Prima pagina

1
 Cuprins
Cookies

Cupcakes

Pancakes

Sweet Bread ( Chec)

Pasta

2
 - 300 g zahar
COOKIES - 2 oua
- 350 g faina
- 1 zahar vanilat
Oatmeal Cookies - 1 lg scortisoara
- 1 praf de copt
- 1 cup nuci (110 g) - 1 varf sare
- ¾ cup unt (170 g)
Se bate untul cu zaharul. Se adauga ouale, zaharul
- 1 cup zahar (210 g) vanilat si se amesteca. Se adauga faina amestecata cu
- 1 ou mare sare, praf de copt si scortisoara.
- 1 lgt extract de vanilie 10 – 15 min 180˚C
- ¾ cup faina (105 g)
- ½ lgt bicabonat de sodium
- ½ lgt sare Scottish Cookies
- 2 lgt scortisoara
- 3 cup fulgi de ovaz (260 g) - 300 g faina
- 1 cu fulgi de ciocolata - 200 g unt
- 100 g zahar
- 1 ou
Se bate untul cu zaharul. Se adauga oul si vanilia. Intr-un - 1 praf de copt
bol se amesteca faina, bicarbonat, sare, scortisoara. Se - 1 varf sare
adauga amestecul uscat peste cel umed. La sfarsit se - coaja se zeama de la o lamiae
adauga ovaz, nuca, ciocolata.
12 – 15 min la 180˚C Se prepara aluatul si se ruleaza pe folie. Se tine la
20 – 24 biscuiti mari (3 tavi) frigider pana se intareste. Se scot rulourile si se feliaza
dupa ce se ruleaza prin zahar.

Peanut butter cookies

Best Chocolate Chip Cookies
- 225 g unt
 ½ cup butter, softened
- 220 g zahar
 1 cup peanut butter
- 270 g faina
 ¼ cup sugar
- 1 lg extract de vanilie
 ¾ cup brown sugar
- 1 praf de copt
 1 egg
- 1 varf sare
 1 tablespoon vanilla
- 2 oua mari
 ½ teaspoon salt
- 250 g ciocolata
 1 teaspoon baking soda
- nuca/ fulgi de migdale
 1 and ½ cups flour
1. Preheat oven to 350 degrees.
Se bate untul cu zaharul pe rand. Se adauga vanilie si
2. In a stand mixer, combine butter, peanut
ouale pe rand. Se amesteca apoi faina, praf de copt,
butter, sugar, and brown sugar. Add egg and
sare, ciocolata, nuca.
vanilla, continuing to mix.
12 – 15 min la 180˚C
3. In a separate bowl stir together baking soda,
salt, and flour. Slowing incorporate dry
ingredients into stand mixer, continuing to mix.
Cinnamon Cookies (???) 4. Shape into 1 and ½ inch balls and arrange on a
lined baking sheet. Slightly flatten each ball of
- 200 g unt dough with a fork.

3
 5. Bake 8-9 minutes. Allow to cool. (20 min PREA - 250 ml zahar (1 cup)
MULT) - 2 cup faina
- 1 varf sare
- 1 zahar vanilat
Cupcakes - 1 praf de copt
- 2 oua
Chocolate Cupcakes - 150 g unt (unt + ulei)
- 3 banane coapte
- ½ cup unt - 1 lg scortisoara
- 1 cup zahar - nuca
- 2 oua - ciocolata
- 1 lgt extract vanilie - lapte daca trebuie subtiat aluatul
- 1 – ½ cup faina
- ½ cup cacao Se bate untul cu zaharul. Se adauga ouale si bananele
- 1 lgt bicarbonate de sodiu pisate. Se amesteca apoi cu ingredientele uscate.
- 1 varf sare 170 - 180˚C
- ½ cup apa 2 tavi de chec
- ½ cup iaurt ( lapte batut)
Banana Bread pinterest
Se bate untul cu zaharul. Se adauga pe rand ouale si
vanilia. Se combina separate faina, bicarbonate, sare,  2 to 3 very ripe bananas, peeled
cacao si separate iaurt si apa. Se adauga pe rand  1/3 cup melted butter
amestecul uscat la cel umed.  1 teaspoon baking soda
15 – 20 min la 180˚C  Pinch of salt
24 briose ( 2 tavi)  3/4 cup sugar (1/2 cup if you would like it less
PANCAKES 
sweet, 1 cup if more sweet)
1 large egg, beaten
 1 teaspoon vanilla extract
American Pancakes  1 1/2 cups of all-purpose flour

