INTRODUCCIÓN

Una correcta alimentación puede ayudarnos a mejorar nuestra calidad de vida y nuestra
autoestima, logrando incluso que seamos más felices. En el mundo del deporte, la
alimentación forma parte del entrenamiento.

En el siguiente trabajo, proponemos iniciar un camino para aprender o reaprender a

alimentarnos, hacer mejores elecciones de lo que comemos y, en definitiva, ayudarnos
con una correcta alimentación a optimizar nuestra práctica deportiva. No olvidemos que
una dieta bien adaptada a nuestras características no solo nos ayudará a mejorar
nuestro rendimiento, sino que también te proporcionará una mejor salud y bienestar.
 I. OBJETIVOS

1.1. Objetivo General

Orientar a la juventud sobre la alimentación balanceada, los nutrientes que poseen los
alimentos que consumimos y los beneficios de comer sano, así como prevenir el
consumo de comidas rápidas que a futuro nos provocan enfermedades graves.

1.2. Objetivos Específicos

- Conocer de qué están compuestos los alimentos, así como sus nutrientes para
hacer un perfecto uso de los mismos.

- Recopilar una serie de alimentos que sean necesarios para nuestra alimentación
en una dieta balanceada.

- Asumir con responsabilidad los conceptos sobre alimentación y nutrición, así

como las descripciones de las comidas rápidas que están en nuestro entorno

- Tomar conciencia sobre las consecuencias que tiene la mala alimentación por el
excesivo consumo de comidas rápidas.
 II. DEFINICIONES

2.1. La Alimentación y la Nutrición

Hemos oído en incontables ocasiones que hay que tener una alimentación saludable
así como una nutrición saludable. Son dos términos que muchas veces se utilizan
indistintamente y la verdad es que no tienen nada que ver el uno con el otro.

El tipo de nutrición que tengas va a depender de tu alimentación. Para que tengas una
buena nutrición es necesario que tengas una correcta alimentación

- La Alimentación: La alimentación consiste en introducir los alimentos en tu

cuerpo. Es el resultado de acciones voluntarias y conscientes. Puedes cambiar
tus hábitos alimenticios para que tener una alimentación sana y equilibrada.

Los alimentos son sustancias que se ingieren para subsistir. De ellos se obtienen todos
los elementos químicos que compone el organismo, excepto la parte del oxígeno
tomada de la respiración.

- La Nutrición: Es el conjunto de procesos que se realizan en nuestro organismo

para utilizar los nutrientes que están en los alimentos que comes. La nutrición
incluye la ingestión, la digestión la absorción, el transporte, la distribución, el
metabolismo, el almacenamiento y la excreción. La nutrición se realiza de forma
involuntaria e inconsciente.

Teniendo en cuenta estas diferencias, podemos dar recomendaciones y consejos sobre

tu alimentación pero no de tu nutrición. Sobre la nutrición el que manda es tu cuerpo.

 Suministrar la energía necesaria para el mantenimiento del organismo y sus

funciones.
 Proporcionar los materiales necesarios para la formación, renovación y
reparación de estructuras corporales.
 Suministrar las sustancias necesarias para regular el metabolismo.

¿Qué es el Alimento y Qué es el Nutriente?

Alimento es cualquier producto sólido o líquido que aporta nutrientes. Puede ser: de
origen animal o vegetal y natural (crudo) o elaborado.

Nutriente es el componente de los alimentos que puede ser utilizado por el organismo
como material energético, estructural y/o regulador. Los diferentes nutrientes son:
 - Hidratos de carbono: su principal función es aportar energía. De aquí obtienes
la glucosa que es el combustible de tu cuerpo, como la gasolina para el coche

- Proteínas: su función es estructural (forman parte de las uñas, pelo, colágeno)

y reguladora (hormonas, enzimas, neurotransmisores)

- Lípidos (grasas): tienen función energética y reguladora (regulación térmica,

transporte de las vitaminas A, D, E y K, etc.)

