Objetivos de Avesca, empresa avícola ecuatoriana

Universidad Tecnológica Equinoccial
CAPÍTULO I
PLANIFICACION PRELIMINAR
1.- ASPECTOS GENERALES
1.1 ANTECEDENTES
La avicultura es una de las fuentes de carne de mayor y más rápido crecimiento

en el mundo. En Ecuador, la historia de la avicultura puede clasificarse como en
todos los países de Latinoamérica en dos grandes épocas: la avicultura
tradicional o de campo y la avicultura tecnificada. La primera fue sustentada en
aves traídas de Europa en tiempos de la Colonia y se caracterizó por un manejo
inadecuado y resultados no satisfactorios. La segunda, basada en una alta
tecnificación con resultados óptimos, pero de arduo trabajo. Ambas tienen
importancia por el impacto económico que generan en el país y aun cuando la
tecnificada ha superado en gran medida a la tradicional, esta última sigue
teniendo su espacio de preferencia en los hábitos de consumo de la población
ecuatoriana.
La avicultura tradicional es la que se observa en cualquier patio o finca del país,

con gallinas, pavos, patos o palomas. Para el pequeño agricultor, las aves son
parte de su subsistencia y patrimonio por ser el medio inmediato de agenciarse de
fondos o de recursos alimenticios. Antes de las décadas 40 y 50, la gallina
dorada, y el caldo de gallina eran platos tradicionales en los acontecimientos
familiares o sociales, en cualquier punto del país; por dicha costumbre, las
gallinas de color y sus huevos marrones, siguen teniendo preferencia en el
mercado ecuatoriano.
En adición en Ecuador, como en muchos países de Latinoamérica, la política se
incrusta en todos los niveles de la sociedad, la avicultura tuvo esa característica
de mucha trascendencia en los años 70’s.
En el año 1970 cuando la producción avícola en el País estaba recién
comenzando Rubén y Miguel Chiriboga dos visionarios, empresarios
Ecuatorianos deciden crear Avesca Avícola Ecuatoriana C.A.
En esa época la compañía contaba con un solo galpón de reproductoras y 10

empleados; en la actualidad cuenta con más de 62 galpones de reproductoras y
ponedoras, una planta de alimento balanceado, su propia incubadora y brinda
trabajo a más de 380 familias ecuatorianas.
Tenemos operaciones productivas en la provincia de Pichincha, Guayas y Santa

Elena y estamos presentes con nuestros diferentes productos en todo el Ecuador.
1.2 IMPORTANCIA ECONÓMICA DE LA AVICLUTURA
La industria avícola ecuatoriana es uno de los sectores más importantes dentro de la

actividad agropecuaria del país, por su creciente participación en el aporte de carne
como proteína animal y en la dieta de las personas, también porque su costo es menor en
comparación a las otras fuentes de proteínas. La avicultura ecuatoriana incluye dos
cadenas alimenticias:
 Carne de pollo y
 Huevo de mesa
Aunque entre ambas cadenas existe una diferencia considerable, ambas generan
beneficios sustantivos para el país.
 Generación de empleo, particularmente en el área rural:

Por normativas sanitarias y ambientales, la localización de las granjas avícolas se hace
en áreas fuera de los centros poblados, con lo cual la mano de obra que se emplea
proviene de caseríos y aldeas, es decir, del área rural.
1.3 DEFINICIÓN DE INDUSTRIA AVÍCOLA
Es “la rama de la agropecuaria que se dedica a la incubación, crianza, producción de

huevos, de carne, engorde de aves, selección y mejoramiento genético de aves
progenitoras y reproductoras, a la producción de huevos para incubar, pollitos y pollitas
de un día, así como la operación de rastros avícolas, plantas productoras de forrajes
avícolas, y de plantas de refrigeración, congelación y distribución de productos avícolas”
1.4 CLASIFICACIÓN DE LA AVICULTURA
Son numerosas las clasificaciones propuestas o utilizadas, como variado el punto de

vista con que las razas de la avicultura son consideradas para ser clasificadas.
Considerando a la avicultura como la industria de la cría de gallinas para su
aprovechamiento económico, ésta se puede clasificar de acuerdo a su especialización de
su funcionamiento orgánico en: razas para postura y para engorde.
Así mismo, de acuerdo al número de aves que posee cada empresa avícola, podemos
clasificarla por su tamaño en: pequeñas, medianas y grandes. Las avícolas pequeñas son
las que poseen menos de 5,000 aves, las medianas son las que poseen de 5,000 a 15,000
aves y las avícolas grandes son las que poseen de 15,000 aves en adelante.
1.5 PROCESO DE PRODUCCIÓN AVÍCOLA
El proceso de producción avícola inicia con la importación de aves reproductoras, las

