UNIDAD 1.

0 :La Industria de Proceso Químico

Objetivos Específicos:
a. Conocer el concepto de la química industrial, los diferentes tipos de industrias
existentes en El Salvador, su función e importancia económica.

GUIÓN 1.1
Definición de Ingeniería Química:
 Es la rama de la ingeniería que trata del diseño, implementación, desarrollo,
aplicación y control de procesos de fabricación que incluye cambios químicos,
físico, físico-químicos y en algunos casos cambios biológicos de materiales.

Desarrollo de la Ingeniería Química

 1780. Desarrollo de la Química Aplicada. Los procesos artesanales cambian a
Industria a pequeña escala.
 1860. Invención de la Máquina de vapor, lo que da origen a la Revolución
Industrial, desarrollando la Industria de proceso químico a gran escala.
 Fines siglo XIX. Estudio de las industrias desde el punto de vista químico con el
desarrollo de curriculums con enfoque en la Química Industrial.
 1880-1900. Se dan Primeros intentos de desarrollar el curriculum de Ingeniería
Química, estableciéndose formalmente el primero en 1888 en MIT. Su enfoque de
estudio se basaba en el estudio de los procesos en cursos de Química Industrial.
Para un posterior desarrollo de un híbrido entre la química industrial y la ingeniería
mecánica.
 1915. A.D. Little, acuño el término OPERACIONES UNITARIAS. Siempre en MIT, La
reorganización de estos cursos en el curriculum de la carrera se deben a William H.
Waker, conocido como el padre de la Ingeniería Química.
 1940. Introducción de estudios de la Termodinámica y el Control de Procesos.
 1960. Estudio de las Operaciones Unitarias como Fenómenos de Transporte.
 1970. Se desarrollo la aplicación de técnicas computacionales y de la
biotecnología, expandiéndose en el curriculum de la carrera.
 1980. Mayor auge de aplicación de herramientas computacionales, técnicas
biotecnológicas, mayor desarrollo de la nanotecnolgía.
 1990. Surge el concepto de “CLEANER PRODUCTION” “PRODUCCION LIMPIA”, la
Ingeniería Química se vuelve pionera de su inclusión en los planes de estudios.
 2000….. Continua el desarrollo de la aplicación de técnicas computacionales con el
modelamiento y simulación de procesos.
 GUIÓN 1.2

CAMPOS DE ACCION DE INGENIEROS QUIMICOS

• Diseño, Implementación, Producción y Control de procesos productivos de
productos químicos orgánicos, inorgánicos, bioquímicos, alimentos.
• Control y Gestión de la Calidad
• Docencia, Investigación y Desarrollo.
• Ventas y asesoría técnica.
• Consultorías

AREAS DE APLICACIÓN
• PRODUCCION INDUSTRIAL (Industria De Proceso Quimico, Ingenios Azucareros,
Industria Del Petroleo, Etc)
• GESTION DE CALIDAD.
• GESTION AMBIENTAL.
• AGROINDUSTRIA
• ENERGIA Y FUENTES RENOVABLES
• BIOTECNOLOGIA

GUIÓN 1.3

QUE ES LA QUIMICA INDUSTRIAL

• I. A inicios del siglo XX se consideraba dividida en dos partes. La manufactura
de: Productos químicos inorgánicos y de Productos químicos orgánicos

• II. Actualmente se define de acuerdo a los índices de clasificación industrial

standard (SIC index), como:
“La producción de químicos y productos relacionados, incluyendo 3 clases generales:
• Productos químicos básicos. Ácidos, sales, álcalis y químicos orgánicos
• Productos químicos a ser usados en manufacturas posteriores, tal como:
fibras sintéticas, materiales plásticos, pigmentos, etc.
• Productos de química fina, a ser utilizados posteriormente en la industria
de fármacos, cosméticos, o para ser utilizados como materias primas en la
industria de pinturas, fertilizantes y explosivos.

