ENCUESTA PARA EL DESARROLLO DE UN RESTAURANTE ESPECIALIZADO EN CARNE DE CONEJO

1. Le gusta consumir alimentos en restaurantes:

Sí No

2. Con que frecuencia asiste a un restaurante:

Todos los días Una vez en semana Cada dos semanas
Cada mes Cada dos meses Otro cual:……...………………………………

3. Que restaurante frecuenta:

Míster pollo La Merced Chipichape
Tipi cuy Cerca al trabajo Otro cual: .........................................

4. En el restaurante que frecuenta califique de 1 a 5:

1: Malo. 2: Regular. 3: Aceptable. 4: Bueno. 5: Excelente.
El sabor:......... La presentación del plato:.......... La atención:.......... El Tiempo de espera:……….

5. Cuando asiste a un restaurante por lo regular suele ir acompañado con:

Pareja Familia Amigos Solo(a) Otro cual:……………………………

6. El precio tiene influencia en la elección del plato:

Sí No

7. Cuando elige un plato lo presupuestado es:

7000 a 10000 11000 a 14000 15000 a 18000
c
19000 a 22000 23000 a 26000 Otro cual:…………………..…………………
c
8. En el restaurante que frecuenta que tipo de proteína (Carne) prefiere, seleccione de mayor a menor tres de las
siguientes opciones según su preferencia:
Pollo Cerdo Res Pescados y mariscos
Cuy Conejo De origen vegetal Otro cual:……………………….

9. Del restaurante que usted frecuenta que no le satisface:

La atención La higiene La demora de los platos
La calidad de los platos no es la esperada Otro cual:…………………………………………..

10. La idea de incluir la especialidad de la carne conejo en el menú de los restaurantes:

Le agrada No le agrada Le es indiferente

Por su alto nivel proteico, gran contenido en vitaminas del grupo B, bajos niveles en grasa y gran versatilidad
gastronómica, es un alimento adecuado para incluir en una dieta equilibrada, completa y sana.

11. Consume carne de conejo

SI NO
12. Por qué la consume: 17. Por qué no la consume:
Por su sabor Por su precio Por su sabor
Por tradición Por su valor nutricional Por su precio
Otros cual:……………………………..…………………. Es difícil de conseguir
13. Con que frecuencia consume carne de conejo: No es de consumo común
fines de semana Una vez al mes Otros cual: ……………………………………………
Muy pocas veces 18. Conoce su valor nutricional:
Otros cual:………………………………..……………….. Sí No
14. Como lo consume: 19. Estaría dispuesto a probar variados platillos
Asado con piel En salsa elaborados con carne conejo:
Guisado Frito Sí No
Otro cual:…………………………………………………..
15. Le gustaría consumirlo de otras formas: Muchas gracias por su colaboración, su información
Sí No es muy valiosa para la realización de este proyecto.
16. Esta de acuerdo con un restaurante donde la DATOS DEL ENCUESTADO:
especialidad sea la carne de conejo: Nombre: ………………………………………………………………………
Sí No Ocupación:……………………………………………………………………
Estrato:…………………………………………………………………………