- 250 g faina In a mixing bowl, mash the ripe bananas with a fork
- 300 ml lapte until completely smooth. Stir the melted butter into the
- 1 praf de copt mashed bananas.
- 2 oua Mix in the baking soda and salt. Stir in the sugar, beaten
- 1 varf de sare egg, and vanilla extract. Mix in the flour.
- 3 lg zahar Pour the batter into your prepared loaf pan. Bake for
- 3 lg ulei 50 minutes to 1 hour at 350°F (175°C), or until a tester
inserted into the center comes out clean.
Punem faina, zaharul si praful de copt intr-un vas.
Separam albusurile de galbenusuri. Mixati albusurile
pana se fac spuma, iar galbenusurile pentru cateva
minute. Amestecam laptele, uleiul si galbenusurile.
Adaugam mixul peste faina, zahar si praful de copt.
Adaugam spuma de albusuri peste aluatul obtinut,
amestecand incet de jos in sus.

SWEET BREAD
Cornulețe alb-negru cu cocos
Banana Bread
Aluat
- 300 ml lapte caldut

4
- 1 plic drojdie 8 – 10 min la 180˚C
- 1 lg zahar 144 de cornulete ( 4 tavi)
- 2 oua
- 200 ml ulei Este suficient sa se faca doar jumatate de portie.
- 1 lg zahar
- 1 varf de sare
- 1 praf de copt
- faina

Se lasa la umflat drojdia in laptele caldut cu zahar. Se

adauga drojdia crescuta peste restul ingredientelor. Se
framanta bine. Jumatate din aluat se amesteca cu 2 - 3
lg de cacao dizolvata in apa. Se lasa aluatul la dospit. Se
imparte aluatul in jumatate dupa care fiecare jumatate
se imparte in jumatate, apoi in 4 si apoi in 3. Se ruleaza
cornuletele. Se aseaza pe tava 4x9.

Sirop
- 500 g zahar
- 200 ml apa
- putin unt

Se pun la fiert dupa care cornuletele fierbinti se lasa in

sirop pentru cateva secunde. Se scot din sirop si se dau
prin cocos.

Gingerbread

- 1 kg faina intr-un bol incapator in care vom framanta aluatul.

- 3-4 lgt de scortisoara macinata Batem ouale cu zaharul. Facem o adancitura in mijlocul
- ½ lgt de cuisoare macinate fainii, adaugam compozitia de oua, apoi pe cea de miere
- ½ lgt de anason macinat cu unt. Amestecam totul, iar cand incepe sa se lege,
- ½ lgt de nucsoara macinata framantam aluatul cu mana pana cand se leaga. E
- ½ lgt de ghimbir macinat nevoie doar de 20-30 de miscari de framantare.
- 2 lgt coaja de portocala razuita
- 2 lgt bicarbonat de sodiu sau 1 plic praf de copt Despartim aluatul in doua si punem portiile in folie
- 300 g zahar pudra alimentara. Aluatul sta in frigider pana a doua zi sau
- 3 oua macar 2-3 ore. Scoatem aluatul din frigider cu 30 de min
- 250 g de miere inainte de a-l intinde. Presaram usor faina pe masa de
- 300 g unt lucru si framantam putin aluatul. Aluatul nu trebuie sa
fie lipicios. Intindeti aluatul pe masa presarata cu cat
Se topeste mierea si untul. Dupa un minut, amestecam mai putina faina la grosimea de aproximativ 3-4 mm,
compozitia din 30 in 30 de secunde. Lasam sa se apoi decupati diverse forme.
racoreasca in timp ce pregatim restul ingredientelor.
Amestecam faina cu condimentele si cu praful de copt 5 – 10 min la 175 - 180˚C

5
 Milky Way

Foi

- 8 oua
- 12 lg zahar
- 10 lg faina
- 4 lg ulei (apa)
- 4 lg cacao
- 1 praf de copt
- 1 varf sare
- 1 lgt zeama lamaie

Se bat albusurile cu zaharul. Se amesteca galbenusurile cu uleiul. Faina se amesteca cu cacao, sare si praf de copt.
Albusurile batute se amesteca cu galbenusurile si peste se adauga treptat amestecul de faina. Se amesteca usor. Se
formeaza 4 foi pe fundul de tava.
180˚C

Crema

- 1 litru lapte
- 100 g amidon
- 4 lg zahar
- 100 g ciocolata alba
- 250 g unt
- 150 g zahar pudra

Se amesteca 4 lg zahar cu amidon. Se adauga 150 g din lapte peste amestec. Restul de lapte se toarna intr-o oala, se
aduga ciocolata alba si se da un clocot. Adaugam apoi amestecul de amidon si se amesteca pana se ingroasa. Se mixeaza
untul cu zaharul pudra si se adauga in crema de lapte care s-a racit.