• III. Una definición más amplia, la caracteriza como la QUIMICA DE LOS

PROCESOS INDUSTRIALES. Lo que incluye:
• Productos químicos orgánicos, inorgánicos, etc.
• Refinación de Petróleo y Petroquímica.
• Pulpa, papel y derivados.
• Polímeros, plásticos, hules.
• Fibras, textiles y relacionados.
 • Productos minerales, cemento, arcillas, vidrio, etc.
• Otros: Pigmentos, Pinturas, Fertilizantes, etc.

• IV En el caso de El Salvador, se orienta también a los procesos

agroindustriales: como:
• Industria del Azúcar
• Industria del café
• Otras agroindustrias
• Industria del procesamiento de alimentos.

CARACTERISTICAS DE LAS INDUSTRIAS DE PROCESO QUIMICO

• 1. COMPETITIVIDAD.
• 2. RAPIDO CRECIMIENTO.
• 3. CIENCIA Y TECNOLOGIA.
• 4. POCA MANO DE OBRA.
• 5. ALTA INVERSION DE CAPITAL.

EVOLUCION HISTORICA DE LA INDUSTRIA DE PROCESO QUIMICO Y DE PROCESAMIENTO

DE ALIMENTOS EN EL SALVADOR
• PERIODO 1821- 1930. PREVALECE EL MODELO AGROEXPORTADOR.
• Principales cultivos: Bálsamo, Algodón (Auge 1950-1970) y principalmente añil (de
1850 hasta finales del siglo XIX); luego el cultivo del café (finales del siglo XVIII,
sustituyendo el cultivo del añil.).

• PERIODO: 1930-1950. POCA INDUSTRIALIZACION

• 1930. Crisis Económica por saturación de mercado del café
• 1945-1950. Se expande producción algodonera, favoreciendo al industrialización
de textiles.

• PERIODO: 1950-1960. AUGE DE LA INDUSTRIALIZACION

• Se establecen políticas para hacer frente a los bajos precios de la agro exportación.
Favoreciendo agroindustrias del café, caña de azúcar, algodón y cereales.
• Se invierte en fábricas de : Textiles, Detergentes, Fármacos, Alimentos Procesados.

• PERIODO 1960-1970. CREACION DE NUEVAS INDUSTRIAS.

• Refinación de Petróleo, Metalurgia (Industria del Acero), Fábricas de Alimentos.

• PERIODO 1970-1980. DETERIORO DE LA INDUSTRIA Y LA ECONOMIA

• Crisis energética mundial.
• Alzas y bajas en precios del café.
 • PERIODO 1990-2000. APERTURA DE MERCADOS, GLOBALIZACION y PROTECCION
AL MEDIO AMBIENTE
• En El Salvador, Enero 1990. Se firman a acuerdos de paz
• En materia de Medio Ambiente en 1997 se crea el MINISTERIO DEL MEDIO
AMBIENTE, a la vez funcionan desde 1990 ONG´S ambientalistas. CESTA, UNES.

• 2000-- 2005-- POLITICAS DE PRIVATIZACION EN E.S.

• Privatización de servicios. Telefonía, energía, salud....
• Dolarización.
• Mayor inversión de capital extranjero en la industria salvadoreña. Ejem. Industria
de Cerveza, Panadería, Pesca, Papel, Textiles, etc.

GUIÓN 1.4

TIPOS DE INDUSTRIA. CLASIFICACION

Dependiendo de la actividad productiva, el sistema económico se puede dividir en
tres sectores.
• SECTOR PRIMARIO (Sector Agropecuario)
Comprende actividades relacionadas directamente con los recursos naturales,
como: Agricultura, Ganadería, Silvicultura, Caza, Pesca, Extracción minera.

