You are on page 1of 41

SESIONES DEMOSTRATIVAS DE

PREPARACIÓN DE ALIMENTOS PARA


POBLACIÓN MATERNO INFANTIL
Estrategia Sanitaria Nacional de Alimentación y Nutrición Saludable
Dirección de Promoción de la Salud
Dirección General de Intervenciones Estratégicas en Salud Pública
Sesiones Demostrativas de Preparación
de Alimentos
Es una actividad educativa que fomenta la práctica de
combinaciones nutritivas con alimentos locales especialmente
para el niño a partir de los 6 meses de edad, las mujeres
embarazadas y que dan de lactar a través de una metodología
de ¨aprender haciendo¨.
Importancia:
• Promover el uso de los alimentos nutritivos de la localidad.
• Aprender a hacer diferentes preparaciones nutritivas con alimentos locales.
• Adoptar buenas prácticas de lavado de manos y manipulación de alimentos.
• Dar a conocer las ventajas de una alimentación balanceada y variada para
prevenir la desnutrición y la anemia.
Antes de la Sesión
Demostrativa
• Responsabilidades, fecha y local
• Convocatoria
• Materiales:
– Utensilios de cocina: platos, cucharas etc.
– Solapines
– Carteles con Mensajes Importantes
– Carteles de Motivación
– Tarjetas de preparaciones modelo
• Niño 6 a 8 meses
• Niño 9 a 11 meses
• Mayor de un año
• Gestante
– La elección de los alimentos
– La ambientación y preparación
– Preparaciones modelo
Responsabilidades, fecha y local
- El personal capacitado convocará a uno o dos miembros quien ayudará a
facilitar la sesión demostrativa.
- Fecha y local adecuado.
- Debe contar con agua segura para el lavado de manos y utensilios.
- Espacio para 4 mesas y 15 sillas.
- Elabore lista de participantes, mínimo 6 y máximo 15 personas. Convocar a
madres, padres, responsables del cuidado de niños de 6 meses a 3 años,
gestantes, mujeres que dan de lactar, lideres, autoridades comunales,
miembros de comedores, entre otros responsables del cuidado de niñas y
niños.
Mensajes Importantes:
Consistencia – Cantidad – Frecuencia – Colores –
Calidad – Alimento local
1. Prepare comidas espesas o segundos según la edad del niño o niña.

2. La niña y niño conforme tiene más edad comerá más cantidad y más veces al día.
Las gestantes comerán 4 veces al día.

3. Coma alimentos de origen animal ricos en hierro todos los dias, como hígado,
sangrecita, bazo, pescado, carnes.

4. Acompañe sus preparaciones con verduras y frutas de color anaranjado, amarillo


y hojas de color verde oscuro.
5. Incluya menestras en sus preparaciones.
Carteles de Motivación
Cartel 1: LA DESNUTRICIÓN EN NUESTRAS NIÑAS Y NIÑOS

Cartel 2:

No te preocupes:
La desnutrición,
¡Se puede prevenir!
Cartel 3: LA ANEMIA EN NUESTROS NIÑOS Y NIÑAS

Cartel 4:

No te preocupes:
La anemia ,
¡Se puede prevenir!
Preparación de material educativo de apoyo
Carteles para las preparaciones de los grupos:
(Medidas Aprox. 70 cm de largo y 50 cm de ancho)

CADA GRUPO DEBE REALIZAR


PREPARACIONES PARA:

. Niño (a) de 6 a 8 meses


. Niño (a) de 9 a 11 meses
. Niño (a) mayor de 1 año
. Gestante (plato principal)
Preparación de material
educativo de apoyo
Carteles con las recetas de las preparaciones modelo.
(Medidas Aprox. 21 cm de largo y 14.5 cm de ancho)

Fantasía de Hígado
6 a 8 meses

2 cucharadas de hígado de pollo


½ papa mediana
1 cucharada de zapallo
½ cucharada de aceite

En cada una de ellas, indicar: Nombre de la preparación, para quién fue


preparado, ingredientes con la cantidad en medidas caseras.
Lista de alimentos para 15 personas
Asegurate de contar por lo menos con dos alimentos
de cada cuadradito.
ALIMENTO CANTIDAD ALIMENTO CANTIDAD
HIGADO DE RES 1/2 kg. ARROZ 3/4 Kg.
HIGADO DE POLLO 1/2 Kg. PAPA 1/2 kg.
BAZO 1/2 kg. MOTE O MAIZ 1/4 kg.
BOFE 1/2 kg. OLLUCO 1/2 kg.
PESCADO FRESCO 1 und. TRIGO 1/2 kg.
PESCADO SECO 1 und. CAMOTE 1/2 kg.
POLLO 1/2 Kg. QUINUA 1/4 kg.
CARNE 1/2 kg. YUCA 1/2 kg.
SANGRECITA 1 tz. HARINA DE PLATANO 1/4 kg.
ATUN 1 lt. HARINA DE MAIZ 1/4 kg.
FIDEOS 1/2 kg.
CHUÑO 1/2 kg.

ZAPALLO 1/2 kg. FRIJOL 1/4 kg.