cuales provienen de centros especializados en reproducción, cuyas aves son conocidas
como los “Abuelos”, éstos son importados principalmente de Estados Unidos y Brasil.
Se importan como huevo fértil o como pollitas y pollitos recién nacidos.
Los reproductores son colocados en granjas especializadas de alta bioseguridad donde
habitan y crecen por seis semanas para convertirse en aves adultas que posteriormente
son trasladados a “Las Granjas de Reproducción”.
En dichas granjas habita un gallo por cada diez gallinas, y es allí donde realiza la labor
de reproducción para obtener lo que se denomina huevo fértil. Estos huevos
previamente desinfectados son trasladados a la planta incubadora. Cuando el huevo
fértil llega a las plantas incubadoras, ya ha sido cuidadosamente seleccionado, evaluando
su textura, forma y tamaño, ya que sólo los huevos de mejor calidad y tamaño adecuado
pasan a las cámaras incubadoras. Allí tienen un proceso de dieciocho días, y luego se
trasladan a las hacedoras, en donde nace el pollito tres días después. A este pollito se le
denomina pollito de un día.
El pollito recién nacido pasa por un proceso de vacunación y de sexado. El sexo de un

ave puede ser identificado por la forma de sus alas, o por la forma del pico. Este
proceso se lleva a cabo con la separación del pollito macho, del hembra debido a que las
necesidades alimenticias para el crecimiento de cada una varían, por lo que son
trasladados a diferentes granjas de engorde.
Una vez que los pollitos están en las granjas de engorde, transcurren seis semanas hasta
que llegan al peso adecuado para su proceso y su venta. Los pollos pasan a la planta
procesadora donde se benefician. El proceso de beneficiado debe contar con la
maquinaria adecuada y con las condiciones higiénicas necesarias para asegurar un
producto de alta calidad.
1.6 ORGANIZACIÓN DE UNA EMPRESA AVÍCOLA
Las empresas avícolas pueden constituirse como personas individuales o jurídicas, la

forma más común es como Sociedad Anónima, siendo los principales componentes de
dicha sociedad los accionistas, el consejo de administración y el gerente general.
Las empresas avícolas constituidas como una Sociedad Anónima, presentan su

estructura organizacional de la siguiente forma:
 Asamblea de Accionistas.
Los accionistas son los dueños de la empresa, debido a su participación en acciones
comunes y preferentes. Votan de manera periódica para elegir a los miembros de la
junta directiva y hacer modificaciones a los estatutos de la empresa.
 Consejo de Administración
Es el órgano de la empresa sobre el cual la junta o asamblea de accionistas delega la

responsabilidad de la administración del negocio o empresa. Puede estar conformado
por un grupo de personas o bien por un administrador único, que puede ser el gerente
general.
 Gerencia General
Es la persona responsable de la administración del negocio, generalmente es quien

planifica, dirige y controla las operaciones de la empresa de acuerdo con los objetivos,
políticas y directrices emanadas de la Asamblea de Accionistas y de la Junta Directiva o
Consejo de Administración.
 Gerentes de División
Son los responsables de las distintas áreas del negocio y se encargan de planear,
supervisar, coordinar y controlar todos los aspectos relacionados con las divisiones a su
cargo, congruentes con las directrices de la gerencia general. Dependiendo de las
necesidades de la empresa, pueden existir gerencias de: Administración y Finanzas,
Producción, Mercadeo, Ventas, Operaciones, Mantenimiento, etc.
 Jefes de Departamento
Son los responsables de coordinar, dirigir y orientar al personal a cargo en la ejecución

de las actividades productivas, operativas o de servicios, en su respectiva área o sección.
Pueden mencionarse como departamentos, los siguientes: compras, contabilidad,
cómputo, mantenimiento, bodega, producción, etc.
 Auxiliares
Conformado por el personal que realiza tareas operativas, es decir, al nivel inferior de
segregación del trabajo. Dentro de éstos tenemos: operadores de maquinaria, auxiliares
de contabilidad, auxiliares de cómputo, encargados de limpieza, encargados de granja,
etc.
1.7 OBJETIVOS
AVICOLA ECUATORIANA C.A. (AVESCA)
OBJETIVO GENERAL
- Producir y comercializar de forma mayorista: pollos de engorde.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
- Permitir que la especialización en la cría y levante de os pollos sea un factor
facilitador de la gestión del productor.
- Usar cuatro diferentes modelos de trabajo con los clientes, dependiendo de cada
cliente. Los elementos que forman cada modelo son: pollos, concentrado,
sanidad, tecnología y administración.
- Ser competentes y crear, desarrollarnos a través del aprendizaje, mejoramiento e
innovación, y con la participación de los clientes, proveedores, personal de la
empresa, accionistas y la comunidad.
- Satisfacer las necesidades de alimentación de las personas, acorde a los nuevos
hábitos alimentarios y en todas las oportunidades de consumo masivo, en los
hogares o fuera de él.
VISION
“Posicionar a Avesca y sus marcas como la mejor opción para el cliente por nuestro
compromiso con la productividad.”
MISION
“Producimos y comercializamos productos agroindustriales basados en un modelo de
producción eficiente, con el mejor capital humano y practicando los valores de la
empresa, para beneficio de los colaboradores, la sociedad y los accionistas.”
VALORES CORPORATIVOS Y SUS POLÍTICAS
- RESPETO: Apreciamos un trato digno, amable y cortés. Valoramos el tiempo y

puntos de vista de las personas.
- HONESTIDAD: Nos guiamos por la sinceridad y la coherencia de nuestras

acciones siendo transparentes con nosotros mismos, nuestros compañeros y la
empresa.
- RESPONSABILIDAD: Cumplimos nuestras funciones y obligaciones,