• SECTOR SECUNDARIO (Sector Manufacturero)

Comprende las actividades industriales mediante las cuales los bienes son
transformados en forma manual, mecánica, física, química o con dos o más de los
anteriores, sin atención a los tamaños de los establecimientos y / o a niveles de
mecanización o automatización del proceso. Se subdivide en:

INDUSTRIA MANUFACTURERA AGROINDUSTRIAL o AGROINDUSTRIA. Es aquella

cuyos insumos provienen directa o indirectamente de la producción primaria
renovable. Caña de Azúcar, Café, Henequén
INDUSTRIA MANUFACTURERA NO AGROINDUSTRIAL. Es aquella cuyos insumos
esenciales provienen de recursos primarios no renovables. Cemento, Fertilizantes,
plaguicidas, químicos de base. Etc.

• SECTOR TERCIARIO.
Comprende el complejo campo cuyo producto no tiene expresión material,
llamada “servicios” y son: Transporte, Comunicaciones, Educación, Energía, Agua,
alcantarillados, trabajos domésticos, tareas improvisadas.
SECTOR INDUSTRIA, COMERCIO Y SERVICIOS.

TIPOS DE INDUSTRIA. CLASIFICACION

 • BIENES Y SERVICIOS: Resultan de la interacción de los tres sectores.
• BIENES DE CONSUMO: Cuando se destinan a la satisfacción directa de necesidades
humanas (servicios de alimentos, ropa, diversión).
• BIENES DE CAPITAL. Se destinan a aumentar la eficiencia del trabajo (instrumentos,
maquinarias, equipo carreteras).
• BIENES INTERMEDIOS: Son sujetos a nuevas transformaciones para ser
convertidos en bienes de consumo o de capital (hierro, trigo, químicos de base)

LA CLASIFICACIÓN INDUSTRIAL INTERNACIONAL UNIFORME

En todas las actividades económicas (CIIU) constituye una estructura de clasificación
coherente y consistente de las actividades económicas basada en un conjunto de
conceptos, definiciones, principios y normas de clasificación.
La CIIU agrupa a las actividades principalmente de acuerdo a la tecnología.
• Las actividades económicas se clasifican al interior de una estructura jerárquica
integrada por cuatro niveles de categorías mutuamente excluyentes:
• Sección código alfabético
• División dos dígitos
• Grupo tres dígitos
• Clase cuatro dígitos

Clases y categorías de interés en la IPQ, IPA

En la actualidad se proponen 22 cadenas productivas, cinco de ellas son:
Productos cárnicos, Productos lácteos, Jabones perfumes, Productos de plástico, Pinturas
barnices y tintas.

PIB per cápita

(PRODUCTO INTERNO BRUTO)
El PIB es la suma del valor agregado bruto de todos los productores residentes en la
economía más todo impuesto a los productos, menos todo subsidio no incluido en el valor
de los productos.

Producto Interno Bruto (PIB): Esta variable da el producto interno bruto (PIB) o el valor de
todos los bienes y servicios finales producidos dentro de una nación en un año
determinado.

PRINCIPALES SECTORES DE EXPORTACIÓN DE ESA.

• Confección 39%
• El sector de agroindustria (café y azúcar), alimentos y bebidas representa el 23%
del total exportado por ESA
UNIDAD 2.0 :Industria de Proceso Químico y Medio Ambiente

Objetivo Específico:
a. Que el estudiante conozca los problemas de contaminación ambiental
generados por la industria de proceso químico y alternativas de prevención y
minimización de la contaminación.
b. Introducir al concepto de producción limpia y tecnologías “Más/Limpias” de
producción.

PRODUCCION LIMPIA
 El Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA o UNEP)
United Nations Environmental Program, define Producción Más Limpia como:
 "la aplicación continuada de una estrategia ambiental PREVENTIVA integrada en
los procesos, productos y servicios que aumente la ECOEFICIENCIA y reduzca los
riesgos para los seres humanos y el medio ambiente”

La Producción Más Limpia no solo conlleva a la reducción de los impactos sobre

el medio ambiente, también:
 Fomenta y genera mejoras en la calidad y la productividad.
 Aumenta la disponibilidad a la competitividad.
 Promueve la innovación tecnológica y la excelencia en el servicio
 Principalmente reduce costos que se traducen en ganancias.
l

Con la PRODUCCION LIMPIA, se trabaja en un esfuerzo continuo para:

• Prevenir la contaminación
• Reducir el uso de energía, agua y materia prima.
• Minimizar los residuos y desechos en los procesos de producción

Moser (1994), Reaccíón (Prevención, control, correción), Anticipación (Prevención,

control, corrección, con la pirámide invertida).

