Las frutas dulces son superiores a los almidones como fuente de

carbohidratos. El hombre es un animal subtropical y su ansia por los dulces es,

sin duda, una supervivencia de su hábito de subsistir principalmente en las
frutas dulces que crecen tan abundantemente en los subtrópicos y los
trópicos. Las frutas dulces tienen el mismo calor y energía que el almidón y casi
no necesitan digestión. La digestión de los alimentos de almidón consume
mucha más energía que la digestión de las frutas dulces. El Dr. Densmore, de
hecho, defendió vigorosamente una dieta sin almidón e insistió en la sustitución
de las frutas dulces por alimentos de almidón. Porque afirmó, y con razón, que
las frutas dulces dan la mayor cantidad de alimento para la menor cantidad de
tensión digestiva.

Herbert Spencer, que estigmatizó el pan y la leche y la mantequilla como

insípidos, y que elogió las frutas porque eran sabrosas y saludables, declaró
que "cuanto más se economiza el trabajo de digestión, más energía queda para
los propósitos de crecimiento y acción. " Percibió, también, que una
considerable cantidad de energía se consume al convertir el almidón en azúcar,
al hacer que esté disponible para su uso en el cuerpo.

La digestión del almidón tiene lugar en gran parte en el duodeno. De hecho,

combinado, como suele ser, con proteínas y ácidos, el almidón se digiere casi
por completo en el duodeno y, por lo general, se ha sometido a una
fermentación considerable antes de que llegue allí.

El almidón debe convertirse primero en azúcar antes de que el cuerpo lo pueda

usar: los azúcares de la fruta se han convertido de almidón en azúcar mientras
maduran bajo la influencia del sol. El sol y la fuerza vital del árbol que ha hecho
esta parte del trabajo, el hombre puede ahorrar su energía al comer la fruta en
lugar de cereales o papas, que ciertamente no forman parte de la dieta natural
del hombre.

Las frutas producen más alimentos por acre que cualquier otro alimento,
excepto las pacanas. Humboldt calculó que el suelo requerido para producir
treinta y tres libras de trigo o noventa y nueve libras de papas producirá cuatro
mil libras de plátanos, una fruta deliciosa que es más valiosa que estos dos
alimentos. Las uvas y otras frutas producirán rendimientos comparativamente
grandes.

Una vid plantada en 1775, en San Gabriel, California, ahora tiene una base
de ocho pies y nueve pulgadas de circunferencia; sus ramas se extienden
sobre un área de doce mil pies cuadrados, un espacio del tamaño de un lote
urbano de 100 pies por 120 pies. Produce una tonelada de uvas al
año. Ningún cultivo cultivado puede igualar frutas y nueces en la cantidad
producida. La cultura frutícola simplificará la agricultura y disminuirá las cargas
de los agricultores.

Las frutas se dividen comúnmente en tres clases según la cantidad de azúcar

y ácido de fruta que contienen, a saber, frutas ácidas, frutas subácidas y frutas
dulces. Los ácidos frutales más comunes son málicos, tartáricos,

Cítrico y oxálico. Estos suelen aparecer en sales ácidas de potasio, sodio o

calcio.

El ácido málico se encuentra principalmente en manzanas, peras, grosellas,

bayas, piñas, uvas y cerezas. El ácido tartárico se encuentra en las uvas. El
ácido cítrico se encuentra en las naranjas, limones, limas, pomelos, mandarinas,
tangeloes, tomates, grosellas y grosellas. El ácido oxálico se encuentra en
pequeñas cantidades en las frambuesas, los tomates, las uvas y las grosellas,
pero solo un rastro se encuentra en las manzanas, las ciruelas, las naranjas y
los limones. Los arándanos son ricos en ella. Durante el proceso de maduración,
los ácidos de la fruta se transforman lentamente en azúcar. A medida que la
naranja, por ejemplo, madura, su contenido de ácido disminuye y su contenido
de azúcar aumenta.

Las principales frutas dulces son dátiles, higos, uvas dulces, pasas, plátanos,
ciruelas y la papaya.

Las principales frutas subácidas son manzanas, peras, albaricoques,

moras, arándanos, frambuesas, cerezas, uvas, melocotones, caquis,
ciruelas y prácticamente todas las frutas de hoja caduca.

Las frutas ácidas son naranjas, limones, limones, piñas, pomelos,

mandarinas, tangeloes, fresas, arándanos, arándanos, nísperos y almejas.

El mundo está lleno de una profusión de tipos y variedades de frutas

comestibles y no se hará ningún esfuerzo aquí para considerarlas todas
individualmente. Algunas de las frutas más comúnmente conocidas serán
notadas brevemente. Se considerarán alfabéticamente, en lugar de en sus
clasificaciones.

Manzanas: estas frutas son pobres en vitamina C y no son

especialmente ricas en B, pero si se agregan a una dieta que produce
escorbuto, previenen el escorbuto. También son descritos como curativos
en el escorbuto.
 Las manzanas contienen calcio, fósforo, azufre, hierro y magnesia. Su ácido
fosfórico se encuentra en la forma más soluble, mientras que el hierro de la
manzana se toma más fácilmente en la sangre que el hierro de cualquier otra
fuente. El Dr. Tilden recomienda especialmente las manzanas para los niños
raquíticos y para la formación de buenos huesos y dientes. El Dr. Claunch dijo
que las caries en sus dientes se curaron mientras estaba en una dieta de
manzana. Hay muchas variedades de manzanas, todas ellas son una delicia
para el gusto, y se pueden obtener durante todo el año.