practicamos una comunicación directa y oportuna, reconocemos y asumimos los
resultados de nuestras acciones.
- OPTIMISMO: Nos caracterizamos por poseer entusiasmo, irradiar alegría,

generar energía positiva y trabajar con pasión.
- COMPROMISO: Trabajamos con proactividad, perseverancia, profesionalismo,

lealtad y sentido de pertenencia, con apego a las metas y los objetivos
estratégicos de la empresa.
2.- ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
2.1 ORGANIGRAMA
 Según Ferrel, Hirt, Adriaenséns, Flores y Ramos, autores del libro "Introducción
a los Negocios en un Mundo Cambiante", el organigrama es una "representación
visual de la estructura organizacional, líneas de autoridad, (cadena de mando),
relaciones de personal, comités permanentes y líneas de comunicación”.
 Para Enrique B. Franklin, autor del libro "Organización de Empresas", el

organigrama es "la representación gráfica de la estructura orgánica de una
institución o de una de sus áreas, en la que se muestran las relaciones que
guardan entre sí los órganos que la componen".
 Jack Fleitman, autor del libro "Negocios Exitosos", define el organigrama como
la "representación gráfica de la estructura orgánica que refleja, en forma
esquemática, la posición de las áreas que integran la empresa, los niveles
jerárquicos, las líneas de autoridad y de asesoría".
2.2 ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL
Es la representación grafica de la estructura de la empresa, muestra una visión muy

simple de la organización con todas las unidades y departamentos según su jerarquía, de
arriba abajo en una graduación jerárquica descendente.
Un organigrama estructural permite analizar la estructura de la organización

representada y cumple con un rol informativo, al ofrecer datos sobre las características
generales de la organización. La finalidad de una estructura organizacional es establecer
un sistema de papeles que han de desarrollar los miembros de una entidad para trabajar
juntos de forma óptima y que se alcancen las metas fijadas en la planificación.
El organigrama estructural que se presenta a continuación es el organigrama general de

todos los Casinos de Tripulación de la Armada que hay a nivel nacional y podemos
observar que está conformado de la siguiente manera:
AVICOLA DEL ECUADOR C.A. AVESCA

ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL GENERAL
Fuente: : avesca.com.ec
ASAMBLEA GENERAL
Es el máximo organismo de la Corporación y está compuesta por todos los socios

activos que se encuentran en goce de sus derechos, con atribuciones señaladas en los
Estatutos.
Son socios en servicio activo
- Los tripulantes de la Armada en servicio activo a partir de la fecha de su

graduación, no pudieron renunciar mientras permanezcan en esta condición.
- Los tripulantes de la Armada en Servicio Pasivo que tienen pensión de retiro que
solicitaren mediante oficio al Presidente de la Corporación, su deseo de continuar
en calidad de socio.
- Los socio activos que se encuentran en el exterior no perderán su condición de
tales, debiendo cumplir sus obligaciones para con la Corporación
- En casos de fallecimiento del socio, la viuda podrá gozar únicamente de los
derechos de ingreso a las instalaciones de la Corporación, sin aportaciones,
mientras permanezcan en el estado civil viuda (o).
- Los hijos del socio fallecidos podrán utilizar las instalaciones hasta cumplir
mayoría de edad.
CONSEJO DE ADMINISTRACIÓN
Es el organismo ejecutor de las Asambleas Generales y de las suyas propias; cumple y

hace cumplir los Estatutos y sus Reglamentos.
Que tiene por objeto controlar la marcha financiera y administrativa de la Corporación y

estará integrada por un Presidente y dos vocales elegidos por la Asamblea General.
2.3 PRODUCTOS
INCUBESA
Incubesa es nuestra planta de incubación, en donde bajo controles y normas de

bioseguridad nacen nuestros pollitos/pollitas bb.
PROCESOS:
- Recibimos los huevos fértiles de nuestras gallinas reproductoras los cuales pasan
por un proceso de clasificación.
- Después de 21 días de incubación nacen los pollitos.
- Los cuales son luego seleccionados, sexados y vacunados de acuerdo a las

necesidades de nuestros clientes.
- Las cajas son selladas y debidamente identificadas garantizando así un producto

con los más altos estándares de calidad.
- El despacho a nuestros clientes se realiza mediante una flota especializada en el

transporte de pollitos bebes.
NUTRAVAN
 Alimento balanceado, elaborado en nuestra moderna planta con materias primas

que pasan por estrictos controles de calidad y a las cuales en nuestro laboratorio
se les realiza análisis bromatológicos y microbiológicos constantemente.
 Fórmulas desarrolladas por expertos nutricionistas en cada una de las líneas y
para cada etapa del animal. Formulado con base a los últimos avances en
nutrición animal.
GIGO’S
Avesca Avícola Ecuatoria S.A. cuenta con una división de Huevos Comerciales Gigo's.
Marca reconocida en el mercado por su sabor, frescura y calidad. Únicos en el mercado
con certificación intenacional ISO 9001.
 TRAYECTORIA: Desde los inicios de Avesca, hemos comercializado nuestro

producto en panaderías, pastelerías, catering y hoteles y desde el año 2002
comenzamos a hacerlo bajo la marca Gigo's.
 NUESTROS PROCESOS: En nuestra granjas automatizadas tenemos alojadas a