Se tiene así que, son parte fundamental de la Producción Más Limpia

• la conservación y uso eficiente de la materia prima, agua y energía.
• la disposición y eliminación de materiales que puede ser tóxicos o peligrosos
• la disminución de las emisiones y los desechos de la fuente.

Para proteger el medio ambiente con técnicas correctivas o preventivas, se requiere

partir de algunas premisas básicas:

• Sistematización de la EDUCACION AMBIENTAL a todos los niveles.

• Aplicación de una LEGISLACION AMBIENTAL adecuada.
• Utilizar los métodos CORRECTIVOS adecuados según se necesite.
 • Diseñar procesos, sistemas, equipos, o actividades MENOS CONTAMINANTES
para el ambiente

De acuerdo a Moser (1994), la protección al medio ambiente de las cargas

contaminantes que a este llegan, puede lograrse al aplicar los siguientes cuatro
principios:
I. PRINCIPIO DEL DESARROLLO SUSTENTABLE.
La satisfacción de las necesidades de las generaciones presentes, sin
comprometer la capacidad de satisfacción de necesidades de las generaciones
futuras.

II. PRINCIPIO DE PRECAUSION.

Prevenir la contaminación, lo que garantiza la minimización de la generación de
desechos y cargas contaminantes al ambiente.

III. PRINCIPIO DE RACIONALIDAD

Control y Abatimiento de la contaminación. Limitar la descarga al ambiente
de la carga contaminante, haciendo un uso racional de los recursos.

IV. PRINCIPIO DE RESPONSABILIDAD.

Aplicar las medidas correctivas necesarias cuando se ha generado un
desecho que contaminará el medio ambiente.

ESTRATEGIAS PARA APLICAR LOS PRINCIPIOS DE PRODUCCION LIMPIA

Según Moser (1994), en su orden durante el desarrollo de un proceso de producción o de
una actividad que genera residuos o desechos, se deben aplicar como estrategias:
 I Prevenir la Contaminación
 II Reciclar o reutilizar los residuos que estén aptos para ello.
 III Mejorar los procedimientos de la Gestión Ambiental
 IV Transformar los residuos o desechos, cuando sea factible.
 V Disponer de una forma segura los desechos que no puedan ser reciclados,
reutilizados ni transformados.

Prevención >> Disminución minimización >>Reutilización Reciclaje >> Tratamiento y

disposición

PROCESOS, METODOS Y ACTIVIDADES PARA UNA PRODUCION LIMPIA

 REACCION vs ANTICIPACION. La pirámide invertida
 PROCESO TRADICIONAL vs PROCESO APLICANDO METODOS PREVENTIVOS
 PROCESOS BIOTECNOLOGICOS DE PRODUCCION MAS LIMPIA
 GUIA DE PLANEAMIENTO ESTRATEGICO PARA LA APLICACIÓN DE TECNICAS DE
PRODUCCION LIMPIA.
ALGUNOS PRODUCTOS
BIOTECNOLOGICOS Y SU BENEFICIO ECOLOGICO
INNOVACION TECNOLOGICA PAGO AL MEDIO AMBIENTE

DETERGENTES Ahorros de energía en un 30%, por el uso

Las Enzimas derivadas de
microorganismos modificados
CURTIEMBRE DE PIELES
El uso de Enzimas derivadas de
microcroorganismos modificados
INDUSTRIA DE PAPEL
Con enzimas derivadas de microo-
organismos se facilita la separación
de la lignina de la celulosa.
de temperaturas más bajas de aguas de
lavado.
Aplicación de cantidades meno cantidades
de cal, sulfuro de sodio.
Reducción hasta en un 35% del uso de
lejías en la producción de pulpa y papel.

