UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y ECONÓMICAS

CARRERA DE CONTABILIDAD Y AUDITORÍA

TEMA: ….. (No va con comillas y todo con mayúscula)

Anteproyecto de Estadística Básica

AUTORES:
 DIRECTOR:

GRUPO No.: 1 – 2 - 3

IBARRA-ECUADOR

2018
 ÍNDICE (SIN NEGRILLA)

ÍNDICE ...................................................................................................................... 3

TEMA: ....................................................................................................................... 5

CAPÍTULO I.............................................................................................................. 6

1. El Problema De Investigación ............................................................................ 6

1.1. Planteamiento del problema..................................................................... 6

1.2. Formulación del Problema ........................................................................... 9

1.3. Justificación ............................................................................................... 10

1.4. Objetivos .................................................................................................... 12

1.4.1. Objetivo General ..................................................................................... 12

1.4.2. Objetivos Específicos ............................................................................. 12

1.5. Preguntas de investigación......................................................................... 13

CAPÍTULO II .......................................................................................................... 14

2.- Marco Teórico ................................................................................................. 14

2.1. Marco referencial ....................................................................................... 14

2.2. Marco contextual ....................................................................................... 15

2.3. Marco conceptual ....................................................................................... 15

2.4. Marco Legal ............................................................................................... 15

2.5. Marco Ético................................................................................................ 15

CAPÍTULO III ......................................................................................................... 15

3. Metodología de la investigación ................................................................... 15

3.1. Tipo de estudio........................................................................................... 15

3.1.1 Diseño de la investigación ....................................................................... 15

3.2. Localización y Ubicación del estudio ........................................................ 15

3.2.1. Población ................................................................................................ 15

3.3. Operacionalización de las variables .......................................................... 16

3.4. Métodos y técnicas para la recolección de la información ........................ 16

3.4.1. Instrumentos y técnicas ........................................................................... 16

3.5. Análisis de datos ........................................................................................ 16

3.5.1. Procedimiento de la investigación .......................................................... 16

CAPÍTULO IV ......................................................................................................... 16

4. Marco Administrativo ...................................... Error! Bookmark not defined.

A continuación, se detalla los requerimientos a utilizarse en la presente

investigación: ........................................................ Error! Bookmark not defined.

4.1. Talento humano ......................................... Error! Bookmark not defined.

4.2. Recursos para movilización ....................... Error! Bookmark not defined.

4.3. Recursos técnicos y tecnológicos .............. Error! Bookmark not defined.

4.4. Material de oficina ..................................... Error! Bookmark not defined.

4.5. Presupuesto ................................................ Error! Bookmark not defined.

 4.6. Cronograma ............................................................................................... 17

BIBLIOGRAFÍA ....................................................................................................... 1

ANEXOS ................................................................................................................... 2

TEMA: …. (no en comillas y en la mitad de la página)

- El índice no es con negrilla

 - Revisar normativas para la presentación de anteproyectos que se encuentren
vigentes: Como por ejemplo espacios, sangrías, tipo de letra, tamaño de la letra,
estilos (normas APA y Vancouver), normativa para negrillas, cuando utilizar
solo mayúsculas, ortografía, gramática, secuencia de ideas, lenguaje técnico,
diseño de página, entre otros.

SUGERENCIAS:

- No hablar en primera persona

- La portada debe estar de acuerdo con formato

- El interlineado debe ser de 1,5 - El espaciado en 12 anterior y 12 posterior

- No debe existir espacios en blanco

- Bibliografía automática (15 min)

- Índice automático

CAPÍTULO I

1. El Problema De Investigación

1.1. Planteamiento del problema

Los hábitos de vida y consumo alimentario se desarrollan desde la infancia y junto a

factores sociales, económicos, culturales y las preferencias alimentarias configuran un
nuevo patrón alimentario que en muchos de los casos es mantenido a lo largo de la
vida sin embargo afectan las condiciones negativamente en el estado físico, salud,
estado nutricional, aumentando el riesgo de padecer enfermedades crónicas
degenerativas. (Pereira, 2006).
Durante las últimas décadas los estilos de vida de la población universitaria han sufrido
grandes cambios. Entre estos cambios se encuentran la alimentación poco saludable y
la disminución de la actividad física o el aumento del sedentarismo, el consumo de
comida rápida. Los hábitos alimentarios de cada una de las poblaciones son diferentes
por ende cada pueblo, familia, persona tienen sus propias costumbres o hábitos de
consumir los alimentos, teniendo en cuenta su propia cultura, creencias o tradición.
(Apolinar Santamaría-Miranda, 2006) .

