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Actividad 1 - Evidencia 3

GENERALIDADES DE LOS ADITIVOS


ERIKA TATIANA DURANGO CHICA

Actividad – Cuadro comparativo”

1. realice un cuadro comparativo entre la norma colombiana para aditivos del Ministerio
de la Protección Social y la resolución del 2009 con la norma para aditivos
alimentarios de la Unión Europea.

Resolución 002606 del 2009 Norma europea

El objetivo principal es la protección de la Tiene por objeto reglamentar el uso de


salud de los consumidores, mediante aditivos alimentarios con el fin de garantizar
reglas generales en la fabricación, un alto grado de protección a la salud
utilización y comercialización de aditivos humana.
alimentarios.

El campo de aplicación serán las industrias El ámbito de aplicación es solo aditivos


y personas que produzcan o comercialicen alimentarios. Y se hace la salvedad de a
aditivos alimentarios. que sustancias no se aplicara la normal
como por ejemplo coadyuvantes
tecnológicos.

Se dan las definiciones de aditivo Adicional a las encontradas en la


alimentario, coadyuvante de elaboración, resolución colombiana se especifican lo
dosis máxima de uso y la ingesta diaria que no se considera como un aditivo
admisible IDA., estas dos últimas no se alimentario y alimentos sin azucares
definen en la norma europea. añadidos.

En cuanto a los principios generales del Se dice que solo se pueden emplear los
uso de aditivos alimentarios prima sobre aditivos cuando después de realizar
todo el que estos se emplearan solo para pruebas científicas no representen
extender la vida útil y conservar la calidad problemas para la salud humana, cuando
nutricional de los alimentos y que la su uso no induce a error del consumidor.
cantidad que se adicione sea la mínima y
que no represente ningún riesgo a la salud Se empleara solo para garantizar la
humana. conservación y calidad nutricional de los
alimentos, pero se hace una salvedad que
si dichos alimentos no representan un
componente significativo de la dieta su
calidad nutricional se puede reducir.

La transferencia de aditivos por materias Las condiciones en que se acepta la


primas se justifica bajo ciertas condiciones, trasferencia de aditivos son similares a las
principalmente que no exceda la cantidad establecidas en la norma colombiana,
permitida de ingesta. También se aclara
que esto no aplica para mujeres lactantes, también se realiza la salvedad respecto a
niños en gestación. las mujeres lactantes.

Los aditivos alimentarios se clasifican de La clasificación de los aditivos es similar.


acuerdo a la función que desempeñen en el
alimento.

El ministerio de protección social establece La comunidad europea realiza unos


listados de los aditivos alimentarios listados en los cuales se incluyen los
prohibidos y permitidos, las dosis máximas aditivos permitidos, en las cuales se
en que puedan ser empleados, todo esto especifica el nombre del aditivo y su
bajo las normas de organismos nacionales número E; los alimentos a los cuales puede
e internacionales. adicionarse; las condiciones en las cuales
puede usarse; y si existe alguna restricción
en la venta directa al consumidor final,
estas se modificaran de acuerdo al
reglamento.

El ministerio de protección social Existen normas para el etiquetado de


establecerá las condiciones para el alimentos no destinados a la venta de
etiquetado de aditivos, básicamente dice consumidor final y los destinados a la venta
que estos deberán declararse en la lista de de consumidor final, las exigencias básicas
ingredientes, con el nombre de la clase son el nombre y el número E, una
funcional establecida y con el nombre referencia específica de su utilización, si es
especifico del aditivo y se podrá anotar de necesario condiciones de almacenamiento.
manera opcional el número de Siendo más concretos es más exigente la
identificación del sistema internacional de rotulación en Europa.
aditivos alimentarios.