ZANAHORIA 1/2 Kg. LENTEJA 1/4 kg.
ACELGA 1 atado ARVEJA SECA 1/4 kg.
ESPINACA 1 atado PALLAR 1/4 Kg.
HATACO 1 atado GARBANZO 1/4 Kg.
HOJAS DE QUINUA 1 atado HABAS 1/4 kg.
TOMATE 1/2 Kg.
YUYO 1 atado

MANDARINA 1/2 kg Compra Todos :


MARACUYA 1/2 Kg. * ACEITE O MANTEQUILLA 1/4 lt ó 1 barra
MANGO 1/2 kg * AZUCAR 1/4 kg.
PAPAYA 1 und. * SAL 1/2 tz.
PLATANO MADURO 3 und.
PLATANO VERDE 3 und.
NARANJA 1/2 Kg.
LIMON 1/4 Kg.
Ambientación y preparación
- Llegar media hora antes con
todos los materiales.
- Colocar las sillas en forma de “U”.
- Acondicione el lavado de manos,
alejado de los alimentos.
- Coloque los alimentos sobre una
mesa limpia.
- Asegúrese de contar con una
bolsa o recipiente para la basura.
Tarjetas de identificación de las Preparaciones Modelo

Fantasía de hígado Picadito de sangrecita Carne con frijoles Frijoles reforzados


(6 - 8 meses) (9 - 11 meses) (mayor de un año) (gestante o
- 2 cucharadas de - 2 cucharadas de carne lactante)
- 2 cucharadas de sangrecita - 2 trozos pequeños de - 1 trozo mediano
hígado - 1/2 papa mediana yuca de pescado
- 1 papa pequeña - 2 cucharadas de zapallo - 3 cucharadas de fríjoles - 4 cuchradas de
- 1/2 cucharada de - 4 rodajas de zanahoria fríjoles
zanahoria - 8 cucharadas de
- 1/2 cucharada arroz
Aceite vegetal - 4 rodajas de
zanahoria
Durante la Sesión Demostrativa
• Recepción y Registro de Participantes
• Presentación de los Participantes
• Motivación de los Participantes
• Desarrollo de contenidos educativos
• Práctica de Preparación de Alimentos
– Organización de 3 Grupos
– Lavado de manos
– Preparación de Alimentos
– Presentación y Evaluación de las preparaciones
La presentación de los participantes

• El facilitador explica el
objetivo de la reunión.
• El propósito es
establecer un clima de
confianza y despertar el
interés, utilizar una
dinámica de
presentación.
La motivación

No te preocupes: No te preocupes:
La desnutrición, La anemia ,
¡Se puede prevenir! ¡Se puede prevenir!
Mensaje 1

Prepare comidas
espesas o segundos
según la edad de la
niña y niño
Mensaje 1: Pasos para su
presentación: Niño/a 6-8 meses
1. Presente el mensaje.

2. Muestre el plato modelo de


la papilla.

3. Destaque como debe quedar


Niños 6-8 meses la consistencia para este grupo
de edad.

Prepare comidas 4. Pase la muestra a las


espesas o segundos participantes con una cuchara.
según la edad de la
niña y niño
Mensaje 1: Pasos para su
presentación: Niña/o 9 a 11 meses
1. Muestre el Plato modelo
con alimentos picados.

2. Resalte la importancia de
ofrecer alimentos picados a
partir de los 9 meses.
Niños 9-11 meses

3. Pase la muestra a las


Prepare comidas participantes.
espesas o segundos
según la edad del
niña y niño
Mensaje 1: Pasos para su
presentación: Niña/o mayor 12 meses
1. Muestre el plato modelo de
segundo.

2. Señale que a partir del año


de edad los niños ya pueden
comer el plato de segundo de la
Niños mayores
familia como tal.
12 meses
3. Pase la muestra a las
Prepare comidas participantes.
espesas o segundos
según la edad del
niña y niño
Mensaje 1: Pasos para su
presentación: Gestante
1. Refiera la importancia de
consumir segundos durante el
embarazo.

2. Muestre el plato modelo.

3. Destaque la importancia de
preparar segundos todos los
Gestantes días

Prepare comidas 4. Pase la muestra del plato


espesas o segundos modelo de segundo a las
participantes.
según la edad de
la niña y niño
Mensaje 1: Pasos para su presentación

Niños mayores
Niños 6-8 meses Niños 9-11 meses
12 meses

Prepare comidas 1. Muestre los 3 platos para


niños/as al mismo tiempo.
espesas o segundos
2. Muestre como va cambiando la
según la edad del consistencia conforme va
niña y niño creciendo el bebé.
Mensaje 2

El niño o niña conforme tiene


más edad comerá más
cantidad y más veces al día.
La gestante comerá 4 veces
al día.
Mensaje 2: Pasos para su
presentación: Niña/o de 6-8 meses
1. Presente el mensaje referente a
los niños.
2. Muestre y mencione la cantidad
que se debe ofrecer: ½ plato
mediano o 3 a 5 cucharadas.
3. Pase la muestra a los
participantes.
El niño o niña conforme tiene 4. Menciones que a los 6 meses
mas edad comerá más cantidad
y más veces al día. Las puede empezar con 2 comidas al
gestantes comerán 4 veces al día e ir aumentando hasta llegar a
día. 3 comidas al día.
Mensaje 2: Pasos para su
presentación: Niña/o de 9-11 meses
1. Mencione la cantidad que se
debe ofrecer: ¾ plato mediano
o 5 a 7 cucharadas para este
grupo de edad.

