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UNIVERSIDAD CATÓLICA DE EL SALVADOR

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

LICENCIATURA EN GESTÍON Y DESARROLLO TURÍSTICO

RELACIONES PÚBLICAS Y EVENTOS “A”

LIC. FRANCISCO SANDOVAL VIANA

PRESENTADO POR:

CARTAGENA PROCARIONI, JESSICA MARÍA.

FECHA DE ENTREGA: SANTA ANA, 27 DE MARZO DEL 2019


PLANIFICACIÓN DEL ÉXITO

1. Valores y Creencias:

1.1 Misión: Jessica Procarioni es una persona que adquiere todos los conocimientos
necesarios para crear una empresa dedicada al rubro gastronómico exitosa y al mismo
tiempo sobresalir en cada aspecto de la vida.

1.2 Visión: Ser una persona exitosa en el ámbito profesional y personal, dueña y
administradora de una empresa que se dedique al rubro gastronómico, representando la
cultura y esencia del país del que proviene.

2. Objetivos:

2.1 Objetivo General: Crear una empresa dedicada al rubro gastronómico que satisfaga los
deseos y necesidades de cada uno de los clientes perseguidos.

2.2 Objetivos Específicos:

2.2.1 Adquirir todos los conocimientos necesarios que permitan la creación y


administración eficaz y eficientemente de la empresa a crear.

Acciones:

1. Completar los estudios universitarios con éxito que pertenezcan al área deseada.

2. Participar en diferentes cursos, diplomados y talleres para adquirir las técnicas necesarias
y prácticas.

3. Certificación en el extranjero para adquirir nuevos conocimientos que ayuden a ampliar


el conocimiento y la aplicación de otras culturas para innovar el servicio que se desea
implementar.

2.2.2 Reunir el capital necesario para financiar el proyecto

Acciones:
1. Obtener un trabajo que permita reunir el capital necesario para financiar el proyecto y
que sirva como respaldo para la solicitud de un préstamo bancario.

2. Solicitar un préstamo bancario que ayude a financiar el proyecto para cubrir con cada
uno de los gastos que este requiere.

3. Asociación con socios que ayuden a financiar el proyecto y mantener su rentabilidad.

2.2.3 Contratar a personas capacitadas que se encarguen de asesorar y controlar los


procesos que se realicen en la creación del proyecto, desde su estructura y organización,
hasta la selección del área geográfica para la ubicación de las instalaciones, que permitan su
correcto funcionamiento.

Acciones:

1. Buscar a personas capacitadas que pertenezcan a rubro gastronómico en el que se desea


crear el proyecto, por medio de recomendaciones de las diferentes empresas que laboren en
esta área.

2. Seleccionar a las personas que ayudarán a iniciar el proyecto por medio de la


presentación de propuestas de cada uno de ellos, para ayudar a la toma de decisión.

3. Realizar un contrato, debidamente estructurado y elaborado por abogados y notarios, que


respalden los acuerdos y clausulas establecidas para prevenir posibles conflictos.

3. Análisis FODA
Fortalezas Debilidades
- Aprendizaje rápido. - Auto exigencia
- Estudios superiores en curso - Poca disciplina
-Recursos económicos necesarios para - Falta de experiencia laboral
completar estudios u otros certificados - Escasez de tiempo para completar todos los
académicos estudios necesarios
- Relaciones con personas influyentes en el
medio
- Actitud de liderazgo
Oportunidades Amenazas
- Posibilidad de estudiar en el extranjero - Competencia profesional
- Posibilidad de realizar un post-grado - Delincuencia
- Crear convenios u asociaciones con socios - Atrasos en estudios
potenciales -Problemas familiares que limiten el
cumplimiento de objetivos

4. Estrategias:

4.1 Preparación profesional: adquisición, preparación y obtención de cada uno de los


conocimientos y técnicas necesarias que ayuden a la formación como estudios
universitarios, postgrados, diplomados y certificaciones.

Recursos a utilizar como capital monetario para el pago de matrículas y mensualidades en


universalidades y todos los diferentes centros de formación profesional. Mobiliario y
equipo necesario como computadoras, teléfonos, impresoras, entre otros. Alimentación,
transporte y material de apoyo.

4.2 Financiamiento del proyecto: recaudación, adquisición y administración de todo el


capital monetario necesario para el completo financiamiento del proyecto a crear, evitando
atrasos o pérdidas de insumos por falta de recursos.
Recursos a utilizar como capital humano, convenios y asociaciones. Entidades que ayuden
al financiamiento como bancos.

4.3 Asesoramiento profesional: contratación de todo el personal necesario para el correcto


funcionamiento de cada uno de los procesos a aplicar, realizando actividades de una manera
efectiva que estén debidamente supervisadas por el personal seleccionado.

Recursos necesarios como capital monetario para cubrir con el pago de servicios de cada
uno del personal a contratar.

