STAPHYLOCOCCUS AUREUS

CARACTERÍSTICAS FACTORES DE MECANISMO DE SÍNTOMAS ALIMENTOS QUE TRATAMIENTO PARTICIPACIÓN DEL

DIAGNÓSTICO
MICROBIOLÓGICAS PATOGENICIDAD PATOGENICIDAD CLÍNICOS CONTAMINA MÉDICO NUTRIÓLOGO
 Se presentan solos,  COMPONENTES INTOXICACIÓN -Emesis. -Alimentos que han - -Rehidratación. - Rehidratación.
ALIMENTARIA
en pares o racimos. DE LA PARED (Vómito). sido manipulados por Sintomatología - DIETA MODIFICADA EN
1.Ingestión de alimento
 Diámetro CELULAR. contaminado. -Náuseas. portadores (aparición -No se indica CONSISTENCIA.
aproximado: 1 µm. -Cápsula/capa 2. En estómago, la -Dolor asintomáticos. abrupta: tratamiento -LIQUIDA: Té,
 Anaerobios de bacteria no sobrevive abdominal. -Carnes crudas y emesis, antibiótico infusiones, gelatina
facultativos. polisacáridos. (pH, HCl), pero libera -Diarrea. procesadas. diarrea). debido a que la agua, electrolitos
toxinas.
 Gram positivos. -Ácido teicoico. 3. Toxinas llegan a
-Cefalea. -Productos de -Antecedente enfermedad es orales.
 No son móviles. -Proteína A. Intestino delgado – -Mialgia. pastelería (rellenos, ingestión de causada por
 Coagulasa-positiva.  ENZIMAS. placas de Peyer – células -Deshidratación. cobertura de alimento. una toxina BLANDA/ASTRINGENTE:
 Capaz de crecer en -Coagulasa. M. chocolate, etc). preformada y no En búsqueda de
4. Presentación del
medio con elevadas -Catalasa. -Alimentos cocinados por conferir volumen a las
antígeno entre PCA – LT.
concentraciones de -Hialuronidasa. 5. No se da con cuyo método de microorganismos heces.
sal. -Fibrinolisina. normalidad, puesto que conservación en proceso de -Alimentos con alto
 Productora de -Lipasa. la toxina actúa como (refrigeración/cocción) replicación. aporte calórico
toxinas, entre ellas, -Nucleasa. superantígeno. (No se no ha sido el (porciones pequeñas),
une en surco de MHC-II),
las enterotoxinas. -Penicilasa. ni existe especifidad.
adecuado (Zona de alimentos con poca
 Periodo de  TOXINAS. 6.Se genera “tormenta peligro de la grasa, condimentos,
incubación: 1-6 hrs. -Citosólicas. de citocinas”, temperatura). irritantes.
-Exfoliativas. desencadenando -FRACCIONADA.
liberación de
-Enterotoxinas. -Posteriormente se
mediadores de
-Toxina 1 del inflamación: INF-gamma, integra a dieta
Síndrome del IL 1,6, TNF-α y β alimentos de origen
shock séptico. Resultado: Cuadro animal: pollo/pescado.
multisistémico, que
ocasiona SINTOMAS.
7. La toxina estimula el
-DIETA NORMAL.
nervio neumogástrico y Adecuada, variada,
el centro de vómito del suficiente, completa,
encéfalo. También equilibrada, Inocua.
parece estimular la
actividad peristáltica del
Intestino. *Recomendación:
Consumo de
prebióticos/probióticos.