- Vitaminas: función reguladora (sistema inmunológico, utilización de minerales)

- Minerales: función reguladora (equilibrio ácido – base) y estructural (forman

parte del esqueleto, de proteínas)

- Agua: función estructural (50-60% del peso corporal) y reguladora (temperatura

corporal, digestión, transporte)

- Fibra: función reguladora (saciante, laxante)

Una dieta nutritiva puede ayudarnos a estar más saludables y a ser más productivos.
Pero por otro lado, nuestra salud puede deteriorarse si tan sólo uno de todos los
nutrientes esenciales hace falta en nuestra dieta.

Composición de los Alimentos

Carbohidratos

Principales
Grasas
Inmediatos
Orgánicos
Vitaminas Proteínas
Nutrientes
Agua
Inorgánicos
Minerales
2.2. Los Nutrientes Orgánicos

Los nutrientes se clasifican en función de la cantidad en la que se encuentran en los

alimentos (macronutrientes y micronutrientes), la función específica de cada uno
(plásticos, energéticos y reguladores), del grado de energía (calorías) que proporcionan
al ser metabolizados (utilizados) por el organismo (calóricos y acalóricos), y de la
capacidad del organismo para fabricarlos (no esenciales) o dependencia del exterior
para su correcta asimilación para el organismo (esenciales).

Diariamente se necesitan unos 50 nutrientes en cantidades determinadas, encargados

de suministrar los materiales necesarios para la construcción, mantenimiento,
reparación, mantenimiento y regulación del organismo.

a) Los Inmediatos: Se encuentran compuestos por Los Carbohidratos, Los Lípidos

y las Proteínas.

 Los Carbohidratos

Conocidos también azúcares, son moléculas cuya principal función es proporcionar

la energía que el cuerpo necesita. Estos nutrientes son la fuente inmediata de
energía para el organismo, pues rápidamente se desdoblan formando glucosa, la
fuente principal de energía. Son compuestos orgánicos que contienen carbono,
hidrógeno y oxígeno en varias combinaciones. Tanto en la naturaleza como en el
cuerpo humano existen en una amplia variedad de formas.

 Lípidos:

Los que comúnmente conocemos como grasas, son una combinación de ácidos
grasos y glicerol, son la fuente de energía más concentrada que se encuentra
disponible. Los lípidos representan la parte grasa de los alimentos, su función es
también energética, ya que éstos son combustibles, y además tienen efecto
saborizante, aumentando así el gusto de algunas preparaciones culinarias.

Son una familia de compuestos insolubles en agua pero solubles en compuestos

orgánicos. Aquí Incluyen: Triglicéridos (grasas y aceites), Fosfolípidos (lecitina),
Esteroles (colesterol).

 Las Proteínas:

Son una estructura química compleja que contiene carbono, hidrógeno y oxígeno,
igual que los hidratos de carbono y las grasas. Las proteínas contienen además otro
elemento esencial, el nitrógeno, que constituye aproximadamente 16% de la
mayoría de las proteínas de la dieta.
 Las proteínas constituyes la base de toda célula viva, hasta el punto que, la vida
no sería posible sin las proteínas, las tres funciones esenciales de la materia viva
(crecimiento, nutrición y reproducción) están directamente ligadas a ellas.

b) Las Vitaminas: son sustancias inorgánicas que están presentes en los

alimentos y nos resultan absolutamente imprescindibles para la vida. Con las
vitaminas se puede y debe usar el término 'esencial', que quiere decir que son
necesarias para nuestro organismo, y es que, cada una de las 13 vitaminas
tienen una función específica en el correcto funcionamiento del cuerpo, siendo
por ello indispensables dentro de la alimentación de cualquier individuo.

