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Casos de intoxicación por ETAS

Caso #1
Ubicación: Villavicencio meta
Descripción del Cerca de 70 personas, entre ellas varios menores de edad, resultaron
caso: intoxicados al consumir, al parecer, un sándwich de pollo.

Microorganismo Bacteria Yersiniosi


Causa de La carne que se ingirió estaba mal cocinada o cruda, el cual ayudo a la gestación
intoxicación: de la bacteria en la carne.
Efectos: Dolor de estómago, vómitos y diarrea.
Recomendaciones: Dar recomendaciones de procesos de manipulación e higienización de los
utensilios que va a utilizar para la preparación. Al igual indicarles a los
miembros de la comunidad, los procesos de cocción de los alimentos, y cuáles
son las causas que pueden dar origen a la intoxicación.
Fuente de la https://caracol.com.co/emisora/2018/12/03/bogota/1543819281_808470.html
noticia
Caso #2
Ubicación: Malambo, Atlántico
Descripción del Se reportaron 20 intoxicados por consumo de queso en mal estado.
caso:
Microorganismo Botulismo
Causa de La conservación del alimento que no recibió un tratamiento Térmico adecuado.
intoxicación:
Efectos: Vómito y dolor de estomago
Recomendaciones: Realizar campaña del manejo adecuado del producto, como el conocimiento de
la cadena de frio, limpieza de utensilio, y el reconocimiento del estado del
producto
Fuente de la http://www.elheraldo.co/local/13-municipios-han-sido-afectados-por-
noticia intoxicacion-de-alimentos-este-ano-211380

Ubicación: Valledupar

Descripción del 15 niños y 3 adultos resultaron intoxicados al consumir arroz mixto durante una
caso: fiesta de integración que la empresa DPA había ofrecido a sus trabajadores y
familiares durante la celebración de fin de año.
Microorganismo
Causa de Manipular comida sin prácticas higiénicas, romper la cadena de frío de los
intoxicación: alimentos y no lavar frutas y verduras son algunas de las acciones que
desencadenan contaminaciones bacterianas en las comidas que resultan siendo
perjudiciales para la salud
Efectos: Diarrea, vómito y dolor de estómago.
Recomendaciones: Preparar los alimentos y consumirlo de inmediatamente. Si no lo hacen,
procure refrigerarlos o conservarlos herméticamente cerrados en ambientes
que no superen los 60 grados centígrados. Mantener las carnes frías y
embutidos en refrigeración (de cero a 4 grados) o congelación (menos cero
grados centígrados).
Fuente de la https://www.elheraldo.co/cesar/15-ninos-y-3-adultos-intoxicados-en-fiesta-en-
noticia valledupar-580854

BLIBLIOGRAFIA: material complementario, enfermedades transmitidas por alimentos. autor:


secretaría distrital de salud de Bogotá (s.f.).
https://caracol.com.co/emisora/2018/12/03/bogota/1543819281_808470.htm
https://www.elheraldo.co/cesar/15-ninos-y-3-adultos-intoxicados-en-fiesta-en-
valledupar-580854.
http://www.elheraldo.co/local/13-municipios-han-sido-afectados-por-intoxicacion-de-
alimentos-este-ano-211380