INTITUCIONUNIVERDSITARIA POLITECNICO GRAN COLOMBIANO

Modalidad Virtual

PROCESO ESTRATEGICVO II

PRIMER ENTREGA

ELABORADO POR:

BOGOTÁ D.C.
TIPO LEGAL DE LA ORGANIZACIÓN: Sociedad anonima
FECHA DE CONSTITUCION: 8 de mayo de 2008
RAZON SOCIAL: ARTE Y PASION CAFE
OBJETO SOCIAL : Compra, venta, fabricacion, manipulacion, envasado, tostado,
distribucion, importacion y exportacion de cafe, te, sucedaneos y extractos de todo
tipo, bebidas fruitivas y concentrados de todas clases, tilas, manzanillasn
NUMERO DE TRABAJADORES: 300
SECTOR INDUSTRIAL: Cafetero
RESEÑA HISTORICA: Arte Y Pasión Café nace como una idea emprendedora de un
joven colombiano con mente de empresario, Antonio Romero, quien inició su carrera
Profesional, sin saberlo, en el maravilloso mundo del café en el año 2002, cuando inicio sus
labores como encargado de la barra de Café en un reconocido restaurante de la zona norte
de la ciudad, en esta labor fue enamorándose poco a poco del Café en todos sus aspectos, a
partir de ese momento se motivó día tras día hasta conseguir su propia empresa enfocada
principalmente en la culturización de los Colombianos en el consumo de cafés especiales,
aquí nace Arte Y Pasión Café, en el año 2008 y se sitúo desde el inicio en la sede del
antiguo Gun Club, en la Calle 16 entre Carrera Octava y Séptima de la ciudad de Bogotá,
inicialmente con el lema: "Tómese un Café, si no le gusta. No lo paga", de esta manera
hemos entendido que estamos entre los mejores, puesto que ningún cliente se ha ido sin
pagar, en su trayectoria Arte Y Pasión Café ha logrado posicionarse en el mercado gracias a
diversos méritos, entre ellos los obtenidos por su creador Antonio Romero, quien ha sido
Campeón Nacional en las modalidades de; Café y Licores, Arte Latte y Café Ibrik,
logrando con esto representar a nuestro país nacional e internacionalmente y dejando su
nombre en alto.
MISION: Arte y Pasión Café tiene la misión de crear cultura de café en Colombia bajo tres
ejes fundamentales: formar baristas idóneos que construyan un vínculo entre el caficultor, el
baristas y el consumidor; apoyar la tecnificación del caficultor con un desarrollo sostenible
y formar consumidores que valoren el trabajo detrás de cada taza de café por medio de una
tienda dedicada a café por medio de una tienda dedicada a cafés especiales.

VISION: Para el 2020, la tienda especializada de café será reconocida a nivel mundial por
ofrecer un producto con calidad, acompañado del mejor servicio. Además, extenderá la
cultura cafetera del país promoviendo el consumo interno de cafés especiales o excelso, los
cuales son producidos por pequeños caficultores que desarrollan procesos de tipo
exportación.
Por otro lado, la función Arte y Pasión Café seguirá brindando capacitación y experiencia en
el mundo del barismo para jóvenes de bajos recursos con problemas de desplazamiento
forzado de la ciudad de Bogotá. Por último, la escuela de baristas obtendrá una acreditación
con el Ministerio de Educación Nacional y la promesa de formar baristas integrales tipo
exportación.

OBJETIVOS CORPORATIVOS
TIPO DE ESTRUCTURA:
OBJETIVOS CORPORATIVOS:

 Cumplir con los requerimientos y certificaciones de los sellos con los que se opera
para obtener mejores precios en el café convencional, el mercado de café orgánico, de los
micro lotes especiales y café manos de mujer y acceder a los beneficios del comercio justo.

 Capacitar a los productores en aspectos que promuevan el mejoramiento de la calidad del

café y certificar las buenas prácticas en el manejo del proceso de cultivo y cosecha, que
permitan la aplicación de procesos productivos más limpios y así contribuir a la sostenibilidad
ambiental.

 Fortalecer la capacidad productiva de los proveedores de café mediante la ejecución de un

plan integrado de asistencia técnica y capacitación especializada que incorpore a 600
productores como mínimo y que tengan como resultado el incremento de su productividad
en un 20%.

 Que la prioridad sea el cliente

 Ser confiables

 Ser innovadores

 Luchar por ser los mejores actuando con ambición y confianza, pero con unaactitud
humilde.
 Estar comprometidos en tener el mejor desempeño.

 Buscar oportunidades para continuar mejorando.

2. EL TIPO DE ESTRUCTURA AL CUAL SE ACOGE LA EMPRESA:

Estructura Divisional
Se acoge a la estructura divisional porque como sabemos esta estructurase da con base en
productos, servicios, áreas geográficas o procesos industriales.De acuerdo a la necesidad
porque tiene sedes a nivel nacional.
3. CADENA DE VALOR
Se define el valor como la suma de los beneficios percibidos por el cliente menos los costos
pagados por él, al adquirir y usar un producto o servicio. La cadena de valor es
esencialmente una forma de análisis de la actividad empresarial mediante la cual
descomponemos una empresa en sus partes constitutivas, observamos susprocesos
buscando identificar fuentes de ventaja competitiva en aquellasactividades generadoras de
valor. Esa ventaja competitiva se logra cuando laempresa desarrolla e integra las
actividades de su cadena de valor de forma menoscostosa y mejor diferenciada que sus
rivales por consiguiente la caden de de una empresa está conformada por todas sus
actividades generadoras de valoragregado y por los márgenes que éstas aporta
URA
CADENA DE VALR

El café es bien conocido por su alta calidad y la producción de café históricamente ha estado
estrechamente vinculada a la identidad nacional del país. Las exportaciones de café han hecho una
contribución vital al PIB del país hasta mediados del siglo XX. El café es el cultivo dominante , producido
en más del 20% de la superficie agrícola del país (93.774 ha).
Por ley, el país sólo permite la producción de café arábica y la mayoría de las áreas de producción se
localizan desde 800 m hasta 1.800 m sobre el nivel del mar. El terreno montañoso de su área de
producción y los costos laborales generalmente altos del trabajo manual implican costos de producción
elevados. Otras amenazas del sector incluyen los procesos de urbanización, principalmente en la mayor
región del Valle Central de San José, que invade las áreas cafetaleras. Otro hecho es el limitado interés
de los jóvenes en continuar la agricultura de café, especialmente en las fincas pequeñas.
Adicionalmente, el sector cafetalero es afectado por los altos niveles de acidez del suelo en algunas
regiones y la amenaza creada por el cambio climático. A pesar de que la producción de café sufrió una
disminución de 5% desde 2011, su productividad ha crecido a medida que la producción de café
aumentó en un 25% durante ese período.