I.

TÍTULO:

TALLER DE ORGANIZACIÓN DE EVENTOS Y CATERING

II.DOCENTE:

Lic. JOSE RAFAEL CALLAO QUESQUEN

III.SUMILLA:
El programa de Eventos, es un programa que forma al alumno como gestor
profesional de eventos, reuniones, banquetes, y congresos. Esto debido al
crecimiento de los negocios de Eventos que elabora tanto en Industria Hotelera y
Restaurantera en el Perú y el Mundo

IV.OBJETIVOS:

El objetivo general del curso es que los alumnos adquieran los conocimientos y
técnicas de cómo saber organizar, Planificar, dirigir, controlar una festividad o
reunión lográndolo hacer un negocio rentable y satisfactorio para sus clientes.

V.DURACIÓN Y MODALIDAD:

 Tiempo en horas: 45 minutos 3 horas por clase

 Sesiones: 12 sesiones, 2 sesiones por semana

 Modalidad: Presencial

VI.RESPONSABLE:

CARRERA DE GASTRONOMIA
DOCENTE CON GRAN EXPERIENCIA EN EVENTOS
 Que se mantenga actualmente en el rubro de eventos
 Tenga una experiencia mínima de 3 años en elaborar eventos
 Tenga estudios técnicos relacionados el tema a tratar
 Que sea de la carrera de Gastronomía, Hotelería y Gestión
VII.LUGAR:

Laboratorio: Aula de Teoría y Taller de cocina

HORARIO EN QUE SE REQUIERE EL USO DE LOS AMBIENTES

MES MARTES JUEVES

MAYO 20 DEL 2019 De 3:00pm a 6:00pm De 3:00 pm a 6:00pm

MES Viernes Sábados

JUNIO 15 DEL 2019 De 9:00 am a 12:00pm De 9:00am a 12:00pm

VIII.REQUISITOS:

- Estudiantes de la carrera de gastronomía

- Estudiantes de gestión
- Estudiantes de hotelería
- No tener experiencia en eventos
- Ser mayor de edad
- Espíritu creativo
- Emprendedores con espíritu empresarial

IX.INVERSIÓN

-Matricula S/.50
-Taller S/.170(Incluye Insumos)

X.JUSTIFICACIÓN Y USO DE LOS RESULTADOS:

El presente curso se crea debido a la amplia demanda de actividades festivas que en los
últimos años ha incrementado, a tal punto que con la llegada del internet a globalizado las
tendencias y técnicas de organización de Eventos sociales donde la actualización y la
vanguardia cubre las expectativas del cliente del siglo xxI

XI.METODOLOGÍA:

La metodología de enseñanza que se empleara es 50% Teóricas , donde se

trabajara con investigaciones y casos y 50% Practicas donde se elaborar
ensayos de eventos en distintos niveles de dificultad.
XII.CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.

El programa que sigue detalla la cronología, actividades y contenidos que se

abordará en el curso:

MES 1 MES 2
N° ACTIVIDADES
1 2 3 4 1 2 3 4
1 PLANIFICACION DE EVENTOS 3h
2 EVALUACION Y SELECCIÓN DE 3h
PROVEEDORES
3 PRENSA, PUBLICIDAD Y PROMOCION 3h
4 ESTRUCTURA TECNICA DEL EVENTO 3h
5 DISEÑO DEL PROGRAMA SOCIAL 3h
6 MONTAJE DE MESAS TECNICAS DE 3h
SERVICIO
7 TECNICAS DE DECORADO DE MESAS 3h
DE PRESENTACION
8 ORGANIZACIÓN DE EVENTOS 3h
CORPORATIVOS
9 ORGANIZACIÓN DE EVENTOS SOCIO – 3h
CULTURALES
10 RELACIONES PUBLICAS 3h
11 ETIQUETAS Y CEREMONIA 3h
12 ESTRUCTURA FINAN CIERA PARA 3h
EVENTOS
13 ORGANIZACION GENERAL DEL 3h
EVENTO
14 DOCUMENTOS Y FORMATOS PARA 3h
EVENTOS
15 PARACTICA VIVENCIAL DE EVENTO
3h
FINAL
XIII.PRESUPUESTO:

Se observa en el siguiente cuadro, el cálculo de los ingresos y egresos del

proyecto, así como el porcentaje de utilidad (tasa de rentabilidad).

XIV.SEGUIMIENTO Y CONTROL DEL PROYECTO

El Coordinador se encargado de ver el seguimiento del curso al igual que el

departamento de SAA.
Tomando en cuenta el Sillabus de los pasos y estrategias propuestas antes de
iniciar el curo.

XV.EVALUACIÓN DE LOS RESULTADOS:

Culminado el desarrollo del Curso el grupo elaborar un Pequeño evento de modo

grupal invitando a la plana administrativa para evaluar como jurado calificador