las aves en condiciones óptimas, con tecnología de punta para su apropiado
desarrollo y producción. Contamos con un equipo de trabajo especializado, que
está a cargo de su cuidado, alimentación y bienestar.
Les proveemos de nuestro alimento balanceado Nutravan, formulado con
cereales seleccionados a base de maíz y soya.
 PRODUCTO: Todos los huevos Gigo's son marcados con su fecha de caducidad
y número del lote asegurando así que nuestro consumidor reciba siempre un
producto fresco al que podemos hacer trazabilidad Gigo's.
 PRESENTACIONES: Contamos con diversas presentaciones pensando en las

necesidades de nuestros clientes y los clasificamos dependiendo de su peso
(acorde a la norma NTE INEN 1973:2013)
- Gigante
- Extragande x 30
- Extragande x 15
- Grande x 15
KIQUIRIKÍ
Kiquiriki, es un pollo de engorde de color, producto del cruce de una hembra

reproductora y 6 tipos de machos, lo que representa una variedad de broiler de diferente
fenotipo o aspecto externo, con un rendimiento en velocidad de crecimiento y
conversión, muy competitivo, conservando la rusticidad y sabor del pollo tradicional o
criollo.
INSTRUCCIONES:
Se deben encender las calentadoras por lo menos 12 horas antes de la llegada de los
pollitos, evitando ponerlos en contacto con el piso, ya que se pueden enfriar y esto
retrasa el inicio de consumo de alimento, que debe iniciar lo más rápido posible para un
buen desarrollo.
Al soltar los pollitos, deben disponer de agua y alimento. El

agua debe ser fresca y ligeramente tibia.
Es necesario colocar una barrera que limite el accionar de los

pollitos y los mantenga dentro del área de calefacción, agua y
comida. De esta manera se conservan calientes. Se debe
mantener una temperatura promedio de 30 a 32 grados
centígrados en el área de actividad de los pollitos. Se recomienda el uso de un
termómetro que mida las temperaturas máxima y mínima con lo cual se puede
monitorear las temperaturas de las últimas 24 horas.
Debe colocarse un comedero de bandeja y un bebedero de galón para cada 70 pollitos.
Las criadoras deben ser ubicadas ligeramente inclinadas con la parte posterior más baja,
de esta manera se logra un mejor cubrimiento de área de acción y mejor funcionamiento
de la criadora.
Nunca se deben apilar las cajas en el área de crianza ya que con el encierro y el calor, de
la criadora de pollitos, estas se recalientan y mueren.
ABONO ORGANIK
Abono Organik, abono 100% orgánico, utilizado para la mejora de las características
fisicoquímicas y biológicas del suelo.
¿QUÉ ES ABONO ORGANIK?

Es una enmienda edáfica certificada, no toxica; con un alto contenido de Materia
Orgánica y un aporte de elementos mayores y micro elementos, desarrollada a partir de
excremento de aves ponedoras) para aplicar como abono de fondo y/o complemento.
No sustituye a los fertilizantes tradicionales a base NPK en cultivos semestrales o

perennes.
Es enriquecido con bacterias fijadoras de nitrógeno, actinomicetos y levaduras

encargadas de la degradación de la materia orgánica a compuestos de fácil asimilación
para las plantas.
BENEFICIOS DEL PRODUCTO
Mejoramiento de las condiciones fisicoquímicas y biológicas del suelo:
 Porosidad del suelo

 Permeabilidad del suelo
 PH del suelo
 Temperatura del suelo
 Regular relación Carbono Nitrógeno (CN)
Optimiza la capacidad de la planta para tomar nutrientes en un ambiente más favorable

para su adecuado desarrollo.
 Captación de fosforo
 Potasio
 Calcio
 Nitrógeno
 Boro
Avícola del Ecuador c.a (Avesca)
Auditoría Financiera
PP.1 1/3
Planificación de Auditoria
Período: Del 15 de Octubre al 15 de Diciembre
Desde el día jueves 23 de octubre del 2014 se llevó a cabo la investigación previa acerca de la
empresa agroindustrial Avícola del Ecuador c.a en donde se pudo observar los siguientes datos
relevantes:
La Infraestructura de la empresa se encuentra en buenas condiciones y además posee varias

áreas de trabajo adecuadas para desempeñar adecuadamente las actividades de producción
avícola.
Los alrededores de la empresa no se encuentran cercados correctamente, por cuanto es

deficiente la seguridad de los corrales donde se mantienen los activos biológicos y `puede
ocasionar perdidas de los mismos.
Al momento del ingreso de los carros de proveedores a las Instalaciones para dejar productos
para incubación y engorde, el personal encargado sale a recibir los bienes realizando conteos y
verificaciones que los productos se encuentren en buenas condiciones para el proceso
correspondiente.
El ingreso y salida para cada área del proceso es restringida para el personal no autorizado
para salvaguardar los bienes, en donde se denota mantenimientos de las instlaciones
constantes.
La entrega de los productos a los clientes es realizada siempre en el tiempo planificado de

acuerdo, por cuanto existe un correcto manejo de los inventarios.
Es todo lo que pude observar en la investigación previa realizada a la agroindustria AVICOLA
DEL ECUADOR C.A (AVESCA)
NOTA: Es recomendable realizar una visita previa de campo para poder determinar con
veracidad las debilidades adicionales que puedan presentarse en la agroindustria avícola.
MARCAS Y REFERENCIAS Elaborado por: Fuertez I, Girón E, Zurita G.
Fecha: 05 de noviembre de 2014


