos
 Micrómetro
 Balanza analítica.
 Diversos materiales flexibles
 Lápiz.
 Tijera.
Muestras
 Envase de galleta
 Bolsa negra
 Bolsa rosada
 Carton fino

Metodología
Método de determinación del gramaje.
Cortar la muestra en cuadrados de 10 cm *10 cm, lo más exacto posible.
Posteriormente, pesar dicha muestra en una balanza analítica. El gramaje se calcula a
partir de:
𝐴
𝐺=
𝑃
Dónde:

G: Gramaje (g/m2).
P: Peso de la muestra.

A: Área de una cara de la muestra (m 2).

Método de determinación del método específico.
A partir del dato promedio de espesor y gramaje, se calculó el peso específico
mediante la siguiente fórmula:
𝐺
𝑃𝑒 =
𝐸𝑎
Dónde:

Pe: Peso específico (g/m3).

G: Gramaje (g/m2).
Ea: Espesor del gramaje (m).

Método de determinación del volumen específico.

A partir del valor promedio del espesor y gramaje, o, del peso específico, se
calculó el volumen específico con la siguiente fórmula:
1
𝑉𝑒 =
𝑃𝑒
Dónde:
G: Gramaje (m).

Pe: Peso específico (g/m3).

III. PROCEDIMIENTO
 Recortar los materiales con dimensiones de 10 x 10 cm teniendo cuidado de ob
agarrar los extremos del material ni tampoco que haga dobleces ni otro tipo de
unión.
 Pesar dichos recortes en forma individual en una balanza analítica en gramos,
luego tomar un peso promedio
 Medir el espesor de dichos materiales haciendo uso del micrómetro
 Realizar los cálculos correspondientes