FICHA TECNICA

ALTOMAYO CAFÉ TOSTADO MOLIDO CLASICO 200 G

ANTECEDENTES GENERALES
Nombre del Fabricante Altomayo Perú S.A.C
Dirección Carretera Panamericana Norte km 3.5 Chiclayo -
Lambayeque
R.U.C. 20394862704
Nombre del producto Altomayo Café Tostado Molido Clásico 200g
Código de producto 21032
Registro sanitario Q0200610N-MAATPR
1.- DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
Café tostado, molido y envasado sin preservantes en envase trilaminado.
2.- DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE ELABORACIÓN
Privado, bajo Normativa regulada.
3.- LISTADO DE INGREDIENTES
100% café arabica
4.- INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Porción en 100 g
Energía : 444,00 KCAL %
Proteínas : 14,63 %
Lípidos : 15,24 %
Carbohidratos : 62,19 %
5.- ESPECIFICACIONES DE CALIDAD
5.1.-Características Físicas Aspecto : Granular
Humedad : 1.5 – 2.5%
CTN : 48 +/- 2
5.2.-Característica Química Cafeína : > 1.75%
5.3.- Características Microbiológicas Parámetros microbiológicos
El producto terminado debe cumplir con la NORMA
SANITARIA RM Nº 591-2008/MINSA.
Determinación Resultado
Mohos < 100 UFC/g
Bacillus cereus <10000 UFC/g
5.4.- Características sensoriales Olor : A café tostado
Color : Marrón oscuro
Aroma: A café
Acidez : Baja
Cuerpo: Intenso
Sabor : Intenso a café
6.- EMPAQUE
6.1- Tipo de envase Envase trilaminado
6.2.- Presentación Paquetes 200g x 15 unidades
6.3.- Código de barra 7750463377036
7.- CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
Almacenar en lugar fresco y seco.
Hermetizar bien el empaque una vez abierto.
8.- TIEMPO DE VIDA UTIL
01 Años.