Su carencia en el organismo de cualquier persona puede desencadenar

problemas de salud. Por ello, debemos tomarlas obligatoriamente del exterior,
ya que nosotros mismos no somos capaces de sintetizarlas a partir de
reacciones químicas. Esta regla tiene excepciones, como veremos más
adelante, ya que el organismo es capaz de sintetizar cierta cantidad de algunas
vitaminas.

En la actualidad hay descubiertas y descritas 13 vitaminas. Esto no quiere decir

que sean las definitivas. Es posible que, en algún momento, un grupo de
científicos descubra otra, a pesar de que desde 1948 no se ha descrito ninguna.
Todas ellas tienen, como mínimo, dos denominaciones, por un lado poseen un
nombre con dígitos (letras y números) y por otro también se las conoce con una
denominación extendida, que puede referirse a su forma química o alguna de
sus funciones.

Beneficios de las Vitaminas

Cada uno de estos componentes posee funciones concretas y específicas, que son
irremplazables. Por este motivo, si se produce un desajuste en sus niveles (hipo o
hipervitaminosis) o existe una ausencia de las mismas (avitaminosis) el organismo no
trabaja bien y se producirán alteraciones. La mayoría de las vitaminas funcionan, entre
otras cosas, como cofactores o co-enzimas de reacciones químicas. Es decir, son
elementos imprescindibles para que esa transformación, minúscula pero constante,
tenga lugar en nuestros órganos. Por ejemplo, sin vitaminas no se puede obtener
energía a partir de los alimentos o no funciona bien el sistema defensivo frente a
infecciones o las conexiones neuronales de nuestro sistema nervioso se ven alteradas.

Las vitaminas no aportan energía al organismo, es decir, son nutrientes acalóricos. Por
este motivo, en una dieta hipocalórica o adelgazante, no hay que reducir el aporte
vitamínico.

 Vitamina A: Desde la leche o los huevos a los vegetales verdes y coloreados

podemos obtener buenas dosis de vitamina A.

 Vitamina B1: Hígado de cerdo, leguminosas, germen de trigo o productos

lácteos son buenas fuentes de vitamina B1 o tiamina.
  Vitamina B2: Los lácteos y sus derivados, las vísceras o las espinacas son
buenas fuentes de riboflavina.

 Vitamina B3: La niacina está presente en alimentos tan dispares como las
carnes magras, el pollo o los huevos.

 Vitamina B5: Si necesitas un aporte de ácido pantoténico puedes recurrir al

repollo, pescado, huevo o cereales integrales, entre otros.

 Vitamina B6: Para un mayor aporte de piridoxina ten en tu nevera diversas

carnes (hígado, cerdo, ave), leguminosas.

 Vitamina B8: Variedad de alimentos ricos en aporte de vitamina H.

 Vitamina B9: Podemos encontrar ácido fólico en diversos productos, desde

aguacate, plátanos o espinacas a frutos secos o cereales integrales.

 Vitamina B12: El marisco, la carne, los huevos o los lácteos contienen vitamina
B12.

 Vitamina C: Variedades de cítricos con vitamina C.

 Vitamina D: Mantequilla, quesos, huevos o conservas te proporcionan vitamina

D, fundamental para dientes y huesos.

 Vitamina E: Espárragos, aceites vegetales, aceitunas o frutos secos pueden

proporcionarnos vitamina E.

 Vitamina K: Los vegetales de hoja verde y los cereales son algunas de las
fuentes alimenticias que contienen vitamina K.

2.3. LOS NUTRIENTES INORGÁNICOS

a) El Agua:

El agua constituye alrededor de las dos terceras partes del peso del cuerpo y las tres
cuartas partes de los tejidos activos como el músculo. Todas las células requieren agua
para mantener su estructura y para llevar a cabo las reacciones que les permite
desempeñar sus diferentes funciones.

Es indispensable para que se lleven a cabo todos los procesos que mantiene vivo al
hombre y a todos los demás seres vicos; es fundamental para la existencia. Su carencia
provoca la muerte en cuestión de días.

