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ACTIVIDA 17 EVIDENCIA 3

YIRA DONADO BURGOS

SERVICIO NACIONAL DE APRENDISAJE


SENA
TECNOLOGIA EN GESTION LOGISTICA
TABLA DE CONTENIDO
1) Introducción 3

2) Objetivos 4

3) desarrollo 5-14

5) Conclusiones 15

6) referencias 16
INTRODUCCION
Para el desarrollo de esta actividad, se realizará una aplicación de un sistema de
trazabilidad en varios ejemplos empresariales y aplicando puntos de vista en base al
material de formación.
OBJETIVOS

OBJETIVO PRINCIPAL. Con la realización de este trabajo, se afianza conocimientos de la


utilidad de un sistema de trazabilidad, en unos casos prácticos, ya que permite mejorar la
seguridad, la calidad y facilitar el manejo de la entrega del producto a los proveedores y
consumidores finales.

Objetivos secundarios
Aplicar las técnicas aprendidas en este material.
Cumplir con la actividad para seguir avanzando en esta oportunidad de estudio que me
ofreció el SENA.
Actividad de aprendizaje 17 Evidencia 3: Casos empresariales

A través de la implementación de un sistema de trazabilidad, las empresas


pueden establecer estrategias que permiten seguir el rastro de los productos, por
medio de todas las etapas de su producción y comercialización, además de jugar
un papel importante en la confiabilidad de los consumidores, ya que permite
mejorar la seguridad, la calidad y facilitar el manejo de la entrega del producto a
los proveedores y consumidores finales.

De acuerdo a lo anterior, esta evidencia se estructura con el propósito de


desarrollar la identificación e implementación de un sistema de trazabilidad, para
ello analice los cuatro (4) casos empresariales prácticos que se describen a
continuación y luego resuelva los interrogantes que se plantean:

Caso 1

La empresa de helados caseros “La Mona”, está ubicada en el barrio La Gaviota


del municipio del Espinal, Tolima; lleva 6 meses en el mercado, se dedica a la
fabricación y comercialización de helados, produce 50 helados y los vende
diariamente, la empresa cuenta con 2 empleados.

1. ¿Cuál es la mejor alternativa para implementar un sistema de


trazabilidad en los cuatro casos empresariales? Explique y justifique
su respuesta.

Manual: Es una empresa que nueva en el mercado por lo cual se presume


que cuenta con pocos clientes, vende pocos productos y sus lotes de
producción son bajos, por ende puede llevar su trazabilidad en archivos
físicos, otro factor a considerar es el poco capital para invertir en sistemas
de información.

Caso 2

La empresa de maderas “El Establo”, está ubicada en la zona industrial del


municipio de Palmira, Valle; cuenta con dos sucursales en el centro de la ciudad,
lleva 5 años en el mercado, se dedica a la fabricación y comercialización de sillas
para la sala y comedor, produce 800 sillas mensuales y vende el 80 % de su
producción, la empresa cuenta con 20 empleados.
Manual + sistema de información: Esta es una alternativa para esta empresa
ya que es pequeña con capacidad de invertir en un sistema de información, con
la necesitad llevar el control de sus lotes en producción y cantidad de clientes, sin
problemas de digitar los formatos a sistema.

1. ¿Cuál es la mejor alternativa para implementar un sistema de


trazabilidad en los cuatro casos empresariales? Explique y justifique su
respuesta.

Automatizada + código de barras: Es una empresa mediana que cuenta con


dos sucursales el cual vende 640 sillas mensuales y por características del
producto llama clientes exigentes, por ende, con la captura con códigos de barras
podemos almacenar la información de los lotes elaborados.

2. Defina cuál es la combinación que más les generará beneficios a los


cuatro casos empresariales, explique y justifique su respuesta.

