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NEWSLETTER LICINIA DE CAMPOS

COZINHAR EM CASA É MAIS SAUDÁVEL

Pode imaginar-se indo ao consultório do seu médico para ter aulas de culinária? E se a
sua consulta incluísse tempo para planejar refeições, discutir listas de compras e os
benefícios de preparar a comida caseira, e de sobra ainda aprender sobre técnicas
culinárias?
Parece estranho a vc? Pode parecer, mas não deveria.
Sabemos que quanto mais as pessoas cozinham em casa, mais saudável é sua dieta
diária, menos calorias são consumidas, e menores as chances de ficarem obesos ou
desenvolverem diabetes tipo 2. Um crescente número de relatórios com evidencias
científicas de que ensinar pacientes a preparar suas refeições em casa é um tipo de
intervenção médica efetiva para otimizar a qualidade da dieta, perda de peso, e
prevenção de diabetes.
De fato, as pesquisas estão estudando o valor dos programas nutricionais que incluam
instruções de cocção. Estes programas demonstraram ajudar pessoas a aderir a dietas
mais saudáveis, consumir menores porções, e perder peso – melhorias com duração de
um ano após o estudo ter terminado. Estes programas podem mesmo ajudar pacientes
com diabetes tipo 2 para comer saudavelmente, abaixar a pressão e os níveis de açúcar
circulante, perda de peso. Difícil de acreditar, mas o tempo gasto na cozinha pode ser
tao valioso quanto a medicação para algumas pessoas.
Recentemente, uma paciente veio a mim, com diabetes tipo 2, e tinha problemas em
consumir uma dieta saudável. A maioria de suas refeições eram do tipo congeladas
industrialmente ou delivery, com alimentos altamente processados e com pouco valor
nutricional. Contou-me que havia consultado diversos nutricionistas, com muita
competência, e com boas informações, mas ela não sabia cozinhar. Quando entrava no
supermercado ou no sacolão, ficava perdida. Aha. Nenhuma surpresa pois aqueles
mesmos estudos citados demonstraram que as instruções para comida caseira
aumentaram significativamente a confiança da pessoa em suas habilidades em preparar
sua refeição, o que se traduz em consumir uma dieta mais saudável.
Dieta e intervenções no estilo de vida demonstraram ser muito efetivas para perda de
peso e prevenção de diabetes tipo 2, e adicionar aulas instruindo a cozinhar em casa
pode ser ainda mais efetivo.
Assim, vamos cozinhar!!!!