Su consumo diario cumple las siguientes funciones:

- Ayuda a regular la temperatura del cuerpo.

- Mantiene el volumen de la sangre.
 - Ayuda en la digestión de los alimentos.
- Interviene en la conducción nerviosa de impulsos.
- Provee importantes minerales.
- Sirve como lubricante para las articulaciones.
- Transporta nutrientes a las células.
- Provee un medio para la excreción de productos de desecho.

b) Los Minerales: Son elementos inorgánicos que tienen funciones estructurales y

reguladoras dentro del organismo. Algunos de ellos (como el calcio y el fósforo)
forman parte de las estructuras de los huesos y los dientes. Otros están
implicados en el control del equilibrio de los líquidos corporales en los tejidos, la
contracción muscular, la función nerviosa, la secreción enzimática y la formación
de eritrocitos (glóbulos rojos sanguíneos). Los minerales más importantes del ser
humano son:

 Calcio: Mineral más abundante en el organismo.

 Selenio: Brinda protección a los tejidos corporales.
 Magnesio: El organismo adulto contiene aproximadamente 20 a 28
gramos de este mineral.
 Zinc: Está presente en todos los tejidos y fluidos corporales.
 Hierro: Principalmente se encuentra en la hemoglobina, mioglobina y
enzimas.
 Yodo: Su principal fuente en la actualidad es la sal de mesa, ya que está
rutinariamente yodada.
 Sodio: Interviene en el mantenimiento del equilibrio normal del agua.
 Cloro: Es un componente esencial del jugo gástrico y junto con el sodio
regula volúmenes de los líquidos corporales.
 Fósforo: Ocupa el segundo lugar después del calcio en abundancia en
los tejidos humanos.
 Potasio: Junto con el sodio interviene en el mantenimiento del equilibrio
normal del agua.

2.4. Las Comidas Rápidas

La comida rápida se refiere a un establecimiento donde primero se paga el consumo

antes de que se sirva y donde no hay meseros. Sin embargo, las modalidades de
servicio y de alimento de la comida rápida se pueden dividir en varias categorías: Para
llevar, en el mismo restaurante o a domicilio.

El sector de la Comida Rápida ha dejado desde hace tiempo de ser un fenómeno

norteamericano y se extiende por todo el planeta a enorme velocidad, sumando un total
de más de 88.000 establecimientos repartidos por todo el mundo.

El menú para un negocio de comida rápida es variado puede ir desde tortas, tacos,
pizzas, hamburguesas, sandwiches, hotdogs.
  Características

- Se le atiende con rapidez

- Es de fácil acceso.
- Precios moderados.
- Manejan estándares en procesos, platillos, administración y operación.

 Problemas básicos de las Comidas Rápidas

El exceso calórico: una hamburguesa con papas fritas, salsa y bebida, tiene más de
1200 calorías. Si añadimos estas calorías a las que sumemos con otras comidas, el
aporte energético será excesivo.

Exceso de grasas saturadas, que contienen el colesterol “malo”, no solo por sus
ingredientes, sino porque se cocinan en aceites baratos, que son los de palma.

Abundantes aditivos para potenciar su sabor, que aportan excesiva sal a nuestro
organismo.

Hay muchas enfermedades asociadas a las comidas rápidas altamente calóricas

(grasas y azúcar), como las enfermedades cardiovasculares, diabetes o la obesidad.
 III. La Importancia de la Dieta Balanceada

La dieta equilibrada o balanceada es aquella manera de alimentarse que aporta

alimentos variados en cantidades adaptadas a nuestros requerimientos y condiciones
personales. Llevar una alimentación equilibrada no es ingerir mucha comida, ya que es
tan importante la cantidad como la calidad de la misma.