Aguacate: El aguacate se está volviendo cada vez más popular y a medida que
su cultivo aumenta, es destinado a convertirse en uno de los mejores artículos
de la dieta en la factura estadounidense. En la actualidad, los mejores aguacates
que obtenemos en este país se crían en California. Los aguacates de Florida y
las Indias Occidentales no son tan sabrosos como los aguacates de California y
no poseen el valor alimenticio de estos últimos. Un buen aguacate de California
contiene aproximadamente 3.39% de proteína. Se trata del contenido de
proteínas de la leche y el del aguacate es igual a la proteína de la leche en su
contenido de aminoácidos esenciales para el crecimiento y la reparación. Es
bajo en carbohidratos, que contiene solo el 2.9% de los cuales el 1% es azúcar
invertido. Son ricos en un aceite emulsionado muy sabroso que tiene un alto
grado de digestibilidad (alrededor del 93,8%). El total de minerales de un buen
aguacate de California asciende a 1.18% de la porción comestible total. Esto
incluye una amplia proporción de las bases: calcio, potasio, magnesio y
sodio. Contiene hierro considerable, mientras que el fósforo se encuentra en
combinación generosa con su proteína. El cobre, esencial para la asimilación del
hierro y el manganeso, está presente en cantidades más pequeñas. El aguacate
contiene suministros liberales de varias de las vitaminas. Es una buena fuente
de tiamina (B 1 y ribofla / in (B 2 o G) y es una buena fuente de A y C (ácido
ascórbico). El aguacate no requiere preparación, pero está listo para comer
cuando llega a la melena etapa. Debido a su alto contenido de grasa, no es
prudente comerlo con otros alimentos con proteínas.

Plátanos: el plátano es una planta tropical y junto con los higos, las fechas y
una gran cantidad de otras frutas similares, son demostraciones de que la
naturaleza no ha diseñado frutas dulces para las regiones frías y frutas jugosas
y subácidas para los trópicos. Las personas que viven en las plantaciones de
bananos los consumen en grandes cantidades y soportan bien el calor. Los
higos y las fechas son los alimentos favoritos de los pueblos del desierto.

El análisis químico muestra que el plátano contiene: agua 73.3 por

ciento; proteína 1.3 por ciento; grasa .06 por ciento; carbohidratos totales 22
por ciento; Elemento mineral .8 por ciento. El contenido mineral del plátano
es en gran medida potasa, sodio y cloro. La cal y el hierro existen en
pequeñas cantidades.

El profesor Jaffa dice que los plátanos verdes contienen: azúcar .94, almidón
22.26. Los plátanos maduros contienen azúcar 18.87, almidón, .82. Cuando los
plátanos se maduran completamente, el almidón casi indigesto del plátano
verde se ha convertido en un azúcar casi digerido listo para su absorción
inmediata. Un plátano bien maduro.

Está casi predigerida. Entonces es bueno para la comida, no antes.

Los plátanos son ricos en vitaminas A y B, que promueven el crecimiento. La

vitamina C antiscorbutic es abundante en los plátanos. Algunos investigadores
dicen que la vitamina D, que se supone que previene el raquitismo, es
deficiente, aunque Berg declara que está presente en cantidad suficiente. La
vitamina E, que se supone que promueve la fertilidad, está presente, aunque se
supone que su cantidad es pequeña.

Probado en ratas, la proteína del banano resulta ser inadecuada; sin

embargo, hay un So. Loro americano que vive exclusivamente de plátanos y
alcanza una edad que hace que la rata más vieja se vea como un bebé de un
día. Las descargas fecales de este loro tienen la fragancia de los plátanos y
son tan inofensivas como los plátanos mismos.

Se ha comprobado que la proteína del banano tiene aproximadamente el

mismo valor que la de los granos y las papas. "Un suministro abundante de
bananos", dice Berg, "es una garantía de que el alimento contendrá un exceso
de bases", aunque puede haber una falta parcial de sales de calcio. Son
demasiado pobres en calcio para ser promotores de crecimiento adecuados. Los
plátanos más nueces, más los vegetales verdes harían una dieta adecuada para
niños o adultos y para una madre embarazada o en período de lactancia.

Berg dice: "Bailey Ashford relata que los indígenas convalecientes de la fiebre
amarilla, no comen más que bananas, que consumen de treinta a cuarenta de
estas frutas diariamente sin ningún tipo de suplemento, la salud y la fuerza
retornan en un tiempo maravillosamente corto. La habituación a la dieta extraña,
es posible vivir muy bien con plátanos y mantequilla, con un consumo mucho
más bajo de proteínas de lo que se requiere, por ejemplo, en una dieta de trigo
".

Miles de recolectores de caucho realizan prodigiosas hazañas de fuerza

muscular y resistencia en casi ningún otro alimento que los plátanos. El plátano
tiene un valor nutritivo más alto que cualquier otra fruta fresca. El Sr. Mcfadden,
quien una vez declaró que el plátano era un alimento completo, pensó que uno
podría vivir toda su vida y estar completamente nutrido, siempre y cuando solo
se comiera que los plátanos estaban completamente maduros. Afirmó que había
conocido a muchos atletas con una capacidad más que ordinaria para vivir casi
completamente en bananas durante un período prolongado y mantener su
fuerza en gran medida en esta comida.