PP.3 1/2
Riesgos Posibles Identificados Calificación Enfoque de
Nº Componente
Identificación Riesgo Potencial A M B Auditoría
Que el personal
no este al tanto
del Plan
La Agroindustria
Estratégico que
ha establecido
posee la empresa
Planificación estrategias para Pruebas de
1 ,y no están X
Estratégica alcanzar los Cumplimiento
preparados para
objetivos
enfrentar el
establecidos
riesgo con las
estrategias
planteadas.
Que el personal
Existencia de una
directivo no se
buena
encarge del
segregación de
correcto
Estructura funciones, y que Pruebas de
2 cumplimiento de X
Orgánica se respetan las Cumplimiento
todas las
funciones
funciones
establecidas en
asignadas en el
los organigramas.
organigrama
Los presupuestos
Los pronósticos
y pronósticos se
Calidad del se apegan mucho
apegan mucho a Pruebas
3 Control a los resultados X
la realidad en la Sustantivas
Interno que la Empresa
que se encuentra
posee
la agroindustria.
Las funciones
No existen
Formas de son designadas
manuales de Pruebas de
4 operar en forma verbal X
funciones en la Cumplimiento
Manuales cuando de lleva a
Empresa
cabo el contrato


PP.3 2/2
Riesgos Identificados Calificación
Enfoque de
Nº Componente Identificación Riesgo
A M B Auditoría
Potencial
Políticas y
El personal tiene
procedimientos
desconocimiento
del personal se
de las políticas y
Aprovechamiento encuentran por Pruebas de
5 procedimientos X
de recursos escrito pero no Cumplimiento
y las incumple
se difunden y
sin
cumplen en su
conocimiento
totalidad
Se evalúa el
La aplicación de
desempeño del
estos
personal basado
procedimientos Pruebas de
6 Indicadores en actividades X
permiten evaluar Cumplimiento
cumplidas con
el desempeño
calidad y menor
del personal
tiempo.
Que trabajen
con programas
básicos en
donde actualizan
los datos de la
No tener
Sistemas de agroindustria Pruebas
7 implementado X
Información diariamente, Cumplimiento
ningún software
tiene hechos
corporativo
formatos de
documentos
importantes sin
respaldos.


PP.4 1/1
CONFIANZA MÍNIMO MÁXIMO
ALTO
ALTO 88,89% 99,99%
MEDIO 77,78% 88,88%
BAJO 66,67% 77,77%
MEDIO
ALTO 55,56% 66,66%
MEDIO 44,45% 55,55%
BAJO 33,34% 44,44%
BAJO
ALTO 22,23% 33,33%
MEDIO 11,12% 22,22%
BAJO 0,01% 11,11%
Después de haber elaborado la matriz de riesgo inherente y tomando en cuenta la naturaleza del negocio
se determina que la probabilidad de que exista un error material antes de examinar el control interno del
50.00% (Riesgo Medio - Medio).


PP.5 4/4
Se ha realizado la Planificación Preliminar al Casino de Tripulación de la Armada y aplicamos

la matriz de riesgo inherente identificando un riesgo inherente de 52,77% un riesgo
moderado esto debido a giro normal de la Corporación, este porcentaje representa el riesgo que
la Corporación tiene de cometer una falta que perjudique el giro normal del negocio.
Atentamente,
FZG Y ASOCIADOS.

PLANIFICACIÓN ESPECÍFICA
MOTIVO DE AUDITORÍA
Realizar una auditoría a la Corporación Casino de Tripulación de la Armada en el

periodo 03 de septiembre de 2012 al 31 de enero de 2013 debido al deficiente
desempeño de la Corporación en algunas de sus áreas claves y también debido al Plan
Anual de Auditoría que posee la Corporación.
OBJETIVOS DE AUDITORÍA
OBJETIVO GENERAL
Revelar irregularidades y desviaciones en cualquier elemento examinado en la Auditoría

que afectan de manera relevante al cumplimiento de objetivos con eficiencia y eficacia
en las operaciones.
Los objetivos específicos de la Auditoría son:
 Comprobar el cumplimiento de las disposiciones legales, reglamentarias y más

normativas vigentes relacionadas con las operaciones financieras.
 Verificar la propiedad y veracidad de las operaciones administrativas y
financieras, realizadas durante el período a examinar y determinar si estas se
encuentran respaldadas con la documentación pertinente.
 Establecer si las operaciones administrativas se sujetan al cumplimiento de los
objetivos institucionales.
 Determinar si la función o actividad bajo la auditoría podría operar de manera
más eficiente, económica y efectiva.
 Determinar si existe alguna deficiencia importante en políticas, procedimientos y
prácticas contables defectuosas.
ALCANCE
Auditoría Operativa realizada a la Corporación Casino de Tripulación de la Armada

