You are on page 1of 16

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS


ESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

CLASE 2

Propiedades físicas de los PAI. Densidad, densidad


absoluta, relativa y aparente, porosidad. Métodos
para determinar la densidad en líquidos y sólidos.
APRENDIZAJES ESPERADO DE LA SEMANA:

•.

Al finalizar la clase el estudiante:


Conoce las propiedades físicas de los PAI y los métodos para
determinarlos
Ingeniería
AGROINDUSTRIAL
Ingeniería
AGROINDUSTRIAL

1. DENSIDAD
1. DENSIDAD ABSOLUTA:

Densidad exacta a una determinada temperatura

m= mas real de la sustancia


V= volumen que realmente ocupa la sustancia

1,00g de agua pura a 3,98°C ocupa un volumen de 1,000027 cm3


este valor es igual a 1ml, lo que es lo mismo decir que 1cm3 de agua contiene
0,999973g.
Por lo tanta la densidad absoluta del agua a 3,98°C es 0,999973g/ cm3 cercano
a 1.

En la practica se considera que la densidad absoluta del agua a 4°C es


1g/ cm3= 1g/ml
Ingeniería
AGROINDUSTRIAL
DENSIDAD RELATIVA O GRAVEDAD ESPECIFICA

Es la densidad de una sustancia (a una temperatura) con respecto a


una sustancia de referencia (a una temperatura):

A: sustancia
B: sustancia de referencia

Para líquidos la sustancia de referencia generalmente es el agua pura


4°C
Ingeniería
AGROINDUSTRIAL

Para gases la sustancia de referencia es el aire 0°C

PESO ESPECIFICO:

PESO ESPECIFICO RELATIVO:


Ingeniería
AGROINDUSTRIAL

DENSIDAD APARENTE:

En lechos porosos, ejemplos: cereales, gravilla, arena, etc, parte del


volumen es ocupado por el aire.

Densidad aparente (da) = masa aparente / Volumen aparente

Masa aparente (m) = masa de sustancia (ms) + masa de aire (ma)

Volumen aparente (V) = volumen de sustancia (Vs) + volumen que ocupa


el aire (Va)

da= m/V
Ingeniería
AGROINDUSTRIAL
Porosidad (e):

Volumen que ocupa el aire / volumen aparente


Ingeniería
FACTORES QUE AFECTAN LA DENSIDAD AGROINDUSTRIAL

1. TEMPERATURA

Sólidos:
Al aumentar la temperatura disminuye la densidad por dilatación
Ingeniería
LIQUIDOS AGROINDUSTRIAL

LIQUIDOS QUE SE EXPANDEN AL CONGELARSE


Ingeniería
AGROINDUSTRIAL
Gases:
sigue la ley de los gases ideales: PV= Rtn

2. NATURALEZA DE LA SUSTANCIA

3. PRESIÓN

Significativo en gases

4. CONCENTRACIÓN

En soluciones, mezclas y aleaciones; cuando aumenta la concentración


del componente mas denso la densidad aumenta, cuando aumenta la
concentración del componente menos denso la densidad disminuye.
Ingeniería
AGROINDUSTRIAL

DENSIDAD DE UNA MEZCLA

En soluciones, mezclas y aleaciones; cuando aumenta la concentración


del componente mas denso la densidad aumenta, cuando aumenta la
concentración del componente menos denso la densidad disminuye
Ingeniería
AGROINDUSTRIAL
DETERMINACION DE LA DENSIDAD
DETERMINACION DE LA DENSIDAD EN LIQUIDOS

DENSIMETROS

DENSIMETRO DIGITALES
Ingeniería
AGROINDUSTRIAL
PICNOMETRO
Ingeniería
AGROINDUSTRIAL

Balanza de Mohr-Westphal
Ingeniería
AGROINDUSTRIAL
PICNOMETRO PARA SOLIDOS