TIEMPO DE VELOCIDAD
RIESGOS ERRORES
DILGENCIAMIE CONFIABILI
ALTERNATIVA DILIGENCIAMIENTO/DIGI
NTO Y DAD DE
TACION Y CAPTURA.
DIGITACION RESPUESTA
AUTOMATIZAD
A+CB MEDIO ALTA ALTO

Caso 3

La empresa de calzado “Paso elegante”, está ubicada en la zona industrial del


municipio de Fusa, Cundinamarca; cuenta con 25 sucursales en todo el país, lleva
20 años en el mercado, se dedica a la fabricación y comercialización de
marroquinería, produce 800 zapatos, 1000 sandalias, 800 chanclas, 500 tenis,
1200 baletas, 900 botas, 500 correas, 1000 billeteras y 1500 chaquetas al mes,
vende el 90 % de sus productos, la empresa cuenta con 300 empleados directos
y 100 indirectos.

Automatiza + EPC : Esta es una alternativa para la empresa de calzado ya


que posee 25 sucursales 9 referencias diferentes, con ventanas aproximadas de
7380 unidades al mes, una empresa bastante grande y consolidada con facilidad
de invertir capital para el montaje del sistema, es un sistema con un alto
porcentaje de almacenamiento y gran velocidad de respuesta para la empresa ya
que es en línea.

Caso 4

La empresa de bolsos “Fantasti”, está ubicada a las afueras de la ciudad de Tunja,


Boyacá; lleva 2 años en el mercado, se dedica a la fabricación y comercialización
de bolsos, produce 300 productos mensuales, vende el 70 % de su producción,
la empresa cuenta con 8 empleados.

1. ¿Cuál es la mejor alternativa para implementar un sistema de


trazabilidad en los cuatro casos empresariales? Explique y justifique su
respuesta.

2. Defina cuál es la combinación que más les generará beneficios a los


cuatro casos empresariales, explique y justifique su respuesta

TIEMPO DE VELOCIDAD
RIESGOS ERRORES
DILGENCIAMIE CONFIABILI
ALTERNATIVA DILIGENCIAMIENTO/DIGI
NTO Y DAD DE
TACION Y CAPTURA.
DIGITACION RESPUESTA
AUTOMATIZADA
+EPC MUY BAJO MUY ALTA MUY ALTO

1. ¿Cuál es la mejor alternativa para implementar un sistema de


trazabilidad en los cuatro casos empresariales? Explique y justifique su
respuesta.

2. Defina cuál es la combinación que más les generará beneficios a los


cuatro casos empresariales, explique y justifique su respuesta.
TIEMPO DE VELOCIDAD
RIESGOS ERRORES
ALTERNATI DILGENCIAMIE CONFIABILID
DILIGENCIAMIENTO/DIGITA
VA NTO Y AD DE
CION Y CAPTURA.
DIGITACION RESPUESTA
MANUAL+SI MUY ALTO MEDIA MUY ALTO

3. En base a su experiencia y bagaje en este proceso formativo, formule la


mejor alternativa para implementar un sistema de trazabilidad que debe
de tener toda empresa.

En mi opinión se deben agrupar todos los procedimientos establecidos y


autosuficientes que permitan conocer el historico, la ubicación y la trayectoria de
un producto o lote a lo largo de la cadena de suministro.

Los componentes pueden ser:

Dispositivos de identificación.
Operadores que generen base de datos.
Administradores que auditen el sistema.
Empresa u organismos que certifiquen el sistema.

Todo esto de la mano de la trazabilidad hacia delante y hacia atrás, también


dependiendo del capital, cantidad de personal, número de ventas y sucursales de
una empresa podemos implementar varias alternativas de trazabilidad que con
nos ayudara a registrar, almacenar y depurar toda clase de información tales
como:

1. Manual sin sistema de información.


2. Manual con sistema de información.
3. Automatizada con código de barras.
4. Automatizada con EPC (Electronic Product Code).
BIBLIOGRAFIA

https://senaintro.blackboard.com/bbcswebdav/institution/SENA/Ventas/8222
02/Contenido/DocArtic/Trazabilidad_para_alimentos.pdf