Quito en el período comprendido 03 Septiembre de 2011 hasta el 31 de enero de 2012 al
Área Financiera de la Corporación Casino de Tripulación de la Armada Quito.
OBJETIVOS DE LA CORPORACIÓN
OBJETIVO GENERAL
- Brindar bienestar y servicios a los socios, dependientes, familiares e invitados.
- Ejercer el cumplimiento para el cual fue creado, de acuerdo al Estatuto en
vigencia y Reglamento General y demás reglamentos que se crearon.
- Mejorar continuamente los servicios ofrecido para el cual fue creado.
- Cuidar y mantener los equipos, instalaciones e infraestructura de CASQUI.
OBJETIVO SOCIAL
- El CASINO DE TRIPULACIÓN DE LA ARMADA en Quito es la entidad
encargada de contribuir al desarrollo de la política y los planes generales que en
materia de bienestar social y cultura adopte la corporación CASINO DE
TRIPULACIÓN Guayaquil, la dirección de bienestar de la armada y el
ministerio de inclusión económica y social en relación con el personal de socios.
BASE LEGAL
Base Legal Externa
- Los Principios de Contabilidad Generalmente Aceptados (PCGA).

- Las Normas Auditoría Generalmente Aceptadas (NAGAS)
- Las Normas Internacionales de Auditoría (NIA)
- Las Normas Internacionales de Auditoría y Aseguramiento (NIAA)
- Las Normas Internacionales Información Financiera (NIIF)
- Código de Trabajo
- Ley de Compañías
Base Legal Interna
- Reglamentos de seguridad y protección del personal

- Código de Ética
- Reglamento disciplinario del personal
RECURSOS MATERIALES
Cantidad Descripción Valor Unitario Valor Total

3 Computadoras 150,00 450,00
4 Resmas de Papel Bon 3,00 12,00
6 Esferos Gráfico (negro y rojo) 0,30 1,80
3 Lápices Bicolor 0,50 1,50
3 Borradores 0,25 0,75
1 Impresora 45,00 45,00
TOTAL 511,05
RECURSOS FINANCIERO
MONTOS DEL CONTRATO
Monto máximo total de honorarios $ 3000

Impuesto al valor agregado --
Monto máximo del contrato $ 3000
PAGOS PARCIALES DE HONORARIOS
1.- 15 de octubre de 2014 50 % $ 1500
2.- 15 de diciembre de 2014 50 % $ 1500
RECURSOS HUMANOS
EQUIPO DE TRABAJO DE AUDITORÍA
Nº Nombres Cargo Siglas

1 Fuertes Gaón Ibeth Gabriela Jefe de Equipo IF
2 Girón Rodríguez Edison Oscar Auditor Senior EG
3 Zurita Cachimuel Gabriela Auditor Junior GZ
Fernanda
DISTRIBUCIÓN Y TIEMPOS DE TRABAJO DE AUDITORIA PLANIFICADA
Actividades Horas Programadas Responsable

Planificación 5 Jefe de Equipo
Evaluación del Control Interno 6 S.F
Medición de Riesgos 3 S.F
Programación 3 Jefe de Equipo
Aplicación de procedimientos y
técnicas de auditoría , P/T y 36 Equipo de Auditoría
Hallazgos
Comunicación de Resultados 7 Jefe de Auditoría
Seguimientos y Monitoreo - -
TOTAL 60 horas

PCI.1 3/4
RIESGO INHERENTE
Después de haber elaborado la matriz de riesgo inherente y tomando en cuenta la naturaleza
del negocio se determina que la probabilidad de que exista un error material antes de examinar
el control interno del 52.77% (Riesgo Medio - Medio).
RI= 52.77%
RIESGO DE CONTROL
NC= (79/136)*100 RC= 100%- 58,80%

NC= 58.80% RC= 41,29%
El nivel de riesgo es moderado alto de acuerdo al cuestionario que aplicamos para el

Departamento financiero de la Corporación Casino de Tripulación de la Armada con un
41,26% y un nivel de confianza de 58,80%.
RIESGO DE DETECCIÓN
RD= 15%
Es política del auditor determinar el porcentaje de riesgo de detección de acuerdo a su
experiencia y se determina trabajar para esta auditoría con un 15%.


PCI.1 4/4
RIESGO DE AUDITORÍA
RA= RI*RC*RD
RA= 52, 77%*41, 20%*15% RA= 3, 5%
CONFIANZA MÍNIMO MÁXIMO

ALTO
ALTO 88,89% 99,99%
MEDIO 77,78% 88,88%
BAJO 66,67% 77,77%
MEDIO
ALTO 55,56% 66,66%
MEDIO 44,45% 55,55%
BAJO 33,34% 44,44%
BAJO
ALTO 22,23% 33,33%
MEDIO 11,12% 22,22%
BAJO 0,01% 11,11%
El Riesgo de Auditoría que presenta la Corporación Casino de Tripulación de la Armada es de

3,5% después de determinar el Riesgo Inherentes, Riesgo de Control y Riesgo de Detección.