Es importante pensar que no se puede disfrutar de una vida saludable comiendo unos
pocos alimentos. La variación es lo idóneo desde el punto de vista del bienestar,
permitiéndonos esto disfrutar, además, de la riqueza de los distintos sabores, olores y
aromas. De hecho, comer y beber forma parte de la alegría de vivir y, desde luego, la
gastronomía no está reñida con las recomendaciones dietéticas ni con una alimentación
saludable.

3.1. Recomendaciones cuando nos alimentamos fuera de casa.

 Debemos elegir un menú variado que incluya alimentos de todos los grupos
básicos.
 Busquemos un local donde sea posible elegir vegetales frescos (verduras,
hortalizas, frutas).
 De postre, selecciona fruta fresca o, de vez en cuando, algún lácteo.
 Evita raciones excesivamente grandes.
 No abusar de fritos, rebozados, empanados y guisos con grasas.
 Elegir los alimentos asados, a la plancha, parrilla, vapor, etc.
 Evita comer en menos de 40-50 minutos

3.2. Recomendaciones cuando nos alimentamos en nuestra casa

 Planifiquemos nuestras compras en el mercado. Debemos incluir alimentos

básicos de todos los grupos nutritivos.
 Al pensar los menús, elegir alimentos variados de forma que semanalmente
incluyas productos de todos los grupos
 No abusar de alimentos ricos en grasas de origen animal
 Elegir la forma de cocinado más adecuada utilizando las diferentes formas
posibles: asados, a la plancha, al vapor, fritos, etc.
 Es importante no olvidarnos de consumir diariamente hortalizas, frutas y lácteos.
 La bebida de elección para comer es el agua.
 Emplea en comer entre 40-50 minutos.
3.3. La Dieta Balanceada o Equilibrada en los adolescentes

Cuando se comienza la adolescencia, se acelera el ritmo de crecimiento (estirón

puberal), se completa el desarrollo del aparato reproductor. Esta etapa se caracteriza
por necesidades nutritivas aumentadas por lo que es imprescindible incrementar el
aporte de calorías con un aumento proporcional de las fuentes proteicas para que el
adolescente pueda desarrollarse a plenitud.

Durante la adolescencia, además del aumento en requerimientos energéticos, también

se producen mayores necesidades en aquellos nutrientes implicados en la acreción
tisular, como son nitrógeno, hierro y calcio.

Aunque existen grandes variaciones individuales, de forma general, aumentan los

requerimientos de vitaminas y minerales (especialmente de Zinc.)
Se recomienda en esta etapa comer la mayor variedad posible de alimentos, guardar un
equilibrio entre lo que se come y la actividad física, elegir una dieta abundante en
cereales, verduras y frutas, pobre en grasa, grasa saturada y sal, y que proporcione
suficiente calcio y hierro para satisfacer los requerimientos de un organismo en
crecimiento.

 Fomentar los hábitos alimentarios saludables. Además del consumo de

hortalizas, frutas enteras y lácteos.
 Evita el consumo de comida chatarra, comidas rápidas, refrescos y el picoteo
entre horas.
 Establecer un horario regular para la realización de las cinco ingestas diarias
(desayuno, media mañana, comida, merienda y cena)
 Contribuir a que se elaboren menús variados semanalmente, en casa y en el
comedor escolar, que se complementen entre sí.
 Favorecer la introducción de alimentos nuevos.
 Es recomendable que los adolescentes cenen temprano, variado y con
presentaciones ligeras, para favorecer la digestión y el sueño.
 Cuando se come fuera de casa, los adultos deben ayudar en la elección de un
menú variado y al conocimiento de alimentos nuevos.
 Es necesario aprender a comer exclusivamente con agua, dejando los refrescos
para ocasiones concretas, siempre de forma esporádica.
 Hay que fomentar la actividad física y los juegos con movimiento.

3.4. La Actividad Física como parte de la alimentación saludable

Un ejercicio físico moderado, es de vital importancia para un estado de salud adecuado.