Glazura

- 200 g ciocolata cu lapte

- 5 lg lapte
- 3 lg zahar
- 150 g unt
Se pun toate ingredientele la bain marie si se incalzeste pana se obtine o crema. Se lasa la racit apoi se mixeaza.

- zeama de lamaie

Branza
Cow Cheese Delight - 500 g branza de vaca
Blat - 1 pachet de unt
- 8 oua - 1 zahar vanilat
- 4 lg ulei - 1 varf sare
- 12 lg zahar - zahar dupa gust
- 12 lg faina - coaja de lamaie
- 1 varf sare
- 1 praf de copt

6
Se separa ouale. Albusurile se bat cu 12 linguri de zahar, Crema de napolitane
1 varf de sare si zeama de lamaie. Galbenusurile se
amesteca cu 4 linguri de ulei. Se amesteca cu grija
- 400 g zahar
galbenusurile in albusuri. Se mai adauga 12 linguri de
- 200 g unt
faina si 1 praf de copt.
- 4 oua
Se coace la 170˚C, tava mai sus de mijloc.
- 200 g nuca
- 1 lg faina
Se mixeaza branza cu untul, pana devine cremoasa. Se
- vanilie
adauga 1 zahar vanilat, 1 varf de sare, coaja de lamiae si
- 1 varf sare
zahar dupa gust.
Se caramelizeaza 200 g zahar peste care se adauga
untul si nuca. Se bat ouale cu 200 g zahar si se adauga
faina. Se amesteca cele doua compozitii si se fierb pana
se ingroasa.

Caramel sărat
Tiramisu
- 200 g zahăr
- 4 oua - 2 lg apă rece
- 400 g piscoturi - 90 g unt 80% grăsime
- 250 g mascarpone - 200 ml smântână pentru frișcă
- 250 g frisca animala (LIDL) - 1 lgt sare
- 6 lg zahar
- 1 portie de cafea indulcita Se pun la fiert zaharul si apa. Cand zaharul devine brun-
- 1 esenta rom (optional) auriu se adauga untul si se amesteca energic cu telul.
- cacao (intre straturi si deasupra) Dupa ce untul se topeste se ia oala de pe foc si se
adauga smantana incalzita in prealabil. Se amesteca
Se bat albusurile cu zaharul. Se adauga treptat energic. La final se adauga sarea.
galbenusurile. Se bate frisca din care putina se
amesteca cu mascarpone. Se amestecu totul.

Cremes Paste
Paste cu dovlecel
- 1 l lapte
- 6 oua
- 300 g zahar - 3 lg ulei masline
- 140 g faina - 1 cup dovlecel taiat cubulete
- esenta de vanilie - 1 lg frunze menta taiate
- 1 varf de sare - 1 lg frunze busuioc taiate
- 1 lg frunze patrunjel taiate
Se freaca galbenusurile cu 150 g de zahar peste care se - 2 catei de usturoi maruntiti
adauga faina, sarea si vanilia si se pun la fiert. - 1 cup apa paste
Se bat albusurile cu 150 g zahar si se amesteca apoi cu - 1.5 lg unt
crema fierbinte. - 2 lg parmesan ras
- 1 lgt piper
- ½ lgt sare
- ½ lgt fulgi de ardei iute

Se pun pastele la fiert, se fierb aldente.

