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ENSALADA CESAR

Dificultad
La de hacer los picatostes.

Ingredientes
Para 2 personas

Para la ensalada y el aliño


 10 hojas de lechuga romana

 60 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva virgen extra


 50 g de queso parmesano
 1 huevo grande
 1 cucharada de zumo de lima o limón
 1 cucharada de salsa Worcestershire
 Sal
 Pimienta negra molida
 1 diente de ajo
Para los picatostes
 100 g de pan duro en rebanadas

 1 diente de ajo
 2 cucharadas de aceite de oliva
 Sal
 Pimienta
 Tomillo
 Pimentón dulce

Preparación
1. Preparar primero los picatostes de pan, calentando el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
Rascar ligeramente el pan con un diente de ajo pelado y cortar las rebanadas en dados pequeños.

2. Mezclar en un bol un par de cucharadas de aceite con sal, pimienta, tomillo y una pizca de pimentón.
Meter dentro los trozos de pan y mezclar uniformemente. Colocar los picatostes sobre una bandeja de
horno, cubierta con papel vegetal o de aluminio, y hornear a media altura unos 5 minutos, hasta que se
doren. Sacar y reservar.

3. Lavar y secar bien las hojas de lechuga.

4. Cocer en agua hirviendo el huevo durante 1 minuto y pasarlo inmediatamente después a un recipiente con
agua fría.

5. Frotar el fondo de la ensaladera con un diente de ajo pelado -o el que ha sobrado de preparar el pan- y
meter dentro la lechuga, salpimentándola al gusto.

6. Añadir el zumo de lima o limón, la salsa Worcestershire y revolver suavemente. Cascar el huevo y echar
en la ensaladera su interior (que estará líquido).
7. Agregar el queso parmesano rallado, el aceite de oliva y revolver con un par de cucharas, haciendo
movimientos envolventes para repartir el aliño por la lechuga y conseguir una vinagreta emulsionada.
Añadir los picatostes y servir con un poco de queso rallado al momento por encima.