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FORMATO PARA ANÁLISIS DE CASO

“CADENA DE SUMINISTRO DEL RESTAURANTE DARDEN”


1. Política de Gerencia basada en valor para la empresa:
La política de gerencia de la empresa Restaurantes se basa la tecnología TIC’s donde la
organización logra satisfacer las necesidades de la estrategia del negocio, innovando y
con una mejor calidad del producto.
2. Procesos o acciones que generan valor económico agregado y como se evidencian
(mencionar 3)
A. Mejoramiento continuo: posicionamiento del mercado el cual es importante por
sostener la calidad de los productos y los precios.
B. Precios accesibles para todo público: la política de esta empresa es mantener el mismo
costo y siempre la misma calidad de sus productos (platos).
C. Tener una etiqueta cultural italiana: da un toque de originalidad e identificación
dentro del mercado de los pescados y de los mariscos.

3. Fases Implementación GBV Acciones:


1. Mediante el análisis de la creación de valor
1. Análisis de la creación del valor. se analizaría cual día de la semana hay menos
ventas y ese día se ofertaría de la siguiente
2. Compromiso de la gerencia y manera, un plan 3*2, es decir si van dos
fijación de las metas ambiciosas. personas a degustar un plato, el tercer plato
sería gratis, adicional incorporar en la carta
3. Adiestramiento en GBV y amplia pizzas y lagsañas, elaboradas con los mismos
disponibilidad de información. productos emblema del restaurante.
2. En el análisis de valor propuesto como
4. Delegación y entrenamiento gerente de la cadena de Restaurante Darden,
centrado en las tareas. 3. Involucrar los departamentos del
restaurante para que todas las áreas conozcan
5. Repartición de los beneficios las estrategias de mercado establecidas desde
alcanzados gerencia.
4. Identificación de potenciales clientes a
través de estrategia de voz a voz, para el
ofrecer los productos que se venden en el
restaurante; adicional realizar ventas en
cadena al ofertar otros productos del
restaurante, tales como vinos. De esta manera
los socios obtendrían mejores beneficios al
incrementar las ventas, así se lograría las
metas y objetivos trazados por la
administración; la sectorización a través de
redes sociales tales como Facebook, twiter,
entre otros.
5. Teniendo en cuenta los beneficios
obtenidos por los socios se les propondría que
a los colaboradores se les diera un bono por
cumplimiento de los objetivos logrados
durante el mes, según el incremento que se dé
en las ventas y atención al cliente por mes,
teniendo en cuenta su compromiso con la
cadena del restaurante.

4. Oferta y demanda cuando el Estrategias:


restaurante es:

 Cliente  Comprar a un buen costo.


Demanda: Variedad de  Un buen negocio
proveedores sin perder calidad garantiza la seguridad de
en los insumos que el producto siempre
Oferta: obtener los mejores esté a la mano del cliente
precios en un producto de alta cuando lo desea.
calidad

 Proveedor  Atraer nuevos clientes a


Demanda: vender con la misma partir de buenas
calidad que los identifica promociones.
Oferta: ofrecer nuevos productos  Excelente publicidad.
(platos) sin descuidar la calidad.

5. Estrategias de la cadena de suministro que repercute positivamente con los costos

A. La organización de horarios para el abastecimiento.


B. capacitación a los clientes internos del concepto de comida italiana, para que puedan
hablar con propiedad a los clientes y así brindar un excelente servicio de calidad a los
usuarios del restaurante.
C. Mantener el costo de los productos (platos), no bajar la calidad del producto y del
servicio brindado en el restaurante, a pesar que el mercado de pescados y mariscos se
encuentre en crisis.