UNIVERSIDA AUTONOMA DE COAHUILA

FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS

BIOLOGIA CELULAR

PRÁCTICA 5.

INVESTIGACIÓN SOBRE LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA

CATECOLASA.

EQUIPO NUMERO 5

INTEGRANTES:
ALONSO JOSE GUADALUPE
CERVANTES OBREGON ARAM ELIHU
GARCIA GONZALEZ ARGELIA YOCELIN
GARZA KANAGUSICO CYNTHYA GEORGINA
RAMOS DURAN GABRIELA
QUEZADA ALMARAZ ALAN
OBJETIVOS

1Determinar los efectos de la temperatura sobre la actividad enzimática catecolasa.

2Determinar efectos del PH sobre la actividad enzimática catecolasa.
3Describir los efectos del camnio de la concentración de enzima sobre la tasa de reacción catalizada por la
enzima.
4Describir relación entre la concentración de sustrato y la máxima velocidad de la reacción enzimática.

INTRODUCCION

Durante la practica se lograra estudiar la actividad enzimática catecolasa contenida en algunas frutas y
vegetales. Las papas que están peladas y las frutas machacadas con el tiempo minimo se lograran obtener
un tono café cuando se exponen prolongadamente al aire,esto se debe a que la catecolasa facilita la
reacción entre el catecol y el oxigeno.en presencia de oxigeno, el catecol es oxidado por remover los dos
atomos de hidrogenopara formar agua. Las moléculas de benzoquinona se unen luego para formar cadenas
largas y ramificadas. Estas cadenas son la base estructural de los pigmentos melanoides rojo café que causan
el tono oscurecido en la papa o frutos cortados o machacados.

MATERIALES Y EQUIPOS;