Por eso, es conveniente controlar el tiempo que nosotros o nuestros hijos pasamos
realizando tareas sedentarias como sentarnos frente al ordenador, con los videojuegos
o viendo la tele; ya que la actividad física proporciona claramente beneficios para la
salud:

 Ayuda a prevenir el sobrepeso.

 Fortalece y flexibiliza los músculos y las articulaciones.
  Disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
 Mejora la masa muscular.
 Favorece la salud ósea reforzando el papel del calcio.
 Ayuda a modificar hábitos como el tabaquismo y el consumo excesivo de alcohol.
 Mejora el tránsito intestinal.
 Mejora la capacidad psicomotora, incluida la capacidad de orientación, la de
reacción y el control sobre el propio organismo
 Aumenta las defensas del organismo y mejora el sistema inmunológico.
 Es una forma sencilla de contribuir a la regularización de las tasas de glucemia
y de colesterol sanguíneo.
 Un ejercicio físico adecuado nunca ha de ser extenuante ni doloroso.

3.5. ¿Cómo sabemos si nos estamos alimentando bien?

Muchos sitios gubernamentales del área de salud tienen su espacio dedicado a la

alimentación y dan buenos consejos para alimentarse correctamente. También, será
buena idea consultar al menos una vez al año con un especialista en nutrición, que luego
de algunas preguntas y análisis de laboratorio nos podrá decir si estamos incorporando
todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita.

Luego, tendremos que modificar, además de la alimentación los hábitos de compra ya

que de nada servirá una dieta balanceada si los alimentos que compramos son de mala
calidad o presentan alteraciones típicas de las sociedades de consumo actuales. Si
aprendemos a leer las etiquetas de los productos que compramos podremos mejorar
nuestra alimentación y hacer una dieta balanceada.

Tendremos como parámetro la vieja y conocida pirámide nutricional, que actualmente

se representa también, con una cornucopia de la abundancia, de la que parten los
alimentos que debemos consumir de menor a mayor cantidad. La pirámide de alimentos
contiene al menos un representante de cada grupo de nutrientes entre los que están
principalmente los vegetales, las carnes, los lácteos, los cereales y las proteínas. Aquí
es cuando, al comprar debemos prestar atención, siempre siguiendo los consejos
médicos que identificarán la cantidad de cada uno de estos alimentos que debemos
ingerir a diario, deberemos leer las etiquetas y buscar:

- Bajo contenido de grasas saturadas, transgénicas y colesterol.

- No contengan o bajo contenido de azúcar y sal añadidos.

Luego, preferiremos siempre los productos frescos a los envasados, aunque cuesten
más trabajo al momento de elaborar los alimentos, ganaremos en salud y calidad de
nutrientes.
 IV. Las Consecuencias de las Comidas Rápidas

Debido a su escaso aporte nutricional, como su bajo valor nutritivo, el alto contenido de
grasa, calorías y sodio, el consumo habitual de comida rápida, puede conducir a una
variedad de problemas de salud, como el aumento de peso, obesidad, diabetes y
enfermedades cardiovasculares por citar algunas.

Desde que somos pequeños se nos enseña que debemos evitar, o al menos consumir
con poca frecuencia, alimentos como los caramelos, las galletas dulces o saladas, las
rosquillas, las patatas fritas, las hamburguesas y todo lo que se conoce como "comida
chatarra". Esta alerta se establece como uno de los principales mandatos para cuidar
nuestra salud, ya que las consecuencias de la comida chatarra consumida en exceso
pueden ser realmente peligrosas.

La comida chatarra designa a todos aquellos alimentos que no poseen valor nutricional
y que lo único que nos suman son calorías, azúcares, sal y grasas saturadas.

No existe duda sobre lo nociva que resulta la comida basura para el organismo. Sin
embargo, no muchos conocen las consecuencias directas.