5. Unidades de negocio

6 Análisis de mercado

5.1. Habilidades en diferentes áreas de cocina para la creación e innovación de recetas que
mejoren la oferta de valor de la empresa a crear.

6. 1 Análisis del mercado

Potencial: mercado internacional, persona promedio con sensibilidad de precio media-baja.

Atendido: mercado nacional atendido por la competencia como La Pampa, Lover´s Steak
House, San Martin, Restaurante Rincón Típico de El Sopón, Eclipse Lounge Bar, Terraza,
entre otros.

Posible a atacar: déficit en servicio a domicilio, precio adquisitivo elevado, pocas promociones
y ofertas que incentiven al consumidor a adquirir el producto, uso de las redes sociales para la
realización de dinámicas o concursos que creen la fidelización.

5.2 Dominio en equipos tecnológicos como computadoras, teléfonos celulares, equipos de


oficina, entre otros.
6. 2 Análisis del mercado

Potencial: Personas de 15 a 50 años de edad, profesionales y estudiantes universitarios o


educación básica, con sensibilidad ante el precio media-alta.

Atendido: 2PixStudio - Diseño y Comunicación Estratégica, Amejoartes | Diseño Gráfico y


web y Arte Digital.

Posible a atacar: Precios excesivamente elevados por contratación del servicio y ubicación de
instalaciones poco accesibles

5.3 Habilidades para la creación, organización y montaje de escenografías y eventos

6. 3 Análisis del mercado

Potencial: persona promedio con sensibilidad de precio media-baja

Atendido: Eventos Premier, Sala de Te Rossy, Paraty El Salvador, Madeira eventos y Party
Zone SV

Posible a atacar: Precios excesivamente elevados por contratación del servicio, ubicación de
instalaciones poco accesibles y poca diversidad para realizar escenografías y montajes.

5.4 Dominio avanzado en el idioma ingles

6.4 Análisis del mercado

Potencial: persona promedio con sensibilidad de precio media-baja, estudiantes o profesionales

Atendido: Academia Europea, Universidad Nacional de El Salvador, UNICAES y English 4


Call Center

Posible a atacar: Precios excesivamente elevados por contratación del servicio, ubicación de
instalaciones poco accesibles y aprendizaje lento.
7. Segmentación de Mercado

RESTAURANTE YOYOLO

OBJETIVO DE LA SEGMENTACIÓN:

Conocer los diversos perfiles de los clientes potenciales para crear un producto diferenciado que ofrezca un
servicio y producto, que cumpla con sus expectativas y satisfaga sus deseos y necesidades

CRITERIOS DE MERCADO SEGMENTO DE NICHO DE MERCADO


SEGMENTACIÓN TOTAL MERCADO

País El Salvador, #1 Sensibilidad al precio:


Guatemala, media alta
Honduras, Frecuencia con la que
visita el restaurante: 0 a 2
Nicaragua, Belice,
veces por semana
Panamá, Costa Canales: plataformas
rica, México, USA digitales, medios de
y Canadá comunicación, etc.
Beneficios: Servicio a
0 – 70 años
Edad domicilio, internet
Femenino, Masculino
Sexo accesible
Solteros, Casados o con
Estado Civil
Hijos.
Empresarios, estudiantes
Formación/ Educación
universitarios o educación
#2 Sensibilidad al precio:
básica
media baja
Frecuencia con la que
visita el restaurante: 3 a 5
Clase Social Media Alta
veces por semana
Estilo de Vida Sedentarios, Activos
Canales: plataformas
Sensibilidad al precio Media/Alta
digitales, medios de
comunicación, etc.
Beneficios: Servicio a
domicilio, internet
Beneficios Buscados Internet accesible,
accesible, instalaciones
instalaciones con aire
amplias y variedad en
acondicionado, tarjetas de
platillos
clientes frecuentes,
Lealtad a la Marca: clientes
ambiente familiar
frecuentes

Lealtad a la marca Medio/ Alto


8. Posicionamiento:

Atributos del servicio: rapidez en cuanto a la entrega de pedidos, buena atención al cliente,
rápida resolución de quejas y reclamos y ambiente familiar

Beneficios: degustación de platillos característicos de la región salvadoreña, a un precio


adquisitivo accesible para los diferentes clientes potenciales. Excelente calidad, sabor y
presentación. Tarjetas de descuento para clientes frecuentes

Comparación: mejor atención entregada al cliente de parte de todo el personal, servicio a


domicilio a toda la región, mayor número de ofertas, promociones y descuentos aplicados
durante la semana

9. Imagen

Siendo la marca característica por su logo, que lleva los colores de la flora que rodea el
territorio salvadoreño, verde oscuro y claro por la extensa vegetación que posee cada
región, rosado por el árbol nacional Maquilishuat, y blanco por su significado de pureza y
espiritualidad, que se ve reflejado en cada uno de los habitantes salvadoreños.

El eslogan de empresa YOYOLO es “Saboreando tu tierra”