PGI.2 1/3
Procedimiento: Departamento Financiero
Cliente: Corporación Casino de Tripulación de la Armada
Programa de Trabajo: Departamento Financiero
OBJETIVO DE LA AUDITORÍA
- Medir la eficiencia y eficacia de los procedimientos y logro de objetivos
Existencia y Ocurrencia Ex
Inclusión completa To
Derechos y Obligaciones Ob
Valuación y Asignación Va
Presentación y Revelación Pr
N Procedimiento AFIRMACIONES TIEMPO
Ref. Firma
º de Resp. Fecha
P/T Ex To Ob Va Pr Pr R Dif de Rev.
Cumplimiento
Observar e
indagar sobre las
PT1 funciones que
1 AR X X X X 3 3 - AR 10-Dic
1/5 desempeña el
personal del
departamento.
Inspeccionar si
las transacciones
son registradas
2 PT2 AR X X X X 3 3 - AR 10-Dic
de forma
inmediata


PGI.2 2/3
N Procedimiento AFIRMACIONES TIEMPO
Ref. Firma
º de Resp. Fecha
Cumplimiento
Indagar sobre
las políticas para
ejercer un
3 PT3 AR X X 3 3 - AR 10-Dic
control en el
Departamento
Financiero
Revisar si los
documentos
están
PT1 debidamente
4 AR X X X 3 3 - AR 10-Dic
4/5 autorizados por
las personas
directamente
responsables
Revisar el
manual de
funciones y
5 PT1 comparar con lo AR X X 3 3 - AR 10-Dic
1/5
que ellos
realizan en las
oficinas
Comprobar si se
hacen arqueos
6 PT1 sorpresivos a la AR X X X X 3 3 - AR 10-Dic
5/5
cajera de la
Corporación.
Verificar que los
valores pagados
se encuentren
respaldados y
justificados


PGI.2 3/3
Procedimiento AFIRMACIONES TIEMPO
Nº Ref. Firma
de Resp. Fecha
Cumplimiento
Solicitar las
facturas de
compras y
8 PT5 AR X X X 3 3 - AR 10-Dic
revisar sus
respectivas
autorizaciones
Comprobar si
los cheques
recibidos son
depositados a la
cuenta de la
Corporación.
Comprobar si se
realizan los
depósitos diarios
10 PT7 AR X X X 3 3 - AR 10-Dic
de caja en la
cuenta de la
Corporación
Analizar si los
Balances se
presentan de
11 PT8 AR X X X 3 3 - AR 10-Dic
acuerdo a las
NIIF y PCGA.
Analizar si los
ingresos y
egresos en
12 PT9 AR X X X X 3 3 - AR 10-Dic
efectivo se
registran
inmediatamente
TOTAL 36 36 -


PGI.2 1/2
PROCEDIMIENTO TÉCNICAS
Revisión
1.- Revisión de las políticas para ejercer un Observación
control en el Departamento Financiero Indagación
Comprobación
Inspección
2.- Inspeccionar si las transacciones son
Análisis
registradas de forma inmediata
Observación
Revisión
Indagación
3.- Indagar sobre las políticas para ejercer un
Observación
control en el Departamento Financiero
Revisión
4.- Revisar si los documentos están Revisión
debidamente autorizados por las personas Comprobación
directamente responsables Observación
5.- Revisar el manual de funciones y Revisión
comparar con lo que ellos realizan en las Observación
oficinas Estudio General
Comprobación
6.- Comprobar si se hacen arqueos
Observación
sorpresivos a la cajera de la Corporación.
Revisión
Comprobación
7.- Verificar que los valores pagados se Observación
encuentren respaldados y justificados Análisis
Revisión
Revisión
Análisis
8.- Solicitar las facturas de compras y revisar Comprobación
las autorizaciones
Observación


PGI.2 2/2
PROCEDIMIENTO TÉCNICAS
9.- Comprobar si los cheques recibidos son Comprobación
depositados a la cuenta de la Corporación. Observación
Revisión
Comprobación
10.- Comprobar si se realizan los depósitos
Observación
diarios de caja en la cuenta de la Corporación
Revisión
Análisis
11.- Analizar si los Balances se presentan de
Observación
acuerdo a las NIIF y PCGA.
Confirmación
Análisis
12.- Analizar si los ingresos y egresos en Observación
efectivo se registran inmediatamente Comprobación
Confirmación

METODOLOGÍA DE AUDITORÍA
MOTIVO
Realizar una auditoría a la Corporación Casino de Tripulación de la Armada en el

periodo 03 de septiembre de 2012 al 31 de enero de 2013 debido al deficiente
desempeño de la Corporación en algunas de sus áreas claves y también debido al Plan
Anual de Auditoría que posee la Corporación.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Revelar irregularidades y desviaciones en cualquier elemento examinado en la Auditoría

que afectan de manera relevante al cumplimiento de objetivos con eficiencia y eficacia
en las operaciones.
Los objetivos específicos de la Auditoría son:
 Comprobar el cumplimiento de las disposiciones legales, reglamentarias y más

normativas vigentes relacionadas con las operaciones financieras.
 Verificar la propiedad y veracidad de las operaciones administrativas y
financieras, realizadas durante el período a examinar y determinar si estas se
encuentran respaldadas con la documentación pertinente.
 Establecer si las operaciones administrativas se sujetan al cumplimiento de los
objetivos institucionales.
 Determinar si la función o actividad bajo la auditoría podría operar de manera
más eficiente, económica y efectiva.
 Determinar si existe alguna deficiencia importante en políticas, procedimientos y
prácticas contables defectuosas.
ALCANCE
Auditoría Operativa realizada a la Corporación Casino de Tripulación de la Armada

