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Los Pueblos Indigenas de Cordoba Eduardo E. Berberidn (CEH-CONICET) Beatriz Bixio (UNC-CONICET) Marta M. Bonofiglio (UNC) M. Constanza Gonzalez Navarro (CEH-CONICET) Matias E. Medina (CEH-CONICET, Sebastian Pastor (CEH-CONICET) M. Andrea Recalde (CEH-CONICET) Diego E. Rivero (CEH-CONICET) Julian Salazar (CEH-CONICET) EDICIONES DEL CoPIsTAa BIBLIOTECA DE HISTORIA Los pueblos Indigenas de Cordoba 55 Capitulo 4: AS COMUNIDADES PRODUCTORAS DE ALIMENTOS DELAREGION SERRANA Perioito 500 a.C. | 900 d.C. Antecedentes de la agricultura y cambio social entre los eazadores-recolectores. Innovacién tecnolégica e intensificacién production Durante este periodo se acentuaron las transformacionesen el modo de vida de los cazadores-recolectores. En los depésitos arqueolégicos se manifiestan diferentes cambios en la tecnologia. Sin embargo, éstosno se presentan como quiebres o rupturas repentinas, sino como incorporaciones graduales y modificaciones paulatinas en la forma de llevar a cabo determinadas tareas. Uno de los cambios que merece ser destacado es la introduccién de la cermica. El dominio de las técnicas alfareras significé un considerable aporte, pues abrié nuevas posibilidades para el procesamiento y contencién de los, alimentos. Las ollasesféricas, por ejemplo, fueron empleadas para la coccién de productos vegetal animalesmecant elherido, eeste mod, se pudieron acer comestibles determinados recursos (en especial vegetales) y rescatar en caldos una serie de nutrientes que se pierden con el uso de otras técnicas como el asado. Asi, la innovacién tecnolégica puede ser ligadaal proceso de intensificacién productiva, cuyos inicios se identifican en el perfodo anterior Otros recipientes con forma de cantaro fueron apropiados para el almacenamiento de materiales sélidos y bebidas, mientras que las escudillas y platosintegraban la vajilla para servir y consumir los alimentos (Figura 1) La ceramica mas antigua fue hallada en escasa frecuencia y en forma de pequeiios fragmentos de recipientes en sitios arqueolégicos de la vertiente sudoriental de la sierra de Comechingones (como asi tambien en el piedemonte de las sierras de San Luis), con techados entre los siglos ly VI de nuestraera. En otros sitios contemporaneos del sector central de las sierras de Cardoba la ceramica est ausente, sugiriendo una incorporacidn gradual deesta tenologiaen la regin Eluso de las técnicas alfareras se generalizé entre ls siglos VIy IX, como indican losabundantes restos cermicos presentesen todos los sitios investigacios. Ademis, estas técnicas se hicieron mas variadas (con el empleo de cestas y redes como moldes de los recipientes, o con la utilizacion de pinturae incisiones decorativas) Capitulo 3:Los primeros pobladores de la Provincia de Cordoba Figura 17-Principales sitios tardios dela provincia de Cordoba Referencias: (1) El Ranchit; (2) Cementero; (3) Ongaaira (4) Pozo de las Ollas;(5) Laguna del Plata; (6) C.Pun. 39; (7) Serrezuela;(8) Aguas de Ramén; (9) Cercode ia Cueva 3; (10) Charquina, (11) Arroyo Talainin; (12) Tata Caftada; 13) Rio Yuspe M1; (14) El Alto 3; (15) Quebrada del Real 1 116) Puesto la Esquina; (17) Tala Huasi (18) El Fantasio;(19) SanRogue 1; (20) La Enramada; (21) Abrigo de los Cheleos;(22) Ciudad de Cérdoba; (23) Cosme; (24) Potrero de Garay; (25) Rumipal, (26) Yueat;(27) Yeeo Pampa.