Los costos de la gestión de desechos decrecerán cuando se apliquen medidas de

prevención de la Contaminación.
 Pago de menos impuestos o la generación de desechos.
 Reducción del espacio para el almacenamiento de los desechos; aumento del
espacio para actividades de producción.
 Reducción de las necesidades de transporte con fines de eliminación.

MÉTODOS DE REDUCCIÓN EN LA FUENTE

 Cambios en el producto
 Cambios en el proceso
 Cambios en los materiales de insumo
 Cambios tecnológicos
 Mejores prácticas operacionales

Los siguientes cambios en el proceso SON MEDIDAS DE PREVENCION de la

contaminación porque reducen la cantidad de desechos generados durante la
producción.
Ejemplos de cambios en los materiales de insumo:
 Deje de usar pigmentos con metales pesados.
 Use un disolvente menos peligroso o tóxico para la limpieza o como
recubrimiento.
 Ejemplos de cambios tecnológicos
 Revise el diseño del equipo y las tuberías para reducir el volumen de material
contenido.
 Utilice un sistema de recubrimiento en polvo.
 Use motores más eficientes.

Ejemplos de mejores prácticas operacionales

 Entrene a los operadores.
 Cubra los tanques de disolventes cuando no estén en uso.
 Segregue las corrientes de desechos para evitar la contaminación cruzada de
materiales peligrosos y no peligrosos.

Las siguientes NO son medidas de prevención de la contaminación porque se han

tomado después de la generación del desecho
 Reciclado fuera del sitio de producción:
 Tratamiento de desechos:
 Dilución de componentes para reducir el peligro o la toxicidad

PROPUESTA DE CLASIFICACION GENERAL DE RESIDUOS DOMICILIARES, NO INCLUYENDO

MATERIA ORGÁNICA. Alvarado, Amador y Cuéllar (UES-EIQ-2010)
Materiales reciclables, no reciclables, reciclables no comercializados en el El Salvador,
bioinfecciosos, tóxicos y peligrosos.

ECONOMIA VERDE
El PNUMA considera que una economía verde debe mejorar el bienestar del ser humano y
la equidad social, a la vez que reduce significativamente los riesgos ambientales y las
escaseces ecológicas.

En su forma mas básica, una economía verde seria aquella que tiene bajas emisiones de
carbono, utiliza los recursos de forma eficiente y es socialmente incluyente.

 Para realizar la transición a una economía verde se requieren de una serie de

circunstancias favorables especificas, las cuales consisten en normativas, políticas,
subsidios e incentivos nacionales, así como el mercado internacional, la
infraestructura jurídica y los protocolos comerciales y de ayuda.
 En la actualidad, las condiciones son notablemente propicias para la economía
marrón prevaleciente, la cual, inter alia, depende excesivamente de la energía
procedente de los combustibles fósiles.
 El concepto de “economía verde” no sustituye al de “desarrollo sostenible”, pero hay
un creciente reconocimiento de que el logro de la sostenibilidad requiere casi
indispensablemente de contar con una economía adecuada y correcta.

A nivel nacional, algunas de esas condiciones favorables serian: cambios en la política

fiscal, reforma y reducción de subsidios con efectos perjudiciales para el ambiente;
introducción de criterios ambientales en las adquisiciones publicas; y mejora y ejecución
de normas y regulaciones que favorezcan el medio ambiente.

DESARROLLO SUSTENTABLE
Aquel desarrollo que satisfaga las necesidades de las generaciones presentes, sin
comprometer las capacidades de satisfacer las necesidades de las generaciones futuras

RESIDUOS: Se les puede dar un uso posterior directo o pueden ser transformados en
productos útiles mediante procesos de producción específicos, Ejem.
• Bagazo de caña: energéticos, tableros de construcción, alimento animal.
• Vinazas: fertilizantes, biogas.
• Plásticos y papel reciclables.

DESECHOS: Se forman o resultan en el proceso de producción y no tienen otra

aplicabilidad, por lo que deben ser desechados mediante un tratamiento previo, para
evitar la contaminación que los mismo generan.