Quito en el período comprendido 03 Septiembre de 2011 hasta el 31 de enero de 2012 al
Área Financiera de la Corporación Casino de Tripulación de la Armada Quito.
EQUIPO DE TRABAJO DE AUDITORÍA
Nº Nombres Cargo Siglas

1 Fuertez Gaón Ibeth Gabriela Jefe de Equipo IF
2 Girón Rodríguez Edison Oscar Auditor Senior EG
3 Zurita Cachimuel Gabriela Auditor Junior GZ
Fernanda

Objetivos de Avesca, empresa avícola ecuatoriana

Uploaded by

Document Information

Original Description:

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Objetivos de Avesca, empresa avícola ecuatoriana

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Universidad Tecnológica Equinoccial

1.- ASPECTOS GENERALES

La avicultura es una de las fuentes de carne de mayor y más rápido crecimiento

La avicultura tradicional es la que se observa en cualquier patio o finca del país,

En esa época la compañía contaba con un solo galpón de reproductoras y 10

Tenemos operaciones productivas en la provincia de Pichincha, Guayas y Santa

1.2 IMPORTANCIA ECONÓMICA DE LA AVICLUTURA

La industria avícola ecuatoriana es uno de los sectores más importantes dentro de la

 Generación de empleo, particularmente en el área rural:

1.3 DEFINICIÓN DE INDUSTRIA AVÍCOLA

Es “la rama de la agropecuaria que se dedica a la incubación, crianza, producción de

1.4 CLASIFICACIÓN DE LA AVICULTURA

Son numerosas las clasificaciones propuestas o utilizadas, como variado el punto de

1.5 PROCESO DE PRODUCCIÓN AVÍCOLA

El proceso de producción avícola inicia con la importación de aves reproductoras, las

El pollito recién nacido pasa por un proceso de vacunación y de sexado. El sexo de un

1.6 ORGANIZACIÓN DE UNA EMPRESA AVÍCOLA

Las empresas avícolas pueden constituirse como personas individuales o jurídicas, la

Las empresas avícolas constituidas como una Sociedad Anónima, presentan su

Es el órgano de la empresa sobre el cual la junta o asamblea de accionistas delega la

Es la persona responsable de la administración del negocio, generalmente es quien

Son los responsables de coordinar, dirigir y orientar al personal a cargo en la ejecución

AVICOLA ECUATORIANA C.A. (AVESCA)

VALORES CORPORATIVOS Y SUS POLÍTICAS

- RESPETO: Apreciamos un trato digno, amable y cortés. Valoramos el tiempo y

- HONESTIDAD: Nos guiamos por la sinceridad y la coherencia de nuestras

- RESPONSABILIDAD: Cumplimos nuestras funciones y obligaciones,

- OPTIMISMO: Nos caracterizamos por poseer entusiasmo, irradiar alegría,

- COMPROMISO: Trabajamos con proactividad, perseverancia, profesionalismo,

2.- ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

 Para Enrique B. Franklin, autor del libro "Organización de Empresas", el

2.2 ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL

Es la representación grafica de la estructura de la empresa, muestra una visión muy

Un organigrama estructural permite analizar la estructura de la organización

El organigrama estructural que se presenta a continuación es el organigrama general de

AVICOLA DEL ECUADOR C.A. AVESCA

Es el máximo organismo de la Corporación y está compuesta por todos los socios

Son socios en servicio activo

- Los tripulantes de la Armada en servicio activo a partir de la fecha de su

Es el organismo ejecutor de las Asambleas Generales y de las suyas propias; cumple y

Que tiene por objeto controlar la marcha financiera y administrativa de la Corporación y

Incubesa es nuestra planta de incubación, en donde bajo controles y normas de

- Después de 21 días de incubación nacen los pollitos.

- Los cuales son luego seleccionados, sexados y vacunados de acuerdo a las

- Las cajas son selladas y debidamente identificadas garantizando así un producto

- El despacho a nuestros clientes se realiza mediante una flota especializada en el

 Alimento balanceado, elaborado en nuestra moderna planta con materias primas

 TRAYECTORIA: Desde los inicios de Avesca, hemos comercializado nuestro

 NUESTROS PROCESOS: En nuestra granjas automatizadas tenemos alojadas a

 PRESENTACIONES: Contamos con diversas presentaciones pensando en las

Kiquiriki, es un pollo de engorde de color, producto del cruce de una hembra

Al soltar los pollitos, deben disponer de agua y alimento. El

Es necesario colocar una barrera que limite el accionar de los

Debe colocarse un comedero de bandeja y un bebedero de galón para cada 70 pollitos.

¿QUÉ ES ABONO ORGANIK?

No sustituye a los fertilizantes tradicionales a base NPK en cultivos semestrales o

Es enriquecido con bacterias fijadoras de nitrógeno, actinomicetos y levaduras

BENEFICIOS DEL PRODUCTO

Mejoramiento de las condiciones fisicoquímicas y biológicas del suelo:

 Porosidad del suelo

Optimiza la capacidad de la planta para tomar nutrientes en un ambiente más favorable

La Infraestructura de la empresa se encuentra en buenas condiciones y además posee varias