La comida rápida es una solución para muchos, aunque sus componentes puedan no
ser los más saludables. Estos alimentos se consumen cada vez más y sus
consecuencias para el organismo son graves. Conoceremos a continuación las 10
principales:

La comida rápida conforma una forma económica y conveniente de comer, que se ha

hecho muy popular debido al ritmo de vida que llevamos; aunque no supone ningún
peligro si se come ocasionalmente, consumirla regularmente o tenerlo como un hábito,
puede dañar seriamente la salud.

4.1. Consecuencias Principales de su consumo

- Genera problemas de memoria y aprendizaje

Comer comida basura durante 5 días de forma regular puede deteriorar la memoria, que
seguramente derive del hecho de que las dietas pobres y tóxicas pueden generar ciertas
reacciones químicas que llevan a la inflamación del hipocampo, asociada a la memoria
y el reconocimiento.

Asimismo, las dietas con un alto contenido de azúcares y grasas puede suprimir la
actividad de un péptido del cerebro denominado BDNF (factor neurotrófico derivado del
cerebro), que ayuda en la formación de la memoria y el aprendizaje. El cerebro contiene
sinapsis responsables del aprendizaje y la memoria, y comer demasiadas calorías
puede interferir con la producción saludable y el funcionamiento de la sinapsis.
 - Causa depresión entre los jóvenes

Los adolescentes padecen diversos cambios hormonales, haciéndolos susceptibles a

los cambios de humor y de conducta. Las dietas saludables son fundamentales para
mantener los cambios hormonales a raya, y como la comida basura carece de nutrientes
esenciales, el riesgo de padecer depresión aumenta en un 58% si se come muy seguido.

- Provoca fatiga y debilidad

Este tipo de alimentos carecen de nutrientes esenciales como las proteínas o vitaminas
que el organismo requiere para mantenerse saludable y funcional. Si bien tienes la
sensación de estar lleno y satisfecho, no te provee de energía, por lo que en poco tiempo
te sientes débil y cansado. Si integras alguna forma de comida basura en todas las
comidas del día durante un cierto período de tiempo puedes desarrollar fatiga crónica,
llevando tus niveles de energía a un nivel tan bajo que puede resultar difícil llevar a cabo
las tareas más sencillas.

- Genera problemas digestivos

Las personas con una adicción a la comida basura seguramente padezcan problemas
digestivos como reflujo o síndrome de colon irritable, ya que este tipo de alimentos se
fríen. El aceite en la comida se deposita en las paredes del estómago y aumenta la
producción de ácido, lo que irrita el estómago y agrava el reflujo y la digestión. La falta
de fibra obstaculiza la digestión y aumenta el riesgo de padecer hemorroides y
constipación.

- Aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares

La comida rápida está principalmente conformada de grasas saturadas y grasas trans,

que aumentan directamente los niveles de triglicéridos y colesterol "malo" (LDL) en la
sangre, lo que lleva a la formación de placas y de enfermedades cardiovasculares.
Además, el aumento repentino de los niveles de azúcar en sangre lesiona los
revestimientos de los vasos sanguíneos, lo que lleva a la inflamación crónica, que a su
vez fomenta la adhesión del LDL a las paredes de las arterias, bloqueando el flujo de
sangre al corazón. Si el bloqueo es muy grande, se producen los infartos.

- Daña el Hígado

El consumo de comida basura durante un cierto período de tiempo genera un efecto

dañino similar al efecto del alcohol en el hígado. Un reciente estudio asegura que
quienes comen comida basura y no realizan ejercicio presentan cambios en las enzimas
del hígado en tan solo 4 semanas. Estos cambios son similares a los observados en
quienes tienen un problema de abuso de alcohol. De acuerdo con diversos estudios, el
culpable de esto es el alto nivel de grasas trans que tiene la comida rápida.

