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SESIÓN DE APRENDIZAJE N° 1

MANEJO DE PRE Y POST COSECHA DE LOS PRODUCTOS VEGETALES EN


CAMPOS DE CULTIVO

I. Introducción

Uno de los elementos más importantes en la producción agrícola, son las prácticas y
actividades de pre y post cosecha. Cuando las prácticas en pre cosecha según cada producto
vegetal, tales como preparación de terreno, trasplante, labores culturales, control de malezas,
control de plagas, fertilización, riego y mantenimiento del cultivo, entre otras, no son bien
desarrolladas, o se realizan de manera ineficiente, el cultivo reduce su rendimiento.

Cuando el producto vegetal es cosechado, las pérdidas se incrementan debido a un


inadecuado manejo en post cosecha, que incluyen a la forma de cosecha, herramientas de
cosecha, acondicionamiento en campo, transporte a la planta empacadora, operaciones antes
del empacado (lavado, encerado, clasificado, etc.), prácticas de empacado, envases
utilizados, tratamientos contra insectos y patógenos, enfriamiento, almacenamiento,
transporte y logística hacia los canales de distribución, y operaciones de carga, descarga,
trasbordo y almacenaje en el lugar de destino final, entre otros aspectos.

Las Buenas Prácticas en el Manejo de Pre cosecha y Post cosecha son fundamentales
para mantener una operación aceptable, segura y rentable para el productor, con la finalidad
de mejorar en los aspectos de pre y post cosecha.

II. Objetivo

Identificar y describir el manejo de pre y post cosecha de los productos vegetales en


campos de cultivo.

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UNC: 040989 Manejo de Post Cosecha e Industrialización Ing. Agr. Mg. Sc. Jhon Anthony Vergara Copacondori
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III. Material

Encuesta N° 1.

IV. Metodología

Identificar diez (10) agricultores o asociaciones de agricultores dedicados al cultivo


y comercialización de productos vegetales.

Visitar en sus respectivos campos de cultivo a los diez (10) agricultores o asociaciones
de agricultores, con la finalidad de realizar la aplicación de encuestas.

V. Resultados y Discusiones

Organizar y procesar la información obtenida, utilizando cuadros, figuras, etc.


Adjuntar medios de verificación (encuestas empleadas, galería fotográfica, etc.).

VI. Conclusiones

Formule sus conclusiones en respuesta al objetivo propuesto.

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UNC: 040989 Manejo de Post Cosecha e Industrialización Ing. Agr. Mg. Sc. Jhon Anthony Vergara Copacondori