En un estudio realizado en cuatro universidades de Bogotá-Colombia se encontró que:

el 40,81% tiene diferentes motivos para el no consumo de alguna comida, dentro de
los cuales mencionaron ausencia de hambre, hábitos alimentarios. El 34,98% y el
8.07% no consumen alguna comida por falta de tiempo y por estética respectivamente.
El 13,45% por falta de dinero y solo el 2.69% por falta de compañía (Posse, 2013).

El estilo de vida de determinados grupos de población, especialmente de jóvenes,

puede conducir a hábitos alimentarios y modelos dietéticos y de actividad física que
se comporten como factores de riesgo en enfermedades crónicas. Los jóvenes se
encuentran en una etapa de desarrollo en la cual se van adquiriendo hábitos que en la
mayoría de los casos se mantienen en la edad adulta, con el consiguiente riesgo o
beneficio para la salud. Estos hábitos de riesgo incrementan de forma notable la
probabilidad de desarrollar ciertas patologías como dislipidemias, ateroesclerosis,
trastornos del comportamiento alimentario, obesidad, diabetes, osteoporosis. (Riba,
2009)

La alimentación (producción, selección, preparación, conservación, combinación del

consumo de alimento) es un hecho de profundo arraigo cultural que va moldeando la
sociedad por lo tanto en la etapa de la vida del estudiante universitario no puede
realizarse ningún cambio en relación a la alimentación, dicho grupo etario tienen sus
hábitos alimentarios definidos por costumbre, tradición o religión. Muchos de los
universitarios no pueden tener un hábito alimentario de calidad por varios factores,
algunas de estas son la soledad, la economía y la baja disponibilidad de los alimentos
en su entorno. (española, 2006)
Para mantenernos sanos y fuertes, es muy importante llevar una alimentación
adecuada. No sólo es importante la cantidad de alimentos que comemos, sino también
su calidad, ya que ambas influyen en el mantenimiento adecuado de nuestra salud. Por
eso es necesario saber qué nos aporta cada alimento, para así saber elegir un plato o
menú más saludable. Gran parte de las causas de una nutrición deficiente", dice en su
informe, "son actitudes y prácticas que la educación puede modificar: tabús
alimentarios, hábitos dietéticos y de consumo de refrigerios que están muy arraigados,
decisiones con respecto a la producción agrícola, de la distribución de los alimentos
en la familia, ideas sobre la alimentación infantil, publicidad engañosa de alimentos,
ignorancia en materia de higiene de los alimentos o actitudes negativas frente a las
hortalizas". (Isabel Goñi Cambrodón, 2015)

La alimentación en los deportistas de la UTN es un problema serio, ya que la mayoría

de ellos no tienen los hábitos alimenticios correctos para llevar una dieta estable y por
tal motivo no pueden rendir adecuadamente en cada uno de sus actividades, y esto
puede conllevar consecuencias negativas en su salud como puede ser: aumento de peso
, pérdida de masa muscular, obesidad, problemas cardiacos, cansancio, sueño, fatiga,
insomnio, mal estado físico, trastornos alimenticios, dieta desequilibrada, exceso de
entrenamiento, mala planificación alimenticia, por la falta de recursos dentro de los
clubs deportivos de la Universidad Técnica del Norte
1.2. Formulación del Problema

¿De qué manera afectan los hábitos alimentarios en la seguridad alimentaria de los
estudiantes de la carrera de Gastronomía de la universidad Técnica del Norte y se
podrán prevenir las consecuencias de los malos hábitos alimentarios de los estudiantes
con consejos?
1.2. Justificación

Ecuador es un país de mucha riqueza en todos sus aspectos cultural, ambiental y étnica
por lo que cual es importante conocer los hábitos alimentarios de los estudiantes de
Gastronomía de la Universidad Técnica del Norte. Nuestro país cuenta con todos los
aspectos necesarios para poder llevar una alimentación saludable por ende tener un
hábito alimentario bueno y tener salud. Por falta de educación o desconocimiento de
las administradoras de casa, sobre los nutrientes que brinda los alimentos los menús
de los hogares han sufrido grandes cambios con el pasar del tiempo.