- Aumenta el riesgo de padecer cáncer

La falta de fibra es el principal motivo de por qué el consumo de comida basura se asocia
a un mayor riesgo de cáncer en el sistema digestivo. Un estudio publicado en el
European Journal of Cancer Prevention reveló que el consumo excesivo de comida
basura con alto contenido graso y de azúcares puede aumentar las probabilidades de
padecer cáncer colorrectal. Además, una investigación del Centro Fred Hutchinson de
Investigación para el Cáncer en Seattle mostró que los hombres que ingerían comidas
fritas más de 2 veces al mes tenían un mayor riesgo de padecer cáncer de próstata.
 ANEXOS

 La Pirámide Alimenticia

La pirámide alimenticia representa la frecuencia de consumo diario

Los Nutrientes Orgánicos

 Carbohidratos

 Grasas

 Proteínas
Nutrientes Orgánicos: Vitaminas

Nutrientes Inorgánicos

 Agua

 Minerales
 COMIDAS RÁPIDAS
CONCLUSIONES

 Debemos entender que la alimentación es el elemento importante para

mantener un estado de salud adecuado.

 La práctica de hábitos alimentarios adecuados implica tener en cuenta la

cantidad de calorías a consumir, la proporción entre nutrientes, la variedad de
alimentos y la adecuación a las capacidades funcionales del aparato digestivo.

 La alimentación en las diferentes etapas de la vida debe estar en función de los

cambios fisiológicos del organismo.

 Una dieta bien balanceada significa comer la cantidad adecuada de

nutrientes para abastecer el cuerpo con la energía que necesita para
funcionar correctamente.

 La dieta balanceada significa además, conseguir la cantidad correcta de

nutrición para apoyar el crecimiento y el desarrollo.

 Una dieta bien balanceada contiene alimentos ricos en nutrientes de todos

los grupos alimenticios.

 El agua y la fibra aunque no aportan nutrientes nunca deben faltar de nuestra

dieta.

 Una dieta bien equilibrada ayuda a controlar el peso. Las calorías son un
componente importante de una dieta bien balancead. Las necesidades
calóricas dependen de la edad, el nivel de actividad y los objetivos de peso.
BIBLIOGRAFÍA

 LA DIETA BALANCEADA. Guía Escolar 2015.

Dra. Pamela Cruz Talledo
Tomado de http://www.nutricion.org

 LA IMPORTANCIA DE LA BUENA ALIMENTACIÓN.

Lic. Nut. Claudia Luján del Catillo.

 ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN. Capítulo 1.

Ida López G.
Tomado de http://catarina.udlap.mx/tales/documentos/lda/lopez/capitulo1

 LAS COMIDAS RÁPIDA. Situación en el mundo y acercamiento autonómico.

Juan Aitor Lago Moneo – EAE BUSSINES SCHOOL
http://www.abc.es/gestordocumental/uploads/Sociedad/comida-rapida.pdf

Archivos Online

 Las Vitaminas
Web Consultas: https://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/dieta-
equilibrada/micronutrientes/vitaminas-1825

 Clasificación de los Nutrientes

Info Nutrición
http://infonutricion.com/clasificacion-de-los-nutrientes/

 Alimentación Nutrición y Salud

http://www.monografias.com/docs113/alimentacion-nutricion-salud

 Las Vitaminas
https://kidshealth.org/es/kids/vitamin-esp.html

 Comida Rápida
https://es.wikipedia.org/wiki/Comida_r

 Consecuencias de abusar de la comida basura

http://noticias.universia.es/cultura/noticia/2015/09/28/1131651/10-
consecuencias-abusar-comida-basura.html

 Riesgos de La Comida Chatarra

https://mejorconsalud.com/los-riesgos-de-comida-chatarra/
 “Año del Diálogo y la Reconciliación Nacional”

I.E.P. HOGAR SAN ANTONIO

ALUMNO: Diego Alejandro Llacsahuache Palacios

PROOFESOR: Nelson Nole Olivera

Curso: Educación Física

Grado: 1ero de Secundaria

Sección: A

Piura - 2018