Tóxicos Accidentales

Los tóxicos accidentales representan por lo general el mayor riesgo para la salud, a
diferencia de los anteriores, no se conoce la cantidad, frecuencia, tipo de alimento asociado,
o como llegó al alimento.
Sin embargo, varios de estos compuestos son necesarios para garantizar alimentos y evitar
hambrunas.
Los contaminantes pueden ser muy variados, plaguicidas, metales tóxicos, elementos
radioactivos, antibióticos, hormonas, entre otros.
Principales Contaminantes.
Hidrocarburos clorados
• Bifenilospoliclorados
• Tetraclorodibenzo-p-dioxina

Metales pesados
• Plomo

• Mercurio

• Cadmio
Plaguicidas
Compuestos organofosforados
Compuestos carbamatos
Compuestos organoclorados
Piretroides
Derivados del bipiridilo
Derivados del ácido fenoxiacético
Triazinas
Tiocarbamatos
Derivados de la cumarina
Compuestos organomercuriales
Compuestos organoestánicos
Derivados del cloronitrofenol