7
Intr-o tigaie mare se pune uleiul de masline si se adauga prealabil cu parmezan si piper. Trebuie avut grija ca oul
usturoiul si fulgii de ardei. Se adauga dovlecelul si se sa nu se faca papara.
amesteca bine, aproximativ 3 minute, pana devine
maroniu. Se adauga sarea, piperul si frunzele taiate. Se
incorporeaza amestecul cu Prajitura cu prune si bezea cu migdale
dovleceii. Se adauga si apa
de paste si se amesteca
inca 10 minute. Pastele
Blat
scurse se pun in tigaie
- 125 gr unt 85% grasime, la temperatura camerei, taiat
peste sos si se mai adauga
in cuburi mici
untul si parmezanul.
- 100 gr zahar alb
- coaja de la o jumatate de lamaie
2 PORTII
- 3 galbenusuri
- 125 gr faina alba
- o lingurita si jumatate de praf de copt
Paste cu vinete - un sfert de lingurita de sare
- 20 gr fulgi de nuca de cocos
- ulei de masline - 80 ml lapte (3.5% grasime)
- usturoi - o lingurita de extract de vanilie
- 1 vanata - 450 gr prune coapte
- busuioc verde
- ceapa Bezea
- bullion
- sare - 60 gr fulgi de migdale
- piper - 4 albusuri
- oregano - un varf de cutit de sare (aprox ⅛ lingurita)
- parmezan - 150 gr zahar alb
- o lingurita de otet (de mere sau vin)
Se pun pastele la fiert, al dente. - o lingurita de amidon
Intr-o tigaie mare se pune uleiul de masline, se adauga
usturoiul si apoi ceapa. Vanata taiata cubulete se Preparare
adauga in tigaie si se lasa la gatit pana se inmoaie. Se
adauga sosul de rosii si condimentele. Pastele scurse se 1. Inainte de toate, asigura-te ca untul e moale, la
pun in tigaie peste sos si se adauga parmezan. temperatura camerei. Poti scoate si ouale din frigider in
acelasi timp in care scoti untul.
2. Preincalzeste cuptorul la 170 de grade. Pentru
Paste Carbonara cuptorul electric, foloseste programul de caldura sus si
jos.
3. Intinde fulgii de migdale pe o tava in care ai pus
2 portii hartie de copt si baga-i in cuptor pentru 5 minute, pana
- 220 grame paste (spaghete) se rumenesc usor. Scoate tava si lasa fulgii sa se
- 35 grame sunca cu grasime raceasca.
- 2 linguri ulei de masline 4. Creste temperatura cuptorului la 180 de grade si
- 2 oua mici/ 1 ou mare pregateste o tava patrata cu de aproximativ 20x20 cm
- 50 grame parmezan ras sau una rotunda cu diametrul de 20 sau 23 cm (ideal cu
- sare margine detasabila). Pune hartie de copt in tava.
- piper 5. Intr-un castron pune untul taiat cubulete, zaharul si
coaja de lamaie si bate-le cu mixerul cam 5-7 minute,
Se pun pastele la fiert in apa cu sare. Intr-o tigaie se pana cand consistenta devine cremoasa si aerata.
pune uleiul de masline si sunca la prajit. Cand pastele s- 6. Adauga pe rand cate un galbenus si mixeaza dupa
au fiert se adauga in tigaie si se amesteca bine. Se ia fiecare.
tigaia de pe foc si se amesteca cu oul amestecat in

8
7. Cerne faina intr-un alt castron, adauga praful de copt,
sarea, praful de copt si fulgii de cocos si amestecale
bine.
8. Cu mixerul pornit, adauga treptat ingredientele
uscate peste crema de unt si alterneaza cu laptele si
extractul de vanilie pana cand epuizezi intreaga
cantitate. Amesteca 1-2 minute cu mixerul, pana cand
aluatul se omogenizeaza.
9. Transfera aluatul in tava pregatita si bag-o in cuptor
pentru 25 de minute, pana cand se rumeneste usor.
Testeaza blatul cu o scobitoare. Daca iese uscata,
inseamna ca e copt.
10. Spala prunele, sterge-le de apa, scoate-le samburii si
taie-le in 4 sau 6 bucati, in functie de marime.
11. Cand blatul e gata, scoate-l din cuptor si aseaza
feliile de prune deasupra, cat mai uniform. Nu
suprapune prunele, pentru ca vei obtine un strat prea
apos sau prunele nu se vor coace suficient.
12. Important: Daca folosesti o tava mai intinsa sau
daca folosesti mai putin de 4 albusuri, vei obtine un
strat de bezea mai subtire si atunci e posibil sa fie
nevoie sa scazi temperatura cuptorului la 170 de grade.
Daca vrei sa fii sigur ca nu se rumeneste prea tare, poti
sa coci la 170 de grade si in functie de cum arata dupa
30 de minute, o mai poti lasa inca 5-10 minute, sau o
scoti daca e deja rumenita.
13. Pentru bezea, bate albusurile si sarea cu mixerul
pana obtii o spuma lejera.
14. Adauga zaharul, cate o lingura pe rand si mixeaza
pana cand obtii o spuma teapana si lucioasa.
15. Adauga otetul si amidonul si mai mixeaza cateva
secunde, pana cand se amesteca bine.
16. Pune migdalele peste bezea si amesteca usor cu o
spatula, pana cand se distribuie egal.