Abon

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

Belum Diperiksa
Langsung ke: navigasi, cari

Abon sapi

Abon adalah makanan yang yang terbuat dari serat daging hewan. Penampilannya biasanya
berwarna cokelat terang hingga kehitam-hitaman dikarenakan dibumbui kecap. Abon tampak
seperti serat-serat kapas, karena didominasi oleh serat-serat otot yang mengering yang disuwir-
suwir. Karena kering dan nyaris tak memiliki sisa kadar air, abon biasanya awet disimpan
berminggu-minggu hingga berbulan-bulan dalam kemasan yang kedap udara.

Selain tebruat dari bahan dasar daging (sapi, kambing, kuda, babi dan domba), ada beberapa
abon yang pembuatannya memakai bahan dasar dari ikan, seperti ikan tuna, ikan lele, ikan
tongkol dan belut.

Abon biasanya dimakan sebagai lauk taburan di atas nasi, Mie Pangsit atau bubur ayam, atau
sebagai isi lemper dan biasa pula dimakan langsung seperti memakan atau mengkonsumsi
camilan (cemilan). Di Indonesia, daging yang biasa digunakan untuk membuat abon berasal dari
daging sapi, sehingga orang mengenal 'abon sapi'. Selain daging sapi, bahan lain yang digunakan
adalah ayam, babi, ikan, Kuda, dan kambing. Di China, abon yang paling lazim adalah abon
yang terbuat dari daging babi yang disebut Chousong. Sentra pembuatan abon sapi di Indonesia
saat ini ada di daerah Boyolali, Solo/Surakarta, Ngawi, Nganjuk, Salatiga, Magelang dan
beberapa daerah lain sekitarnya (Sekitar Jawa Tengah dan Jawa Timur).