Los hábitos alimentarios están relacionados con diferentes factores: económicos,

ambientales y sociales. Los malos hábitos alimentarios han aumentado con la
globalización (esto ha influenciado a que) existan muchos alimentos procesados de
bajo valor nutritivo que hoy en día se consumen con más frecuencia en la mayoría de
los hogares, ésta sea de bajos recursos o de altos recursos económicos. El tiempo y el
no tener horario fijo de cada tiempo de comida al día es el primer factor que lleva a
una mala alimentación y por ende existe y empiezan los malos hábitos alimentarios
conduciendo a una mala nutrición.

También es importante conocer que los estudiantes son diferentes en cuanto a

características sociodemográficas (género, edad, etnia, nivel económico, lugar de
procedencia y residencia), estas razones pueden incidir y condicionar la seguridad
alimentaria. Así como sus estilos de vida, que generalmente se ven modificados, dados
los cambios a los que se deben enfrentarse, en la vida universitaria.

La importancia de esta investigación radica en que la información que se obtenga

sobre la identificación de los hábitos alimentarios y la comparación que se realice entre
los jóvenes que estudian la carrera de Gastronomía y los adultos mayores que son los
grupos de estudio seleccionados para esta investigación contribuirá en cierto modo a
enfocar medidas dentro de los programas de salud vigentes en el país, tendientes a
mejorar el estado nutricional de la población en estudio teniendo en cuenta los factores
que ayudan a llevar un hábito alimentario adecuado.
Como resultados de la investigación pudimos obtener que los estudiantes actualmente
al tener una economía limitada se enfocan al consumo de alimentos de poco valor
nutricional como lo es la comida rápida o productos procesados. La ingesta de este
tipo de alimentos provoca una falta de energía y concentración en su mayoría en
horarios académicos y deportivos. Provocando un desgaste en la salud lo que causa
vulnerabilidad ante esto buscamos los beneficios de una dieta saludable para los
estudiantes de los distintos clubs deportivos de la UTN como mayor progreso en el
programa de entrenamientos es por eso que una adecuada alimentación permite al
organismo afrontar con garantías los desafíos y la exigencia del deporte a un cierto
nivel.

No va con citas

- Para que sirve

- Beneficios, beneficiarios, directos e indirectos,

- Situación actual

- Mencionar lo personal

- El problema

- Causas consecuencias

- resultados
1.3. Objetivos

1.4.1. Objetivo General

1.4.2. Objetivos Específicos (cuatro)

1.5. Preguntas de investigación
 CAPÍTULO II

2.- Marco Teórico

2.1. Marco referencial (se inserta citas)

2.2. Marco contextual

2.3. Marco conceptual

2.4. Marco Legal

2.5. Marco Ético

CAPÍTULO III

3. Metodología de la investigación

3.1. Tipo de estudio

3.1.1. Diseño de la investigación

3.2. Localización y Ubicación del estudio

3.2.1. Población (tomar en cuenta grupos focales), no se escribe la población

3.2.2. Muestra
3.2.3. Criterios de Inclusión

3.2.4. Criterios de Exclusión

3.3. Operacionalización de las variables (se debe construir de acuerdo a objetivos

y con normativa metodológica – sólo va enunciado)

3.4. Métodos y técnicas para la recolección de la información

3.4.1. Instrumentos y técnicas

3.5. Análisis de datos

3.5.1. Procedimiento de la investigación

CAPÍTULO IV
4.6. Cronograma

En el presente anteproyecto de tesis titulado “…..” se realizarán las siguientes actividades:Ejemplo: En el presente anteproyecto de tesis
titulado “Cuidado humanizado que brinda el profesional de enfermería de ginecología del Hospital San Vicente de Paul Ibarra – 2016” se
realizarán las siguientes actividades:

Junio -2016 Julio - 2016 Agosto - 2016 Septiem-2016 Octubre - 2016 Noviem - 2016
Actividades
S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4

CAPÍTULO I

X X X X X X X
PROBLEMA DE LA
INVESTIGACIÓN

CAPÍTULO II

X X X X

MARCO TEÓRICO

CAPÍTULO III
X X X X X
MARCO
METODOLÓGICO

CAPÍTULO IV

X X X
MARCO
ADMINISTRATIVO

BIBLIOGRAFÍA,

ÍNDICE X X X

ANEXOS

Presentación y defensa del

X X X
anteproyecto.
BIBLIOGRAFÍA
ANEXOS