You are on page 1of 1

SAJTOS-KRUMPLIS PALACSINTA

Reszeljünk durvára hagymát és krumplit, s csavarjunk ki belőlük minden


nedvességet. Felvert tojáshoz adjunk reszelt Gruyère sajtot, lisztet és
szétnyomott fokhagymát, majd keverjük bele a lereszelt krumplit és a hagymát,
hogy sűrű masszát kapjunk. Forró olajba kanalazzunk belőle nyolc centi
átmérőjú lepényeket, és süssük őket aranybarnára. Tejszínben párolt, fűszerezett
és tejföllel elkevert spenóttal tálaljuk.

PELMENYI
Lisztből, tojásból, tejből és sóból gyúrjunk tésztát, nyújtsuk ki vékonyra, és
szaggassunk belőle bő öt centi átmérőjű körlapokat. Keverjünk össze darált
marha-, sertés- és baromfihúst reszelt vöröshagymával, szétnyomott
fokhagymával és kevés vízzel. A keverékből rakjunk egy darabot mindegyik
tésztalapra, majd hajtsuk félbe, nyomkodjuk le a szélét, és formázzuk
hullámosra, a két csücskét nyomjuk össze. Tegyük a derelyéket forrásban lévő
sós vízbe, és főzzük addig, amíg fel nem jönnek a víz színére. Tejföllel tálaljuk.

FORSYTH SOUBISE-E
Sós vízben öt percig főzzünk rizst, közben vajon süssünk világosbarnára
felszeletelt vöröshagymát. Ha kész, keverjük bele a rizsbe, fedjük le, és közepes
hőfokú sütőben süssük aranysárgára. Tálalás előtt keverjünk bele sűrű tejfölt és
reszelt Gruyère sajtot.

GABLE IGAZI FRANCIA OMLETTJE


Verjük fel a tojást sóval és őrölt fekete borssal. Magas hőfokon olvasszunk fel
vajat egy serpenyőben, és amikor már nem habzik, öntsük bele a tojást. Keverjük
erőteljesen, és közben mozgassuk a serpenyőt, amíg a tojás elkezd összeállni.
Döntsük magunk felé a serpenyőt, hogy a még lágy része a felénk eső oldalra
folyjon. Villával nyúljunk alá, s hajtsuk vissza a masszát a lágy közepére úgy,
hogy a szélei pontosan összeérjenek. Ütögessük meg a serpenyőt, s borítsuk ki
belőle az omlettet egy tányérra. Az omlettnek kívülről halványsárgának, belül
pedig lágynak kell lennie.