2. Muestre el plato modelo.

El niño o niña conforme tiene 3. Resalte la importancia de


más edad comerá más aumentar la cantidad servida.
cantidad y más veces al día.
Las gestantes comerán 4
veces al día. 4. Pase la muestra a los
participantes.
Mensaje 2: Pasos para su
presentación: Niña/o mayor de 12 meses
1. Mencione la cantidad que se
debe ofrecer: 1 plato mediano
o 7 a 10 cucharadas para este
grupo de edad.

2. Muestre el plato modelo con


segundo.

El niño o niña conforme tiene 3. El niño/niña deben comer


mas edad comerá más hasta 5 veces.
cantidad y más veces al día.
Las gestantes comerán 4
4. Pase la muestra a los
veces al día. participantes.
Mensaje 2: Pasos para su presentación:
Gestante/Madre que da de lactar
1. Mencione la cantidad que se
debe ofrecer: 1 plato grande.

2. Señale la importancia de
preparar segundos todos los días.

3. Las gestantes deben comer 4


veces al día.
El niño o niña conforme tiene Las mujeres que dan de lactar
mas edad comerá más deben comer 5 veces al día.
cantidad y más veces al día.
Las gestantes comerán 4
veces al día. 4. Muestre el plato modelo con
segundo.
Mensaje 3

Coma alimentos de origen


animal ricos en hierro todos
los días, como hígado,
sangrecita, bazo, pescado,
carnes.
Mensaje 3: pasos para su
presentación: Niña/o mayor de 6 meses
1. Presente el mensaje.
2. Muestre los alimentos de
origen animal disponibles en
la mesa.
3. Muestre uno por uno los
platos modelo para los niños
2 Cucharadas y destaque la cantidad de
alimentos de origen animal
Coma alimentos de origen servida en cada plato.
animal ricos en hierro 4. Sirva 2 cucharadas de
todos los días, como alimento de origen animal en
hígado, sangrecita, bazo, un plato mediano.
pescado, carnes.
5. Pase la muestra a las
participantes.
Mensaje 3: pasos para su
presentación: Gestante
1. Muestre el plato
modelo para la
gestante.

2. Sirva 5 cucharadas de
alimento de origen
animal en un plato
grande.

3. Pase la muestra a las


Coma alimentos de origen participantes.
animal ricos en hierro todos
los días, como hígado,
sangrecita, bazo, pescado,
carnes.
Mensaje 4

Acompañe sus preparaciones


con verduras, y frutas de
color anaranjado,
amarillo y hojas de color
verde oscuro
Mensaje 4: pasos para su
presentación
1. Presente el mensaje.

2. Muestre los alimentos


disponibles en la mesa.

3. Pregunte que otros


alimentos con estos
colores tienen en la zona.
Acompañe sus
preparaciones con verduras 4. Destaque la importancia
y frutas de color de su consumo todos los
anaranjado, días.
amarillo y hojas de color
verde oscuro
Mensaje 5

Incluya menestras en
sus preparaciones
Mensaje 5: Pasos para su presentación

1. Presente el mensaje.

2. Muestre las menestras


disponibles en la mesa.

3. Muestre el plato modelo


que contiene menestra.
Incluya menestras en
sus preparaciones.
Práctica de preparación de alimentos

Lavado de manos.

Preparación de alimentos.

Presentación y evaluación
de las preparaciones.
La preparación de alimentos.
• Distribuya los materiales a los grupos.
• Conforme terminen de lavarse las manos,
indique a los participantes colocarse el mandil.
• Muestre a los participantes, los alimentos de la
mesa principal.
• Pida a los participantes que piensen en las
múltiples preparaciones de alimentos que se
pueden realizar, utilizando los cinco mensajes
previamente mencionados.
• Diga en voz alta: Ahora trabajaremos por
grupos…
Pegue el cartel de preparaciones e indique que:

CADA GRUPO DEBE REALIZAR 4


PREPARACIONES, PARA:
1 Niña o niño de 6 a 8 meses
2 Niña o niño de 9 a 11 meses
3 Niña o niño mayor de 1 año
4 Gestante/mujer que da de lactar (plato principal)

Pida a los integrantes del grupo que decidan las preparaciones que van a
realizar, luego, indique que recojan los alimentos de la mesa principal, los
preparen y escriban en cada tarjeta el nombre de la preparación, para quién
está dirigida, los ingredientes y la cantidad.
DESPUÉS DE LA SESION DEMOSTRATIVA
1. Verificación del
aprendizaje.

2. Limpieza del local.

3. Devolución del set


de sesiones.
INFORMACIÓN ESTADÍSTICA

Ver Módulo de
Registro y codificación
de actividades en la atención
en consulta externa
Sistema de Información - HIS