You are on page 1of 10

cafeteria restaurante rum service bar

hoy
persona atendidas 42 92 93 102
venta de alimetos 74 142 182 32
venta de bebidas 47 103 206 315
venta de ay b 121 245 388 347
otros ingrsos
total ventas 284 582 869 796
iva 16% 10%-22% 19% 10%
propinas
total facturado

acumulado de mes
personas atendidas 1205 2635 2575 2412
venta de alimetos 2294 4402 5642 992
venta de bebidas 1457 3193 6386 9765
venta de ay b 3751 7595 12028 10757
otros ingrsos
total ventas 7502 15190 24056 21514
iva 16% 10%-22% 19% 10%
propinas
total facturado

acumulado de mes anterios


personas atendidas
venta de alimetos
venta de bebidas
venta de ay b
otros ingrsos
total ventas
iva
propinas
total facturado

acumulado mes año anterior


personas atendidas
venta de alimetos
venta de bebidas
venta de ay b
otros ingrsos
total ventas
iva
propinas
total facturado

presupuesto mes
personas atendidas
cosumo promedio
venta de alimentos
}venta de bebidas
total ventas

% ejecucion presupuesto
venta de alimentos
venta de bebidas
total ventas
mini bar eventos total

98
26
209
235 0 0

568 0 0
10% 18%

2132
806 0 0
6479 0 0
7285 0 0

14570 0 0
10% 18%
cafeteria
lunes martes miercoles jueves viernes sabado domingo
15 56 59
6 8 14 20 98 94 94
20 16 15 14 31 62 71
75 12 18 17 42 55 68
49 9 13 10 29 52 63

restaurante

lunes martes miercoles jueves viernes sabado domingo


14 52 85
31 25 29 54 180 167 187
55 51 43 82 145 154 162
148 12 18 17 92 105 112
105 54 41 45 68 138 164

rum service

lunes martes miercoles jueves viernes sabado domingo


45 59 85
21 16 25 46 159 160 156
104 89 32 42 116 143 154
124 38 30 42 93 102 105
98 34 41 45 68 145 158

bar

lunes martes miercoles jueves viernes sabado domingo


14 52 85
31 25 29 54 165 145 156
55 51 43 82 124 154 162
156 12 18 17 102 95 89
81 35 41 45 68 101 125

mini bar

lunes martes miercoles jueves viernes sabado domingo


14 52 85
31 25 29 54 95 167 187
26 32 29 82 86 125 108
85 12 18 17 98 105 112
85 35 37 45 75 95 86

eventos
lunes martes miercoles jueves viernes sabado domingo
1 3 5
3 6 12 10 6
1 1 5 5 7
9 6 2 1 3 4
8 2 2 3 6 8
1205

2635

2575

2412

2132
COCINA PRINCIPAL COCINA CAFETERIA
salidas de almacen y aliomentos
carnes y salsamentaria
pescados y mariscos
aves y caza
enlatas y envasados
lacteos
gaseosas
frutas y verduras
total salidas de alimentos

salidas del alamcen de bebidas


licores
vinos
cervezas
total salidas bebidas

total costo bruto

diferencia de inventaios centros produccion


transferencia
total consumo materia prima

creditos al costo
comida de funcuionarios
comida de empleados
atenciones

costo de venta de alimentos


costo de venta bebidas

venta alimentos
cafeteria
restaurante
rum service
bar
mina bar
eventos

venta bebidas
cafeteria
restaurante
rum service
bar
mina bar
eventos

% COSTO ALIMENTO
% COSTO BEBIDA
% COSTO A Y B
COCINA RESTAURANTE BAR CAFETERIA RESTAURANTE MINI BAR EVENTOS TOTAL